李 寧 王寶迅 王 亮 （山東省威海市文登區(qū)畜牧獸醫(yī)局 264400）

動(dòng)物體表、體內(nèi)都附有大量的微生物，這些微生物群系之間及微生物與動(dòng)物體之間形成了一個(gè)相互依存，相互作用的不可分割的整體，即微生態(tài)系統(tǒng)，在動(dòng)物的生命活動(dòng)中發(fā)揮著極其重要作用。

1 微生物在動(dòng)物體內(nèi)的分布及組成

在動(dòng)物的體表以及與外界相通的孔道(消化道、呼吸道、泌尿生殖道等)都分布著大量的微生物。

1.1 皮膚 優(yōu)勢(shì)菌群是葡萄球菌、鏈球菌、八疊球菌、棒狀菌、大腸桿菌及綠膿桿菌等。

1.2 呼吸道 優(yōu)勢(shì)菌群是鏈球菌、支原體和肺炎鏈球菌等。

1.3 消化道 正常動(dòng)物的胃腸道棲息著大約30屬500多種細(xì)菌，主要有厭氧菌、兼性厭氧菌、需氧菌，其中專性厭氧菌占99%以上。單胃中的微生物較少，優(yōu)勢(shì)菌群是幽門螺旋體和胃八疊球菌等。多胃動(dòng)物前胃的微生物數(shù)量多，種類也多，大部分為無芽孢的厭氧菌、兼性厭氧菌、酵母、原蟲等。大腸中細(xì)菌數(shù)量最多，其中99%為厭氧菌， 只有1%為兼性厭氧菌，優(yōu)勢(shì)菌群是雙歧桿菌、 乳桿菌、腸球菌、梭菌等。

1.4 泌尿生殖道 優(yōu)勢(shì)菌群是葡萄球菌、鏈球菌、大腸桿菌、乳桿菌和抗酸性細(xì)菌等。

2 微生物與宿主的關(guān)系類型

2.1 共生性細(xì)菌(原籍菌) 與宿主共生關(guān)系，為專性或兼性厭氧菌，是優(yōu)勢(shì)菌群。如雙歧桿菌、乳桿菌、類桿菌、優(yōu)桿菌和消化球菌等均是腸膜菌群的主要構(gòu)成者，具有營養(yǎng)及免疫調(diào)節(jié)作用。

2.2 條件致病菌 與宿主共棲，以兼性需氧菌為主，非優(yōu)勢(shì)菌群，如腸球菌、腸桿菌，在腸道微生態(tài)平衡時(shí)是無害的，在特定的條件下具有侵襲性，對(duì)宿主有害。

2.3 過路菌(外籍菌) 多為病原菌，非優(yōu)勢(shì)菌群，長期定植的機(jī)會(huì)少，微生態(tài)平衡時(shí)，這些菌數(shù)量少，不會(huì)致病，如果數(shù)量超出正常水平，則可引起宿主發(fā)病，如變形桿菌、假單胞菌、魏氏梭菌等。

3 優(yōu)勢(shì)菌群對(duì)動(dòng)物的功能

3.1 營養(yǎng)作用 （1）促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收：胃腸道優(yōu)勢(shì)菌群可分泌能分解糖、脂肪、蛋白質(zhì)和纖維素的消化酶，促進(jìn)其分解為小分子物質(zhì)，利于消化吸收。如腸球菌可將蛋白質(zhì)分解為氨基酸；雙歧桿菌能產(chǎn)生各種酶，將不溶性蛋白、脂肪和糖等變?yōu)榭扇苄裕欣跈C(jī)體吸收；乳酸菌能提高乳糖酶活性，緩解乳糖消化不良。優(yōu)勢(shì)菌群分泌的細(xì)胞外酶對(duì)幼畜非常重要，更有利于其消化吸收營養(yǎng)物質(zhì)，防止發(fā)生腹瀉。（2）提高低質(zhì)飼料的營養(yǎng)價(jià)值：如前胃中的微生物將纖維素分解為酸和醇類，直接被吸收，為體內(nèi)合成蛋白質(zhì)、脂類提供原料。（3）合成維生素。如前胃和盲腸中的微生物可合成B族維生素。

