桂南陽(yáng)，張青，朱小妹，王云生

(1.石臺(tái)縣大演鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)技術(shù)綜合服務(wù)站，安徽石臺(tái) 245100；2.石臺(tái)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，安徽石臺(tái)245100；3.石臺(tái)縣茶業(yè)局，安徽石臺(tái) 2451002；4.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，安徽合肥 230036)

石臺(tái)縣地處皖南山區(qū)腹地，是個(gè)典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)縣。全縣 11萬(wàn)人口中涉茶人口達(dá) 7.63萬(wàn)人，茶葉是石臺(tái)縣農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民收入的主要來(lái)源。近年來(lái)，該縣立足皖南山區(qū)實(shí)際，依托生態(tài)、富硒負(fù)氧優(yōu)勢(shì)，以綠色生產(chǎn)技術(shù)、模式推廣為重點(diǎn)，以石臺(tái)硒茶品牌引領(lǐng)，推進(jìn)茶旅融合發(fā)展，實(shí)現(xiàn)硒茶業(yè)與鄉(xiāng)村旅游聯(lián)動(dòng)發(fā)展。本文從一個(gè)基層20余年從事茶葉技術(shù)推廣工作人員角度，就目前石臺(tái)硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，針對(duì)存在問(wèn)題提出個(gè)人建設(shè)性意見(jiàn)，希望石臺(tái)硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展給山區(qū)經(jīng)濟(jì)增效、農(nóng)民增收做出更多的貢獻(xiàn)，“一片葉子”引導(dǎo)更多的石臺(tái)農(nóng)民走上小康富裕之路。

1 石臺(tái)縣硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資源優(yōu)勢(shì)和特色

1.1 石臺(tái)縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史優(yōu)勢(shì)

石臺(tái)縣產(chǎn)茶歷史悠久，據(jù)《文獻(xiàn)通考》記載，宋代全國(guó)有名片茶 26種，其中“仙芝”、“嫩蕊”產(chǎn)于石臺(tái)縣。明代詩(shī)人徐渭品飲石臺(tái)茶后，在《謝鐘君惠石埭茶》一詩(shī)中留下了“小筐來(lái)石埭，太守賞池州”的絕句。三百多年前石臺(tái)縣歷史名茶“霧里青”隨瑞典歌德堡號(hào)商船出口歐洲，是中國(guó)十大名茶“祁紅”原產(chǎn)地和主產(chǎn)地之一。石臺(tái)縣是全國(guó)無(wú)公害茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地、綠色食品（茶葉）原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，全國(guó)茶葉重點(diǎn)區(qū)縣，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范縣以及安徽省茶產(chǎn)業(yè)最具發(fā)展?jié)摿h。

1.2 石臺(tái)縣硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生態(tài)優(yōu)勢(shì)

全縣地形可概括為“九山半水半分田”，屬于中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫和、雨水充沛、晝夜溫差大。全縣森林覆蓋率達(dá)84.5%，空氣清新、負(fù)氧離子含量高，無(wú)污染，縣內(nèi)無(wú)工業(yè)區(qū)和大型工廠(chǎng)，全年空氣質(zhì)量?jī)?yōu)良在 300天以上，空氣負(fù)氧離子含量超世衛(wèi)組織標(biāo)準(zhǔn)35倍以上，是九個(gè)“中國(guó)天然氧吧”之一。境內(nèi)土壤深厚、有機(jī)養(yǎng)分豐富，茶園多分布在海拔200～800m的山林中，生長(zhǎng)于其內(nèi)的茶樹(shù)[1]，獨(dú)得山川日月之精華、野花芳草之精髓，味純香正，纖塵不染，造就了石臺(tái)硒茶栗香濃郁、滋味醇厚、鮮爽回甘的獨(dú)特品質(zhì)。

1.3 石臺(tái)縣得天獨(dú)厚的富硒資源優(yōu)勢(shì)

