黃瀟航

（福建農(nóng)林大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院，福州 350002）

近年來，在豬禽等傳統(tǒng)畜牧養(yǎng)殖業(yè)面臨環(huán)保壓力的大形勢下，蛇等經(jīng)濟養(yǎng)殖品種便成了中小型農(nóng)戶創(chuàng)業(yè)的重點關(guān)注對象。福建省蛇類中小型養(yǎng)殖戶數(shù)量在不斷上升，但依舊滿足不了蛇類肉用，藥用等各方面市場需求，盡管福建省蛇類肉品消費市場主要集中在三明、南平等閩北地區(qū)，但蛇類作為相關(guān)生物制品與藥品的開發(fā)在國內(nèi)各個地市均供不應(yīng)求，其余多銷往廣東、湖南等蛇類肉品消費大省，在藥用，保健品等方向的開發(fā)更是緊俏的資源。

1 閩南地區(qū)的蛇產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

閩南地區(qū)多以繁育馴養(yǎng)舟山眼鏡蛇、越南眼鏡蛇、王錦蛇、滑鼠蛇4大品種的蛇類為主，少數(shù)養(yǎng)殖戶也飼養(yǎng)眼鏡王蛇、尖吻蝮、黑眉錦蛇等蛇種。目前漳州地區(qū)的蛇類肉品消費，主要集中在蛇餐館供應(yīng)，私人定制外銷、電商貿(mào)易等，但整體尚未形成像廣州等地那樣較大的蛇類貿(mào)易市場。在藥品、保健品等的銷售方面，則主要以舟山眼鏡蛇、孟加拉眼鏡蛇兩種毒蛇的毒液粉劑售賣為主，蛇膽、蛇干、蛇蛻等也占有一定的利潤比例。保健品的銷售則以蛇毒酒、蛇鞭酒、全蛇酒的個體銷售較為常見。漳州地區(qū)多數(shù)蛇類中小型養(yǎng)殖多為農(nóng)業(yè)工作者受過專業(yè)培訓(xùn)的人員較少，技術(shù)來源多為傳統(tǒng)捕蛇人或者較早從事蛇類養(yǎng)殖的養(yǎng)殖戶進行傳授，種群養(yǎng)殖規(guī)模一般在千條，少數(shù)養(yǎng)殖量達到萬條。蛇房多為鄉(xiāng)村磚瓦房或豬圈建筑改建而成。食物喂食方面多選用雞雛、蛙等進行飼喂，有條件的養(yǎng)殖戶也會借助機械進行混合食料加工和灌喂。養(yǎng)殖方面，目前一些大中型場已采用溫控設(shè)施進行養(yǎng)殖，在養(yǎng)殖管理，疫病防控方面目前技術(shù)尚不成熟。多數(shù)養(yǎng)殖戶由于自身專業(yè)知識有限，對于蛇病的治療過于依賴抗生素。盡管互聯(lián)網(wǎng)時代信息交流已經(jīng)有所便利，養(yǎng)殖戶對蛇類養(yǎng)殖中的溫度、濕度控制、通風(fēng)等方面的把控意識逐日加強，但在疫病診療等方面能夠結(jié)合實際靈活運用的較少。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題

