（石河子農(nóng)業(yè)科學研究院，新疆 石河子 832000）

葡萄一年兩收或多收栽培是指一年內(nèi)收獲兩茬或兩茬以上葡萄的栽培方式。在新疆北疆地區(qū)利用設(shè)施溫室，將傳統(tǒng)葡萄栽培一年一熟變?yōu)橐荒瓿墒觳墒諆纱?，一熟果及早上市，二熟果延遲成熟，錯季生產(chǎn)，可極大地提高單位面積產(chǎn)量和效益[1]，挖掘葡萄增產(chǎn)潛力，有效提高葡萄設(shè)施栽培經(jīng)濟效益。

1 一年生苗木定植管理

1.1 苗木選擇

選擇根系發(fā)達、苗木健壯的87-1葡萄扦插苗或嫁接苗定植。

1.2 開溝施肥

按照行距挖定植溝，溝寬1.0m，溝深0.8m。挖溝時將上部耕作層的熟土放在一邊，下部生土放在另一邊，將腐熟有機肥10～15m3/667m2、尿素10 kg/667m2和三料過磷酸鈣20kg667m2與熟土混合均勻后溝施，先填熟土后填生土，填至與地面齊平或略高于地面，澆透水。

1.3 栽植時間

3月中旬進行定植。

1.4 栽植方式

設(shè)施葡萄采用單臂傾斜龍干形“V”形葉幕，株行距0.75m ×2.00m。按行向起壟，壟高30 cm，壟寬60 cm。按照株距在壟中心線標出栽植點，挖直徑40 cm，深50cm 的定植穴，將葡萄苗放入，使根系舒展四周，覆表土踏實，澆水。

1.5 栽后管理

定植后立即覆膜，待新梢萌發(fā)，再將葡萄苗從薄膜中解放出來。

1.6 抹芽和定梢

每株葡萄樹留1個壯芽培養(yǎng)，其他芽從基部全部抹除。

1.7 引縛上架

葡萄新梢用麻繩沿與地面呈45°傾斜向上引縛。待新梢長度超過第一道鐵絲100cm左右，鐵絲以上新梢沿第一道鐵絲方向水平引縛。

1.8 摘心與除副梢

葡萄新梢長到100cm左右摘心1次，以后每生長30 cm摘心1次。節(jié)間長度控制在8～10 cm。第一道鐵絲以下副梢全部抹除，第一道鐵絲以上副梢單葉絕后摘心。

1.9 澆水

采用滴灌方式，定植后每7～10d澆水1次，9月底以后嚴禁澆水，以促進枝條老化。11月中旬澆冬灌水。

1.10 施肥

萌芽展葉期，隨水施入尿素5kg/667m2。7月追施磷鉀復(fù)合肥10 kg/667 m2和磷酸二銨10 kg/667 m2。葉面噴布3‰磷酸二氫鉀+氨基酸葉面肥2～3次。秋季修剪前，可根據(jù)樹體長勢酌量深施有機肥1次。

1.11 秋季修剪時間

9月份霜凍來臨前，設(shè)施葡萄樹體還可以再生長1～2個月，11月中下旬修剪即可。

2 一熟果管理

2.1 適時破眠

1月初，溫室人工加溫7～10 d，溫室內(nèi)夜間溫度持續(xù)達到15℃維持3～5d，準備破眠催芽。用毛筆或小刷將50%單氰胺25倍溶液涂抹在芽眼上（頂端1～2 個芽不處理），處理后立即澆透水1次。隨水施入尿素5kg/667m2、磷酸二氫鉀5kg/667m2和硼砂3kg/667m2。

2.2 萌芽期管理

破眠劑點芽后，溫室溫度保持在15～25℃，夜間溫度不得低于15℃。于10：00左右將棉被卷起，18：00前將棉被放下，讓樹體充分見光并保溫。破眠劑點芽10～15d后，樹體開始萌芽。

