黃炎坤，楊朋坤，李新正，范佳英，睢富根，劉 健

(1.河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院 動物科技學(xué)院，河南 鄭州 450046；2.河南省家禽業(yè)協(xié)會，河南 鄭州 450003)

河南省是養(yǎng)雞大省，蛋雞存欄量和雞蛋產(chǎn)量均居全國第一，雞肉產(chǎn)量位居全國前4名[1]。但是，缺乏富有競爭力的種雞企業(yè)和雞蛋品牌已經(jīng)成為河南省雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的短板，必須采取相關(guān)措施加以解決。

1 河南省雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

1.1 規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)數(shù)量占比不斷增高

近年來，規(guī)?；u場的數(shù)量迅速增加，單體場飼養(yǎng)蛋雞30萬只以上或單體場養(yǎng)殖肉雞30萬只以上的規(guī)?；髽I(yè)不斷增多。規(guī)?；u場的存欄量在全省雞存欄總量中所占比例超過80%。規(guī)?；u場數(shù)量的增加主要是我國政府近年來出臺的相關(guān)政策和扶持措施促進(jìn)規(guī)?；B(yǎng)殖場發(fā)展的結(jié)果[2]。

規(guī)?；B(yǎng)雞企業(yè)的發(fā)展一方面受本土企業(yè)的帶動，如河南永達(dá)食業(yè)集團(tuán)、河南大用集團(tuán)、華英農(nóng)牧股份和雙匯萬中禽業(yè)公司；另一方面得益于本土企業(yè)與外來企業(yè)之間的合作，如德清源云養(yǎng)殖模式在河南共建的四個大型蛋雞場。此外，非本土企業(yè)在河南省投資的規(guī)?；B(yǎng)雞場也快速發(fā)展，如正大集團(tuán)家禽事業(yè)部所屬的規(guī)模化雞場、蘭考曉鳴禽業(yè)和洛寧德清源禽業(yè)公司。

規(guī)?；u產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對于穩(wěn)定市場、保證良好的產(chǎn)品質(zhì)量、減少環(huán)境污染、提高產(chǎn)業(yè)的科技含量都發(fā)揮了良好的促進(jìn)作用。

1.2 養(yǎng)殖設(shè)備的機(jī)械化、自動化得到廣泛應(yīng)用

機(jī)械化是工廠化養(yǎng)雞的重要標(biāo)志，是提高養(yǎng)雞規(guī)?；潭鹊闹匾A(chǔ)。在勞動量大、勞動環(huán)境條件差的生產(chǎn)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)機(jī)械化能夠?qū)⒐と藦姆敝氐膭趧又薪夥懦鰜恚瑯O大地提高了勞動生產(chǎn)效率[3]。

自動化是現(xiàn)代家禽業(yè)的重要標(biāo)志。將許多生產(chǎn)設(shè)備的管理從人工控制改為微電腦控制，減少了人為的操作失誤。機(jī)械化和自動化在養(yǎng)雞生產(chǎn)中的應(yīng)用改變了傳統(tǒng)的生產(chǎn)管理模式，使人員直接管理雞群轉(zhuǎn)變?yōu)槿斯茉O(shè)備、設(shè)備養(yǎng)雞。

機(jī)械化和自動化的應(yīng)用也顛覆了傳統(tǒng)的管理理念。雞場管理者和普通員工需要主動適應(yīng)設(shè)施與設(shè)備管理的新要求，因此其專業(yè)技術(shù)素質(zhì)要求也發(fā)生了新的變化。

1.3 環(huán)境保護(hù)的要求越來越嚴(yán)

近年來，國家對環(huán)境保護(hù)的要求越來越嚴(yán)。隨著一些相關(guān)法規(guī)的出臺，對于養(yǎng)殖帶來的環(huán)境污染問題開始進(jìn)行強(qiáng)有力的治理。國務(wù)院于2013年11月11日發(fā)布了《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》，該條例自2014年1月1日起施行。2018年1月1日起施行的《環(huán)境保護(hù)稅法》明確了“誰污染誰付費(fèi)”原則，將以前的“排污費(fèi)”取消了，改成了“環(huán)保稅”。