基于漳州地區(qū)蛇類養(yǎng)殖及銷售情況，閩南地區(qū)以漳州為代表的蛇類發(fā)展存在以下幾個主要問題。

2.1 散戶養(yǎng)殖存在盲目性

雖然蛇類養(yǎng)殖能夠帶來可觀的經(jīng)濟收益，但是從事養(yǎng)殖時也應(yīng)考慮到自身具體情況。中青年年齡階段的養(yǎng)殖散戶從事養(yǎng)殖多未能考慮經(jīng)濟、技術(shù)、銷售等諸多商業(yè)因素，盲目擴大規(guī)模投入養(yǎng)殖生產(chǎn)，造成生產(chǎn)畸形。常見引種受騙、爆發(fā)蛇病損失嚴重、蛇類出欄無從銷售、價格遭受外地收購商打壓等諸多問題。此外，多數(shù)青年人經(jīng)濟基礎(chǔ)不夠承受養(yǎng)殖貿(mào)易的風(fēng)險，而老年從業(yè)者則是具備創(chuàng)業(yè)時間和累積資本，但是身體因素和心理承受力較差。青年、老年初從業(yè)者用于蛇類養(yǎng)殖的投資，多為家庭資助或者養(yǎng)老積蓄，盲目地投資創(chuàng)業(yè)，失敗風(fēng)險概率的增高可能導(dǎo)致家庭、生計問題。

2.2 飼養(yǎng)蛇種較為保守

閩南地區(qū)飼養(yǎng)的蛇類主要以舟山眼鏡蛇、孟加拉眼鏡蛇、水律蛇、王錦蛇為主。漳州地區(qū)小型蛇類養(yǎng)殖戶中存在飼養(yǎng)蛇類品種單一的問題。尖吻蝮，眼鏡王蛇等品種由于毒性較強，雖然存在較大的利潤空間但是風(fēng)險過大，因此飼養(yǎng)人群數(shù)量較少。中小型散戶養(yǎng)殖創(chuàng)業(yè)多選擇養(yǎng)殖風(fēng)險（包括蛇類造成的風(fēng)險、抗病性、銷售渠道等）低，收益穩(wěn)健的蛇種進行養(yǎng)殖。在漳州地區(qū)的蛇類養(yǎng)殖中，小型場往往存在飼養(yǎng)蛇種單一的問題，無法靈活應(yīng)對蛇類不同種類蛇類銷售市場行情變化帶來的沖擊，如相同數(shù)量規(guī)模下，單一飼養(yǎng)水律蛇的養(yǎng)殖戶面臨水律蛇價格下跌時承受的經(jīng)濟損失可能遠遠大于綜合飼養(yǎng)多種蛇類存在貿(mào)易差價以及市場行情波動帶來的利潤風(fēng)險。

2.3 銷售上存在局限性

地區(qū)蛇類銷售主要以個體售賣和批發(fā)收購為主，農(nóng)家樂、餐飲捆綁式銷售也較為常見。盡管我國在蛇類產(chǎn)品開發(fā)上已經(jīng)取得相關(guān)進展，但漳州地區(qū)養(yǎng)蛇戶多以售賣蛇毒、蛇肉等原材料為主，少數(shù)售賣蛇酒，蛇煲等產(chǎn)品，較大型的蛇場也經(jīng)營蛇類種蛋、種蛇、蛇苗等銷售業(yè)務(wù)。蛇肉，蛇毒等原材料銷售在價格上容易受到廣東、湖南等主要蛇類消費市場的影響，遭遇跨省收購商的價格打壓。目前漳州地區(qū)能獨自承擔(dān)蛇類原材料加工能力、二次開發(fā)銷售的蛇類養(yǎng)殖企業(yè)數(shù)量較少。個體養(yǎng)殖戶銷售商品為活蛇批發(fā)銷售、屠宰胴體等分部位銷售、蛇酒等初級加工品，銷售方式以外地批發(fā)商收購、酒店營銷等實體售賣為主，借助電商等互聯(lián)網(wǎng)平臺進行網(wǎng)上銷售的人較少，具有一定局限性。

2.4 養(yǎng)殖缺乏專業(yè)指導(dǎo)

蛇類養(yǎng)殖的初從業(yè)者學(xué)習(xí)方式是向有一定養(yǎng)殖經(jīng)驗的養(yǎng)殖戶請教，駐場實習(xí)之類的方式獲得相關(guān)實踐技能。該類學(xué)習(xí)方式對防蛇類咬傷、蛇傷治療等普遍適用方面的學(xué)習(xí)具有可行性，但對于諸如疫病診治、用藥等需要根據(jù)自己養(yǎng)殖場具體情況進行靈活調(diào)整的技術(shù)方面，多數(shù)散戶剛?cè)腴T時易出現(xiàn)生搬硬套的問題。因此，缺乏養(yǎng)殖方面的相關(guān)專業(yè)人士的指導(dǎo)是閩南地區(qū)蛇類養(yǎng)殖中存在的關(guān)鍵問題。