2.3 抹芽定梢

葡萄發(fā)芽后，在第一道鐵絲附近，枝條拐彎處留一根枝條直立生長，作為翌年的結(jié)果枝。這根枝條當年不掛果，長到100 cm時摘心，傾斜生長，降低頂端優(yōu)勢，注意控制節(jié)間長度，頂端副梢留2片葉反復(fù)摘心。第一道鐵絲以下新芽全部抹除，第一道鐵絲上的保留早芽、飽滿芽和主芽，抹除副芽、位置不當?shù)难考叭跹浚魪?fù)芽中多芽萌發(fā)則留1個飽滿芽。新梢長10～20 cm 時（花芽現(xiàn)蕾期）進行定梢，留有花序新梢4800個/667m2左右，以保證通風透光。

2.4 引縛、去卷須及摘老葉

當新梢長至30～50 cm 時，將新梢引縛到“V”形架面，新梢間距15～20cm；新梢上卷須全部摘除；果實上色初期可摘除果穗周邊部分老葉，改善通風透光條件。

2.5 摘心與副梢處理

結(jié)果枝在花序上留5～7片葉摘心，依枝條強弱定葉片數(shù)，果穗以下副梢全部抹除，果穗以上副梢留1～2 片葉絕后摘心。頂端留1～2 個副梢，3～5片葉反復(fù)摘心。

2.6 疏花疏果

每個結(jié)果枝留1穗果，花序展開8～10 cm開始修穗，留穗尖3.5～4.0cm，其余部分全程疏除。生理落果后進行定穗和整穗，疏除過小果穗、畸形果、病蟲果和過密果。按照目標產(chǎn)量1500 kg/667m2，平均穗重350g，平均粒重3.5g，每穗350g左右，每穗留果100～110粒。果穗整理和疏粒后立即噴保護性或治療性殺菌劑一次。

2.7 水肥管理

破眠劑點芽后，澆透水1次，隨水施入尿素5 kg/667m2、磷酸二氫鉀5 kg/667 m2和硼砂3 kg/667 m2。

萌芽期：隨水施入硫酸鎂2.5kg/667m2、硼砂3 kg/667m2、硫酸鋅2 kg/667m2、硝酸銨鈣1kg/667m2和腐殖酸水溶肥，促進新梢生長、新根發(fā)育和開花。每10d左右施1次，共2～3次，根據(jù)土壤墑情，適時澆水。葉面肥：新葉展開7～10片葉時，葉面噴布磷酸二氫鉀，每7d噴1次。

花期：每7d澆水1次，開花前澆水，隨水施入磷酸二氫鉀1.0kg/667m2、硫酸鎂2.5kg/667m2、硝酸銨鈣2.0kg/667 m2和腐殖酸水溶肥。盛花期不宜澆水。葉面肥：花前噴施速效硼3‰和磷酸二氫鉀3‰，每7d噴1次，共噴施2次。

果實膨大期：隨水施入硫酸鉀5kg/667m2、硝酸銨鈣3kg/667m2和硫酸鎂4kg/667m2，每7d施1次，共3～5次。葉面肥氨基酸復(fù)合肥每7d噴施1次，共3次。

著色期：于果實轉(zhuǎn)色初期，隨水施入硫酸鉀15 kg/667m2和硝酸銨鈣3kg/667m21次，促進果實上色和糖分的積累。

2.8 病蟲防控

2.8.1 清園

時時清除葡萄園內(nèi)修剪下來的枝條、病（殘）葉、病果、爛草等易于病菌寄生的載體，及時焚燒或深埋，時刻保持園內(nèi)清潔干凈，清除病原，盡可能減少病原基數(shù)。

2.8.2 農(nóng)業(yè)防治

早春（2～4月）是設(shè)施一年兩熟（一次果）栽培中病害防治的關(guān)鍵期，此時期光照弱，霧霾重，光合作用弱，葡萄葉片薄，棚內(nèi)濕度大，易造成各種病害的發(fā)生，所以此時期防控病害的關(guān)鍵策略是采用一切措施降低棚內(nèi)濕度，目前采取的主要措施有：（1）葡萄行間鋪地布，以降低棚內(nèi)濕度；（2）適時升溫；（3）中午在溫室溫度控制范圍內(nèi)適量放風；（4）在棚內(nèi)點燃麥草熏蒸。

整個葡萄生長期，遇雨及時蓋棚，避免樹體淋雨，可有效控制葡萄霜霉病的發(fā)生。

2.8.3 化學防控技術(shù)