近年來，任何新建規(guī)?；B(yǎng)殖場都必須經(jīng)過環(huán)境保護(hù)評價，否則將不準(zhǔn)予建設(shè)。原有的規(guī)模化養(yǎng)殖場也必須對污物處理設(shè)施進(jìn)行改造或配套新的污物處理設(shè)施。不符合環(huán)保要求的養(yǎng)雞場就面臨被強(qiáng)制拆遷的可能。在今后一段時期內(nèi),因?yàn)榄h(huán)保問題被關(guān)停的雞場還會增加。

1.4 禽產(chǎn)品質(zhì)量安全日益受關(guān)注

食品安全是當(dāng)今的重要話題，政府對食品安全工作的重視程度會越來越高,在禽產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的監(jiān)管也越來越嚴(yán)格。近期全國各地有關(guān)雞蛋中檢測到藥物殘留的相關(guān)報(bào)道明顯增多。這也說明，在蛋雞生產(chǎn)上藥物的濫用問題尚沒有得到有效控制，尤其是在中小型蛋雞場，對藥物殘留問題的認(rèn)識和管理措施還不到位[4]。

任何雞產(chǎn)品質(zhì)量安全問題所造成的負(fù)面影響都可能是由點(diǎn)到面，一個雞場的產(chǎn)品出問題或某個市場的雞產(chǎn)品被檢測出問題就可能造成一個地區(qū)的雞產(chǎn)品消費(fèi)出現(xiàn)下滑，給當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)雞生產(chǎn)造成大范圍的負(fù)面影響，而且這種影響會持續(xù)相當(dāng)長一段時間。因此，雞產(chǎn)品質(zhì)量安全已經(jīng)成為影響區(qū)域性養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)效益的重要因素。

政府對食品安全問題的監(jiān)管是常抓不懈的，任何出現(xiàn)了產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的企業(yè)和經(jīng)營者都將會受到嚴(yán)厲的制裁，這個警鐘需要在每個雞場從業(yè)者耳邊長鳴。

1.5 雞生產(chǎn)專業(yè)化程度越來越高

1.5.1蛋雞生產(chǎn)

目前專門化的青年雞場和產(chǎn)蛋雞場逐漸增多，這種趨勢有利于減少大而全、小而全的生產(chǎn)管理方式。

1.5.2白羽肉雞生產(chǎn)

集種雞繁育、孵化、飼料生產(chǎn)、雛雞飼養(yǎng)、屠宰加工各環(huán)節(jié)于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈的生產(chǎn)經(jīng)營模式占有很高的比重。小戶自主飼養(yǎng)的肉雞所占比例很低。

1.6 特色雞產(chǎn)品的需求量逐漸增多

隨著人們生活水平的不斷提高，消費(fèi)者對雞產(chǎn)品的營養(yǎng)、安全、口感等品質(zhì)的要求越來越高，特色雞產(chǎn)品受到更多人的青睞[5]。市場上優(yōu)質(zhì)肉雞、柴雞、烏骨雞的銷售價格長期高于白羽肉雞，柴雞蛋、綠殼蛋的價格同樣高于籠養(yǎng)雞群所產(chǎn)的褐殼蛋、粉殼蛋。一些品牌的雞蛋價格可以達(dá)到每枚6元以上。

由于特色雞產(chǎn)品的市場需求量在不斷增大，全省各地都有人向生態(tài)放養(yǎng)雞場投資，這類雞場的數(shù)量在不斷增加。現(xiàn)在的關(guān)鍵問題是如何做好經(jīng)營，實(shí)現(xiàn)特色雞產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。

1.7 階段性產(chǎn)能過剩已成常態(tài)

