劉大森 常曉峰

(東北農(nóng)業(yè)大學(xué)，黑龍江哈爾濱150030)

乳酸菌是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的革蘭氏陽(yáng)性菌的統(tǒng)稱，基于其安全可靠性、種類和功能多樣性，現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于食品、飼料以及醫(yī)藥等諸多領(lǐng)域中。此外，乳酸菌也廣泛分布于動(dòng)物整個(gè)胃腸道，是動(dòng)物體內(nèi)源性微生物群中促進(jìn)動(dòng)物機(jī)體健康的重要成員[1]。近些年來(lái)，乳酸菌研究發(fā)展迅猛，用于實(shí)際生產(chǎn)中乳酸菌產(chǎn)品豐富多樣。乳酸菌制品在反芻動(dòng)物上，尤其是在奶牛方面，已經(jīng)取得較為可觀的效果。

目前應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)方面的乳酸菌種類有：嗜酸性乳桿菌、植物乳桿菌、干酪乳桿菌、雙歧桿菌、堅(jiān)強(qiáng)腸球菌、糞腸球菌和屎腸球菌，使用率較高的主要為嗜酸性乳桿菌、植物乳桿菌和干酪乳桿菌。同時(shí)，由于用途和方式等不同，有效活菌劑量大小也不盡相同。用于青貯的乳酸菌有效活菌劑量一般較小，約為1×105～1×107CFU/g鮮草，用于直接飼喂或包被的乳酸菌有效活菌劑量相對(duì)較大，約為1×108～1×1010CFU/g，飼喂量在30～80 g左右。

1 乳酸菌在青貯飼料制作中的應(yīng)用

1.1 提高青貯品質(zhì)

青貯過(guò)程中飼料的品質(zhì)與奶牛的健康以及產(chǎn)出息息相關(guān)。傳統(tǒng)的青貯方法存在易發(fā)霉變質(zhì)、有害菌種較多的劣勢(shì)，直接影響到奶牛的健康和經(jīng)濟(jì)效益。近幾年來(lái)，為了改善青貯品質(zhì)，在青貯過(guò)程中添加乳酸菌青貯添加劑，得到了人們廣泛的認(rèn)可，并已成為畜牧業(yè)中制作青貯飼料的首選添加劑。將乳酸菌添加劑投入到飼料的青貯過(guò)程中，通過(guò)大量增加乳酸菌的數(shù)量，使之成為主要的菌體群落，利用乳酸菌產(chǎn)乳酸的特性，降低pH 值，抑制腐敗菌的代謝生長(zhǎng)，降低了乙酸、丙酸等短鏈脂肪酸含量和氨氮含量[2]；抑制植物體內(nèi)的呼吸酶，減少能量和蛋白質(zhì)的損失，極大限度保護(hù)青貯料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[3]；提高有氧穩(wěn)定性，降低二次發(fā)酵的概率[2]；乳酸菌產(chǎn)生的抑菌物質(zhì)，如抑菌素、細(xì)菌素和過(guò)氧化氫等，保證了青貯的安全性。同時(shí)，添加乳酸菌還可以通過(guò)改善飼料的色澤、氣味、質(zhì)地和口感，減少干物質(zhì)、能量和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)的損失，使得更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得以保留，代謝合成多種小分子物質(zhì)，如B族維生素、菌體蛋白和小分子肽等，大大提高了青貯飼料的益生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，最大限度的提高奶牛的生產(chǎn)性能。

