肖正廣 陳悅沁 章傳政

(安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院 230036)

中國是飲茶的國度，是茶的故鄉(xiāng)。中國人發(fā)現(xiàn)茶和利用茶已經(jīng)有四五千年的歷史，在此過程中融入中國人對生活的特有感悟，形成了茶的品性，并在種茶、施肥、摘茶、炒茶、制茶、品茶等一系列生活過程中形成了以茶入生活的茶藝美學(xué)，從而為中國人休閑之余，美化生活，陶冶性情，提高生活的品質(zhì)。這種美學(xué)使茶在中國人的眼里是幸福的，是美好的，是那種喝茶當于窗下，用素雅的茶杯，同二三人品飲的樂趣，尤其是在農(nóng)忙時，得休閑二分，吃上半盞茶，可抵一年冬眠。

林語堂先生在《生活的藝術(shù)》一書中說：“至于飲茶一道，其本身亦為一種藝術(shù)。有些人盡至有崇拜的精神?！盵1]又說：“飲茶的通行，比之其他人類生活形態(tài)更為甚，致為全國人民日常生活的特色之一……未進早餐也喝茶，午夜三更也喝茶，捧了一把茶壺，中國人很快活的隨處走動，都是到處都一樣的習(xí)慣?！盵1]茶這東西融入了生活的方方面面，是一種既有使人心平氣和、溫柔可愛的品性，又有助物消化、養(yǎng)生修身的功能且?guī)в猩蠲缹W(xué)的飲品。因此，筆者從生活角度下淺略探析茶藝的美學(xué)品性及其特征。

1 生活茶藝美學(xué)的含義

茶藝，簡而言之，便是泡好一壺茶的技藝，它融入到生活中的方方面面，但茶藝的美學(xué)不僅包括一定的沖泡技法和程式，更應(yīng)該具有一定的文化內(nèi)涵，是一種內(nèi)在的、形而上的精神美學(xué)。生活茶藝美學(xué)源于生活美學(xué)，是茶在生活美學(xué)中的有形展示，是生活美學(xué)的一部分，是生活美學(xué)的構(gòu)成因子，二者互為表里，相輔相成。

1.1 生活美學(xué)釋義

生活美學(xué)，簡單地說，就是在生活中所產(chǎn)生的從人為視角出發(fā)的審美意向。生活美學(xué)有廣義跟狹義之分，廣義的生活美學(xué)是除了文藝美學(xué)之外的一切美學(xué)文體，包括自然美、社會美和日常生活美等，而狹義的生活美學(xué)就是指人們?nèi)粘Ｉ钪械拿缹W(xué)問題，它涉及到勞動美、環(huán)境美、行為美和裝飾美等領(lǐng)域[2]。生活美學(xué)始終是建立在生活問題的基礎(chǔ)上，是人在自然社會、人文社會中的審美情懷，涉及到自然美和社會美、勞動美等，包括物質(zhì)和精神的審美。

總而言之，中國生活美學(xué)研究對象是人們具體的、當下的生活審美活動，是對生活審美形而下的理解，講的是此刻的感受，心靈的感應(yīng)，茶藝亦是如此。

1.2 生活茶藝美學(xué)概念

生活茶藝美學(xué)，首先得對茶藝美學(xué)進行解釋，這一方面，專家學(xué)者，眾說紛紜。我國著名茶文化專家劉勤晉認為：“茶藝美學(xué)是指探討茶和品飲茶的技巧、禮法、茶道的審美意境的綜合學(xué)問，是茶藝特色和美學(xué)的結(jié)合”[3]。學(xué)者馬守仁先生認為“茶藝的美是一種綜合的美，它融匯了音樂、舞蹈、飲食、服飾、建筑、書法、繪畫等藝術(shù)門類的美學(xué)特征，又加以凝練和升華，形成一種寧靜、典雅、平和的中國式古典特征的美學(xué)范疇，也體現(xiàn)了中華民族特有的審美意識和審美追求”[4]。也就是說，生活茶藝是茶文化的基礎(chǔ)，其在發(fā)展的過程中已經(jīng)形成為一種集音樂、服飾、書畫以及人文精神等于一體的藝術(shù)形式，即茶藝為一種綜合藝術(shù)形式。 生活茶藝美學(xué)，簡單說來，就是在茶事生活中所產(chǎn)生的美學(xué)，是一門泡茶的藝術(shù)，具有審美視覺的飲茶藝術(shù)。隨著生活水平的提高，人們對知識、人文素養(yǎng)的需求也迫切增加，茶藝美學(xué)的品性和特征也因此受到關(guān)注。

