張玲霞

（池州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，安徽池州 247100）

硒是人體必需的微量元素，被科學(xué)家譽(yù)為“生命之火”、“抗癌之王”、“心臟的守護(hù)神”。缺硒會(huì)直接導(dǎo)致癌癥、肝病、心血管病、糖尿病、前列腺、白內(nèi)障等40多種疾病，間接導(dǎo)致400多種疾病。但是全世界有42個(gè)國(guó)家缺硒，我國(guó)約有2/3的地區(qū)缺硒。隨著人們生活水平的提高和對(duì)硒生理機(jī)能認(rèn)識(shí)的逐漸深入，越來越多的人重視通過富硒農(nóng)產(chǎn)品、富硒食品、富硒營(yíng)養(yǎng)品、富硒保健品、富硒藥品、富硒礦泉水補(bǔ)充人體所需的硒元素，改善健康狀況。

池州市貴池區(qū)地處長(zhǎng)江中下游南岸，地理?xiàng)l件優(yōu)越，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，氣候適宜，常年水稻種植面積達(dá)4.33萬hm2，具有豐厚的土壤硒資源，土壤全硒含量達(dá)0.56～2.20 mg/kg。分析貴池區(qū)發(fā)展富硒特色產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和前景，對(duì)促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收意義重大。

1 貴池區(qū)富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史回顧

2007年貴池區(qū)科技局實(shí)施了“科技特派員特別行動(dòng)計(jì)劃”，開展了富硒水稻研究，充分利用當(dāng)?shù)赝寥栏晃Y源和生態(tài)環(huán)境優(yōu)良的優(yōu)勢(shì)，結(jié)合無公害技術(shù)，進(jìn)行富硒稻米生產(chǎn)技術(shù)的開發(fā)研究和產(chǎn)品開發(fā)，設(shè)立了水稻綠色訂單和富硒米研究項(xiàng)目，項(xiàng)目針對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和水稻生產(chǎn)的發(fā)展趨勢(shì)，選擇了無公害富硒水稻的開發(fā)技術(shù)研究和推廣應(yīng)用，通過水稻品種、無公害栽培、富硒技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的集成研究和關(guān)鍵技術(shù)措施的生產(chǎn)應(yīng)用，使富硒水稻生產(chǎn)達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的目標(biāo)，創(chuàng)立了富硒水稻品牌，促進(jìn)了農(nóng)民增收，帶動(dòng)了水稻產(chǎn)業(yè)提升和企業(yè)增效，提高了消費(fèi)者補(bǔ)硒效果和健康水平。

2008年貴池區(qū)人民政府將“3萬畝綠色富硒米訂單生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用”作為惠民8件實(shí)事之一，結(jié)合科技特派員創(chuàng)業(yè)行動(dòng)計(jì)劃實(shí)施，對(duì)富硒土壤綜合利用、品種富硒能力、水稻栽培技術(shù)、高效補(bǔ)硒技術(shù)措施、稻米生產(chǎn)質(zhì)量安全技術(shù)、綠色產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及硒對(duì)水稻生產(chǎn)的影響進(jìn)行研究，形成操作簡(jiǎn)便、環(huán)境友好的綠色富硒稻米生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。根據(jù)貴池區(qū)不同區(qū)域生態(tài)條件、耕作制度和栽培水平，研究制訂優(yōu)質(zhì)稻高產(chǎn)保優(yōu)栽培技術(shù)規(guī)程，推進(jìn)優(yōu)質(zhì)稻標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，為進(jìn)一步擴(kuò)大推廣打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。2009年由貴池區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心完成的“無公害富硒米開發(fā)技術(shù)研究與推廣”項(xiàng)目獲得池州市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

2012年貴池區(qū)功能富硒米生產(chǎn)與加工農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項(xiàng)目被批準(zhǔn)為第八批省級(jí)示范項(xiàng)目，項(xiàng)目建設(shè)得到省、市局的關(guān)心指導(dǎo)和區(qū)委、政府及有關(guān)部門的大力支持。示范區(qū)建設(shè)緊緊圍繞《安徽省質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)管理辦法》的要求，遵循“政府大力推動(dòng)，市場(chǎng)正確引導(dǎo)，龍頭企業(yè)帶動(dòng)，農(nóng)民積極實(shí)施”的工作方針，取得了較好的成效，實(shí)現(xiàn)了項(xiàng)目建設(shè)目標(biāo)任務(wù)。

