胡禮建

廣西壯族自治區(qū)欽州市欽北區(qū)大直鎮(zhèn)水產畜牧獸醫(yī)站，廣西欽州535032

隨著人們群眾生活水平的不斷提高，對優(yōu)質動物蛋白的需求量逐年加大。雞蛋作為人們最為常用的營養(yǎng)食品之一，其消費量的加大直接促進了蛋雞養(yǎng)殖的集約化和規(guī)?；l(fā)展，但養(yǎng)殖集約化和規(guī)?；l(fā)展提高的同時，也帶來了其他一些問題，產蛋雞破蛋率升高就是其中之一。目前，產蛋雞破蛋率普遍較高，給養(yǎng)雞業(yè)帶來較大的經濟損失。破蛋率高是由多種原因引起的，通過采取相應的措施，可以降低破蛋率，提高養(yǎng)雞戶的經濟效益。筆者現(xiàn)將多年來解決該問題的方法加以整理，供廣大養(yǎng)殖戶參考。

1 影響破蛋率的主要因素

雞蛋在母雞體內的形成從卵黃開始，卵黃是由發(fā)育成熟的優(yōu)勢卵泡進入輸卵管壺腹部后形成，之后沿著輸卵管膨大部下行，期間管壁不斷分泌黏液將卵黃包裹，即得到蛋清，當?shù)竭_輸卵管子宮部后進行停留，由子宮壁的上皮細胞分泌碳酸鈣將雞蛋包裹，即得到蛋殼，之后再將雞蛋排出體外。

蛋殼是在子宮部形成的，蛋殼質量的高低和子宮部黏膜上皮細胞的健康狀況有直接關系[1]?；蔚岸嗪洼斅压苋鋭硬灰?guī)律有關，沙殼蛋多可能與子宮發(fā)育不成熟有關，薄殼蛋和軟殼蛋可能和黏膜細胞的泌鈣功能下降或營養(yǎng)不平衡有關，血斑蛋則是輸卵管出現(xiàn)炎癥的表現(xiàn)。蛋殼顏色淺則可能是雞貧血，因蛋殼顏色大部分是由血液中的卟啉物質形成的，貧血的雞其卟啉產生量大大減少從而造成蛋殼顏色變淺。破蛋的產生受到很多因素的影響，臨床上最為常見的因素有以下幾種。

1.1 蛋殼薄

蛋殼薄很容易出現(xiàn)破蛋，雞蛋成熟后會掉到籠底，進一步通過籠底的坡度滑到蛋槽中，這個過程是一個機械撞擊的過程，如果蛋殼薄，很容易出現(xiàn)破蛋[2]。另外，蛋殼薄的雞蛋在后期運輸和搬運過程中，會產生二次機械性的撞擊，即使未出現(xiàn)破蛋，蛋殼上也會有裂紋出現(xiàn)，從而影響整個蛋的品質。

1.2 異食癖

雞群中如果異食癖的雞較多，它們頻繁啄蛋，就會導致破蛋率增加。異食癖的產生和飼料礦物元素缺乏、光照強度、環(huán)境應激、雞品種等有關，也和雞群之間的模仿行為有關，極個別雞的啄蛋行為會帶動其他雞的模仿，從而導致破蛋率上升。

1.3 營養(yǎng)因素

蛋殼的形成需要最基本的營養(yǎng)供給，特別是微量元素和維生素，營養(yǎng)供應不足，或營養(yǎng)成分間配比不合理，就會導致蛋殼質量出現(xiàn)問題，如鈣的攝入不足、鈣磷比不協(xié)調、維生素A 缺乏等[3]。部分營養(yǎng)缺乏不是因為原料的添加量不夠，而是小料在飼料中未攪拌均勻，使得部分雞采食過多，而另外一些雞采食過少而造成，臨床一定要注意小料逐步稀釋進大料才能保證飼料攪拌均勻。

1.4 應激因素

雞產蛋過程就是母雞的生產過程，需要安靜環(huán)境，盡量少打擾，如果受到應激，產蛋就會受到影響。應激因素常見的有產蛋期轉群、免疫疫苗時動作粗魯、頻繁更換飼養(yǎng)員、天氣突變、飼料配方變更、斷水斷料、熱應激等。如雞場處于鐵路、公路、工廠或其他噪聲較多的地帶時，噪聲的干擾也會導致雞群的破蛋率升高。

1.5 藥物因素

養(yǎng)雞場養(yǎng)殖規(guī)模的擴大使得疾病防控的難度也加大，藥物防控是養(yǎng)殖場臨床常用的措施之一。由于我國養(yǎng)雞業(yè)起步較晚，很多養(yǎng)殖戶的用藥意識不強，同時基層執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師數(shù)量較少，養(yǎng)殖戶缺乏臨床指導，導致亂用和濫用藥物現(xiàn)象較多。很多藥物使用后都會產生肝腎毒性，體內毒素無法代謝和排泄，長期積累影響輸卵管。還有部分藥物如磺胺類等能抑制輸卵管上皮細胞碳酸酐酶的活性，進而直接影響蛋殼質量，而喹諾酮類藥物可鰲合飼料中的鈣離子，長期使用會造成鈣攝入不足，導致破蛋率上升。

1.6 疾病因素

很多引發(fā)輸卵管炎的疾病都會導致破蛋率的上升，如大腸桿菌病、沙門氏菌病，傳染性支氣管炎病、新城疫、禽流感等，這些疾病的病原能直接侵染輸卵管，引起輸卵管炎性病變，導致破蛋率的升高[4]。部分疾病如關節(jié)炎、呼吸道病、腸道病等直接影響雞行走，導致采食量下降、飲水不足、過料頻繁等，這會間接導致營養(yǎng)的攝入不足，從而導致發(fā)破蛋率上升。

1.7 管理因素

破蛋率還和雞場的管理水平密切相關，部分采用自動化機械撿蛋的養(yǎng)雞場，雞蛋在傳送帶運輸過程中，由于傳送環(huán)節(jié)接頭高低落差大，或者運輸速度過快，或者機器設備長期不維保等，導致雞蛋相互機械碰撞強度很大，從而產生更多的破蛋。養(yǎng)殖場人員的經常流動對雞群影響也很大，如養(yǎng)殖場新進員工對工作有一個熟練過程，對管理制度也需要有一個適應過程，過渡期間對雞群造成的影響較大。

2 防控措施

破蛋率高的雞場要及時查找原因，加強飼養(yǎng)管理，避免雞群發(fā)生大的應激，并配備專門的執(zhí)業(yè)獸醫(yī)進行科學用藥指導。對于疾病務必以預防為主，治療時必須禁用抗生素，防止雞蛋中出現(xiàn)藥物殘留進而產生食品安全問題。蛋雞產蛋期的不同階段需要對飼料配方進行調整，特別要注意微量礦物元素和維生素的補充和調整。魚肝油、淫羊藿提取物、杜仲葉提取物等對提升輸卵管功能具有很大幫助，可長期添加使用。有異食癖的雞除了補充微量元素外，最好單獨分籠，加快收蛋頻率，避免雞蛋長時間在籠子上滯留。結合養(yǎng)殖場工作實際，以科學化、流程化和可行性為原則制定管理制度并落實。