2 生活茶藝的美學(xué)品性

生活茶藝美學(xué)的發(fā)展離不開中華茶文化的傳播，在茶文化發(fā)展的過程中，茶藝也慢慢發(fā)展，展現(xiàn)出以和為美、以禮為美、以氣質(zhì)為美、以修養(yǎng)為美的美學(xué)品性，同時也透露出真、善、美的人文特征和東方特有的和諧意蘊，生活的茶藝美學(xué)主要是你能用心去泡一杯好茶，能讓人感受快樂就是生活，就是幸福的美，能凈化心靈，美化人生，和諧善化社會，以及增加人文素養(yǎng)。

2.1 洗滌心靈，修身立德

“茶之為飲，最宜精行檢德之人?！?《茶經(jīng)》)[3],茶藝的目的就是使人內(nèi)心寧靜，檢行修德，讓人美化自身的習(xí)性，提高內(nèi)在的修養(yǎng)。唐代詩人韋應(yīng)物《喜園中茶生》一詩說：茶“潔性不可污，為飲滌塵凡……此物性靈味，得與幽人言。”五代鄭邀《茶詩》云：“嫩芽香且靈，吾謂草中英”。茶生于自然之中，享天地的靈育，與世無爭，飲后可以洗滌凡塵，凈化性靈。從茶的加工工序中我們可以看到，茶能忍受高溫的殺青，機器和人的揉捻，且毫不退縮，有種淡泊明志、高風(fēng)亮節(jié)之感。

茶被中國古代文人視為修身立德的飲品，在晚唐時期，文人劉貞亮提出飲茶“十德”，即：“以茶散郁氣；以茶驅(qū)睡氣；以茶養(yǎng)生氣；以茶除病氣；以茶利禮仁；以茶表敬意；以茶嘗滋味；以茶養(yǎng)身體；以茶可行道；以茶可雅志”[5]?？梢?，茶不僅僅是一種飲品，更是一種生活的美學(xué)，通過茶藝加上飲茶可以修德立身，可以養(yǎng)生延壽，可以行道雅致，可以廉潔自愛，使人心態(tài)平和，尊老愛幼，追求真善美，修養(yǎng)個人德性。

2.2 美化人生，善化社會

觀看或?qū)W習(xí)茶藝，可以鍛煉自身的品性。茶作為飲品，與中國人勤勞樸實，節(jié)儉素樸、平易近人的性情較為貼近。茶“其性精清，其味浩潔，其用滌煩，其功致和。參百品而不混，越眾飲而獨高”(唐·裴汶《茶述》)[6]，說明茶精清浩潔，滌煩致和，混于他物，品格獨高。通過學(xué)習(xí)茶藝，修行茶藝，人們可以修身養(yǎng)心，使自己的心智更為高雅。

茶是世界三大無酒精飲料之一，養(yǎng)成飲茶的好習(xí)慣，可以促進身體健康。茶葉中的氨基酸和咖啡堿，能使人振奮精神，廣開思路，消除一天的疲勞，保持身體的活力。以茶來做人類生活中的菜肴，不僅可以增加菜色，發(fā)揮茶的美味和其特有的營養(yǎng)功效，增加飲食生活的多樣性和生活情趣。

茶文化、茶藝具有獨特的美學(xué)韻味和教育意義，令人“釋躁平矜，怡情悅性”，改善人急躁、暴戾的脾性，從而改善人的品性，提高人的素養(yǎng)，從而善化家庭，進而善化社會。

2.3 精進個人，增強自身

茶之本性，最能祛疫滌煩，頤養(yǎng)人生。唐代醫(yī)學(xué)家陳藏器有“茶為百病之藥”，“止渴除疫，貴哉茶也”的觀點。日本高僧榮西在其《吃茶養(yǎng)生記》中稱：“山谷茶乃養(yǎng)生之仙藥，延齡之妙術(shù)，生之，其地則靈，人若飲之，其壽則長。”宋徽宗趙佶在《大觀茶論》言：茶“袪襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得而知矣，沖淡閑潔，韻高致靜，則非遑遽之時可得而好尚矣?！盵6]“致清導(dǎo)和”、“韻高致靜”，從而能增進個人品性。茶樹在中國文學(xué)的記載里“高不盈尺，不生不滅，迥異尋?！保聺崯o欲，自在品高，簡樸淡泊，對于個人而言，可以增強自身，潔浩己心。