蛋雞、肉雞生產(chǎn)在近15年中一直處于階段性產(chǎn)能過剩狀態(tài)，生產(chǎn)效益高低交替。雞產(chǎn)品市場價格的每次波動都會造成一些養(yǎng)雞場(戶)的虧損甚至倒閉，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成很大的損失[6]。

由于缺乏宏觀調(diào)控機(jī)制，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的隨意性較大，這種階段性產(chǎn)能過剩問題在今后一段時期內(nèi)仍將存在。

2 河南省雞產(chǎn)業(yè)前景展望

盡管我省養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展面臨多種問題，但是鑒于該產(chǎn)業(yè)的不可或缺性，我們尤其要多考慮如何提高養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)的科技水平、管理水平和競爭能力，為我省雞產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供保障。

2.1 構(gòu)建完善的生物安全屏障，減少雞的健康問題

當(dāng)前雞場安全生產(chǎn)所面臨的主要問題依然是傳染病的威脅，僅靠接種疫苗和使用藥物是無法有效解決問題的[7]。但是，還有很多人只信賴疫苗和藥物的使用。雞只健康的保證需要一套完善的生物安全保障體系，在這個體系中的任何一個環(huán)節(jié)都需要給予關(guān)注，否則，其他環(huán)節(jié)的努力可能事倍功率，甚至白費(fèi)。

2.1.1做好雞場與外界的隔離

按照《畜牧法》相關(guān)規(guī)定合理選址，確保雞場與人員和車輛來往頻繁的場所以及其他養(yǎng)殖場、屠宰廠和化工廠保持足夠的衛(wèi)生防疫距離，減少外界病原體和其他不利因素對雞場的影響。

2.1.2加強(qiáng)衛(wèi)生防疫制度建設(shè)與監(jiān)督落實(shí)

制度設(shè)計(jì)要科學(xué)、完善、可操作性強(qiáng)，要保證各項(xiàng)制度能夠落實(shí)到具體的行動中。

2.1.3配套衛(wèi)生防疫設(shè)施

門衛(wèi)、車輛全方位消毒設(shè)施，人員更衣淋浴消毒設(shè)施，辦公和生活區(qū)環(huán)境消毒設(shè)施，雞舍內(nèi)、雞舍外周與道路消毒設(shè)施，病死雞無害化處理設(shè)施，糞便污水處理設(shè)施，雞病檢測室等等，都是衛(wèi)生防疫設(shè)施。這些設(shè)施必須配套，能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)，防止形同虛設(shè)。

2.1.4做好日常消毒工作

全方位消毒是非常重要的，不僅要對雞舍內(nèi)部消毒，雞舍外部尤其是進(jìn)排風(fēng)口附件、道路都要定期消毒。進(jìn)出生產(chǎn)區(qū)的人員、車輛、用品也需要經(jīng)過嚴(yán)格消毒。這樣才能夠把生產(chǎn)區(qū)內(nèi)的病原體數(shù)量控制在最低水平，減少對雞群的威脅。

2.1.5監(jiān)控種源性傳染病

禽白血病、支原體病和沙門氏菌病屬于垂直傳播疾病，種雞群一定要凈化這三種疾病。要加強(qiáng)孵化衛(wèi)生管理，避免雛雞在孵化過程中被感染。堅(jiān)決杜絕從疫區(qū)購買雛雞和種蛋。

2.1.6做好疫苗接種工作

大型養(yǎng)雞場需要定期檢測抗體，結(jié)合雞群抗體水平了解是否需要接種相應(yīng)的疫苗或接種疫苗后的效果。一些疫苗可以根據(jù)免疫程序接種。疫苗類型選擇與質(zhì)量保證、合理的接種方法與效果確認(rèn)是保證接種效果的重要因素。

