石田培，張 莉

（中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所，北京 100193）

甘肅省省內(nèi)地域狹長，毗鄰多個省市，地貌多樣，氣候多變[1]。慶陽市地處甘肅東南，境內(nèi)多個縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)與陜西接壤，微生態(tài)系統(tǒng)相近。區(qū)內(nèi)氣候干燥，紫外強度大，空氣濕度低，晝夜溫差大，降水量小。春秋兩季特征持續(xù)時間短，入冬快，冬季漫長且干冷，夏季輻射強、氣溫高[2]。慶陽偏遠及貧困地區(qū)常處于地域劣勢，交通不便，土地不肥。因此，受限于地域特征、環(huán)境條件及發(fā)展的人力物力，農(nóng)戶經(jīng)濟基礎薄弱，無法承擔長期投入維持的經(jīng)營。家畜養(yǎng)殖是農(nóng)耕地區(qū)經(jīng)濟來源補貼常見的形式，與農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展狀況和水平相適應，一次性投資、精力投入要求低、常年見收益，受廣大農(nóng)戶青睞。

湖羊是中國境內(nèi)獨有的地方良種，以多胎早熟、適應性強、肉質(zhì)好、羔皮花紋美[3]而著稱，其優(yōu)良特性符合現(xiàn)代養(yǎng)羊業(yè)的要求[4]，是生產(chǎn)高檔肥羔和培育現(xiàn)代肉羊新品種的優(yōu)秀母本品種，原產(chǎn)于我國太湖流域地區(qū)。近幾十年，羊的生產(chǎn)價值逐漸由毛用轉向肉用，尤其是優(yōu)質(zhì)羔羊肉的市場逐漸擴大，加強羔羊肥育對促進當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展具有重要意義[5]。湖羊作為舍飼高產(chǎn)肉用綿羊，其抗逆耐活，可在狹小舍飼環(huán)境下養(yǎng)殖的特性尤為適合貧困地區(qū)。目前，甘肅多個城市和地區(qū)已陸續(xù)引入湖羊品種，并聯(lián)合省內(nèi)相關領域科研院所和大專院校對湖羊在西北寒旱地區(qū)的適應性及生長發(fā)育特征進行調(diào)查和試驗，研究結果表明湖羊在干旱溫差較大環(huán)境下發(fā)育機能和生長繁殖性能良好，完全可以引進利用并加以推廣[6]。

1 湖羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

慶陽市素有“隴東糧倉”之稱，其作物資源豐富，植被繁茂。湖羊的環(huán)境適應性較強，食性廣，且耐粗飼。因此可常年利用當?shù)厍噘A玉米秸稈，青草干草農(nóng)作物秸稈和農(nóng)副加工產(chǎn)品作為湖羊飼草料。湖羊生長發(fā)育性能和肉用性能較好，飼料轉化率高，適宜條件下可達到2：1。湖羊6月齡體重可以達到40 kg以上，周歲可以達到50 kg以上。6月齡屠宰率可達51.5%，凈肉率達42%左右。較其他肉羊品種，湖羊骨骼細小，體格中等，維持營養(yǎng)消耗少且對營養(yǎng)要求不高。除此之外，湖羊作為優(yōu)秀母本，發(fā)情早且頻繁，每胎產(chǎn)羔數(shù)量多，可產(chǎn)羔2～3羔，亦有少數(shù)4～7羔。湖羊母性好，可同時撫育多頭親生或非親生羊羔，羊羔成活率遠遠高于其他品種品系[7,8]。近年來，國內(nèi)眾多學者對湖羊北遷的適應性及可行性發(fā)展做出了研究[9,10]，結果發(fā)現(xiàn)湖羊在作為優(yōu)秀母本向西北地區(qū)引種過程中，生長性能、繁殖性能及肉用性能均未發(fā)生退行性變化，完全適應西北寒旱地區(qū)高海拔舍飼[11]。