1.2 提高飼喂青貯效果

通過(guò)給奶牛飼喂用添加乳酸菌制成的青貯料，已經(jīng)得出了較為統(tǒng)一的結(jié)果，即提高了奶牛的采食量、飼料利用率、產(chǎn)奶量以及乳品質(zhì)等。據(jù)報(bào)道，給奶牛飼喂經(jīng)過(guò)嗜酸性乳桿菌處理過(guò)的紫花苜蓿提高了乳產(chǎn)量和乳成分的含量[4]。Daniel等[2]研究表明，給奶牛飼喂乳酸菌青貯料，提高了干物質(zhì)的采食量、表觀消化率和飼料利用率，產(chǎn)奶量、校正乳、乳脂和乳糖也有所提高。劉飛等[5]用玉米乳桿菌和堅(jiān)強(qiáng)腸球菌進(jìn)行玉米青貯，飼喂奶牛后發(fā)現(xiàn)牛奶產(chǎn)量每頭每天增加0.77 kg，牛乳中的蛋白質(zhì)和非脂乳固體的含量顯著提高。肖健[6]用乳酸菌發(fā)酵蘋果渣青貯飼喂奶牛，發(fā)現(xiàn)可以提高奶牛的采食量和飼料轉(zhuǎn)化率以及產(chǎn)奶量，效果顯著。劉晗璐等[7]用植物乳桿菌和蒙氏腸球菌調(diào)制無(wú)芒雀麥青貯飼喂給西門塔爾牛，數(shù)據(jù)表明試驗(yàn)牛的干物質(zhì)采食量和乳脂率顯著提高，干物質(zhì)消化率提高了4 個(gè)百分點(diǎn)，產(chǎn)奶量(P＞0.05)和乳脂肪的(P＜0.05)含量上升。李永凱[8]給奶牛飼喂接種乳酸菌制劑的玉米秸稈青貯飼料，一定程度上提高了乳產(chǎn)量及乳脂肪、乳蛋白質(zhì)和非脂乳固體含量和產(chǎn)量。

2 給奶牛飼喂乳酸菌效果

2.1 給犢牛飼喂乳酸菌效果

Busconi等[9]報(bào)道，初生不到10 d的小牛感染致病菌通常會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的腹瀉以及高死亡率。有研究表明，死亡初生犢牛的超過(guò)50%是由于腹瀉引起的[10]，給養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)了巨大損失。初生犢牛的瘤胃發(fā)育不完善，消化道內(nèi)接近無(wú)菌狀態(tài)，胃腸道pH 值接近中性，生物防御屏障不完善，對(duì)一些病原菌的抵抗力低下，是造成高腹瀉率的內(nèi)在因素。目前，針對(duì)初生犢牛易感疾病的發(fā)生以及自身獨(dú)特的生理特性，已經(jīng)應(yīng)用于臨床措施主要是采用中藥、抗生素以及微生態(tài)制劑，特別是乳酸菌類制劑。Hamza等[11]報(bào)道，給犢牛飼喂嗜酸性乳酸菌（27SC）與對(duì)照組相比顯著降低了腹瀉指數(shù)，提高平均日增重。Kim 等[12]給斷奶前的犢牛飼喂乳酸菌，發(fā)現(xiàn)犢牛的腹瀉率（14%）明顯低于抗生素組（40%），可能是腸道內(nèi)乳酸菌的數(shù)量大于大腸桿菌的數(shù)量，為優(yōu)勢(shì)菌群。Bartkiene 等[13]發(fā)現(xiàn)，乳酸菌可明顯抑制新生犢牛大腸桿菌、沙門菌等各種致病菌和機(jī)會(huì)性菌株的活性，并且具有穩(wěn)定血液pH 值，降低乳酸濃度，降低患酸中毒風(fēng)險(xiǎn)及肝損害風(fēng)險(xiǎn)。Soto 等[14]報(bào)道，給犢牛飼喂含有乳酸菌的奶中，實(shí)驗(yàn)組的乳酸菌/大腸桿菌比值大于對(duì)照組，并且飼料效率和增重大于對(duì)照組，說(shuō)明乳酸菌對(duì)犢牛生長(zhǎng)性能與防止腹瀉具有積極影響。Frizzo 等[15]用干酪乳桿菌、唾液乳桿菌和嗜酸鏈球菌混合溶液與日糧配合飼喂?fàn)倥＃l(fā)現(xiàn)具有間接刺激瘤胃和網(wǎng)胃的早期發(fā)育，利于斷奶的良性作用。Agazzi 等[16]研究表明，給犢牛飼喂乳酸菌制劑，糞中乳酸菌/大腸桿菌的比值明顯增加，腹瀉的發(fā)生率下降。Nakanishi 等[17]添加嗜酸乳桿菌的荷斯坦?fàn)倥Ｅc未添加的犢牛相比，30 d內(nèi)出現(xiàn)反芻現(xiàn)象，說(shuō)明了嗜酸乳桿菌可促進(jìn)瘤胃發(fā)育的能力。董曉麗[18]研究發(fā)現(xiàn)，給斷奶后犢牛飼喂乳酸菌可明顯提高飼料轉(zhuǎn)化效率。因此，給犢牛飼喂含乳酸菌的制劑或乳，可幫助其快速建立防御屏障，促進(jìn)瘤胃的生長(zhǎng)發(fā)育以及飼料轉(zhuǎn)化效率，降低疾病的發(fā)生率。