2.1.7合理使用藥物

在養(yǎng)雞生產(chǎn)中合理使用藥物是防治細(xì)菌性疾病和寄生蟲病的重要手段。但是，要了解清楚農(nóng)業(yè)部規(guī)定的禁用藥物清單并從藥物采購清單中清除出去，以免使用違禁藥物構(gòu)成違法行為。對于幾種常見的細(xì)菌性傳染病和寄生蟲病，要結(jié)合本場的具體情況預(yù)防性使用藥物，必要時進(jìn)行藥物敏感性實(shí)驗(yàn)。合理的使用方法是提高藥物使用效果的基礎(chǔ)。對于有特定要求的雞群，要嚴(yán)格遵守休藥期的規(guī)定。

2.1.8落實(shí)全進(jìn)全出管理制度

來源、日齡、類型完全相同的雞群同時從同一個雞場引進(jìn)有利于各種管理方案的實(shí)施，有利于避免種源性疾病的傳播。雞群同時淘汰后可以對空雞舍、道路、污物處理區(qū)進(jìn)行全面、多次消毒，對消毒設(shè)施進(jìn)行必要的維護(hù)。在兩批雞群中間的閑置期內(nèi)，徹底清除雞舍內(nèi)的有機(jī)物，有助于切斷病原體的循環(huán)感染。

2.1.9保證良好的飼料質(zhì)量

要注意飼料營養(yǎng)的全價性，很多營養(yǎng)素不僅關(guān)系到雞群的生產(chǎn)性能，也與雞群的抗病力息息相關(guān)。要保證飼料無發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象，并且沒有受到其他污染。

2.1.10確保適宜的雞舍環(huán)境

雞舍內(nèi)的各種環(huán)境條件要滿足特定飼養(yǎng)階段雞群的需要，溫度不能出現(xiàn)大的波動，氣流流向設(shè)計(jì)合理，有害氣體和粉塵含量不超標(biāo)，濕度適宜。

2.1.11防止雞場環(huán)境的污染

糞便、污水、病死雞、活疫苗病毒都是造成雞場環(huán)境污染的重要根源，做好這些污物的無害化處理可以有效避免雞場自身污染導(dǎo)致雞病的復(fù)雜化。

2.2 普及全進(jìn)全出管理制度

盡管“全進(jìn)全出制”已經(jīng)提出幾十年了，但是在當(dāng)前的養(yǎng)雞生產(chǎn)中依然有相當(dāng)多的雞場沒有按照這種管理模式執(zhí)行，這也是當(dāng)前一些雞場疫病控制效果不理想的重要原因。現(xiàn)在的問題是很多雞場依然采取大而全或小而全的管理模式，無法落實(shí)全進(jìn)全出制度。一些所謂全進(jìn)全出的雞場其雞苗也并非來源于同一種雞場(或相同種雞群、孵化廠)。

2.2.1全進(jìn)全出制度是防控傳染病的重要措施

在采用“全進(jìn)全出制”的雞場，所有的雞群日齡、來源均相同，飼養(yǎng)過程中需要采取的各種衛(wèi)生防疫措施相同。當(dāng)需要淘汰或出欄的時候能夠在短短幾天內(nèi)將本場所有的雞舍清空，這樣能夠避免不同日齡的雞群之間的相互感染，也有利于切斷場內(nèi)傳染病的循環(huán)感染[8]。目前，很多雞場就是由于采用大而全、小而全的管理方式，雞場內(nèi)常年有雞群存在，不同的雞舍周期性使用，場區(qū)內(nèi)無法進(jìn)行全面徹底的消毒，導(dǎo)致雞場內(nèi)傳染病無法有效控制。從今后的發(fā)展來看，應(yīng)該要求所有的養(yǎng)雞場都要按照“全進(jìn)全出制”安排生產(chǎn)，并把這個要求作為檢查驗(yàn)收、評比、申報(bào)項(xiàng)目必備的一個條件。

