蔡 卓 ，朱 崴 ，王旭紅 ，王慧瑩 ，亓 娜

（1.天津天隆科技股份有限公司，天津 300457；2.國(guó)家粳稻工程技術(shù)研究中心，天津 300457）

水稻是我國(guó)總產(chǎn)量和播種面積第1大的糧食作物，60%以上人口以稻米為主食，粳稻100%作為口糧。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018—2019年度全球大米產(chǎn)量創(chuàng)歷史新高，達(dá)到4.96億t，我國(guó)大米產(chǎn)量居世界第1，占比高達(dá)29.9%[1]。東北稻區(qū)粳稻種植面積約526.3億hm2，占我國(guó)粳稻面積50%以上，產(chǎn)量近4000萬(wàn)t，占當(dāng)年我國(guó)水稻總產(chǎn)量的18.5%，是我國(guó)最大的商品粳稻生產(chǎn)基地[2]。東北稻區(qū)也是我國(guó)優(yōu)質(zhì)稻米的代表產(chǎn)區(qū)，其氣候條件得天獨(dú)厚，擁有富含有機(jī)質(zhì)的黑色沃土和豐富的水資源，在五優(yōu)稻4號(hào)等優(yōu)質(zhì)米品種和五常大米、盤(pán)錦大米等知名大米品牌加持下，其成為我國(guó)優(yōu)質(zhì)米的重要輸出地。

1 東北三省稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 水稻種植情況

根據(jù)《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒2018》數(shù)據(jù)分析，2017年我國(guó)水稻種植面積共3074.7萬(wàn)hm2，東北三省水稻種植面積526.24萬(wàn)hm2，占全國(guó)的17.11%；全國(guó)水稻總產(chǎn)21267.6萬(wàn)t，東北三省3925.7萬(wàn)t，占全國(guó)的18.46%。黑龍江省、吉林省和遼寧省水稻種植面積分別為394.89萬(wàn)、82.08萬(wàn)和49.27萬(wàn)hm2，水稻總產(chǎn)量分別為2819.3萬(wàn)、684.4萬(wàn)和422萬(wàn)t，其中黑龍江省水稻種植面積和總產(chǎn)量分別位居全國(guó)第2和第1位。

1.2 水稻科研力量雄厚

東北稻區(qū)擁有育種研發(fā)機(jī)構(gòu)近40家，擁有國(guó)家和省級(jí)科研與服務(wù)平臺(tái)20個(gè)，國(guó)家和省級(jí)基礎(chǔ)研究和基礎(chǔ)性工作平臺(tái)6個(gè)，國(guó)家和省級(jí)良種繁育基地9個(gè)；保存種質(zhì)資源90000余份，其中黑龍江省保存種質(zhì)資源2000余份，吉林省擁有育種材料80000余份，遼寧省收集保存了栽培稻品種資源9000余份；審定品種1200余個(gè)，黑龍江省歷年審定品種共371個(gè)，其中三系雜交稻2個(gè)，吉林省歷年審定品種共510個(gè)，其中三系雜交稻3個(gè)，遼寧省歷年審定品種共360個(gè)，其中三系雜交稻28個(gè)。遼寧省水稻研究所是我國(guó)雜交粳稻育種的發(fā)源地，首創(chuàng)“秈粳架橋”理論，率先育成強(qiáng)優(yōu)勢(shì)恢復(fù)系C57，于20世紀(jì)70年代育成了世界上第1個(gè)大面積應(yīng)用于生產(chǎn)的粳稻雜交種黎優(yōu)57。近年來(lái)，先后育成了C418、C2106等骨干親本，配制成屜優(yōu)418、遼優(yōu)5218、遼優(yōu)1052、遼優(yōu)2006、遼優(yōu)9906、粳優(yōu)558為代表的一批高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病、適應(yīng)性廣的雜交粳稻新組合[3]。

1.3 主栽品種以常規(guī)稻為主

目前，東北地區(qū)種植有龍粳31、龍稻18、稻花香、遼星 1號(hào)、鹽豐 47、吉粳88、空育131、龍稻 5、綏粳14、秋光、吉玉粳等上百個(gè)主栽品種，這些品種均為常規(guī)水稻，大部分品種由科研院所選育，其中龍稻18是黑龍江省培育出的首個(gè)國(guó)家優(yōu)質(zhì)1級(jí)米，結(jié)束了黑龍江省沒(méi)有1級(jí)米品種的歷史；龍粳31單年種植面積達(dá)到112.8萬(wàn)hm2，為目前國(guó)內(nèi)單年種植面積最大的粳稻品種[4]。代表品種稻花香（五優(yōu)稻4號(hào)），由黑龍江省五常市中糧美裕長(zhǎng)粒香水稻研究所選育，屬常規(guī)粳稻品種，適宜在黑龍江省五常市平原自流灌溉區(qū)種植，作為傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)稻，其大米適口性非常好、米質(zhì)優(yōu)。