2.2 給泌乳奶牛飼喂乳酸菌效果

與犢牛階段不同，成年奶牛胃腸道微生物區(qū)系已趨于穩(wěn)定。隨著科技的進(jìn)步以及追求養(yǎng)殖效益的最大化，很多學(xué)者已經(jīng)開始將乳酸菌制劑應(yīng)用于成年奶牛的研究，意在探索解決一些成年奶牛常見的疾病、提高奶牛免疫系統(tǒng)和提高牛奶產(chǎn)量以及乳成分，滿足市場(chǎng)的不同需求。已經(jīng)有大量研究表明，給奶牛飼喂乳酸菌制劑確實(shí)會(huì)對(duì)動(dòng)物健康以及牛奶質(zhì)和量等方面產(chǎn)生有益的效果。給奶牛飼喂乳酸菌制劑根據(jù)調(diào)節(jié)的目的和部位不同，飼喂方式也不同，分為直接飼喂調(diào)節(jié)前胃和進(jìn)行包被來(lái)調(diào)節(jié)后消化道。

直接飼喂微生物(DFM)被Krehbiel 等[19]定義為活的、自然存在的微生物的來(lái)源，被廣泛用于乳制品生產(chǎn)，以改善動(dòng)物生產(chǎn)性能、飼料效率和健康[20]，并且已經(jīng)成為一種普遍接受的做法[21]。由于可用于實(shí)際生產(chǎn)的包被技術(shù)依舊處在探索階段，其實(shí)踐性成果少之又少，而直接飼喂方便快捷的優(yōu)勢(shì)，使其得到了相對(duì)廣泛的推廣，目前應(yīng)用于直接飼喂的乳酸菌研究已取得良好的效果，并且已經(jīng)推出相應(yīng)的產(chǎn)品。

2.2.1 飼喂乳酸菌預(yù)防乳房炎

奶牛乳房炎是受到物理、化學(xué)和微生物刺激后所發(fā)生的一種炎癥變化，是奶牛的一種常見病、多發(fā)病，也是造成奶牛業(yè)內(nèi)經(jīng)濟(jì)損失最嚴(yán)重的疾病[22]?，F(xiàn)在臨床上多采用抗生素方法治療乳房炎，簡(jiǎn)單快捷方便，但存在產(chǎn)生諸多不可控的缺點(diǎn)，存在如細(xì)菌耐藥性、食品和生態(tài)安全性隱患、復(fù)發(fā)率較高等，而乳酸菌制劑具有綠色安全、無(wú)毒無(wú)抗的優(yōu)異特性引起諸多學(xué)者的興趣[23]。有研究發(fā)現(xiàn)，乳酸菌具有較高的定植能力和中等的表面疏水性[24]，可抑制乳腺炎致病菌的生長(zhǎng)[25]，甚至取代致病菌的生物膜而形成其自身的生物膜[26]，有望取代抗生素治療乳腺炎。焦麗英等[27]報(bào)道，用復(fù)合乳酸菌微生態(tài)液降低了78.3%的乳房炎患牛的乳體細(xì)胞數(shù)。Yan 等[28]報(bào)道，嗜酸鏈球菌和植物乳桿菌內(nèi)的生物表面活性劑可影響金黃色葡萄球菌生物膜相關(guān)基因的表達(dá)，干擾QS系統(tǒng)信號(hào)分子的釋放，可作為治療劑預(yù)防乳房炎感染。Pellegrino 等[29]研究表明，乳酸菌以團(tuán)簇的形式黏附于乳頭管細(xì)胞表面，并展示出自動(dòng)抑制的能力，可明顯抑制致病菌金黃色葡萄球菌和大腸桿菌的活性，有作為益生菌預(yù)防干奶期牛乳腺炎的潛力。許女等[30]用乳酸菌對(duì)奶牛乳房炎大腸桿菌的黏附抑制作用發(fā)現(xiàn)，乳酸乳球菌CM2可抑制排斥56.21%的大腸桿菌，干酪乳桿菌CI2 可與39.21%的大腸桿菌發(fā)生抑制作用。Bouchard 等[31]用干酪乳桿菌對(duì)金黃色葡萄球菌感染的乳房炎治愈效果進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)干酪乳桿菌減少了80%的金黃色葡萄球菌在乳房?jī)?nèi)定植的數(shù)量，治療效果明顯。杜芳等[32]研究發(fā)現(xiàn)，乳酸菌復(fù)合制劑可降低乳中體細(xì)胞數(shù)，對(duì)預(yù)防奶牛隱形乳房炎發(fā)生具有積極作用。楊慧娟等[33]用含有干酪乳桿菌和植物乳桿菌的商用乳酸菌微生態(tài)制劑飼喂奶牛，結(jié)果顯示可顯著降低奶牛平均體細(xì)胞數(shù)，降幅為23.8%到62.8%。Pandey 等[34]用含有Lacticin的消毒液處理乳頭10 min可減少泌乳奶牛乳頭金黃色葡萄球菌、停乳鏈球菌和乳房鏈球菌80%、97%和90%，效果明顯。