2.2.2全進(jìn)全出制度是簡化雞場生產(chǎn)管理的基本條件

如果同一個雞場內(nèi)的雞群日齡、來源、類型完全相同，對于技術(shù)和管理人員來說，每天或每周執(zhí)行的各項(xiàng)制度與措施都一樣，既有利于基層工作人員的操作，也有利于技術(shù)人員的指導(dǎo)和管理人員的監(jiān)督。管理項(xiàng)目和內(nèi)容越簡單越有利于工作的開展，出現(xiàn)問題的概率就越小。

2.3 強(qiáng)化雞產(chǎn)品質(zhì)量安全意識

雞產(chǎn)品質(zhì)量安全問題主要是雞肉和雞蛋中的藥物殘留和微生物污染，這些問題可能導(dǎo)致超級細(xì)菌的形成或消費(fèi)者被感染。因此，政府部門對于畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全問題將給予更多的關(guān)注，對于雞肉和雞蛋的質(zhì)量安全檢查逐漸加大頻率，對于問題雞肉和雞蛋的生產(chǎn)經(jīng)營者所給予的處罰也會更嚴(yán)厲。

2.3.1牢固樹立產(chǎn)品質(zhì)量安全意識

目前，政府職能部門對畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管力度很大，對產(chǎn)品的抽檢工作涵蓋了雞場、經(jīng)銷商等環(huán)節(jié)，查出的問題不僅要曝光，而且會根據(jù)情況對相關(guān)責(zé)任人追究責(zé)任。每個雞場負(fù)責(zé)人都應(yīng)該明白，產(chǎn)品質(zhì)量安全問題一旦發(fā)生，所要付出的代價很大。只有企業(yè)負(fù)責(zé)人對質(zhì)量安全事項(xiàng)給予高度重視，才有可能在生產(chǎn)過程中加強(qiáng)管理和自律，才能減少這類問題的發(fā)生。

2.3.2將雞產(chǎn)品質(zhì)量安全管理落實(shí)到每個細(xì)節(jié)

影響雞產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素很多，在管理上也需要從每個環(huán)節(jié)查找問題關(guān)鍵點(diǎn)，采取對應(yīng)措施。一是雞場的采購人員對飼料、添加劑、藥物、疫苗等物品的采購要嚴(yán)格把關(guān)，把質(zhì)量不符合要求、屬于違禁物品的一律排除在外，不允許進(jìn)場。雞場技術(shù)人員要對上述投入品和飲水質(zhì)量進(jìn)行定期檢測，保證投入品質(zhì)量可靠。二是做好雞群的衛(wèi)生防疫管理，嚴(yán)格落實(shí)生物安全體系建設(shè)的各環(huán)節(jié)要求。三是加強(qiáng)日常教育和管理，保證雞場的各項(xiàng)管理制度和生產(chǎn)規(guī)程不折不扣地執(zhí)行。四是落實(shí)產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任制，出現(xiàn)問題時相關(guān)人員必須擔(dān)責(zé)。

2.3.3逐步完善產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度

雞場內(nèi)要做好各種生產(chǎn)記錄，包括各種投入品的使用記錄以及產(chǎn)品收集、暫存和銷售記錄。

2.3.4建立“有抗雞蛋”科學(xué)處理機(jī)制

當(dāng)前條件下我國養(yǎng)雞生產(chǎn)中傳染病的問題無法完全得到控制，許多雞場都面臨疾病的威脅。在雞群出現(xiàn)發(fā)病跡象或已經(jīng)發(fā)病的時候，使用藥物是通用的方法。在藥物(尤其是化學(xué)合成藥物)使用期間和停藥后一段時間內(nèi)，雞群所生產(chǎn)的雞蛋都可能含有抗生素，這些雞蛋如果流入市場就會造成雞蛋的質(zhì)量安全問題。在一些發(fā)達(dá)國家和地區(qū)，針對這種情況都規(guī)定有一個“棄蛋期”，這些可能存在藥物殘留的雞蛋不能進(jìn)入食用環(huán)節(jié)，可以銷毀或用作工業(yè)品原料。我國對于“棄蛋期”內(nèi)的有抗雞蛋尚沒有嚴(yán)格的處理規(guī)定，這是導(dǎo)致雞蛋質(zhì)量安全問題時常發(fā)生的重要根源。因此，建立科學(xué)有效的“有抗雞蛋”處理機(jī)制是保證食用雞蛋質(zhì)量安全的重要保障。