萌芽期：選擇晴天全園噴3～5度石硫合劑進行消毒。要求全園徹底均勻噴布，包括鐵絲、水泥柱及土壤。需要注意的是：此項工作必須在樹體顯綠萌芽前完成，若樹體已經(jīng)顯綠，則需要降低石硫合劑的使用濃度。（注：在樹體破眠之前若設(shè)施內(nèi)濕度大，則需要用嘧霉胺煙熏劑或腐霉利煙熏劑定期熏棚）。

萌芽至花期：此時期是葡萄病害發(fā)生和防控的關(guān)鍵時期，主要針對葡萄灰霉病和霜霉病。在降低棚內(nèi)濕度的同時，葡萄開花前1周左右，果園全面噴布1次25%的嘧菌酯懸浮劑1000 倍液+40%的嘧霉胺懸浮劑1000 倍液或25%吡唑醚菌酯懸浮劑1 500 倍液+40%的嘧霉胺懸浮劑1000倍液，若灰霉病發(fā)生較重則另外加一次50%煙酰胺1500倍液防治灰霉病，樹體噴布要細致，尤其花穗、嫩稍等。

花后至果實膨大期：葡萄落花后，主要針對霜霉病、灰霉病等，全園再噴布一次25%嘧菌酯懸浮劑1000倍液+40%的嘧霉胺懸浮劑1000倍液或25%吡唑醚菌酯懸浮劑1500倍液+40%的嘧霉胺懸浮劑1000倍液，此項工作結(jié)合修穗工作進行，一般在修穗工作后1d內(nèi)完成。

葡萄果實膨大期至成熟期：此時的重點防控對象為葡萄霜霉病、白粉病等，防控霜霉病的藥劑主要有霜脲錳鋅、烯酰嗎啉、霜脲氰等。防控白粉病的藥劑主要有硫制劑或三唑類殺菌劑（苯醚甲環(huán)唑、戊唑醇、氟硅唑等）。根據(jù)病害發(fā)生情況選擇噴藥次數(shù)。

采收后：全園噴施防控霜霉病的保護劑銅制劑，主要是因為外界正值葡萄霜霉病的高發(fā)期，所以此時用藥非常必要。

2.9 設(shè)施環(huán)境調(diào)控

2.9.1 溫度調(diào)控

葡萄設(shè)施栽培的溫度管理有4個關(guān)鍵時期：催芽期、開花期、果實膨大期和休眠期。

萌芽期：設(shè)施溫室葡萄在10℃以上的溫度下10 d左右即可開始萌芽。因此，新疆地區(qū)設(shè)施提早栽培1月中下旬后溫室內(nèi)最低溫度要保持在10 ℃以上，白天保持在15～20 ℃，夜間不能低于12 ℃，地溫保持在15 ℃。控制標準：第一周白天15～20 ℃，夜間5～10 ℃；第二周白天15～20 ℃，夜間7～10 ℃；第三周至萌芽，白天20～25℃，夜間10～15℃。從升溫至萌芽一般控制25～30d。

新梢生長期：葡萄萌芽到開花需40～50 d。為避免溫度過高引起新梢徒長、花器官發(fā)育受阻等，白天最高溫度控制在25 ℃左右，夜間維持在15～18 ℃。

開花期：開花階段白天溫度控制在26～28℃，夜間在16～18℃，溫度過高應(yīng)及時打開通風口和通風窗以降低室溫。這一階段室外氣溫逐日升高，應(yīng)注意根據(jù)天氣變化及時通風降溫，花期一般維持7～10d。通風降溫時注意先放頂風，再放底風。

果實膨大期：白天溫度控制在25～30℃，夜間20～22 ℃，不宜低于20 ℃。

果實著色成熟期：白天溫度保持在28～32℃，溫度超出此范圍應(yīng)及時放風降溫；夜間溫度保持在14～16℃，使晝夜溫差在14 ℃以上。在新疆果實著色期的晴朗天氣，溫室白天極易出現(xiàn)32℃以上高溫，因此要提前做好通風降溫措施。5月10日左右，大棚膜可以揭除。