在茶葉長期的加工中，由于茶葉加工時間較長，且工序較多。從采摘到成品茶，少說也得一個月時間內(nèi)，不斷磨礪，化解自身的火氣，最終泡茶時，散放芳香。卻從不孤高自傲，依然在杯中自我展現(xiàn)生命魅力。泡一杯茶時，你能感受到這杯茶既不驕傲，又不爭鬧，獨自綻放花香，獨立自強，一往無前的精神。

綜上所述，生活茶藝美學(xué)的品性，不僅可以提升自己的品性亦可以促進健康，提高個人生活品質(zhì)，修身養(yǎng)性，美化生活。

3 生活茶藝的美學(xué)特征

生活茶藝是運用沏茶技巧從事沏泡茶的活動，包括沏泡茶的技術(shù)與藝術(shù)兩個方面[7]。人作為茶藝的重要表現(xiàn)者，是茶藝最為根本的要素，人的美是生活茶藝美的核心[8]，并在這個生活過程中產(chǎn)生相關(guān)的茶藝美學(xué)，主要包括人的主體美和藝的表現(xiàn)美，人的主體美包括心靈美、形象美、動態(tài)美；藝的表現(xiàn)美則包括音樂美、語言美、動作美。

3.1 人的主體美

3.1.1 心靈美

心靈是人的思想、情操、意志、道德和行為美的綜合體現(xiàn)，是人的內(nèi)在美[9]。這種內(nèi)在美與形象美互為表里，互相映襯，完整地體現(xiàn)茶藝的美，從而能發(fā)揮生活茶藝美學(xué)的品性，讓人接受茶藝的熏陶，凈化自我的性靈。通過茶藝的學(xué)習(xí)從而自我熏陶，自我調(diào)節(jié)，祛除煩滯，擯棄雜念，使得自我精神不斷升華。 心靈美是一個有素養(yǎng)有藝德的人必須具備的，是茶藝生活的參與者體驗生活美學(xué)所必需具備的內(nèi)在要求。

3.1.2 形象美

俗話說“人靠衣裝馬靠鞍”，都是借助一定的裝飾品，靠外在形象所表現(xiàn)出來的美。形象美是屬于人美的一部分，包括形體、著裝、精神狀態(tài)等內(nèi)容，形象美在一定程度上與前文所述的心靈美相結(jié)合，突出一種茶藝的氣質(zhì)美。茶藝一般而言，屬于表演型茶藝[9]，從形體上說，茶藝的表演者對形體要求較高，主要是以滿足東方審美觀念為主；從衣著上說具體要求表演者衣著干凈、整潔大方、頭發(fā)整潔、手指干凈、沒有異味等；從精神狀態(tài)而言，則體現(xiàn)在氣質(zhì)方面，要求積極樂觀，給人一種有知識、有情趣、積極陽光、有涵養(yǎng)的感覺，讓個人展現(xiàn)出良好的精神面貌和良好的素質(zhì)，從而以在生活茶藝的展示中表現(xiàn)出自身的形象美，映射出茶藝表演者的內(nèi)在氣質(zhì)之美。

3.1.3 動態(tài)美

動態(tài)美是茶藝參與者以實際行動所表現(xiàn)出的美，是內(nèi)在修養(yǎng)的表現(xiàn)形式，是形象有機表現(xiàn)形式。生活茶藝的表演，包含著一系列的動作，茶技之美也就是茶技神韻之美，茶藝是基于人們生活而綻放出的民族之花，表演者的修養(yǎng)悟性、技能展示關(guān)系到茶藝演繹所能達到的意境或者創(chuàng)意[8]。在茶藝表演過程中，無論是茶藝表演者還是茶藝觀賞者，在相互交流的過程中，都應(yīng)該談吐文雅，語調(diào)柔和，語氣親切，態(tài)度誠懇；更為重要的是要眼神交流，用微笑交流，讓人感到親切溫暖。

此外，與客人喝茶品茗時，要彬彬有禮，熱情莊重，奉茶時多說“您請慢用”，同時也要注重一些中國傳統(tǒng)禮節(jié)，無論是歡迎客人，還是與客人同飲茶時，亦是客人離去時，都因遵守一些茶禮，伸手禮、注目禮、鞠躬禮、叩手禮等禮節(jié)。