石臺(tái)縣主要產(chǎn)茶土壤多為泥質(zhì)頁(yè)巖發(fā)育的扁石黃紅土，肥力水平較高，呈微酸性，有機(jī)質(zhì)豐富。2018年底，安徽省石臺(tái)縣富硒土壤調(diào)查評(píng)價(jià)結(jié)果顯示：全縣土壤總硒變幅 0.048～21.021mg/kg，平均值含量 0.556mg/kg。全縣富硒區(qū)（0.4～3.0mg/kg）占全縣面積的 70%，是一個(gè)不可復(fù)制的天然富硒地，成為全國(guó)三大富硒地區(qū)一。石臺(tái)茶葉硒含量與土壤富硒分布呈正相關(guān)，平均茶葉硒含量在0.1～4mg/kg之間。

1.4 石臺(tái)縣硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的旅游優(yōu)勢(shì)

石臺(tái)縣旅游資源豐富，有國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)牯牛降、醉山野度假區(qū)、蓬萊仙洞、怪漂漂流、秋浦漁村等國(guó)家4A級(jí)旅游景點(diǎn)7個(gè)，旅游景點(diǎn)同茶葉相依共生，可大力推廣茶業(yè)與旅游業(yè)融合，延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈。全縣年接待游客800萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)旅游總收入60億元。

2 石臺(tái)縣硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 硒茶產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)有力推進(jìn)

近年來(lái)，全縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐步擴(kuò)大。目前，全縣茶葉總面積達(dá)7537.1hm2（可采茶園5536.1hm2），其中無(wú)性系良種茶園2534.6hm2，改造低產(chǎn)茶園2334.5hm2。整合了土地治理、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、扶貧開(kāi)發(fā)等項(xiàng)目配套建設(shè)了大批茶園基礎(chǔ)設(shè)施，帶來(lái)了便捷，提高了生產(chǎn)效率；重點(diǎn)推廣栽植適宜本地并適制石臺(tái)硒茶的新品種；推廣一批茶園實(shí)用技術(shù)，新建茶園地布覆蓋除草、粘蟲(chóng)板運(yùn)用、茶園機(jī)械除草耕鋤、有機(jī)肥替代化肥運(yùn)用、病蟲(chóng)害觀(guān)測(cè)與生態(tài)防治等，有利保障茶葉食品安全優(yōu)質(zhì)。

2018年全年茶葉生產(chǎn)總量5200t，一產(chǎn)產(chǎn)值2.6億元，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)到7.8億元。培育國(guó)家、省、市龍頭企業(yè)8家，建設(shè)10萬(wàn)多m2的“石臺(tái)茶城”茶葉綜合交易市場(chǎng)，培育了“石臺(tái)硒茶”公共品牌，擁有“天方、霧里青”、“天方茶苑”等中國(guó)馳名品牌 3個(gè)。全縣茶葉無(wú)公害、綠色、有機(jī)食品“三品”認(rèn)證率達(dá)100%?？刹刹鑸@單位收入超過(guò)了3000元/667m2，最高單位收入可達(dá)1.5萬(wàn)元/667m2，茶農(nóng)人均茶葉收入超過(guò)3200元。

2.2 龍頭企業(yè)及新型農(nóng)村經(jīng)營(yíng)主體發(fā)展迅速

近年來(lái)，圍繞提高加工增值和輻射帶動(dòng)能力，加大茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)的培育扶持力度，做大做強(qiáng)一批茶業(yè)龍頭企業(yè)，牽動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。全縣涌現(xiàn)出“天方”、“日新”、“西黃山”等三駕馬車(chē)為首在國(guó)內(nèi)外具有一定影響力的精深加工型茶業(yè)龍頭。目前天方集團(tuán)躋身中國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)行列，日新茶業(yè)成為省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、西黃山茶業(yè)公司等 7家企業(yè)成為市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，縣級(jí)茶葉龍頭企業(yè)22家，省、市級(jí)示范家庭農(nóng)場(chǎng)26家。全縣現(xiàn)有茶葉加工廠(chǎng) 262個(gè)，茶葉專(zhuān)業(yè)合作社和家庭農(nóng)場(chǎng)超過(guò)100家，茶葉營(yíng)銷(xiāo)企業(yè)50多個(gè)，建立了“龍頭企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶(hù)”的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)行模式，形成大、中、小相結(jié)合的茶葉企業(yè)群體，帶動(dòng)了7萬(wàn)多茶農(nóng)增收致富。