2.9.2 濕度調(diào)控

萌芽期：50%單氰胺25倍液點芽后澆透水1次，要求空氣相對濕度85%左右，土壤相對濕度80%左右。

新梢生長期：根據(jù)土壤墑情進行小水灌溉，要求空氣相對濕度60%左右，土壤相對濕度60%～80%為宜。

花期：開花期要停止灌水，保證開花期濕度控制在60%～65%，土壤相對濕度60%～70%為宜。

果實膨大期：為促使幼果膨大，應(yīng)補充灌溉，維持空氣濕度在70%～80%；果實著色成熟期注意降低空氣濕度，應(yīng)控制在50%～60%；土壤相對濕度70%～80%。

著色成熟期：要求空氣相對濕度50%～60%，土壤相對濕度60%左右。

2.9.3 光照調(diào)控

2.9.3.1 塑料膜選擇標準

選用透光好的塑料薄膜，以選用透光率高、抗老化、無滴、防塵的聚氯乙烯（PVC）膜或乙烯-醋酸乙烯（EVA）膜為主。經(jīng)常清除膜面塵土，保證棚膜的清潔與透亮。

2.9.3.2 鋪設(shè)銀灰色反光膜

鋪設(shè)銀灰色反光膜能有效改善溫室內(nèi)光照條件，使溫室內(nèi)光照分布均勻，植株生長一致，提高地溫和氣溫，降低濕度，減少病蟲害?？捎跍厥覂?nèi)北、東、西三面墻上和地面上鋪設(shè)反光膜，使照射到膜上的陽光反射到葡萄植株上，增加葡萄葉片的受光量。反光膜選用幅寬1m規(guī)格的專用聚脂鍍鋁膜（用透明膠布粘成2 m幅寬）架鋪于溫室內(nèi)的弱光區(qū)。

2.9.3.3 墻面和立柱涂白

葡萄發(fā)芽后，用石灰將溫室的后墻、側(cè)墻和立柱進行涂白，可以增強光線的反射，明顯改善溫室內(nèi)的光照條件，一定程度上起到增光、增溫和增強葉片光合效率的效果。

2.9.3.4 噴施光合促進劑

葡萄生長季節(jié)每隔7～10d，噴灑1次400～600倍光合促進劑，能明顯促進葉片光合作用，利于增產(chǎn)增收，同時使葡萄甜度提高，單粒質(zhì)量重和干物質(zhì)增加，利于保鮮。

2.9.4 CO2氣體調(diào)控

施用時期：當溫室葡萄新梢長到20cm左右時，即可施用，到揭除塑料棚膜時停止。在新疆設(shè)施溫室葡萄上使用時期為2月中旬至4月底。葡萄多數(shù)品種在CO2濃度為100～800mg/L 的范圍內(nèi)，隨著CO2濃度增大，光和效率增加。當溫室內(nèi)的CO2濃度超過850mg/L時，應(yīng)適時通風。若棚內(nèi)采用了固體氣肥釋放CO2的方法，在需要正常放風管理時，應(yīng)注意切勿通“地風”，防止CO2散失。只有在肥料和水分均能充分滿足果樹正常生長需要的基礎(chǔ)上，配合施用CO2氣肥，才能使增產(chǎn)效果更加顯著。

施用方法：溫室內(nèi)均勻取10～20 個/667m2點放置CO2發(fā)生器，以使CO2均勻釋放，并將溫室密閉2～3h后放風。使用方法是將發(fā)生器吊掛在棚架上，容器口略高于果樹，裝入適當比例的稀硫酸和碳酸鹽，讓其進行混合反應(yīng)?；蛴贸善返鯉蕉趸及l(fā)生劑，依說明施用即可。

施用時間：一般在天氣晴朗、溫度適宜的天氣條件下于早上日出1～2h后開始施用，每天至少保證連續(xù)施用2～4h以上，全天施用或單獨上午施用，陰雨天不能施用。

2.10 適時采收

葡萄一熟果果皮呈紫紅色，且具有白色果粉，漿果肉質(zhì)開始軟化時采收。由于成熟期不盡相同，可以分期采收，成熟一批采收一批，以減少損失提高果實品質(zhì)。注意采收期不易過長，在新疆6月底前應(yīng)全部采收完，否則影響樹勢恢復(fù)時間，進而影響二熟果的生產(chǎn)。

