本刊通訊員 李淼

開縣春橙

開州自漢代以來(lái)就是蜚聲華夏的橘鄉(xiāng)，曾寫下了漢置橘官、橘貢大唐的錦繡青史。而今，這方土地再續(xù)傳奇，以春錦、春臍、春血、春橘橙等多個(gè)品系的開州的開縣春橙應(yīng)運(yùn)而生。該品牌錯(cuò)季上市于每年2月至5月，游客來(lái)了既可賞花果同樹奇觀，又可體驗(yàn)采摘樂趣。開州的“開縣春橙”營(yíng)養(yǎng)豐富、細(xì)嫩化渣、酸甜適度、新鮮多汁、香醇悠長(zhǎng)。

作為開州脫貧致富的重點(diǎn)項(xiàng)目，開州的開縣春橙正發(fā)揮著產(chǎn)業(yè)扶貧的巨大作用。通過(guò)春橙產(chǎn)業(yè)，貧困戶以土地、技術(shù)、人力等方式入股專業(yè)合作社，逐步實(shí)現(xiàn)了資源變資產(chǎn)、資金變股金、農(nóng)民變股民的三變模式，實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)定收入。目前，開州的“開縣春橙”年總產(chǎn)值7.75億元，占全區(qū)柑橘產(chǎn)值的77.5%，從業(yè)人員人均收入達(dá)到6 743元，惠及25個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，11 382戶貧困戶，40 345個(gè)貧困人口。

城口臘肉

青山綠水、秀美生態(tài)造就了“中國(guó)生態(tài)氣候明珠”——城口。城口老臘肉至今已有1 000多年歷史，被命名為市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，生態(tài)土豬原料，傳統(tǒng)工藝制作，科學(xué)配方熏制，色香味形俱佳，在當(dāng)?shù)厝罕娭杏小耙患抑笕獍偌蚁恪钡恼f(shuō)法。城口老臘肉也是城口老百姓餐桌必備佳品，有一年四季都食用的習(xí)俗，可以說(shuō)是當(dāng)?shù)乩习傩盏膿磹邸?/p>

脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)打響以來(lái)，城口縣把城口老臘肉作為全縣扶貧主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，著力在規(guī)模化、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、市場(chǎng)化上做文章。已培育市縣級(jí)龍頭企業(yè)5家，加工生產(chǎn)企業(yè)60余家，年產(chǎn)量達(dá)到3 500 t，產(chǎn)值達(dá)2.6億元，產(chǎn)業(yè)覆蓋到90%以上貧困戶。

巫山脆李

巫山脆李種植始于唐宋，距今已逾千年，具有色鮮、果大、皮薄、酸甜適口的特點(diǎn)，多種維生素，富含多種氨基酸，抗氧化劑含量高，是“可以吃的化妝品”，深受消費(fèi)者青睞。巫山脆李先后獲得中國(guó)脆李之鄉(xiāng)、中華名果、全國(guó)優(yōu)質(zhì)李金獎(jiǎng)、重慶市十大農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌等多項(xiàng)榮譽(yù)，2017年品牌估值達(dá)9.5億元。

近年來(lái)，巫山踐行“綠水青山就是金山銀山”的理念，把綠化造林與群眾脫貧致富結(jié)合起來(lái)，大力發(fā)展脆李種植，目前已超過(guò)1.3萬(wàn)hm2，。每667 m2產(chǎn)值可達(dá)1.6萬(wàn)～2萬(wàn)元，最高一戶年收入10萬(wàn)元以上。5萬(wàn)余戶15萬(wàn)人從中受益，包括9 000余戶貧困戶3.5萬(wàn)人。

酉陽(yáng)青花椒

青花椒味辛、性熱，是川菜、火鍋使用最多的調(diào)料之一。青花椒產(chǎn)業(yè)勞動(dòng)強(qiáng)度小，見效快，建成后收益期長(zhǎng)，是酉陽(yáng)縣的一項(xiàng)惠農(nóng)扶貧產(chǎn)業(yè)。