2.3 石臺(tái)硒茶品牌建設(shè)卓有成效

通過(guò)整合資源、發(fā)揮整體優(yōu)勢(shì)，加快推進(jìn)品牌戰(zhàn)略實(shí)施工作，形成了“石臺(tái)硒茶”為公共區(qū)域品牌的發(fā)展戰(zhàn)略?！笆_(tái)香芽”榮獲農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品、國(guó)家商標(biāo)局地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè)，制定了《石臺(tái)硒茶》等 5個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)、其中“山區(qū)茶葉機(jī)械化采摘”及“清潔化茶廠(chǎng)建設(shè)條件”兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)為省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。取得安徽省名牌農(nóng)產(chǎn)品5件；全縣21個(gè)茶葉品牌獲無(wú)公害認(rèn)證，8個(gè)獲得綠色食品認(rèn)證，12個(gè)獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，茶葉“三品”認(rèn)證率達(dá)100%。制定了“石臺(tái)硒茶”商標(biāo)管理辦法，鼓勵(lì)茶葉企業(yè)使用，加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管工作，對(duì)假冒品牌進(jìn)行整治。

2.4 茶文化旅游加力打造，發(fā)展硒茶產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)

我縣連續(xù)舉辦16屆安徽·石臺(tái)茶葉節(jié)，每年一屆石臺(tái)硒茶文化節(jié)，采取請(qǐng)進(jìn)來(lái)、走出去，搭建硒茶文化展示平臺(tái)，擴(kuò)大影響力和知名度，營(yíng)造“中國(guó)生態(tài)硒都”茶文化氛圍。每年組織茶企參加北京、上海、杭州農(nóng)展等展示展銷(xiāo)活動(dòng)，開(kāi)拓省外市場(chǎng)，提高石臺(tái)茶葉知名度和市場(chǎng)占有率。

石臺(tái)硒茶產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)融合加強(qiáng)，打造了一批集觀(guān)光、體驗(yàn)、休閑為一體的茶旅結(jié)合樣板，茶園變景區(qū)。先后建成了紅桃全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化茶觀(guān)光茶園、西黃山茶博園、天方茶博館。

創(chuàng)新發(fā)展方式，天方集團(tuán)開(kāi)展“認(rèn)領(lǐng)一畝富硒茶山，喝上自家富硒好茶”活動(dòng)，運(yùn)營(yíng)“聚茶山”項(xiàng)目；西黃山茶葉建立茶葉物聯(lián)網(wǎng)基地，打造茶旅結(jié)合田園綜合體，借助農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)城鄉(xiāng)直接互通，線(xiàn)下體驗(yàn)、線(xiàn)上交易融為一體。

3 限制石臺(tái)縣硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟待解決的問(wèn)題

3.1 石臺(tái)縣硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問(wèn)題

（1） 硒茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)落后，特色高山茶園利用低，無(wú)性系良種茶園比例小、單位面積茶園收益較低。

（2） 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度不高，雖制定了《石臺(tái)硒茶》等5個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)，但推廣力度不夠，企業(yè)和茶農(nóng)還沒(méi)有完全掌握，標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有得到很好的應(yīng)用。

（3） 硒茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)學(xué)研不夠深入，目前在篩選富集硒能力強(qiáng)的茶樹(shù)品種、種植中硒提升技術(shù)、加工中保硒技術(shù)能力等方面研究較少。

（4） 品牌開(kāi)發(fā)力度不夠，“石臺(tái)硒茶”雖為主導(dǎo)品牌，存在著品牌市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，消費(fèi)者認(rèn)知度不高問(wèn)題，離真正實(shí)現(xiàn)目標(biāo)有一定的距離。

（5） 硒茶產(chǎn)業(yè)鏈尚未形成，龍頭企業(yè)帶動(dòng)力不強(qiáng)、組織化程度較低、產(chǎn)業(yè)增收后勁乏力。目前我縣的硒茶產(chǎn)業(yè)大多屬原料初級(jí)加工企業(yè)，賣(mài)出去的只是初級(jí)加工農(nóng)產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)鏈短，附加值低，缺少精深加工企業(yè)。硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展與我縣首位產(chǎn)業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展融合度不深，沒(méi)有充分利用硒特色，向健康養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)延伸。硒產(chǎn)業(yè)鏈尚未真正形成。