2.5 疫病防控技術(shù)有待提升

爬行動物機體在藥物代謝等方面都有別于傳統(tǒng)畜禽，加上缺少能夠從事蛇類疫病診療的專業(yè)人士，存在蛇類疫病防控缺少科學(xué)指導(dǎo)的現(xiàn)狀，多數(shù)養(yǎng)殖戶對于土霉素，鏈霉素等廉價抗生素的使用具有依賴性，且“一藥管用，長期使用”的做法，容易導(dǎo)致耐藥性菌群的增殖，不利于蛇類養(yǎng)殖中整體的疫病防控。犬貓隨意進出蛇房養(yǎng)殖區(qū)、環(huán)境臟亂差、氨氣濃度過高等養(yǎng)殖管理存在的問題在基層養(yǎng)殖中不在少數(shù)。以蛇類肺炎診治為例，蛇類肺炎具有多種誘病因素，細菌、病毒、真菌、寄生蟲如肺線蟲等、養(yǎng)殖環(huán)境中的氨氣濃度過高、溫度濕度把控不當(dāng)?shù)染蓪?dǎo)致肺炎或者類似肺炎癥狀的出現(xiàn)，多數(shù)蛇場存在缺乏專業(yè)技術(shù)人員的指導(dǎo)，遇到蛇群發(fā)病時不能對癥下藥進行診治，則導(dǎo)致因疫情帶來的病害損失增加。對于有引進野生種源進行馴養(yǎng)或者種群改良的養(yǎng)殖戶在寄生蟲、細菌等病原的防控方面，有專業(yè)疫病防控技術(shù)支撐顯得尤為重要。

2.6 市場開發(fā)利用率有待提升

漳州地區(qū)的蛇類銷售以通過藥材收購商、蛇販等中介進行收購銷售和小型酒店銷售為主。我國蛇類市場需求量較大，但閩南地區(qū)的市場開發(fā)方面存在較大缺陷。福建省蛇類消費上，蛇肉的消費＞80%，而用于保健品、藥品等能產(chǎn)生經(jīng)濟效益較大的生產(chǎn)板塊投入僅占20%，出現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展失衡的狀態(tài)[1]。部分養(yǎng)殖戶出于安全性的考慮，將養(yǎng)殖的重點集中在滑鼠蛇、王錦蛇等無毒蛇類的養(yǎng)殖。在經(jīng)濟效益方面，規(guī)?；B(yǎng)殖無毒蛇便也意味著，銷售上沒有了“生物黃金”之稱的蛇毒銷售，且蛇肉價格也沒有毒蛇來得高，加上養(yǎng)殖規(guī)模受限，相較于毒蛇養(yǎng)殖基本收入較低。在市場開發(fā)方面，無毒蛇養(yǎng)殖戶可銷售蛇肉、蛇膽等生物制藥的原材料相關(guān)，但加工企業(yè)較少。傳統(tǒng)生物制藥領(lǐng)域的開發(fā)是當(dāng)前蛇類養(yǎng)殖的重點開發(fā)對象，但逐漸趨于飽和。除此外，在香水、花露水、觀賞蛇類繁育等其他領(lǐng)域開發(fā)進程較為緩慢。因此，從整體經(jīng)濟結(jié)構(gòu)而言，蛇類資源市場的開發(fā)利用率有待提升。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

3.1 理性投資，規(guī)范化投產(chǎn)