2.4 培養(yǎng)高素質(zhì)現(xiàn)代家禽企業(yè)技術(shù)管理人才

專業(yè)技術(shù)和管理人才是企業(yè)發(fā)展的重要支撐，缺乏高素質(zhì)的技術(shù)和管理人才已經(jīng)成為當(dāng)今多數(shù)企業(yè)發(fā)展所面臨的重要問題。

2.4.1樹立正確的人才觀

現(xiàn)代養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展在設(shè)施條件、設(shè)備管理、飼養(yǎng)工藝、衛(wèi)生防疫措施等方面都發(fā)生了重要的轉(zhuǎn)變，對于雞場的技術(shù)和管理人才素質(zhì)與能力要求也發(fā)生了很大變化。目前，對于大多數(shù)養(yǎng)雞企業(yè)來說，高素質(zhì)技術(shù)和管理人才的缺乏是制約企業(yè)發(fā)展的重要因素。對專業(yè)(事業(yè))的熱愛、對企業(yè)的忠誠、對工作的責(zé)任感、對同事的友愛、對法規(guī)的尊重是當(dāng)今雞場人才所必須具備的條件。

2.4.2加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)人才的選拔和培養(yǎng)

既需要引進(jìn)人才，更需要對企業(yè)現(xiàn)有人才加大培養(yǎng)力度。一個雞場生產(chǎn)經(jīng)營若干年后，會有一部分員工表現(xiàn)出對工作的熱愛和責(zé)任感，企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)該學(xué)會發(fā)現(xiàn)這些具有潛質(zhì)的人才，把這些人作為重點(diǎn)培養(yǎng)對象，能夠提高企業(yè)的生產(chǎn)和管理水平，更重要的是他們能夠相對穩(wěn)定地在本企業(yè)內(nèi)工作。現(xiàn)代科技的發(fā)展需要每個人不斷更新自己的知識，提高自己的能力。對于企業(yè)內(nèi)選拔出來的后備人才，可以采取送出去的方式進(jìn)行培訓(xùn)，也可以邀請行業(yè)專家到企業(yè)為員工開展培訓(xùn)。

2.4.3為人才的成長提供必要條件

當(dāng)今養(yǎng)殖企業(yè)并不是一個容易吸引人才的行業(yè)，這既與人們對養(yǎng)殖場的傳統(tǒng)認(rèn)識有關(guān)，也與行業(yè)發(fā)展面臨的壓力有關(guān)。養(yǎng)雞場吸引人才，需要為人才提供專業(yè)發(fā)展的良好平臺，也需要為人才解決后顧之憂，這也許是今后養(yǎng)雞場人才競爭的焦點(diǎn)。

2.5 改善養(yǎng)殖環(huán)境

2.5.1環(huán)境是影響雞群健康和生產(chǎn)性能的重要基礎(chǔ)

雞群的健康和高產(chǎn)在一定程度上受環(huán)境條件的影響。以產(chǎn)蛋雞群為例，雞舍內(nèi)最適宜的環(huán)境條件是：溫度13～23℃，濕度60%，氨氣濃度≤15mg/m3，光照時間16h，光照強(qiáng)度20～50lx。在這個環(huán)境條件下，雞群的健康狀況、產(chǎn)蛋率、蛋殼質(zhì)量和飼料效率最佳，超出這個范圍就會影響生產(chǎn)性能。生產(chǎn)中許多雞病的發(fā)生與環(huán)境條件有關(guān)，即所謂的條件性疾病，如低溫季節(jié)的各種呼吸道感染性疾病，高溫潮濕情況下的曲霉菌病、球蟲病、傳染性法氏囊炎，高飼養(yǎng)密度情況下容易發(fā)生的大腸桿菌病和呼吸道病。如果環(huán)境條件適宜，這些條件性疾病的發(fā)生幾率就會顯著減少。