目前，慶陽市地區(qū)面臨發(fā)展新機遇，民眾發(fā)展意識增強，地域內(nèi)農(nóng)業(yè)及畜牧業(yè)生產(chǎn)方式改變，日漸趨向于集約型的規(guī)模生產(chǎn)，在農(nóng)戶經(jīng)濟來源中從副業(yè)轉成主要產(chǎn)出。截止至2018年，慶陽全市范圍內(nèi)建成規(guī)模養(yǎng)殖場（區(qū)）1 411個，其中東北地區(qū)有廠區(qū)554個、中部地區(qū)575個、西部地區(qū)282個，形成規(guī)模的養(yǎng)殖戶共計9.6萬戶，影響拉動農(nóng)戶27.19萬戶，2015年產(chǎn)值達到18.5億元，占當年慶陽市農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的21.6%。

2 湖羊養(yǎng)殖的利弊條件分析

2.1 優(yōu)勢條件分析

2.1.1 養(yǎng)殖歷史悠久

西北地區(qū)自古以來就有飼養(yǎng)家畜的傳統(tǒng)，屬于肉羊養(yǎng)殖優(yōu)勢區(qū)域。西北六大牧區(qū)中，甘肅地區(qū)植被資源豐富，是家養(yǎng)動物的天然草場，以農(nóng)產(chǎn)品大省著稱。甘肅省家畜種質(zhì)資源良好，本地培育品種頗多，如蘭州大尾羊、岷縣黑裘皮羊、安西牛、灘羊、慶陽驢等當?shù)靥厣胤叫笃贩N[12]。此外，在育種改良條件下引種雜交，自主培育出高山美利奴、甘肅高山細毛羊等優(yōu)質(zhì)家畜品種[13]，各地區(qū)農(nóng)戶在長期的家畜養(yǎng)殖過程中積累了豐富的經(jīng)驗。

2.1.2 自然環(huán)境適宜

慶陽市彭原村地處地山丘陵黃土區(qū)域，土層深厚，光照充足，農(nóng)作物和果業(yè)等副產(chǎn)品多樣化，資源優(yōu)勢尤其明顯。溝壑斜坡中飼草茂盛，原生生態(tài)環(huán)境良好，有天然草場128萬hm2，占慶陽市土地總面積的47%。區(qū)域內(nèi)可利用的草地68.93萬hm2，包括了98科、384屬、749種飼牧草種，其中紫花苜蓿種植面積約達33.33萬hm2。慶陽市鮮牧草年均生產(chǎn)1.27萬hm2、飼用秸稈300多萬t，可為草食家畜提供飼糧30萬t。充分開發(fā)了當?shù)匚蠢觅Y源，充當湖羊飼喂粗飼、料草，做好飼草原料自產(chǎn)自銷基地建設，建立專業(yè)化畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地，做到物盡其用，良性循環(huán)，形成慶陽當?shù)氐膬?yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

2.1.3 優(yōu)良肉羊品種

湖羊是我國特有的肉羊品種之一，可作為優(yōu)秀母本推廣至全國。湖羊具有適應性強、耐粗飼、生長發(fā)育快、四季發(fā)情、多胎多羔、產(chǎn)奶多、母性好、遺傳性能穩(wěn)定等眾多優(yōu)點，此外，湖羊產(chǎn)肉性能好，肉品質(zhì)優(yōu)良，骨骼細小，凈肉率高，肉質(zhì)鮮嫩、多汁，脂肪適中，肌肉蛋白質(zhì)含量高，特別是必須賴氨酸組成全面，其中賴氨酸達1.95%，明顯高于小尾寒羊肉。因此，甘肅省發(fā)展湖羊產(chǎn)業(yè)具有很好的良種優(yōu)勢。