3 第一次結(jié)果采收后至第二次結(jié)果萌芽前的管理

斷根施肥，在行間離根系30cm處切根挖溝，溝寬30cm，深40cm，施入腐熟有機肥8m3/667m2、磷酸二銨50kg/667m2、硫酸鎂15kg/667m2、硝酸銨鈣10 kg/667 m2、硝酸鉀12 kg/667 m2和硼肥8 kg/667 m2。以上肥料均勻施入溝內(nèi)后，回填土壤，澆透水1次。

4 二熟果管理

4.1 樹體修剪

一熟果采收20 d以后即7月中旬左右，樹勢已經(jīng)恢復(fù)，這時進行二熟果修剪。先將細弱新梢疏除，約占新梢總量的1/3。然后將留下的強壯新梢留5～7節(jié)剪截，并剪去所有副梢。留結(jié)果母枝2 800個/667m2左右。

4.2 適時破眠

此時新梢上的冬芽已進入休眠狀態(tài)，剪口第一個芽用50%單氰胺25倍液涂抹催芽，每個結(jié)果母枝留一穗果。

4.3 催芽定梢

修剪點芽10d 后，枝條陸續(xù)發(fā)芽，一般每個結(jié)果母枝在剪口抽生2個新梢，萌芽整齊能見花序時，抹去無花枝和細弱枝。

4.4 摘心

花前或新梢長出10～11片葉時摘心。

4.5 疏花疏果

由于二熟果果穗較一熟果小，因此疏果工作可在花后坐果穩(wěn)定后進行。疏除稀疏和過小的果穗，留優(yōu)穗2 400個/667m2，以穗重300～330 g計，產(chǎn)量可達700～800 kg/667m2。將果穗修剪成圓錐形。

4.6 水肥管理

修剪涂芽后，立即隨水施入尿素5kg/667m2、磷酸二氫鉀5kg/667m2和硼砂3kg/667m2。

萌芽后：隨水施入磷酸鉀銨（少氮）5kg/667m2和硼砂2kg/667m2，每7d施1次，共3次。促使植株健壯生長，形成足夠的葉片制造養(yǎng)分，保證二熟果的產(chǎn)量和品質(zhì)。

花期：開花期澆水，盛花期停止?jié)菜┓省Ｈ~面肥于花前施速效砂3‰和磷酸二氫鉀3‰，每7d施1次，共2次。

果實膨大期：隨水施入硫酸鉀5kg/667m2、硝酸銨鈣3kg/667m2和硫酸鎂4kg/667m2。每7d施1次，共3～5次。葉面肥施國光氨基酸復(fù)合肥、蕓苔素內(nèi)酯和國光高純鈣。每7d施1次，共3～5次。

著色期：果實轉(zhuǎn)色初期澆水1次，隨水施入硫酸鉀15kg/667m2和硝酸銨鈣3kg/667m2，促進果實上色和糖分的積累。

二熟果采收施肥：在一熟果采收斷根施肥的另一側(cè)開溝施肥，溝寬30cm，深40 cm，施入有機肥5～8m3/667m2、磷酸二銨50kg/667m2、硫酸鎂15 kg/667 m2、硝酸銨鈣10 kg/667 m2、硝酸鉀12 kg/667 m2和硼肥5kg/667m2?；靥詈鬂餐杆?次。

4.7 病蟲害防控

4.7.1 農(nóng)業(yè)防治

晚秋（9～10月）是設(shè)施葡萄二次果栽培中病害防治的關(guān)鍵期，此時正值葡萄果實成熟期，棚內(nèi)濕度大，易造成葡萄灰霉病的發(fā)生，所以此階段防控病害的關(guān)鍵策略是降低棚內(nèi)濕度，目前采取的主要措施：（1）葡萄全園鋪地布，以降低棚內(nèi)濕度；（2）適時升溫；（3）中午在溫室溫度控制范圍內(nèi)適量放風；（4）在棚內(nèi)點燃麥草熏蒸。另外整個生長期，遇雨及時蓋棚，避免樹體淋雨，可有效控制葡萄霜霉病的發(fā)生。

4.7.2 化學防控技術(shù)