2.5.2雞舍設(shè)施與設(shè)備要合理設(shè)計(jì)和應(yīng)用

雞舍設(shè)計(jì)與各種設(shè)備的選型、安裝必須以有利于雞舍內(nèi)環(huán)境控制為依據(jù)，把減少外界環(huán)境條件變化對雞舍內(nèi)環(huán)境的影響、有利于雞舍內(nèi)不同區(qū)域環(huán)境條件的均衡性控制作為重要出發(fā)點(diǎn)。沒有科學(xué)的雞舍設(shè)計(jì)、建造和設(shè)備應(yīng)用，要獲得良好的雞舍內(nèi)環(huán)境條件是極為困難的。

2.5.3加強(qiáng)雞舍的通風(fēng)設(shè)計(jì)和管理

目前，在雞舍內(nèi)環(huán)境控制方面存在的主要問題是通風(fēng)管理不科學(xué)，尤其是在低溫季節(jié)，通風(fēng)量小了雖然有利于保溫，但是容易造成雞舍內(nèi)有害氣體含量、粉塵含量升高，濕度偏大；如果進(jìn)行通風(fēng)則容易造成進(jìn)風(fēng)口附近溫度突然下降，導(dǎo)致雞只受涼，甚至感冒。有的大容量雞舍由于氣流分布不均勻，雞舍內(nèi)不同區(qū)域的環(huán)境條件存在明顯差異，造成局部的雞群健康狀況不佳。對入舍空氣進(jìn)行預(yù)處理，合理設(shè)計(jì)進(jìn)風(fēng)口，合理安裝和使用風(fēng)機(jī)，科學(xué)確定不同季節(jié)的氣流速度和最小通風(fēng)量，是解決通風(fēng)問題的主要途徑。

2.6 加強(qiáng)污物的無害化處理與資源化利用技術(shù)研究與應(yīng)用

2.6.1防止雞場內(nèi)污染

雞場內(nèi)的污染源主要是糞便、污水、病死雞以及活疫苗病毒等，這些污染源含有較多的病原微生物，如果不能及時進(jìn)行無害化處理，則其中的病原體就會污染雞場內(nèi)環(huán)境。環(huán)境一旦被污染就很難被清理干凈，暴露在病原微生物污染環(huán)境中的雞群如果出現(xiàn)抗病力下降的情況就可能被感染發(fā)病。這也是一些養(yǎng)雞場隨著飼養(yǎng)時期的延長，疾病變得越來越復(fù)雜的重要原因。污物產(chǎn)生后要及時清理，減少污物運(yùn)輸過程中對道路和雞場環(huán)境的污染，科學(xué)設(shè)計(jì)污物處理區(qū)并進(jìn)行無害化處理，是減少雞場內(nèi)污染的重要措施。

2.6.2加強(qiáng)污物資源化利用技術(shù)研究和推廣

目前，雞場內(nèi)的糞便、污水、病死雞的無害化處理方法主要是發(fā)酵、烘干和化制，主要問題是加工成本偏高。高等院校和科研單位要把雞場污物的無害化處理和資源化利用作為一個重要的研究項(xiàng)目進(jìn)行攻關(guān)，為企業(yè)提供一套成本相對較低、方法易行、效果良好的技術(shù)。政府職能部門要結(jié)合當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展情況，在相對集中的地方建立病死畜禽集中化制工廠，避免病死畜禽隨地丟棄、簡單掩埋甚至流入市場。政府要把養(yǎng)殖場污物無害化處理和資源化利用列入專項(xiàng)補(bǔ)貼計(jì)劃。要把養(yǎng)殖業(yè)提供的有機(jī)肥與優(yōu)質(zhì)果蔬種植結(jié)合起來，促進(jìn)動物源性有機(jī)肥的施用。