3.2 加速石臺(tái)縣硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策

3.2.1 加快推進(jìn)硒茶區(qū)域布局建設(shè)

按照石臺(tái)縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，加快硒茶“一核三區(qū)”產(chǎn)業(yè)布局?！耙缓恕币钥h城為中心，加快打造茶葉貿(mào)易中心、茶葉質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)中心、茶文化交流中心、茶旅融合集散中心，把石臺(tái)縣城建設(shè)成為集茶葉科普宣傳、展示、文化交流、品飲與參與體驗(yàn)、休閑、度假為一體的特色硒茶小城?！叭齾^(qū)”為在縣南部山區(qū)，建設(shè)硒茶名優(yōu)綠茶核心產(chǎn)區(qū)；縣西部山區(qū)，建設(shè)硒茶紅茶、眉茶產(chǎn)區(qū)；縣東北部山區(qū)，建設(shè)硒茶紅綠兼制產(chǎn)區(qū)。

到2022年全縣“三區(qū)”建立高效生態(tài)茶園5669.5hm2，其中開(kāi)發(fā)改造高山茶園3335hm2、建成無(wú)性系良種茶園2334.5hm2。全縣年產(chǎn)量6000噸，一產(chǎn)產(chǎn)值達(dá)3億元，綜合產(chǎn)值達(dá)到12億元。

3.2.2 加快實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和認(rèn)證質(zhì)量管理

加快實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和認(rèn)證質(zhì)量管理，保證石臺(tái)硒茶安全優(yōu)質(zhì)對(duì)接接軌國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，制定、修訂石臺(tái)硒茶有關(guān)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)，全面實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。建立茶產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系，開(kāi)展三品認(rèn)證，各企業(yè)建立、健全自身質(zhì)量保證體系，加強(qiáng)各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理和檢驗(yàn)。

3.2.3 大力實(shí)施茶葉科技創(chuàng)新工程

加強(qiáng)與科研院校合作，繼續(xù)加強(qiáng)地方品種選育。選育出富硒能力強(qiáng)的品種，加大繁育力度。

強(qiáng)化科技支撐平臺(tái)，組建安徽硒產(chǎn)業(yè)研究院，加強(qiáng)與國(guó)際國(guó)內(nèi)大專(zhuān)院校、硒研究機(jī)構(gòu)產(chǎn)學(xué)研合作，建設(shè)硒功能農(nóng)業(yè)院士工作站和硒產(chǎn)業(yè)技術(shù)試驗(yàn)站；開(kāi)展硒茶深加工技術(shù)攻關(guān)，加快高新技術(shù)轉(zhuǎn)化利用，著力解決硒茶生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)藏與保鮮過(guò)程中的關(guān)鍵技術(shù)難題；開(kāi)展硒基礎(chǔ)研究，硒元素在茶葉轉(zhuǎn)化吸收機(jī)理、硒茶中硒組成結(jié)構(gòu)分析及硒含量控制；開(kāi)展硒成果轉(zhuǎn)化，利用硒資源，開(kāi)發(fā)產(chǎn)品，上檔升級(jí)硒茶產(chǎn)業(yè)。

3.2.4 加強(qiáng)品牌建設(shè)與宣傳

加大對(duì)石臺(tái)硒茶市場(chǎng)的監(jiān)管，出臺(tái)行之有效的監(jiān)管辦法，加大執(zhí)法力度，防止硒茶產(chǎn)業(yè)的亂象和無(wú)序狀況。主推“石臺(tái)硒茶”品牌。通過(guò)政府引導(dǎo)與扶持、企業(yè)開(kāi)拓和市場(chǎng)培育，使之成為茶葉市場(chǎng)主導(dǎo)品牌。啟動(dòng)“石臺(tái)硒茶”、“石臺(tái)硒米”申報(bào)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證。