萌芽期：選擇晴天全園噴3～5度石硫合劑進行消毒。要求全園徹底均勻噴布，包括鐵絲、水泥柱及土壤。需要注意的是，此項工作必須在樹體顯綠萌芽前完成，若樹體已經(jīng)顯綠，則需要降低石硫合劑的使用濃度。

萌芽至花期：此時是葡萄病害發(fā)生和防控的關(guān)鍵時期，在降低棚內(nèi)濕度的同時，葡萄開花前1周左右，果園全面噴布一次25%的嘧菌酯懸浮劑1000倍液或25%吡唑醚菌酯懸浮劑1500倍液，主要針對葡萄霜霉病和白粉病。樹體噴布要細致，尤其花穗、嫩稍等。

花后至果實膨大期：葡萄落花后，主要針對霜霉病和白粉病，全園再噴布1次25%嘧菌酯懸浮劑1000倍液或25%吡唑醚菌酯懸浮劑1500倍液，根據(jù)情況適當調(diào)整，若有霜霉病、白粉病發(fā)生則更換為72%霜脲錳鋅可濕性粉劑600～800倍液+40%的氟硅唑乳油8000倍液。此項工作結(jié)合修穗工作進行，一般在修穗工作后1d內(nèi)完成。針對蟲害薊馬可選用蚍蟲林、功夫等藥劑進行防控。

葡萄果實膨大期至成熟期：此時重點防控對象為葡萄灰霉病、白粉病和霜霉病，防控灰霉病的藥劑有嘧霉胺、腐霉利等；防控白粉病的藥劑主要有硫制劑、三唑類藥劑等；防控霜霉病的藥劑主要有霜脲錳鋅、烯酰嗎啉，霜脲氰等。根據(jù)病害發(fā)生情況選擇藥劑和噴藥次數(shù)。尤其在果實成熟期要嚴格控制設(shè)施內(nèi)濕度，以免葡萄灰霉病的大發(fā)生。

采收后：重點是控制棚內(nèi)空氣濕度，采用化學藥劑定期熏棚。最常用的化學藥劑有嘧霉胺煙熏劑和腐霉利煙熏劑，每7～10d熏蒸1次。

4.8 溫濕度調(diào)控

9月10日（霜凍來臨前）左右，將大棚膜扣好，避免樹體遭受霜凍危害，此時果實處于膨大期，晴天中午溫度較高，應(yīng)注意放風降溫，白天溫度不得超過32℃。適當遮光降溫，溫度過高，果實膨大停止。

果實著色期澆水前，溫室栽培區(qū)域（包括溫室內(nèi)所有土地），全部用一定厚度（0.05～0.1mm）的塑料膜覆蓋，塑料膜的裁剪：行距+20～30 cm 寬的長方形（若起壟栽培把壟高部分加上，即行距+壟高+20～30cm），延行向覆蓋，在樹體基部重疊覆蓋，要求塑料膜不能有破損，目的就是嚴格阻止土壤水分向空氣中蒸騰，極大程度的降低空氣濕度，從而減少病害的發(fā)生。利用薄膜的反光性，將光照由地面發(fā)射到果穗，促進果實著色。待葡萄果實全部采收后揭除覆蓋塑料膜。

扣棚后，光照時間和光照強度逐漸減弱，至果實成熟采收，白天充分見光，晚上將保溫棉被放下，注意夜間保溫，夜間溫度不得低于15℃。如果受外界冷空氣影響，夜間溫度過低，必須人工升溫，否則樹體將停止制造養(yǎng)分，影響果實品質(zhì)。

4.9 適時采收

二熟果生育期較一熟果短，10月下旬，果實可溶性固形物含量可達到18%以上，如果溫度控制得當，可以掛樹保鮮，11月下旬采收也是可以實現(xiàn)的。

4.10 冬季修剪

果實采收后，逐漸降低溫室溫度，恢復(fù)樹勢，開溝施肥澆透水后，開始修剪。早春作為翌年的結(jié)果母枝，此時已經(jīng)有1.5～1.8m 長，除頂端1～2節(jié)位木質(zhì)化程度較低外，其它部分已經(jīng)全部成熟木質(zhì)化，剪除頂端木質(zhì)化程度較低部分。將此結(jié)果母枝水平綁縛在第一道鐵絲上，為來年生產(chǎn)做準備。