理性投資、規(guī)?；懂a(chǎn)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要對策之一，閩南地區(qū)蛇類養(yǎng)殖整體還是體現(xiàn)規(guī)模化蛇場較少，散戶數(shù)量多的情況。從事蛇業(yè)養(yǎng)殖重要的一點就是應(yīng)該注重保留抵御風(fēng)險的資金，不盲目跟風(fēng)養(yǎng)殖，緊密留心市場的動向，結(jié)合自身實際情況進行投資金額的判斷。同時養(yǎng)殖時要注意遵守相關(guān)法律法規(guī)，辦理野生動物馴養(yǎng)與繁殖許可證，確保種質(zhì)資源等相關(guān)注意事項。在蛇房的選址上根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況選擇合適的養(yǎng)殖方式，根據(jù)自己的經(jīng)濟能力、風(fēng)險承受能力等進行養(yǎng)殖成本的評估投入，養(yǎng)殖規(guī)模的把控對成功發(fā)展蛇業(yè)養(yǎng)殖，增值創(chuàng)收也能起到一定的促進和保險作用。

3.2 傳統(tǒng)養(yǎng)殖適當(dāng)轉(zhuǎn)型

若想提高養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益，應(yīng)該發(fā)展綜合性的蛇種養(yǎng)殖模式，預(yù)防不同蛇類市場行情波動帶來收益風(fēng)險。閩南地區(qū)傳統(tǒng)的飼養(yǎng)蛇種為水律蛇、王錦蛇、舟山眼鏡蛇、孟加拉眼鏡蛇等數(shù)種繁殖馴養(yǎng)技術(shù)較為普遍流傳的南方蛇種。在擺脫單一蛇種養(yǎng)殖，進行多種蛇類養(yǎng)殖的情況下，還可以考慮引進北方棕黑錦蛇等中大型肉用蛇類進行馴養(yǎng)繁殖。同時，玉米蛇、黃金蟒、白化水律蛇、白化錦蛇等觀賞蛇類的繁育也可以在規(guī)?；娜庥蒙邎鲋羞M行，且寵物蛇的售價遠高于傳統(tǒng)的肉用蛇類，進行小規(guī)模繁育可作為額外的經(jīng)濟收入，能夠在一定程度上增加額外收入。

3.3 專業(yè)培訓(xùn)，做好疫病防控

蛇類養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖用藥上也存在“一藥治多病”的濫用現(xiàn)象，土霉素等廉價抗生素更是成了基層蛇類養(yǎng)殖中所謂的醫(yī)治傳染性疾病的萬能藥，當(dāng)?shù)鼗鶎荧F醫(yī)的醫(yī)治范圍也多集中在豬禽研究方向，對于特種經(jīng)濟動物的研究較少，較難給出合理診療建議?？梢杂删哂邢嚓P(guān)獸醫(yī)、養(yǎng)殖、動物學(xué)專業(yè)知識的研究人員或者具有較為豐富養(yǎng)殖經(jīng)驗的養(yǎng)殖公司或高校進行組織培訓(xùn)，“理論+實踐”的形式學(xué)習(xí)養(yǎng)殖場公共衛(wèi)生相關(guān)專業(yè)知識，幫助養(yǎng)殖戶及駐場獸醫(yī)更好地建立“以防為主”“對癥下藥”“合理用藥”等疫病防控理念，制定合理的行之有效的防疫措施，減少疫病帶來的生產(chǎn)損失也是創(chuàng)收的重要保障。