2.1.4 國家政策支持

鑒于西北地區(qū)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，推廣肉羊養(yǎng)殖，引導貧困戶自主創(chuàng)業(yè)完全符合國家精準扶貧的要求和政策。國家畜牧局及當?shù)馗骷壵谄h地區(qū)的農(nóng)牧特色和飲食文化，結合當?shù)噩F(xiàn)狀和扶貧需求，將養(yǎng)羊養(yǎng)殖業(yè)作為推進慶陽地區(qū)發(fā)展的主要產(chǎn)業(yè)，將貧困戶和產(chǎn)業(yè)“扶貧鏈”連接起來，使“脫貧”和“發(fā)展”同時進行。國家已在甘肅多個城市地區(qū)實施脫貧促發(fā)展模式，如慶城“331+”精準脫貧模式[14]、寧縣“30+1”經(jīng)營模式、永昌“五統(tǒng)一分”基地合作發(fā)展模式、“環(huán)縣正豐”綜合資源開發(fā)模式等，使用湖羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)調(diào)整優(yōu)化甘肅地區(qū)農(nóng)村及貧苦地區(qū)的經(jīng)濟結構，全面促進湖羊養(yǎng)殖業(yè)的效益增收，提高農(nóng)民創(chuàng)收。2015年，在國家發(fā)展戰(zhàn)略基礎上，慶陽市結合當?shù)匕l(fā)展狀況和畜牧業(yè)生產(chǎn)優(yōu)勢，制定了《關于大力推廣中盛模式加快現(xiàn)代肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，大力推廣產(chǎn)業(yè)化肉羊養(yǎng)殖，同時實施肉羊飼糧管理、飼草料生產(chǎn)體系等?，F(xiàn)階段，湖羊養(yǎng)殖已在慶陽地區(qū)得到農(nóng)戶廣泛認可，養(yǎng)殖戶在政策效應下自主大膽地投入生產(chǎn)，與當?shù)仄髽I(yè)、合作社積極合作，齊心協(xié)力地推進湖羊育肥養(yǎng)殖事業(yè)，為下一步將產(chǎn)業(yè)延伸至區(qū)域優(yōu)勢奠定了基礎。

2.1.5 發(fā)展前景可觀

近年來，隨著人民物質(zhì)生活的極大豐富，消費者對肉類要求和需求急劇升高。羊肉風味獨特，營養(yǎng)豐富，功能良多，隨著消費者對羊肉營養(yǎng)價值的認可，羊肉制品的消費量呈快速增長的趨勢。目前，優(yōu)質(zhì)羔羊肉和羔羊皮在國際市場十分暢銷，遠銷海外，價格持續(xù)走高，由此可見湖羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)市場潛力巨大。

2.2 限制性因素分析

2.2.1 生產(chǎn)繁育體制不健全

我國已發(fā)布較完善的湖羊飼養(yǎng)管理技術規(guī)程（DB32∕T 2097-2012）和湖州飼養(yǎng)技術規(guī)范（DB3305∕T 27-2017），但針對西北干旱溫差較大地區(qū)的湖羊生產(chǎn)繁育體制不健全。龍頭農(nóng)牧企業(yè)、重點農(nóng)牧示范基地的種羊性能檢測工作基本普及，但合作社、規(guī)模養(yǎng)殖戶、個體農(nóng)戶仍缺乏現(xiàn)代繁育生產(chǎn)技術，近親繁育現(xiàn)象普遍，近交衰退導致圈養(yǎng)羊群生產(chǎn)性能整體下降，效益驟減。

2.2.2 生產(chǎn)性能測定不規(guī)范

湖羊生產(chǎn)性能測定規(guī)程標準在我國基本處于空白狀態(tài)，整個西北地區(qū)沒有完善的生產(chǎn)性能測定規(guī)范。湖羊是具有高繁殖力、高產(chǎn)肉性能的優(yōu)秀品種，在我國肉羊群體遺傳改良中發(fā)揮著重要作用。近幾年，我國湖羊出欄量占總肉羊出欄量比例有明顯增長趨勢，飼養(yǎng)規(guī)模逐漸擴大。鑒于湖羊今后將開展的大規(guī)模飼養(yǎng)和優(yōu)良品種繁育，及時制定湖羊生產(chǎn)性能測定標準，指導和規(guī)范湖羊育種、飼養(yǎng)、生產(chǎn)和種質(zhì)流通及保護，在更大的范圍內(nèi)得到技術評價的規(guī)范和統(tǒng)一，是推行湖羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要一環(huán)。

2.2.3 飼養(yǎng)管理技術滯后

除企業(yè)高投入養(yǎng)殖外，農(nóng)戶養(yǎng)殖缺乏充足穩(wěn)定的資金支持，在湖羊飼養(yǎng)管理技術方面表現(xiàn)明顯滯后。由于湖羊抗逆性好，耐粗飼，農(nóng)戶為其提供的生活環(huán)境質(zhì)量一般，通常是開放式養(yǎng)殖，圈養(yǎng)空間有限，飼養(yǎng)管理粗放，對豐富的農(nóng)作物秸稈、人工牧草等資源利用程度低。在冬季初霜之后，甘肅地區(qū)氣溫驟降，寒冷周期長，散養(yǎng)對羊只機能影響較大。