2.2.2 飼喂乳酸菌提高機(jī)體免疫力

在奶牛的腸道中，存在樹突細(xì)胞、巨噬細(xì)胞、中性粒細(xì)胞、T淋巴細(xì)胞以及B淋巴細(xì)胞等聚集在淋巴結(jié)、黏膜固有層和上皮內(nèi)的多種免疫細(xì)胞以及分泌的多種免疫因子。乳酸菌作為一種益生菌可刺激腸上皮細(xì)胞繼而激活免疫應(yīng)答機(jī)制，例如機(jī)體的特異性免疫應(yīng)答、非特異性免疫應(yīng)答以及免疫球蛋白水平。Matsuguchi等[35]報(bào)道的干酪乳桿菌和鼠李糖乳桿菌等乳酸菌可以刺激巨噬細(xì)胞產(chǎn)生細(xì)胞因子（TNF-），調(diào)節(jié)了宿主的免疫系統(tǒng)。Beecher 等[36]研究表明，乳球菌DPC 3147 可使奶牛體內(nèi)的白細(xì)胞介素IL-1β和IL-8的免疫基因表達(dá)明顯增加，能夠?qū)е驴焖俸涂捎^的先天免疫反應(yīng)。劉華偉等[37]用不同量的乳酸菌制劑飼喂奶牛，數(shù)據(jù)表明，與對(duì)照組和試驗(yàn)1組（每頭每天飼喂15 g）相比，試驗(yàn)2組（每頭每天飼喂30 g）奶牛血清中IgG 含量均有顯著提高，分別高出了35.5%和31.9%，試驗(yàn)2 組中奶牛血清中的可溶性CD4 含量較對(duì)照組有顯著提高，提高了17.4%。Peng 等[38]用超聲波處理的糞腸球菌灌注奶牛的前乳區(qū)，發(fā)現(xiàn)灌注1周后顯著增加了前乳區(qū)的中性粒細(xì)胞數(shù)量，且未出現(xiàn)相應(yīng)的炎癥癥狀，說(shuō)明經(jīng)超聲波處理后的腸球菌可以增強(qiáng)奶牛乳房的固有免疫。乳酸菌制劑抑制有害菌主要是因?yàn)槿樗峋捌浯x產(chǎn)物中富含乙酸、乳酸等有機(jī)酸而造成的酸性環(huán)境，協(xié)同產(chǎn)生的各種抑菌物質(zhì)，如細(xì)菌素和過(guò)氧化氫等，均使得有害菌活性降低，數(shù)量減少，達(dá)到提高免疫力的效果[39-40]。