3.4 組織相關(guān)專家，投入研發(fā)經(jīng)費

與廣西地區(qū)特種經(jīng)濟養(yǎng)殖的項目劃撥情況比較，福建省農(nóng)業(yè)畜牧方面的研究經(jīng)費主要投放點放在豬牛羊等傳統(tǒng)畜禽的疫病等研究領(lǐng)域，對于特種經(jīng)濟動物的投放金額占比較少。陳金印等提出，在蛇類研究方面，加大藥用蛇類的藥理學(xué)研究力度，闡明其具體藥用機制，尋找其藥效物質(zhì)基礎(chǔ)，并考慮用現(xiàn)代生物技術(shù)或化學(xué)的方法進行人工合成，積極尋找替代品[2]。在蛇類規(guī)?；B(yǎng)殖方面，政府部門應(yīng)該明確職能，適當(dāng)劃撥專項經(jīng)費用于蛇類等特種經(jīng)濟動物養(yǎng)殖、疫病防控技術(shù)方面的相關(guān)研究。引進專業(yè)相關(guān)專家進行產(chǎn)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)，鼓勵高校及相關(guān)科研機構(gòu)開展特種經(jīng)濟動物研究相關(guān)的研究，科技研究的介入和推廣對促進當(dāng)?shù)厣邩I(yè)的發(fā)展具有重要的推動意義。

3.5 聚散合眾，多位點開發(fā)

閩南地區(qū)毗鄰臺灣海峽，后接近兩廣地區(qū)，北接江西，江蘇等地，交通便利具有貿(mào)易優(yōu)勢和廣闊的市場發(fā)展?jié)摿?。針對閩南地區(qū)養(yǎng)蛇散戶數(shù)量占比較大，個體規(guī)模較小，規(guī)范化較少的問題。除了規(guī)范市場交易，企業(yè)方面尤其是當(dāng)?shù)鼐哂休^大發(fā)展優(yōu)勢的蛇類養(yǎng)殖企業(yè)可借助合作社或者技術(shù)支持的形式帶動小型養(yǎng)蛇散戶的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，當(dāng)?shù)厥召徏袖N售，減少外地收購商中介的成本，結(jié)合小型散戶基層養(yǎng)殖資源形成具有“量多、種多、產(chǎn)品多”三大特點的對外綜合供貨源。在銷售產(chǎn)品開發(fā)上，可以與國內(nèi)外較大型蛇產(chǎn)品加工或進出口貿(mào)易企業(yè)。與香水、醫(yī)藥、保健品公司等多種領(lǐng)域企業(yè)合作，在傳統(tǒng)蛇酒、蛇藥等實體銷售、初加工的基礎(chǔ)上，發(fā)展實體店、互聯(lián)網(wǎng)銷售等多樣銷售渠道，鼓勵對本地蛇產(chǎn)品進行多點開發(fā)，通過鼓勵引資、投產(chǎn)建設(shè)幫助蛇業(yè)養(yǎng)殖進行發(fā)展，在保證養(yǎng)殖蛇類資源原材料銷路問題的同時，解決蛇類產(chǎn)品經(jīng)營的相關(guān)企業(yè)的原材料問題。

4 展 望

我國蛇業(yè)市場前景可觀，隨著人們生活水平的不斷提高，對生活質(zhì)量的更高追求，蛇類等特種經(jīng)濟養(yǎng)殖動物的飼養(yǎng)在不斷興起。常弘等調(diào)研了廣東省的三個較大規(guī)模的蛇場，認為已基本上解決了蛇類養(yǎng)殖的難題，掌握了蛇類冬眠和管理等關(guān)鍵技術(shù)，蛇類存欄量＞10萬條[3]。雖然福建省具有發(fā)展蛇業(yè)得天獨厚的種源優(yōu)勢，但是福建尤其是閩南地區(qū)的蛇業(yè)發(fā)展整體相較于廣西壯族自治區(qū)、廣東省、江西省、江蘇省等地，養(yǎng)蛇業(yè)的發(fā)展存在加工企業(yè)匱乏，生產(chǎn)規(guī)范化力度不足，科研力量投入不足等諸多發(fā)展問題。閩南地區(qū)具有較好的氣候，市場等適合蛇業(yè)發(fā)展優(yōu)良條件，只要養(yǎng)殖戶與多方齊心協(xié)力在理論和實踐中不斷進步發(fā)展，提高養(yǎng)殖，銷售方面的專業(yè)素質(zhì)，相信當(dāng)?shù)厣邩I(yè)將迸發(fā)出更為強大的發(fā)展勁頭，創(chuàng)造更多的經(jīng)濟收益。