1.4 水稻產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)眾多

東北三省具有種子生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證并經(jīng)營(yíng)水稻種子業(yè)務(wù)的企業(yè)91家，種業(yè)企業(yè)數(shù)量居各稻區(qū)之首。其中遼寧省22家，吉林省40家，黑龍江省35家，注冊(cè)資本在3000萬(wàn)元以上、形成規(guī)模的企業(yè)共有17家。企業(yè)選育的品種被審定僅有5家，以遼寧東亞種業(yè)有限公司為代表。

東北三省加工產(chǎn)業(yè)布局向水稻種植主產(chǎn)區(qū)集中，大型稻米加工企業(yè)所占比重相對(duì)較大，并逐年增加。以黑龍江為例，2017年，共擁有加工企業(yè)1298家（規(guī)模以上企業(yè)507家），年加工能力462萬(wàn)t，產(chǎn)能利用率36.2%。全省年加工能力10萬(wàn)t及以上水稻加工企業(yè)128戶(hù)，占17.9%，相對(duì)于2013年的15.4%，增長(zhǎng)了約14%。涌現(xiàn)了中糧、益海嘉里、北大荒等大型稻米加工企業(yè)，也出現(xiàn)了虎林綠都、葵花陽(yáng)光米業(yè)、泰豐糧油等中大型稻米加工企業(yè)。

1.5 稻米品牌建設(shè)居國(guó)內(nèi)前列

東北稻米由于企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌繁多混雜，形成的稻米品牌主要以產(chǎn)地品牌為主，僅黑龍江省產(chǎn)品品牌就多達(dá)上千個(gè)。為區(qū)分不同檔次和品質(zhì)的產(chǎn)品，1個(gè)小型米廠會(huì)使用3～5個(gè)品牌。東北地區(qū)的稻米被評(píng)為“中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”約20余個(gè)，約占全國(guó)大米地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的25%。東北知名的大米產(chǎn)品品牌有北大荒、福臨門(mén)、金鍵、金龍魚(yú)等，知名的大米產(chǎn)地品牌有五常大米、盤(pán)錦大米、方正大米、響水大米、營(yíng)口大米、石板大米等。中糧集團(tuán)擁有“福臨門(mén)”、“五湖”、“響水香”等馳名品牌，“北大荒”有機(jī)米、鮮香米、長(zhǎng)粒香米、珍珠米等也獲得中國(guó)品牌和中國(guó)馳名商標(biāo)?！?018年中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)估信息發(fā)布”的中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)榜單中，五常大米位列區(qū)域品牌、地理標(biāo)志產(chǎn)品綜合排名第6位，再次位居全國(guó)大米類(lèi)第1名，品牌價(jià)值達(dá)670億元，成為全國(guó)價(jià)值最高的大米[5]。

1.6 稻米營(yíng)銷(xiāo)模式

大中型超市仍是主流，電商平臺(tái)潛力依然巨大東北大米主要銷(xiāo)售市場(chǎng)包括自有店專(zhuān)營(yíng)、批發(fā)市場(chǎng)或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等，此外稻米加工企業(yè)還利用各種展銷(xiāo)會(huì)、推介會(huì)、交易會(huì)等渠道進(jìn)行產(chǎn)品銷(xiāo)售。據(jù)統(tǒng)計(jì)，京東、天貓、淘寶等電商平臺(tái)，共計(jì)有300多家東北稻米加工企業(yè)產(chǎn)品，如中糧集團(tuán)、益海嘉里、北大荒等知名企業(yè)都利用自建網(wǎng)上旗艦店、專(zhuān)賣(mài)店和實(shí)體體驗(yàn)店等進(jìn)行銷(xiāo)售，且網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售所占份額也越來(lái)越高。