2.2.3 飼喂乳酸菌改善瘤胃菌群區(qū)系，提高飼料消化率

乳酸菌是奶牛瘤胃和腸道內(nèi)微生物的重要組成部分，具有一定的增強(qiáng)奶牛的免疫力，構(gòu)建生物屏障的功能。乳酸菌在發(fā)酵的過(guò)程中產(chǎn)生的乳酸、乙酸和乙醇等有機(jī)酸能降低胃腸道環(huán)境的pH值和Eh值，增加腸道蠕動(dòng)頻率，抑制沙門氏桿菌、李斯特氏桿菌、葡萄球菌等病原體的惡性繁殖。邱凌等[41]發(fā)現(xiàn)，飼喂乳酸菌制劑的奶牛增加了腸道內(nèi)菌群的多樣性，促進(jìn)了腸道內(nèi)微生物的定植，菌群的穩(wěn)定性提高，起到抑制致病菌生長(zhǎng)的作用，從而提高了機(jī)體抗病能力。董曉麗[18]研究表明，飼喂乳酸菌可使黃色瘤胃球菌和白色瘤胃球菌的數(shù)量均顯著低于對(duì)照組，明顯影響瘤胃微生物區(qū)系。艾日登才次克等[42]用復(fù)合乳酸菌飼喂奶牛，數(shù)據(jù)表明，試驗(yàn)后的采食量上升，試驗(yàn)前試驗(yàn)組和對(duì)照組的飼料消化率平均值分別為97.90%和98.27%，試驗(yàn)1 個(gè)月后兩組分別為98.47%和98.20%，試驗(yàn)組的飼料消化率有所提升，對(duì)照組有所下降，說(shuō)明在采食量上升的同時(shí)，更能提高消化率，進(jìn)而進(jìn)一步提高奶牛的產(chǎn)奶量。Knight 等[43]直接將乳酸菌與荷斯坦奶牛日糧混合使用，發(fā)現(xiàn)檢測(cè)到的菌落數(shù)與預(yù)測(cè)的菌落數(shù)出現(xiàn)差異，且發(fā)現(xiàn)DFM 產(chǎn)品對(duì)奶牛生產(chǎn)性能、日糧消化率和瘤胃發(fā)酵等略有增加。Basauri 等[44]報(bào)道，當(dāng)奶牛接種乳酸菌后，出現(xiàn)飼料消耗少而產(chǎn)奶量提高，且Boyd 等[45]也報(bào)道給奶牛飼喂乳酸菌，可以提高產(chǎn)奶量和消化率，可以緩解熱應(yīng)激效應(yīng)。

2.2.4 飼喂乳酸菌提高產(chǎn)奶量和奶品質(zhì)

近年來(lái)，通過(guò)給奶牛飼喂益生菌從而提高飼料的消化率以及提高動(dòng)物產(chǎn)品的質(zhì)和量已成為動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的熱門方向之一。李晶等[46]研究表明，添加乳酸菌微生態(tài)制劑能夠提高奶牛的產(chǎn)奶量，并且隨著乳酸菌微生態(tài)制劑使用時(shí)間的延長(zhǎng)，奶牛產(chǎn)奶量不斷增加，提高了奶牛的飼養(yǎng)效益。張善亭等[47]發(fā)現(xiàn)，用復(fù)合乳酸菌制劑有提高產(chǎn)奶量和飼料轉(zhuǎn)化率的趨勢(shì)。蔣小藝等[48]研究結(jié)果表明，在奶牛日糧中添加乳酸菌后，奶牛的產(chǎn)奶量顯著增加且乳成分與乳酸菌的添加量呈正相關(guān)。邱凌等[41]研究表明，對(duì)熱應(yīng)激奶牛飼喂乳酸菌復(fù)合制劑，極顯著的增加產(chǎn)奶量，乳品內(nèi)的蛋白質(zhì)、乳糖和非脂乳固體含量增加，有效改善了乳品的品質(zhì)。張海榮等[49]用乳酸菌混合菌液飼喂奶牛，發(fā)現(xiàn)飼喂含有乳酸菌的奶牛平均每天能夠提高14.8%的產(chǎn)奶量，并且降低了乳中的體細(xì)胞含量。劉華偉等[37]用復(fù)合乳酸菌制劑飼喂奶牛，發(fā)現(xiàn)每頭牛每天飼喂30 g的乳酸菌制劑，實(shí)驗(yàn)組的日產(chǎn)牛奶量比對(duì)照組增加了2.28 kg，差異顯著。于長(zhǎng)青等[50]在奶牛日糧中添加一定量的含有植物乳桿菌的益菌康，發(fā)現(xiàn)奶牛的平均單產(chǎn)奶量增加1.05 kg，乳脂率、乳蛋白和乳糖分別增長(zhǎng)0.12%、0.16%和0.04%，可見乳酸菌對(duì)奶牛的牛奶產(chǎn)量和乳成分產(chǎn)生有益影響。張克梅等[51]用乳桿菌、鏈球菌和枯草桿菌的混合制劑飼喂奶牛60 d，試驗(yàn)組比對(duì)照組每頭奶牛日產(chǎn)乳顯著增加1.76 kg，乳脂率略微增高，與Boyd等[45]用嗜酸性乳酸菌和玉米混合飼喂奶牛的研究結(jié)果相似。Oetzel等[52]通過(guò)每天給產(chǎn)前和產(chǎn)后奶牛飼喂2 g DFM產(chǎn)品，表明奶牛牛奶脂肪比例增加，且DFM的添加量對(duì)牛奶產(chǎn)量的影響較大。