3.2 藝的表現(xiàn)美

茶藝以最直接的表現(xiàn)，給人們以最直接的感動，是一種更為人性化、生活化和藝術(shù)化的品茶方式，是藝術(shù)與技能的有機統(tǒng)一。茶藝形象之美是茶藝美的源和本[7]。茶藝的表現(xiàn)形式多種多樣，有簡單的，一桌子，一椅子，一茶具即可。但是茶藝是一種表演型藝術(shù)，它包括音樂美、解說美及表演時的動作美，主要是給生活中喜歡茶藝的人帶來美學(xué)視覺，感受茶藝的藝術(shù)氛圍。

3.2.1 音樂美

音樂美是一種對音樂的欣賞，更是對藝術(shù)的贊美之情。音樂是用有組織的音構(gòu)成的聽覺意象，來表達人們的思想感情與社會現(xiàn)實生活的一種藝術(shù)形式[8]。

在表演時的抑揚頓挫與茶藝師表演動作的輕重疾徐及背景音樂的快慢節(jié)拍，共同體現(xiàn)了茶藝表演中極富生氣與藝術(shù)感染力的節(jié)奏美。同時借助于解說者朗脆輕柔的音色及對茶藝精神的領(lǐng)會，必能達到以聲傳人的心情，以情著聲的色彩，聲情兼俱，相映成趣的效果。音樂具有助興茶藝表演的作用。

3.2.2 語言美

茶藝的語言美，主要體現(xiàn)在解說上，茶藝表演需要配上解說借以表述茶藝所要闡述的主體和內(nèi)容，尤其是在茶藝的推廣和比賽中。解說有助于茶藝觀賞者了解茶藝內(nèi)容，促進觀賞者快速進入茶藝境界，所用茶藝解說詞應(yīng)是從生活中而來，反映茶事生活而提煉的帶有選擇、配置和加工的語言。要求講究對稱，重視均衡和諧，詞語成雙入對，如：孟臣凈心、烏龍入宮、春風(fēng)拂面、關(guān)公巡城、韓信點兵、三龍護鼎等[9]。要求語言娓娓道來、抑揚頓挫、輕重緩急，同時與茶藝表演相映成趣，節(jié)奏和映，聲情并茂，從而使觀賞者品讀茶藝表演的生活審美情趣。

3.2.3 動作美

茶藝的動作，包括手、眼、身體的動作和面部表情等，要求茶藝表演者的手臂運動要柔和自然，以曲線為主，柔中帶剛；面部表情要面帶微笑，嘴角自然微啟，視線要隨著雙手流動等[9]。茶藝表演的動作要一氣貫穿，把茶藝表演表演為一個有機的整體，讓人從中看到一種連貫性、律動性的美，感受茶藝的生活韻味。同時，茶藝表演者在表演的過程中，在簡單的道具和語言中插入了個人對茶的理解，賦予了深厚的內(nèi)涵，把茶藝豐富的文化內(nèi)涵和人文精神充分展示出來。

4 結(jié)束語

生活是一種美，茶藝也是一種美，生活茶藝更是一種美，通過茶藝的學(xué)習(xí)，我們可以美化心靈，提升個人素質(zhì)，增加審美意識，從而獲得心靈上的升華。通過茶藝的學(xué)習(xí)，可以增強自己的內(nèi)涵，愉悅自己的心情，為自己打造優(yōu)雅的氣質(zhì)，增加文化知識的涵養(yǎng)。

茶藝美學(xué)的學(xué)習(xí)是將茶與沖泡藝術(shù)、意境設(shè)計進行有機結(jié)合，通過形意結(jié)合的方式，提高個人生活品位，在修身養(yǎng)性的同時學(xué)會彼此欣賞與溝通。旨在以茶為媒介，并通過對茶文化的深度解讀，探尋人們心靈深處的渴求，認清生活與工作的真正目的和意義。通過對茶文化的深度體驗，為承受動蕩不定的生活節(jié)奏的人，緩解壓力和焦慮，從而使精神得以滿足，靈魂得以修行。

學(xué)習(xí)茶藝，可以領(lǐng)悟茶道的內(nèi)涵，提升自我的文學(xué)品味，使人變得仔細、虛心、平和，心情更加愉悅。學(xué)習(xí)茶藝生活美學(xué)，可以塑造自己的形象美、動態(tài)美、氣質(zhì)美，提升自己對音樂美的感悟，同時在舉辦茶藝表演的時候，可以鍛煉自己的文字功底和語言功底，從而提高自我的人文魅力，為自己、為他人創(chuàng)造一個和諧、雅致的環(huán)境。