牟仁斌

(湖北恩施自治州林業(yè)科學研究院，湖北 恩施 445000)

1 引言

山茶油是產(chǎn)于我國的一種最古老的木本食用植物油，是從油茶樹的種子中榨取的。山茶油含有豐富的營養(yǎng)成分，如山茶甙、皂甙、茶多酚、鞣質、脂肪酸、角鯊烯等。其中，脂肪酸中不飽和脂肪酸含量為93%(亞油酸占11%，油酸占82%)。角鯊烯具有消炎和抗氧化功能，黃酮類物質與角鯊烯具有抗癌功效。山茶油不但含有大量微量元素，而且不含膽固醇、黃曲霉素、芥酸等危害人體健康的物質。色澤呈淺黃或金黃色，澄清透明、品質純凈，味道純正、氣味清香，是國際糧農(nóng)組織重點推薦的食用油，是我國政府大力提倡的木本純天然食用植物油。

油茶樹屬于山茶科，屬常綠小喬木，是我國所特有的油料樹種。種植油茶樹的社會效益、經(jīng)濟效益和生態(tài)效益俱佳，發(fā)展前景非常廣闊。

2 林地整理

2.1 林地選擇

應選擇排水良好、土層深厚、pH值在5.0～6.5之間的微酸性輕黏壤土、砂質壤土。同時應注意地塊坡度，建議選擇小于25°、地下水在1 m以下的崗地、丘陵處。同時要避開西北風、北風的吹拂，且不要重茬。可人為地給油茶種植創(chuàng)造一些有利條件，例如在山頂、山脊，尤其是西北坡、北坡等營造混交林，或種植防風林帶，為油茶開花結果創(chuàng)造好的環(huán)境。

2.2 整地

要在造林之前3～4個月開始整地。坡度在10°以上的，進行等高水平帶狀整地；坡度在10°以下的，要進行全面整地，保持整地深度不低于20 cm，進行等高種植。坡度大的保持帶寬在1～1.2 m之間，坡度小的保持帶寬在7～10 m之間，帶與帶間要保留1.5 m的空地。整地時，還應清除樹根、雜草、石塊等障礙物，如果地塊內雜草過多，則可在整地前一兩個月先噴灑草甘膦進行除草，等雜草都腐爛以后再開始整地。

3 起苗造林

3.1 選壯苗良種

選擇適宜在本地成長的高產(chǎn)優(yōu)良無性系。林苗要求地徑超過0.3 cm，苗高在20 cm以上，根系發(fā)達、無病害蟲害的芽苗。

3.2 造林

(1)施基肥。在造林之前要先在樹穴中施足復合肥或者有機肥。每個樹穴中施加復合肥在0.25～0.5 kg之間或施加土雜肥10 kg。另外，為防止燒根，可以不施用基肥。

(2)栽植時間。實施造林的時間一般在新芽未開始萌動之前的冬末春初時節(jié)，通常是在春節(jié)之前。最好選擇在陰天或雨后進行栽植。

(3)造林的密度。一般情況下，林地坡度低于15°的，每畝林地栽植油茶樹苗148株，每株的行距保持在1.5 m×3 m之間；林地坡度在15～25°之間的，每畝林地栽植油茶樹苗111株，每株的行距保持在2 m×3 m之間。

(4)油茶栽植的方法。要求一苗一穴，分級分種，嫁接口要高出地面大約1～2 cm；幼苗栽植后用細土將樹穴填平，要做到幼苗根系舒展，苗干端正，并分層將細土捶緊，幼苗根系與土壤密接，再在上面覆蓋上松土，并堆成圓錐形的小土堆。然后澆足了定根水即可。

(5)需要注意的有關事項。在栽植裸根苗的過程中，一定要注意在起苗到栽植過程中務必保護好幼苗的根系，最好是做到起苗當天全部栽植完成。如果當天未能栽植完全部幼苗，則可將幼苗暫時假植于背風、濕潤處，并覆蓋以澆過水的濕稻草，第二天再將之栽植于地塊中。

4 幼林管護

油茶苗栽植后，要加強撫育和管理，以防止牲畜、人類對幼林造成損害，做到造林、護林、管林各項措施到位，保證幼林管護的效果。

4.1 幼林施肥

在春季3月份對幼苗進行施肥，施肥量為每株幼苗0.025～0.05 kg。在11月份時，向給每株幼苗施加10～20 kg土雜肥。伴隨油茶樹體增長，對施加的肥料也要加大劑量。在施肥時，可在樹的兩邊開溝或者沿著樹冠滴水線開挖環(huán)形的溝進行交叉施肥。