3.2 免疫抗病作用 （1）屏障作用：優(yōu)勢(shì)菌群直接參與生物防御的屏障結(jié)構(gòu)，即生物屏障和化學(xué)屏障。生物屏障是指定植于腸粘膜上的優(yōu)勢(shì)菌群形成的生物膜結(jié)構(gòu)，具有生物拮抗作用。化學(xué)屏障是指優(yōu)勢(shì)菌群產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物如乙酸、丙酸、乳酸、細(xì)菌素等活性物質(zhì)。生物屏障和化學(xué)屏障能抑制病原菌或條件致病菌的定植、占位、生長和繁殖。（2）免疫增強(qiáng)作用：優(yōu)勢(shì)菌群與宿主的免疫關(guān)系包括非特異性免疫、特異性免疫和自身免疫三個(gè)方面。在非特異性免疫方面，優(yōu)勢(shì)菌群可激活巨噬細(xì)胞吞噬能力；在特異性免疫方面，雙歧桿菌與乳桿菌可以增強(qiáng)B細(xì)胞，T細(xì)胞，NK細(xì)胞免疫細(xì)胞的活性。在自身免疫方面，原籍菌可以刺激機(jī)體產(chǎn)生體液免疫、細(xì)胞免疫，特別是黏膜免疫，增強(qiáng)動(dòng)物的免疫力，在正常動(dòng)物的體液中均可檢測到正常菌群的低水平的抗體，原籍菌刺激機(jī)體產(chǎn)生的多為天然抗體。

4 微生態(tài)平衡的重要性

動(dòng)物的體表、體內(nèi)存在的微生物菌群與宿主之間在不同生長發(fā)育階段保持著良好的動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)，共同構(gòu)成一個(gè)統(tǒng)一的整體，即微生態(tài)平衡。微生態(tài)平衡是相對(duì)的，有條件的生理性組合，微生態(tài)不平衡是絕對(duì)的，無條件的。不同的動(dòng)物、不同的品系、同一動(dòng)物不同發(fā)育階段和不同的體內(nèi)生態(tài)區(qū)都具有其特定的微生態(tài)平衡。微生態(tài)平衡有利于宿主的健康，并表現(xiàn)于宿主的生理平衡。微生態(tài)失衡會(huì)導(dǎo)致宿主失去菌群屏障，生物拮抗作用減弱，內(nèi)源性條件致病菌和外源性致病菌大量繁殖，從而誘發(fā)動(dòng)物疾病。

5 動(dòng)物微生態(tài)理論的應(yīng)用

1986年瑞典在世界上首次頒布在食用動(dòng)物的飼料中禁止添加抗生素促生長劑(antibioticgrowth promoters， AGPs)。2006年1月歐共體下令全面禁止在食用動(dòng)物中添加任何AGPs，包括業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為效果良好且非常安全的阿伏霉素、黃霉素、莫能霉素和鹽霉素。目前，我國已明確禁止在食用性動(dòng)物的飼料中添加抗生素，并出臺(tái)了禁用藥物名錄，在飼料中替代抗生素的最佳制劑是微生態(tài)制劑。常見的微生態(tài)制劑有芽抱桿菌類、乳酸菌類、酵母類、雙歧桿菌類等微生物添加劑。根據(jù)動(dòng)物的品種、年齡來選擇合適的微生態(tài)制劑，作為飼料添加劑使用，有促生長、增體重、提高機(jī)體免疫力、產(chǎn)生抗生素類物質(zhì)、改善畜產(chǎn)品品質(zhì)、降解有毒物質(zhì)、改善和凈化環(huán)境、提高飼料轉(zhuǎn)化率和營養(yǎng)作用的功能。目前，微生態(tài)制劑添加到動(dòng)物飼料中已經(jīng)在畜牧業(yè)生產(chǎn)得到了廣泛的應(yīng)用。