加強(qiáng)石臺(tái)硒茶品牌宣傳，繼續(xù)舉辦石臺(tái)縣茶葉節(jié)，豐富內(nèi)涵、拓展內(nèi)容；繼續(xù)組織參加上海、合肥等農(nóng)交（博）會(huì)等，充分利用宣傳媒體，為企業(yè)搭建更多、更好的宣傳展示平臺(tái)。支持鼓勵(lì)企業(yè)到大中城市開(kāi)展各種形式的茶葉品牌推介活動(dòng)；鼓勵(lì)企業(yè)到省內(nèi)外市場(chǎng)設(shè)立品牌銷(xiāo)售窗口、連鎖經(jīng)營(yíng)、電子商務(wù)等多種經(jīng)營(yíng)形式，開(kāi)拓市場(chǎng)，擴(kuò)大品牌影響力與知名度。

3.2.5 推進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

推進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，圍繞茶旅深度融合，推廣天方集團(tuán)開(kāi)展“認(rèn)領(lǐng)一畝富硒茶山，喝上自家富硒好茶”新業(yè)態(tài)活動(dòng)模式。在全縣200余座茶山、約5000塊小地塊高山茶基地推出認(rèn)領(lǐng)眾籌活動(dòng)。

推廣西黃山公司建立茶葉物聯(lián)網(wǎng)基地運(yùn)營(yíng)模式，以西黃山茶博園、富硒稻—油菜花海創(chuàng)意農(nóng)園、剡溪漂流、富硒文化展覽館、富硒主題客棧、剡溪美麗鄉(xiāng)村建設(shè)為基礎(chǔ)，以農(nóng)民為主體，將循環(huán)農(nóng)業(yè)、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、農(nóng)事體驗(yàn)、田園社區(qū)有機(jī)結(jié)合，四位一體，開(kāi)發(fā)補(bǔ)硒養(yǎng)生、茶養(yǎng)生旅游產(chǎn)品，配套硒餐飲、銷(xiāo)售硒產(chǎn)品、硒特色旅游紀(jì)念品等，打造宜居宜業(yè)宜游的三產(chǎn)融合發(fā)展的田園綜合體。在縣區(qū)內(nèi)，建設(shè)集富硒產(chǎn)品生產(chǎn)加工、旅游觀(guān)光、康體養(yǎng)生及“定制+眾籌”為一體精品茶旅田園綜合體 50家，提升休閑農(nóng)業(yè)內(nèi)涵，豐富鄉(xiāng)村旅游業(yè)態(tài)。

支持各類(lèi)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體創(chuàng)辦電子商務(wù)或開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售；加快農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用步伐，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)由“種得好”向“賣(mài)得好”轉(zhuǎn)變；推進(jìn)產(chǎn)品銷(xiāo)售由單一茶業(yè)向特色農(nóng)產(chǎn)品、石臺(tái)旅游景點(diǎn)及農(nóng)家樂(lè)、農(nóng)莊等休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游綜合發(fā)展。

3.2.6 搭建工作平臺(tái)，制定激勵(lì)政策

搭建發(fā)展工作平臺(tái)，聯(lián)合縣內(nèi)外各類(lèi)涉硒企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)和新型經(jīng)營(yíng)主體組建硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟，成立石臺(tái)縣硒產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，鞏固發(fā)展涉硒產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，搭建硒產(chǎn)辦—聯(lián)盟—協(xié)會(huì)—聯(lián)合體—龍頭企業(yè)—專(zhuān)業(yè)合作社（家庭農(nóng)場(chǎng)）一體化硒資源開(kāi)發(fā)工作平臺(tái)。

制定激勵(lì)政策和措施，通過(guò)政策和資金引導(dǎo)，借助現(xiàn)有的縣鄉(xiāng)村三級(jí)農(nóng)技推廣人員，發(fā)揮企業(yè)主體作用和領(lǐng)軍人才的支撐作用，切實(shí)做好良種、良法技術(shù)創(chuàng)新和應(yīng)用推廣工作，建立一整套促進(jìn)石臺(tái)硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展科技創(chuàng)新應(yīng)用體系，提升石臺(tái)茶業(yè)效益。