2.2.4 防疫檢疫意識薄弱

農(nóng)戶飼養(yǎng)時，防疫意識比較差，通常人畜環(huán)境共存，為減少飼養(yǎng)面積，養(yǎng)殖環(huán)境一般比較簡陋。因此，由于飼養(yǎng)場地環(huán)境差、衛(wèi)生質(zhì)量低、通風透光條件較差、生產(chǎn)環(huán)境簡陋等因素，湖羊易感疾病頻發(fā)。但由于鄉(xiāng)村動物防疫體系基礎薄弱，疫病診治能力有限，患疾羊只不能及時處理或治療，在小范圍內(nèi)可能造成羊只猝死或集體感染的情況。除此之外，由于防疫檢疫意識薄弱，農(nóng)戶可能會將病羊或死羊當做正常商品出售，造成食品安全問題。

2.2.5 產(chǎn)品加工和銷售受限

目前貧困地區(qū)湖羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中，產(chǎn)品僅以傳統(tǒng)的肉用和種用為主，缺乏產(chǎn)品深加工企業(yè)，羊肉質(zhì)量、標準難統(tǒng)一，技術含量低，質(zhì)量參差不齊，市場競爭力差。偏遠地區(qū)大部分湖羊養(yǎng)殖仍以家庭為單位散養(yǎng)，較難形成規(guī)?；a(chǎn)業(yè)，市場開拓力度不夠，造成產(chǎn)品銷售渠道不暢。除此之外，地區(qū)內(nèi)未形成地理標志性農(nóng)產(chǎn)品或高檔名牌產(chǎn)品，產(chǎn)品形式單一，主要依靠本地市場消費，往往增產(chǎn)不增利，導致農(nóng)戶養(yǎng)殖積極性不高，嚴重制約了貧困地區(qū)湖羊養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。

3 湖羊養(yǎng)殖發(fā)展策略

3.1 充分發(fā)揮政府和政策的作用

當下，甘肅省貧困地區(qū)農(nóng)牧發(fā)展仍需要依靠當?shù)卣?，各級政府應制定?yōu)惠政策，加大對偏遠及貧困地區(qū)湖羊產(chǎn)業(yè)的投入。首先，與可靠金融機構協(xié)商開發(fā)適用于貧困地區(qū)的信貸擔保抵押模式和擔保手段，吸引農(nóng)戶積極自主參與，從而加強信貸支持，增大湖羊產(chǎn)區(qū)信貸規(guī)模。其次，挑選并重點發(fā)展當?shù)靥厣堫^企業(yè)，使其作為政府與農(nóng)戶之間的橋梁，引進并推廣養(yǎng)殖新技術，與周邊相關產(chǎn)業(yè)高校、科研院所及團隊開展合作，開發(fā)具有自主知識產(chǎn)權的產(chǎn)品，盡快形成有市場份額的知名品牌。再次，龍頭企業(yè)可為農(nóng)戶提供標準化生產(chǎn)培訓、良種繁育服務，生產(chǎn)實用技巧傳遞，新產(chǎn)品宣傳和推廣等技術支持。最后，在甘肅各地區(qū)同時開展多處試點，待體系成熟完善后，擴大實施區(qū)域，實現(xiàn)家庭湖羊零星散養(yǎng)向一村一品、一鄉(xiāng)一業(yè)的區(qū)域性專業(yè)化養(yǎng)殖的轉變。