4.2 撫育幼林

對于新栽植的幼林，最好在當年的5～6月份不除草松土，以防止泥土松動導致油茶幼苗枯死。自栽植次年開始，在幼苗期要在每年5～6月份以及9～10月份各除草松土1次，松土深度最好保持在6 cm左右。要求蔸外深，蔸邊淺；頭年第一次要淺，然后逐次加深；同時要注意松土，松土時應不傷樹葉、不傷枝干、不傷樹根，保持植株完整。對于坡地上的幼苗的撫育，應橫向進行，并保持地面的平整和均勻。此外，還須注意以下幾點：(1)夏季溫度高，不宜進行除草撫育，以免土壤溫度發(fā)生變化，導致樹苗死亡。(2)撫育時間盡量在雨后天晴、土壤干燥時進行?？梢栽谟筒枇謨确N植一些豆科植物，通過耕種代替對幼林的撫育。

4.3 茶林間作

可在油茶林間作綠豆、黃豆、油菜、花生等作物。在間作中，應注意以下幾個方面：(1)油茶林地的土層一般較薄，不耐旱，建議間作物適時早播；(2)間作物種植規(guī)格要根據(jù)油茶樹齡來決定，并且應該隨著幼樹的長大而加大間距，至少要保持50 cm以上，確保油茶苗的生長。

4.4 修剪整形

(1)修剪整形的時間。一般是在每年的12月份至翌年的3月份之間。(2)植株的修剪與定干。在幼樹主干距離地面大約0.5 m的地方剪切，等待其長出新枝，選取上下距離約為10～15 cm、不同方位的4～5個健壯枝條作為主枝。如果主枝的距離過大，也可再留健壯的分枝作為副主枝。副主枝、主枝之間的距離保持在60～70 cm為最宜，對于主干上或主枝基部生長出來的過密枝、無用枝，要及時剪去或盡早除萌，經(jīng)過5～6年的生長，油茶樹形、樹冠基本上就會長成豐產(chǎn)的結構。(3)抹蕾。在經(jīng)營管理和立地條件很好的情況下，在栽植2～3年后部分茶樹就能開花和結果，但為使茶樹長成飽滿高大的樹冠，促進茶樹的生長發(fā)育，要及早把花蕾抹掉。

5 成林管護

5.1 成林施肥

一般在春季大約3月份的時候給每株茶樹施加0.5～1.0 kg速效肥。在冬季大約11月份給每株茶樹施加20～30 kg土雜肥，并根據(jù)實際情況噴灑葉面肥或速效肥。

5.2 撫育

在春季的3月份和夏季的6、7月份要給茶樹除草淺墾培蔸，每隔一年在冬季要對成林深挖墾復?？山Y合施肥對成林進行撫育。在干旱季節(jié)有條件的話可適當進行灌溉。同時要做好對病蟲害的防治工作。

5.3 修枝整形

修剪的時間一般在每年的12月份至翌年的3月份。剪掉過密營養(yǎng)枝、病蟲枝以及徒長枝，盡可能地留住內膛的結果枝。在結果數(shù)年后，油茶部分枝條會出現(xiàn)衰老跡象，或由于位置太低而容易感病或變弱，要及時從基部徹底剪掉或進行回縮修剪，并在旁邊適當位置另外選擇強位枝予以補充培養(yǎng)。保持旺盛的生殖生長和營養(yǎng)生長的平衡。針對太過郁閉的樹型，要剪掉一少部分直徑在2～4 cm之間的直立大枝，打開“天窗”，以增強內膛結果能力。

6 病蟲防治

6.1 油茶軟腐病

葉果上呈現(xiàn)水漬狀圓形病斑，最終會導致葉果大量脫落。防治措施：與油茶林墾復相結合，在冬季將地面或樹上的病果、病葉全部清除干凈，滅除越冬病菌，消滅翌年染病來源。發(fā)病的時候利用0.5賽力散和0.8%的波爾多液混合后進行噴灑，也可噴灑300～400倍50%可濕性退菌特稀釋液，每間隔10 d左右噴灑1次。假如取水困難，也可用(1∶10)石灰+賽力散混合后進行撒施。

6.2 油茶炭疽病

主要會對油茶的枝梢、葉、果和花蕾等部位造成危害，導致枯梢、落葉、落果和落蕾，對油茶的生長和高產(chǎn)造成嚴重影響。防治措施：除掉病枝、病葉、病株和病果；用生石灰∶硫酸銅∶水(1∶1∶100)的波爾多液，在每年的3～4月份和7～8月份分別噴灑2～3次；不與山茶花、茶葉等樹混種，防止相互感病。

6.3 油茶毒蛾

主要取食油茶樹的嫩樹皮、葉片、幼果等。防治措施：在幼蟲3齡之前可使用3000～4000倍液的2.5%溴氰菊酯乳油、2500～3000倍液的0.2%阿維菌素防治或噴灑25～50倍液的白僵菌菌粉；也可以用黑光燈誘殺油茶毒蛾的成蟲。

7 結語

要想提高油茶的產(chǎn)量，就要不斷優(yōu)化油茶栽植環(huán)境，改善油茶種植管理和病蟲害防治技術，運用科學的種植模式，從而有效提高油茶的種植水平，促進我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟快速發(fā)展。