1.7 稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策環(huán)境利好

國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革大力發(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的意見(jiàn)》提出：到2020年，綠色優(yōu)質(zhì)糧食產(chǎn)品有效供給穩(wěn)定增加，全國(guó)糧食優(yōu)質(zhì)品率提高10個(gè)百分點(diǎn)左右。根據(jù)中央統(tǒng)一部署和市場(chǎng)需求的引導(dǎo)，東北稻區(qū)相繼出臺(tái)了《黑龍江省糧食局黑龍江省財(cái)政廳關(guān)于印發(fā)黑龍江省“優(yōu)質(zhì)糧食工程”實(shí)施方案的通知》（黑糧調(diào)聯(lián)[2018]47號(hào)）、《吉林省糧食局 財(cái)政廳關(guān)于印發(fā)吉林省“優(yōu)質(zhì)糧食工程”實(shí)施方案的通知》（吉糧倉(cāng)聯(lián)[2017]146號(hào)）、《遼寧省人民政府關(guān)于加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革大力發(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的實(shí)施意見(jiàn)》（遼發(fā)辦[2017]137號(hào)）等一系列支持政策，并啟動(dòng)“中國(guó)好糧油”、糧食生產(chǎn)功能區(qū)和優(yōu)質(zhì)糧食工程建設(shè)等行動(dòng)，以“增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌”為目標(biāo)，發(fā)揮品牌引領(lǐng)作用，積極推進(jìn)“產(chǎn)購(gòu)儲(chǔ)加銷(xiāo)”一體化模式，構(gòu)建從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈，優(yōu)化保障糧油產(chǎn)品供給，滿(mǎn)足廣大消費(fèi)者需求，推動(dòng)糧食產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

2 東三省水稻產(chǎn)業(yè)存在問(wèn)題

2.1 常規(guī)和雜交育種發(fā)展不平衡，優(yōu)質(zhì)米品種無(wú)法滿(mǎn)足市場(chǎng)需求

目前東北地區(qū)推廣的品種以常規(guī)稻為主，雖然審定品種較多，但真正能在市場(chǎng)大面積推廣應(yīng)用的好品種并不多，尤其是適應(yīng)目前優(yōu)質(zhì)米市場(chǎng)的品種缺乏。對(duì)雜交粳稻的研發(fā)重視度不高，導(dǎo)致東北地區(qū)水稻品種混雜，品種知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)不力。此外，東北地區(qū)大多選擇日本品種做親本來(lái)源，使得品種遺傳資源變得日益狹窄，由此產(chǎn)生水稻品種遺傳多樣性隨著年代的更迭而下降的問(wèn)題，同時(shí)病蟲(chóng)害的發(fā)生具有很大的潛在危險(xiǎn)。

2.2 種業(yè)企業(yè)整體科研力量薄弱，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向的商業(yè)化育種體系尚未建立

種業(yè)企業(yè)規(guī)模小而分散，研發(fā)力量不足，競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。眾多種子企業(yè)中擁有自主審定水稻品種的企業(yè)僅有5家，絕大多數(shù)企業(yè)以產(chǎn)銷(xiāo)為主，研發(fā)投入幾乎沒(méi)有或嚴(yán)重不足，經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品同質(zhì)化，相互模仿程度高，市場(chǎng)上品種“多、亂、雜”問(wèn)題嚴(yán)重，種業(yè)企業(yè)缺少核心競(jìng)爭(zhēng)力。

2.3 稻米加工處于粗淺加工階段，品種混雜不明確

稻米加工產(chǎn)業(yè)整體以民營(yíng)企業(yè)占主導(dǎo)地位，多數(shù)企業(yè)規(guī)模小，產(chǎn)能過(guò)剩。且多數(shù)加工技術(shù)和深度不夠，簡(jiǎn)單初加工為主，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，致使利潤(rùn)微薄，處于虧損邊緣。此外，加工環(huán)節(jié)與種植環(huán)節(jié)脫節(jié)，未能實(shí)現(xiàn)單一品種收購(gòu)，原料供應(yīng)不穩(wěn)定，影響加工效益的同時(shí)無(wú)法做大做強(qiáng)。

2.4 大米品牌多而雜，品牌信譽(yù)度不高

我國(guó)作為全球最大的大米生產(chǎn)國(guó)，卻在國(guó)際市場(chǎng)上沒(méi)有具有較大影響力的大米品牌。例如五常市大米企業(yè)注冊(cè)商標(biāo)500余個(gè)，但叫得響的品牌寥寥無(wú)幾，品牌集中度非常低。五常大米年產(chǎn)量100萬(wàn)t左右，每年全國(guó)市場(chǎng)標(biāo)售的“五常大米”至少1000萬(wàn)t，假冒偽劣嚴(yán)重，維權(quán)難度大，品牌信譽(yù)度受損。