2013年貴池區(qū)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦承擔(dān)了國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)省級(jí)科技推廣項(xiàng)目——“基于紫云英的富硒水稻高產(chǎn)栽培技術(shù)示范推廣”。紫云英生產(chǎn)技術(shù)研究項(xiàng)目是安徽省科技廳“沿江中低產(chǎn)田糧食生產(chǎn)能力提升”課題中的重要技術(shù)內(nèi)容，也是農(nóng)業(yè)部、財(cái)政部“沃土計(jì)劃”土壤有機(jī)質(zhì)提升行動(dòng)中的關(guān)鍵舉措，對(duì)貴池區(qū)特色富硒產(chǎn)品的開發(fā)具有重要意義。以無機(jī)硒作為動(dòng)物補(bǔ)硒的硒源，是最簡(jiǎn)便最直接的措施，但其營(yíng)養(yǎng)與毒性間的間隔甚小，且吸收率小，易造成環(huán)境污染，風(fēng)險(xiǎn)大。利用天然食品是一種安全的補(bǔ)硒途徑，但低硒地區(qū)利用天然食品對(duì)硒的攝入量遠(yuǎn)達(dá)不到中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每人日硒供給量50 μg。紫云英屬黃芪屬豆科植物，對(duì)硒的積聚能力較強(qiáng)。池州市貴池區(qū)位于土壤富硒地區(qū)，土壤硒的含量高于全國(guó)平均值，據(jù)2009年在秋江街道梅里社區(qū)進(jìn)行的30 hm2紫云英富硒米的開發(fā)應(yīng)用示范，通過對(duì)施用富硒紫云英后的大米化驗(yàn)結(jié)果顯示，大米含硒量在0.11～0.30 mg/kg，達(dá)到富硒米的標(biāo)準(zhǔn)，若將這一自然資源充分利用，既可拓寬紫云英的利用途徑，又可提高紫云英的經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)紫云英種植面積的恢復(fù)和發(fā)展及農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展都具有重要意義。

2 發(fā)展富硒產(chǎn)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)值得借鑒

從各地發(fā)展富硒產(chǎn)業(yè)的歷史和經(jīng)驗(yàn)看，富硒（包括其他微量元素如鉻）產(chǎn)業(yè)在大健康產(chǎn)業(yè)中起著重要的作用。硒對(duì)人體健康和作物生長(zhǎng)都有重要作用，特別是從政府層面規(guī)劃富硒健康產(chǎn)業(yè)更是迫在眉睫，湖北省借恩施土家族苗族自治州富硒資源出臺(tái)了《湖北省富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2015—2020）》，陜西省安康市借紫陽(yáng)縣富硒資源出臺(tái)了《安康市富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展2017—2020年行動(dòng)計(jì)劃》，廣西、福建、海南、浙江、江西、湖南、重慶等地也對(duì)富硒產(chǎn)業(yè)提出了發(fā)展意見，這些對(duì)貴池區(qū)發(fā)展富硒特色產(chǎn)業(yè)頗有啟發(fā)意義。

各地富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)實(shí)施了富硒資源調(diào)查評(píng)價(jià)、富硒資源開發(fā)與利用、富硒產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)與產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展等，在政府保障措施中，突出發(fā)揮政府引導(dǎo)作用，完善產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的政策支持體系，加強(qiáng)科技研發(fā)，確保富硒產(chǎn)業(yè)的科學(xué)發(fā)展，推進(jìn)協(xié)同創(chuàng)新，建立健全的多元融資機(jī)制，強(qiáng)化富硒產(chǎn)業(yè)開發(fā)的規(guī)范化、法治化，實(shí)施富硒產(chǎn)業(yè)品牌戰(zhàn)略等。