近年來(lái)，酉陽(yáng)大力支持青花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加大青花椒基地項(xiàng)目建設(shè)力度，打造青花椒產(chǎn)業(yè)鏈，已推出保鮮椒、芳香精油、濃香花椒油、武陵天椒研磨瓶精品青花椒、花椒醬等系列產(chǎn)品。目前，全縣累計(jì)發(fā)展青花椒基地達(dá)1.4萬(wàn)hm2，產(chǎn)業(yè)覆蓋了36個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道），入業(yè)椒農(nóng)達(dá)1.2萬(wàn)余戶，覆蓋貧困農(nóng)戶2 300戶。根據(jù)規(guī)劃，到2020年，全縣將建成穩(wěn)產(chǎn)青花椒產(chǎn)業(yè)基地1.7萬(wàn)hm2，產(chǎn)青花椒1億kg，產(chǎn)值15億元。

石柱莼菜

莼菜，古時(shí)為貢品，至今已有1 600多年的歷史，《晉書》記載：“莼菜鱸膾，爵慕之。”莼菜屬多年生睡蓮科草本植物，是江南“三大名菜”（菱白、鱸魚、莼菜）之一，含蛋白質(zhì)、糖、鐵和亮氨酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分。目前，在世界上除我國(guó)石柱黃水、杭州西湖、利川佛寶山三大莼菜基地外，只有日本尚有少量栽培。

隨著石柱黃水國(guó)家森林公園的旅游開發(fā)，莼菜已被生產(chǎn)成各種包裝的旅游商品，暢銷東南亞、日、韓、美、新加坡等國(guó)家和地區(qū)?！俺陨秸?，喝連茶，品莼羹”已成為獨(dú)具土家特色的新飲食文化代表。莼菜田疇也成為黃水國(guó)家森林公園里一道極具觀賞價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值的獨(dú)特景觀。

石柱莼菜葉表綠色，葉背淡暗紅色，漂浮于水面；晶瑩剔透的果膠包裹新芽、新葉、花蕾，果膠厚實(shí)，果膠與所包裹植物體的體積比大于1∶1；口感細(xì)嫩、清香爽口。內(nèi)在品質(zhì)：石柱莼菜蛋白質(zhì)含量為0.4～0.5 g/100 g，碳水化合物1.4～1.7 g/100 g，多糖含量0.35～0.5 g/100g，鈣含量100～120 mg/kg，鋅的含量1.5～2 mg/kg。質(zhì)量安全規(guī)定：石柱莼菜產(chǎn)地環(huán)境環(huán)境符合NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求，產(chǎn)品質(zhì)量符合NY/T1405綠色食品水生蔬菜標(biāo)準(zhǔn)要求。

武隆高山馬鈴薯

武隆縣地處渝東南，云貴高原大婁山褶皺帶與武陵山系的交匯地區(qū)，以山地為主，一般相對(duì)高差都在700～1 000 m之間，境內(nèi)最高海拔2 033.3 m，最低海拔160 m。武隆高山馬鈴薯產(chǎn)于重慶市武隆仙女山國(guó)家森林公園以東仙女山鎮(zhèn)石梁子村和白馬山自然保護(hù)區(qū)以東巷口鎮(zhèn)走馬村、蒲板村，海拔1 200 m以上的高山地帶。生產(chǎn)面積800 hm2，年產(chǎn)量18 000 t。

武隆高山馬鈴薯根據(jù)產(chǎn)品形狀、色澤、鮮嫩度和產(chǎn)品特性，在采收后分為四級(jí)：特等、優(yōu)等、一等、二等。特等由出口企業(yè)采用冷藏車運(yùn)輸?shù)礁劭冢儆美洳丶b將鮮菜運(yùn)輸?shù)綎|南沿?；虺隹诘綎|南亞。優(yōu)等蔬菜用鮮菜盤、保鮮膜定量包裝，加貼蔬菜質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)，再用塑料箱分層存放，標(biāo)明品名、凈重、產(chǎn)地、采摘日期、防震等，由凈菜生產(chǎn)加工企業(yè)采用快裝、快運(yùn)送到簽約超市。一等品采用散裝或袋裝快速運(yùn)輸?shù)街貞c主城及周邊批發(fā)市場(chǎng)。