3 東北三省水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

3.1 兼顧常規(guī)和雜交育種，快速選育一批優(yōu)質(zhì)米水稻新品種

雖然各地都育成了一批品質(zhì)達(dá)國(guó)標(biāo)三級(jí)優(yōu)質(zhì)稻谷標(biāo)準(zhǔn)以上的優(yōu)質(zhì)新品種，但多數(shù)品質(zhì)不能滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求，尤其是食味品質(zhì)欠佳，在市場(chǎng)上缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。隨著人們生活水平的提高，對(duì)大米品質(zhì)提出越來(lái)越高的要求，今后能在生產(chǎn)上大面積應(yīng)用的主導(dǎo)品種必須是優(yōu)質(zhì)品種，要求加工品質(zhì)好（出糙率高），外觀品質(zhì)好（長(zhǎng)粒外觀、堊白度小和透明度高），食味好（米飯柔軟、不回生），稻米商品性高。穩(wěn)定常規(guī)稻選育的同時(shí)，加大對(duì)雜交稻選育的投入，選育一批米質(zhì)優(yōu)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)可保護(hù)、種源可控的優(yōu)質(zhì)雜交粳稻品種。

3.2 科企結(jié)合推動(dòng)商業(yè)化育種體系建設(shè)，培育一批具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的種業(yè)企業(yè)

通過(guò)政策、資金投入、項(xiàng)目等杠桿，引導(dǎo)種企資金和人才投入到商業(yè)化育種；強(qiáng)化科企合作，充分發(fā)揮科研院所和高校在種質(zhì)創(chuàng)新和基礎(chǔ)研究方面的優(yōu)勢(shì)，在企業(yè)建設(shè)國(guó)家商業(yè)化育種平臺(tái)、育種專(zhuān)家平臺(tái)，培養(yǎng)企業(yè)育種科研人員，提高育種技術(shù)水平，集聚力量研發(fā)突破性水稻新品種。鼓勵(lì)企業(yè)與科研單位合作，在海外建立雜交水稻研發(fā)中心或成果轉(zhuǎn)移中心，培育企業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，搶占國(guó)際市場(chǎng)。

3.3 打通種植、加工環(huán)節(jié)，發(fā)展稻米精深加工產(chǎn)業(yè)

通過(guò)米廠引導(dǎo)種植戶(hù)種植米質(zhì)優(yōu)良的品種，擴(kuò)大單一品種種植面積，穩(wěn)定大米原料供應(yīng)，提升種植和加工效益。與科研院所合作開(kāi)發(fā)稻米精深加工技術(shù)或引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的成套裝備加工技術(shù)，提升行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)水平。建設(shè)以循環(huán)經(jīng)濟(jì)為特征的稻米加工園區(qū)，倡導(dǎo)充分利用每一粒稻谷的價(jià)值，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和經(jīng)濟(jì)效益，節(jié)約能源。

3.4 走品種品牌+地域品牌+企業(yè)品牌的路線(xiàn)，提升品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力和辨識(shí)度

米質(zhì)優(yōu)良的品種是大米品牌建設(shè)的核心，是保持品牌質(zhì)量長(zhǎng)期穩(wěn)定的基礎(chǔ)。啟用種源可控、米質(zhì)優(yōu)良的品牌特用品種，統(tǒng)一種植、統(tǒng)一收儲(chǔ)、統(tǒng)一加工，打造閉環(huán)企業(yè)品牌，建立可實(shí)操的追溯體系，防止假冒問(wèn)題。通過(guò)技術(shù)手段和行政手段治理地域品牌使用亂象，明確準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)不到產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)要求的企業(yè)不允許使用地域品牌，有利于品牌做大做強(qiáng)。

稻米產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)足、良性發(fā)展，品種、種植、收儲(chǔ)、加工、營(yíng)銷(xiāo)和品牌建設(shè)各個(gè)環(huán)節(jié)缺一不可，建議東北三省聚焦優(yōu)質(zhì)米品種尤其是知識(shí)產(chǎn)權(quán)可控的雜交優(yōu)質(zhì)米品種開(kāi)發(fā)，加強(qiáng)種源控制，針對(duì)高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)不同目標(biāo)構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化種植服務(wù)體系，提升粳稻產(chǎn)量和質(zhì)量，提升專(zhuān)業(yè)化優(yōu)質(zhì)粳稻收儲(chǔ)、精深加工能力，聚焦重點(diǎn)品牌打造，提高市場(chǎng)占有率，保障好全國(guó)人民“米袋子”的品質(zhì)與安全。