2.3 包被乳酸菌的應(yīng)用

現(xiàn)在已經(jīng)意識(shí)到，如果腸道內(nèi)含有足夠多的乳酸菌，會(huì)對(duì)宿主的機(jī)體產(chǎn)生良好的健康效應(yīng)。但乳酸菌就必須在瘤胃內(nèi)嚴(yán)酷的環(huán)境中生存下來(lái)，并且以相當(dāng)?shù)臄?shù)量到達(dá)后消化道，使其能夠定植和增值[53]，才會(huì)在后消化道內(nèi)產(chǎn)生有益作用。據(jù)報(bào)道，對(duì)乳酸菌進(jìn)行包被后，可以提高乳酸菌的抗逆性。劉媛等[54]發(fā)現(xiàn)，用改性海藻酸鈉包被的乳酸菌，機(jī)械強(qiáng)度和溶脹性顯著增強(qiáng)，在模擬胃液中活菌數(shù)增加，模擬腸液中，釋放總量提高38.5%，且高比例乳酸菌在后期釋放。魏華等[55]用復(fù)合膜包被乳酸菌，使在模擬胃液中存放90 min，發(fā)現(xiàn)與未包被的乳酸菌相比，成活量提高了四個(gè)數(shù)量級(jí)，且在模擬腸液中溶解性較好。劉麗英等[56]用2%的海藻酸鈉通過(guò)擠壓制備的乳酸菌在模擬胃液中沒有發(fā)現(xiàn)破損，而在模擬腸液中完全破損，說(shuō)明包被乳酸菌的效果良好。李詳明等[57]采用明膠和阿拉伯膠為原料運(yùn)用化學(xué)法制備出乳酸菌包被制劑，在干燥過(guò)程中和長(zhǎng)時(shí)間的貯存時(shí)間內(nèi)，經(jīng)過(guò)包被的乳酸菌的存活率明顯高于未包被組。屈方寧[58]用海藻酸鈉和魔芋匍甘聚糖或古洛糖醛酸片段作為復(fù)合壁材制備植物乳桿菌包被劑，發(fā)現(xiàn)微包被的乳酸菌在模擬胃液的存活率從23.3%增至63.7%，在膽鹽溶液中的存活率從2.0×10-1%增至6.4×10-1%，均具有顯著性差異。王森等[59]用海藻酸鈉-殼聚糖雙層包埋乳酸菌，包埋組在模擬胃液中要比未包埋組的菌株存活率高出12.49%～42.12%，且包被狀態(tài)穩(wěn)定，在膽汁酸鹽溶液中的存活率達(dá)35.63%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于未包埋組的0.84%，并能夠釋放出大量乳酸菌，能夠達(dá)到在腸道中定點(diǎn)釋放的效果。

現(xiàn)階段，乳酸菌包被技術(shù)仍處于一個(gè)探索發(fā)展?fàn)顟B(tài)，大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)還未形成，乳酸菌的主要利用形式還是以直接飼喂或者進(jìn)行青貯為主。將包被技術(shù)真正應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)中還有待考究。