2.7 培育我省具有較強(qiáng)競爭力的種禽企業(yè)

種源是畜禽生產(chǎn)的關(guān)鍵，現(xiàn)代養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展對種源的要求越來越高，不僅要求種雞場要具有較大規(guī)模(滿足規(guī)?；唐冯u生產(chǎn))和較高管理水平，而且對垂直傳播性疾病的凈化有嚴(yán)格要求。我省是養(yǎng)雞大省，但是本省的種雞場絕大多數(shù)規(guī)模偏小(尤其是蛋種雞場)，缺少競爭力，行業(yè)影響力低，造成省內(nèi)雞場的雛雞受外省種雞場的控制程度高，本省的種雞場無力調(diào)控本省的養(yǎng)雞生產(chǎn)。

在市場經(jīng)濟(jì)條件下，種雞企業(yè)的發(fā)展需要依靠有胸懷和眼光的企業(yè)家，需要依靠金融部門的支持，也需要政府職能部門的指導(dǎo)和幫助。加強(qiáng)省內(nèi)現(xiàn)有種雞企業(yè)之間的協(xié)作，建立種雞產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟甚至開展實(shí)質(zhì)性的結(jié)合或融合也許是近期的可行之路。

2.8 加強(qiáng)禽產(chǎn)品的品牌建設(shè)

品牌是一個企業(yè)存在與發(fā)展的靈魂，沒有品牌的企業(yè)就缺乏強(qiáng)有力的生命力和延續(xù)性。品牌意味著高附加值、高利潤、高市場占有率；品牌意味著高質(zhì)量、高品位，是消費(fèi)者的向?qū)В挥衅放频漠a(chǎn)品不僅在質(zhì)量上能給予消費(fèi)者以保證，更重要的是能滿足消費(fèi)者在消費(fèi)時的心理需求。目前，在鮮蛋市場上，有的品牌雞蛋每枚的價格超過5元，而無品牌的普通雞蛋每千克的價格只有7.5元左右。在鮮蛋消費(fèi)方面，品牌在消費(fèi)者心目中是很受重視的。

目前，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)對品牌建設(shè)的重視程度較高，而在雞蛋產(chǎn)品方面質(zhì)量安全問題較多，主要集中在非品牌蛋方面。如果雞場能夠重視品牌化運(yùn)作，就會更加重視對品牌榮譽(yù)的保護(hù)，就會更自覺地在蛋品質(zhì)量安全方面下功夫[9]。因此，創(chuàng)建雞蛋品牌既是當(dāng)今每個雞場老板的要務(wù)，也是職能部門和行業(yè)協(xié)會指導(dǎo)行業(yè)發(fā)展的著力點(diǎn)之一。

2.9 建立養(yǎng)雞業(yè)大數(shù)據(jù)平臺

我國家禽業(yè)階段性產(chǎn)能過剩已經(jīng)持續(xù)約15年了，每次低迷時期都會對產(chǎn)業(yè)造成重創(chuàng)。階段性產(chǎn)能過剩主要是由于雞場決策者缺少對國內(nèi)相關(guān)生產(chǎn)數(shù)據(jù)的了解造成的。

當(dāng)前，大數(shù)據(jù)平臺的應(yīng)用在很多領(lǐng)域得到推廣，中國畜牧業(yè)協(xié)會家禽業(yè)分會和部分企業(yè)也在建設(shè)相關(guān)的大數(shù)據(jù)平臺。大數(shù)據(jù)平臺的建立和利用能夠使家禽業(yè)的從業(yè)者了解國內(nèi)種禽存欄量、在產(chǎn)數(shù)量、飼料及原料價格、雞肉和蛋的產(chǎn)量與價格變化等信息，對于一個養(yǎng)雞場負(fù)責(zé)人進(jìn)行經(jīng)營決策具有重要的參考作用，是避免盲目生產(chǎn)的重要基礎(chǔ)。