3.2 充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)合作社的作用

在經(jīng)濟落后地區(qū)，合作社的成立對當?shù)仞B(yǎng)殖發(fā)展具有重要影響。合作社在當?shù)卣叩闹С窒?，向上與龍頭企業(yè)建立良好交流，向下充分調(diào)動區(qū)域內(nèi)養(yǎng)殖農(nóng)戶積極參與，架起湖羊養(yǎng)殖戶與企業(yè)和外界的溝通橋梁。合作社通常以規(guī)劃、供應、技術、管理、銷售統(tǒng)一的模式進行養(yǎng)殖管理，提供良種、優(yōu)質(zhì)飼糧和養(yǎng)殖技術，構建農(nóng)民效益聯(lián)合體，推動區(qū)域內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟發(fā)展?，F(xiàn)階段，合作社應積極開展線下湖羊養(yǎng)殖發(fā)展培訓，加大產(chǎn)業(yè)合作宣傳力度，改變農(nóng)戶傳統(tǒng)零星散養(yǎng)習慣，提高養(yǎng)殖戶科學養(yǎng)殖的意識，改善甘肅省省內(nèi)湖羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)大環(huán)境。

3.3 充分結合科學養(yǎng)殖理論

湖羊養(yǎng)殖的規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化需要養(yǎng)殖戶具備充足的知識，因此要積極引進養(yǎng)殖新技術，加強對當?shù)剞r(nóng)戶的教育，改變村民落后的觀念，提高養(yǎng)殖戶關于科學養(yǎng)殖、綠色飼喂、性能檢測、產(chǎn)品銷售等方面的能力，使鄉(xiāng)村湖羊養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)穩(wěn)定綠色發(fā)展。除龍頭企業(yè)的技術支持外，應在合作社基礎上聘請科研院所相關領域專家定期駐扎，結合當?shù)厣a(chǎn)現(xiàn)狀和農(nóng)戶養(yǎng)殖案例，制定出適合當?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的規(guī)程和標準。充分利用當?shù)氐乩項l件和生態(tài)環(huán)境，因地制宜選擇飼養(yǎng)方式，加強對各個生長階段湖羊的飼養(yǎng)管理，嚴格規(guī)范防疫消毒，防治疫情發(fā)生。

3.4 建立地理標志性品牌

應當充分動員依托力量，積極探索肉羊和湖羊市場，調(diào)研外地生產(chǎn)特色，正確把握市場信息，將當?shù)睾蝠B(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)逐漸形成體系完善的地理標志性品牌。隨時關注市場運行動態(tài)信息，結合當下最新形式，將區(qū)域特色、地域特產(chǎn)、當?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)與湖羊養(yǎng)殖及其產(chǎn)品加工銷售相結合，形成獨特的宣傳效應。

3.5 注重種質(zhì)資源保護和合理開發(fā)

在湖羊重點縣區(qū)龍頭企業(yè)或示范基地建立和完善一批良種繁育場，組建核心群，加強品種選育，提高良種供應水平，重點地區(qū)可通過良種引進、自繁自育，發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖戶，為良種迅速擴繁奠定基礎。以合作社為單位逐步建設和完善凍精配種站點，提高良種覆蓋面。除此之外，需豐富疫病基礎理論知識，增強防疫體系建設，提高湖羊疫病防控能力，確保湖羊產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

4 結語

慶陽地處西北物資豐富地帶，發(fā)展經(jīng)常受限于偏遠地區(qū)薄弱的經(jīng)濟基礎，現(xiàn)階段應當發(fā)掘以往被忽視的天然資源，結合本土傳統(tǒng)文化，大力發(fā)展當?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)，如湖羊養(yǎng)殖業(yè)。當?shù)卣堫^企業(yè)應當牽頭引導發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，輻射影響更多的農(nóng)戶參與到養(yǎng)殖業(yè)中，為發(fā)展慶陽市經(jīng)濟，宣揚本地文化特色，增加人民收入和福利蓄力。發(fā)展初期應當注重湖羊養(yǎng)殖技術的推廣，改變養(yǎng)殖戶落后的觀念，使湖羊養(yǎng)殖業(yè)和其他行業(yè)協(xié)調(diào)、科學和持續(xù)發(fā)展，促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的良性循環(huán)。除此之外，提高品牌帶動發(fā)展的意識，自主創(chuàng)建特色標志性品牌，拓展國內(nèi)外市場，暢通產(chǎn)品加工銷售渠道，促進小生產(chǎn)進入大市場，實現(xiàn)產(chǎn)銷有機銜接，以銷促產(chǎn)，使之成為促進貧困地區(qū)發(fā)展的一大產(chǎn)業(yè)。