3 預(yù)防、治療產(chǎn)后子宮內(nèi)膜炎

奶牛的子宮功能常因?yàn)楫a(chǎn)犢后的細(xì)菌污染和炎癥而受到損害。許多奶牛子宮因受到感染而生育率低下或者不孕不育，而被從奶牛群中剔除[60]。據(jù)報(bào)道，加拿大奶牛群中奶牛的剔除率已超過(guò)30%[61]。隨著國(guó)際對(duì)抗生素的使用產(chǎn)生越來(lái)越多的抵觸，安全綠色的微生物制劑應(yīng)運(yùn)而生。多項(xiàng)研究表明，乳酸菌可以通過(guò)降低炎癥相關(guān)因子的水平，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生有益影響[62]。Genis 等[63]用聯(lián)合乳酸菌調(diào)節(jié)基底組織炎癥和大腸桿菌感染，發(fā)現(xiàn)聯(lián)合乳酸菌可明顯降低急性炎癥促炎因子CXCL8和IL-1β的表達(dá)，降幅達(dá)4.7倍和2.2倍，減弱甚至逆轉(zhuǎn)大腸桿菌對(duì)子宮內(nèi)膜細(xì)胞的病理作用，顯示乳酸菌對(duì)治療子宮內(nèi)膜炎的潛力。研究表明，鼠李糖乳桿菌可顯著的降低促炎因子IL-8和IL-1β的表達(dá)，分別降低98.83%和80.92%，乳酸片球菌可降低大腸桿菌17%的感染率，羅伊氏乳桿菌和米酒乳桿菌可有效預(yù)防大腸桿菌引起的子宮內(nèi)膜炎，且有效率分別達(dá)到87%和78%[64]。Ametaj等[65]用清酒乳桿菌和嗜酸片球菌的混合菌劑飼喂妊娠期的奶牛，數(shù)據(jù)表明，在產(chǎn)后三周內(nèi)子宮的被感染率極顯著地降低，降幅為32.5%，且血液中一種常與子宮感染相關(guān)的結(jié)合珠蛋白[66]含量較低。Genis 等[67]給產(chǎn)前奶牛飼喂乳酸菌，可降低58%的子宮炎的發(fā)生率以及血液中的嗜中性粒細(xì)胞基因的表達(dá)。Deng等[68]實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，給奶牛產(chǎn)道灌注乳酸菌，產(chǎn)后妊娠角和子宮體的CSA 較小，血清中的PGFM 和孕酮濃度較高，卵巢恢復(fù)期較早，可加快子宮恢復(fù)速度，有利于提高奶牛繁殖性能，可起到提前預(yù)防奶牛產(chǎn)后出現(xiàn)子宮感染炎癥的癥狀。同時(shí)，還發(fā)現(xiàn)給臨產(chǎn)前后經(jīng)陰道輸注乳酸菌混懸實(shí)驗(yàn)表明，實(shí)驗(yàn)組可降低子宮炎的發(fā)生，降幅分別為22%（P＜0.05）和32%（P＜0.01），以及極顯著的降低總子宮感染率[69]。李炳志[70]研究表明，通過(guò)用分離自健康奶牛生殖道內(nèi)乳酸菌的微生態(tài)制劑發(fā)酵液對(duì)患有子宮內(nèi)膜炎的病體奶牛子宮灌注發(fā)現(xiàn)，病體奶牛的子宮內(nèi)膜炎的有效率達(dá)95.23%，治愈率高達(dá)85.71%，說(shuō)明乳酸菌可作為益生菌用于治療奶牛子宮內(nèi)膜炎，改變用抗生素治療的現(xiàn)狀，為預(yù)防和治療產(chǎn)后奶牛子宮內(nèi)膜炎提供新思路。

4 乳酸菌應(yīng)用前景

近幾年來(lái)，很多國(guó)內(nèi)外學(xué)者持續(xù)關(guān)注乳酸菌的研究，并且也創(chuàng)造了相應(yīng)的科研成果，給綠色畜牧業(yè)的持續(xù)發(fā)展帶來(lái)了很大的希望。乳酸菌在奶牛研究和應(yīng)用上具有十分廣闊的研究前景，它的產(chǎn)生和發(fā)展符合時(shí)代的發(fā)展和現(xiàn)代的綠色安全環(huán)保理念。探索新的乳酸菌微生態(tài)制劑的制備方法，直接關(guān)系實(shí)際運(yùn)用效果的關(guān)鍵因素，開發(fā)新型的乳酸菌產(chǎn)品，將是未來(lái)生物科技發(fā)展的趨勢(shì)，將為飼料加工行業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)提供一條高效、綠色、無(wú)污染的新途徑，生產(chǎn)安全、放心的綠色畜產(chǎn)品。