吳戴莉

茶為國飲，茶文化在我國有著悠久的歷史，古代文人雅士平時(shí)常常會(huì)聚集在一起，且鼎且缶，亦啜亦飲，從中可獲得無限的情趣。乾隆帝要退休，大臣們說“國不可一日無君”，乾隆回答“君不可一日無茶”?？梢婏嫴柙诠糯藗兩钪幸呀?jīng)具有很重要的位置。

潮州南面大海，東、北、西幾個(gè)方向都是山脈，當(dāng)?shù)氐镍P凰山盛產(chǎn)茶葉，潮汕人乃至海外潮人，都有喝鳳凰茶的習(xí)慣。喝茶、品茶、論茶，成為潮州幾百年來延續(xù)下來的茶文化。喝茶、泡茶，就必須要有茶器。因此，潮州茶文化的發(fā)展也催生了潮州手拉朱泥壺的問世。

潮州手拉朱泥壺歷史悠久，演化有序。據(jù)20世紀(jì)80年代潮州在修建防洪通道時(shí)出土的手拉壺可斷定，早在明代潮州已生產(chǎn)制作手拉壺器具。據(jù)耿寶昌先生主編《紫砂器、故宮博物院藏文物珍品大系》載，清宮舊藏的小朱泥壺中有二把為潮州手拉壺，其中一把鈐“乾隆年制”底款，一把鈐“嘉慶年制”底款，可知潮州朱泥壺在乾隆、嘉慶年間已是宮廷用品?，F(xiàn)代更是潮州手拉朱泥壺史上的繁榮高峰時(shí)期，名人輩出，工藝及造型豐富多彩，更使手拉壺添上了神秘的色彩。

潮州手拉朱泥壺采用的是手工拉胚法，它不同于江蘇宜興紫砂壺的拍打鑲接技法，是最原始的轆轤制陶法。其成形過程需將泥料自下向上伸延且內(nèi)外翻轉(zhuǎn)，構(gòu)成塑造技藝的運(yùn)動(dòng)空間。成型時(shí)手指和手臂相對(duì)捏、壓、按、擠，促使坯體絞轉(zhuǎn)。從而塑造運(yùn)動(dòng)的快或慢、沿弧線止旋或沿直線上提、按壓或捏擠，使器物的形態(tài)或端莊、圓彈，或挺拔秀麗，或節(jié)奏鮮明，或韻律柔美，顯示出技藝美與形態(tài)美的融合。手拉成型法具有靈活多變，隨意而就的特點(diǎn)，造型的變化，能在一剎那間完成。這技法至今已有一千多年的歷史，是一門非常古老而復(fù)雜的絕技。

特別是經(jīng)過改革開放后幾十年的改進(jìn)，這門古老的工藝從選料、制泥、拉胚工藝等各個(gè)環(huán)節(jié)在當(dāng)今可以說產(chǎn)生了質(zhì)的變化。據(jù)介紹，過去較長的時(shí)間里，潮州手拉壺工藝師曾以普通的田底紅泥制作朱泥壺，但透氣性差、收縮率大，含鐵量低。經(jīng)多方探尋之后，新采用具有含鐵量高、透氣性大、收縮率低等優(yōu)點(diǎn)的泥料，并提高了燒成溫度，使之能更好的保留茶之原味，保溫性極佳，茶存壺內(nèi)久而不餿。另外壺的適溫性也非常強(qiáng)，驟冷驟熱下亦不易爆裂。

潮州手拉朱泥壺積淀深厚，傳承有序。古時(shí)候，手藝是工匠養(yǎng)家糊口的行當(dāng)，也是揚(yáng)名立萬的基石，許多手藝絕技都是秘而不宣外人。潮州手拉朱泥壺也是如此，一直都是祖?zhèn)骷妓嚕骷矣懈骷业哪嗔吓浞郊爸谱魇址?，從不外傳。隨著對(duì)外開放格局的形成，潮人開放包容，應(yīng)時(shí)而變的海洋文化特征，率先體現(xiàn)在工匠精神之中。 謝氏“俊合”號(hào)的謝華大膽地打破潮州數(shù)百年來技藝“傳內(nèi)不傳外，傳男不傳女”的傳統(tǒng)，開門廣收門徒授藝。

尤其有國家級(jí)及省級(jí)工藝美術(shù)大師，從手拉壺行業(yè)的發(fā)展出發(fā)，設(shè)立集產(chǎn)品研發(fā)，造型設(shè)計(jì)，規(guī)模生產(chǎn)于一體的壺藝工作室，招收的從業(yè)人員是來自四面八方的專業(yè)人才或?qū)W徒，一般為幾十到幾百人不等。其中不少學(xué)徒受過專業(yè)的陶瓷學(xué)校教育，他們能夠?qū)?shí)踐與理論結(jié)合起來，集百家所長，青出于藍(lán)而勝于藍(lán)，為潮州手拉朱泥壺的傳承注入了新的力量。更讓人欣喜的是，許多從業(yè)者不再把手拉胚工藝作為謀生手段，而是將其當(dāng)作畢生的藝術(shù)追求。世系有序的名作坊后人一心研制潮州傳統(tǒng)手拉壺的泥料配比成分，革新成型工藝，希翼不斷傳承創(chuàng)新，為手拉壺注入新的元素。

一代又一代手拉壺藝人，在傳承的路上不斷創(chuàng)新，既恪守傳統(tǒng)的工藝基因，又不因循守舊，拘泥于舊模式的束縛，在手拉胚工藝技術(shù)上進(jìn)行改良，在文化內(nèi)涵和藝術(shù)特色上進(jìn)行提升，融入現(xiàn)代藝術(shù)風(fēng)格，既著重在手拉壺的生產(chǎn)，還在宣傳上大力推行現(xiàn)代管理模式，力求促進(jìn)潮州整個(gè)手拉壺行業(yè)拓寬發(fā)展規(guī)模，提高生產(chǎn)檔次，使整個(gè)手拉壺行業(yè)能適應(yīng)時(shí)代的變化，保持工藝活力。

潮州手拉朱泥壺在發(fā)展中傳承，在傳承中不斷創(chuàng)新?，F(xiàn)在，潮州手拉朱泥壺的制作工藝已被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，使得潮州手拉壺達(dá)到了一個(gè)新的歷史發(fā)展高度。