據(jù)新聞報(bào)道，2017年6月從安徽省地質(zhì)調(diào)查院獲悉，《池州市富硒土壤資源地球化學(xué)調(diào)查項(xiàng)目》1∶10萬土樣硒元素分析工作已完成。根據(jù)最新成果，池州市富硒及硒元素豐富土壤面積（硒含量在0.35～3.0 μg/g） 共計(jì) 4 488 km2，占全市土地面積的53.49%，主要分布在貴池大部，青陽(yáng)丁橋-酉華-喬木一帶，石臺(tái)占大周邊，東至堯渡-葛公-花園里一帶以及香隅等，因此在貴池區(qū)發(fā)展富硒特色產(chǎn)業(yè)可謂占盡先機(jī)。

3 富硒健康產(chǎn)業(yè)是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)融合的必然選擇

全國(guó)24個(gè)省份發(fā)現(xiàn)有天然富硒土壤，在我國(guó)居民對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)要求日益提高的背景下，開發(fā)硒資源、利用硒資源、發(fā)展硒產(chǎn)業(yè)的熱潮正在國(guó)內(nèi)興起。富硒地區(qū)都積極利用富硒農(nóng)業(yè)地質(zhì)環(huán)境，開展富硒農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)，發(fā)展天然富硒產(chǎn)業(yè)。也有些非富硒地區(qū)，通過使用硒肥、富硒飼料或富硒餌料，生產(chǎn)富硒農(nóng)副產(chǎn)品。已具一定產(chǎn)業(yè)規(guī)模的省份主要有陜西、貴州、湖南、江西、安徽、四川、浙江、海南、山東、河北、黑龍江、重慶、江蘇等，其中陜西安康、青海平安縣、江西豐城、貴州開陽(yáng)縣最為典型。全國(guó)富硒產(chǎn)品種類繁多，包括富硒茶葉、富硒蔬菜、富硒糧油、富硒果品、富硒中藥材、富硒畜禽產(chǎn)品、富硒水產(chǎn)品、富硒多糖類食品、富硒蛋白類食品、富硒核酸類食品、富硒保健品及藥品、富硒肥料、富硒飼料、富硒礦泉水、富硒養(yǎng)生旅游產(chǎn)品等。

食品和水是人體吸收硒的主要來源，農(nóng)作物和水中的硒含量水平與環(huán)境中的硒密切相關(guān)。2018年4月1日實(shí)行的WS/T 578.3-2017《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量 第3部分：微量元素》重新修正了人體每日攝入硒的最低標(biāo)準(zhǔn)為50 μg，最高400 μg，因此，在人類越來越注重自身健康和生活質(zhì)量的當(dāng)今，富硒系列產(chǎn)品有著光明的開發(fā)前景。強(qiáng)化三產(chǎn)“龍頭”作用，深度融合富硒一二三產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮三產(chǎn)的龍頭帶動(dòng)作用，推動(dòng)富硒產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)方式由單一的“賣出去”變?yōu)椤罢?qǐng)人來、賣出去兩條腿走路”。以硒療養(yǎng)生綜合體、硒療養(yǎng)生小鎮(zhèn)為抓手，發(fā)展養(yǎng)生養(yǎng)老、運(yùn)動(dòng)休閑、生態(tài)旅游等高端服務(wù)業(yè)，打造全國(guó)著名的硒療養(yǎng)生基地。

4 結(jié)語(yǔ)

當(dāng)前貴池區(qū)正處于加快扶貧開發(fā)、全面建成小康社會(huì)、建設(shè)生態(tài)文明示范區(qū)的關(guān)鍵時(shí)期，打造集富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售、旅游、養(yǎng)生為一體的生態(tài)富硒產(chǎn)業(yè)集群，可以促進(jìn)貧困地區(qū)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，切實(shí)將富硒資源轉(zhuǎn)化為富民資本，將富硒資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)、發(fā)展優(yōu)勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于扶貧開發(fā)和推進(jìn)現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的精神，努力實(shí)現(xiàn)“農(nóng)業(yè)強(qiáng)、農(nóng)民富、農(nóng)村美”的中國(guó)夢(mèng)。