姚鄂梅

廚房一度是家里的重中之重，而掌管廚房的人，百分之九十九是家中的女人，所以母親在我眼里，儼然就是廚房女王，雖然她的舞臺(tái)并不止于廚房。

家里樣樣內(nèi)政外交都被她以吃的方式解決。有人在外惹了事，她就整一桌，把人請(qǐng)到家里，推杯換盞間，一地雞毛煙消云散。自家孩子爆發(fā)內(nèi)訌，去廚房找她評(píng)理，她隨手從陶罐里夾起一塊腌制好的生姜，一姜在口，寵辱皆忘。有人過(guò)生日，她把他（她）悄悄叫進(jìn)廚房，塞給他（她）一枚剛煮好的雞蛋，當(dāng)她面吃下去，那份專(zhuān)寵比生日歌還讓人感動(dòng)。只有父親在外惹了事時(shí)，她選擇閉口不言，無(wú)為而治。

她在廚房里隨時(shí)開(kāi)課，教我們簡(jiǎn)明哲學(xué)：事情再急，不要耽誤吃飯。教我們婚姻觀：捉蝦子螃蟹都要約個(gè)好伙伴。教我們是非觀：身正影不歪。她愛(ài)在我們的書(shū)包里塞一點(diǎn)炒豆子，扛餓，還能跟同學(xué)分享，順便教我們處事之道。

她還有幾樣超越廚藝的本領(lǐng)，足以令她傲視群婦，其一是米酒。小年一過(guò)，她就被左鄰右舍當(dāng)作大師傅請(qǐng)到家里，先蒸好糯米飯，再掏出她自帶的法寶——酒曲，撒進(jìn)燙手的糯米飯里奮力拌勻，裝入她自制的溫室，一個(gè)星期左右，她去開(kāi)鍋，濃厚醇香的米酒躍然眼前，歷年如此，從不失手。其二是豆腐，與我們今天去市場(chǎng)買(mǎi)回一塊，剪開(kāi)包裝立即下鍋不同，母親當(dāng)年若要吃豆腐，得從黃豆開(kāi)始，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的道路，才能把干硬的黃豆變成立在砧板上兀自顫巍著冒氣的豆腐，中間還不斷產(chǎn)出各種附加物：豆渣、豆花。豆花撒白糖，是我們永遠(yuǎn)也吃不厭的美食。