摘 要：英語(yǔ)技能大賽能夠鍛煉學(xué)生的英語(yǔ)運(yùn)用能力，提高英語(yǔ)素養(yǎng)，目前已經(jīng)在全國(guó)中職院校中廣泛開展，有效推動(dòng)了教學(xué)改革的進(jìn)程。將英語(yǔ)技能大賽與中職飯店英語(yǔ)教學(xué)進(jìn)行有效融合，能夠提高學(xué)生的專業(yè)英語(yǔ)學(xué)習(xí)水平和綜合素質(zhì)，為學(xué)生未來的職業(yè)發(fā)展增添動(dòng)力。對(duì)此，教師應(yīng)分析英語(yǔ)技能大賽與中職飯店英語(yǔ)教學(xué)相融合的優(yōu)點(diǎn)，探究有效融合的方法。

關(guān)鍵詞：英語(yǔ)技能大賽；中職飯店英語(yǔ)教學(xué)；融合

中圖分類號(hào)：G71 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1673-9132（2019）09-0029-01

DOI：10.16657/j.cnki.issn1673-9132.2019.09.021

中職飯店英語(yǔ)教學(xué)要求學(xué)生擁有一定的聽說讀寫能力，可以有效進(jìn)行口語(yǔ)或書面的交流，便于以后的工作。職業(yè)英語(yǔ)技能大賽能夠提高教學(xué)質(zhì)量，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，促進(jìn)學(xué)生對(duì)專業(yè)英語(yǔ)知識(shí)和技能的掌握。英語(yǔ)技能大賽需要學(xué)生脫稿發(fā)言，能夠針對(duì)話題自行組織語(yǔ)言，比較貼近現(xiàn)實(shí)工作，與中職專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的目標(biāo)十分契合。將英語(yǔ)技能大賽與中職飯店英語(yǔ)教學(xué)進(jìn)行有效融合，可以形成良好的學(xué)習(xí)氛圍，幫助學(xué)生對(duì)工作內(nèi)容有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，更快適應(yīng)職業(yè)發(fā)展的需要。

一、英語(yǔ)技能大賽與中職飯店英語(yǔ)教學(xué)相融合的優(yōu)點(diǎn)

（一）符合教學(xué)任務(wù)的要求

我國(guó)中職英語(yǔ)教學(xué)內(nèi)容過于陳舊，無(wú)法滿足社會(huì)發(fā)展的需要。而當(dāng)今的中職飯店英語(yǔ)教學(xué)要求學(xué)生擁有較高的知識(shí)水平和應(yīng)用能力，注重情感態(tài)度。英語(yǔ)技能大賽能夠?qū)W(xué)生語(yǔ)言應(yīng)用能力進(jìn)行有效鍛煉，注重綜合能力的培養(yǎng)，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)和創(chuàng)新意識(shí)，完全與教學(xué)目標(biāo)相契合，為中職飯店英語(yǔ)教學(xué)提供了全新的教學(xué)思路，有利于教學(xué)改革，提升教學(xué)水平[1]。

（二）滿足復(fù)合型人才培養(yǎng)的需要

隨著時(shí)代的發(fā)展，復(fù)合型應(yīng)用人才更適合社會(huì)的需求，培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是目前所有中職院校的目標(biāo)。英語(yǔ)技能大賽不僅考察學(xué)生的語(yǔ)言表達(dá)能力，復(fù)雜多變的情景交流更要求學(xué)生有良好的適應(yīng)能力，學(xué)會(huì)隨機(jī)應(yīng)變，闡述個(gè)人的見解。除此之外，專業(yè)英語(yǔ)的比賽設(shè)定更貼近實(shí)際，需要學(xué)生在復(fù)雜的情況下做出準(zhǔn)確的判斷，具備邏輯思維，有良好的人際交往能力，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)，有利于復(fù)合型人才的培養(yǎng)。

（三）滿足職業(yè)發(fā)展的要求

中職院校學(xué)生的專業(yè)性較強(qiáng)，企業(yè)招聘時(shí)會(huì)對(duì)英語(yǔ)水平有一定的要求，但目前多數(shù)學(xué)生的英語(yǔ)水平還無(wú)法達(dá)到嫻熟運(yùn)用的標(biāo)準(zhǔn)，口語(yǔ)和書寫能力都不到位，對(duì)英語(yǔ)沒有學(xué)習(xí)興趣。將英語(yǔ)技能大賽引入教學(xué)，有效增強(qiáng)了教學(xué)的互動(dòng)性，使學(xué)生的英語(yǔ)訓(xùn)練具有實(shí)用性、專業(yè)性，并涉及專業(yè)崗位的語(yǔ)言運(yùn)用，能讓學(xué)生更早的了解工作的實(shí)際情況，為以后的工作打下良好的基礎(chǔ)。

二、英語(yǔ)技能大賽與中職飯店英語(yǔ)教學(xué)有效融合的方法

（一）改變教學(xué)理念

中職飯店英語(yǔ)教學(xué)應(yīng)以職場(chǎng)為導(dǎo)向，教師應(yīng)改變教學(xué)理念，加強(qiáng)學(xué)生實(shí)際運(yùn)用能力，做好英語(yǔ)表達(dá)與職業(yè)需要的融合，讓學(xué)生在學(xué)校中為工作打好基礎(chǔ)。教師在教學(xué)過程中應(yīng)著重培養(yǎng)學(xué)生的聽說能力，以適應(yīng)實(shí)際飯店服務(wù)的英語(yǔ)交流。例如，在Unit 16 Receiving Guests接待客人的Focus on中，教師不能只對(duì)語(yǔ)句進(jìn)行教學(xué)，還應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行思考，需要以怎樣的態(tài)度說出這些話，顧客可能有怎樣的回答，自己應(yīng)該如何處理。通過這樣的方式，從職場(chǎng)應(yīng)用的角度指導(dǎo)學(xué)生，教會(huì)學(xué)生如何實(shí)際運(yùn)用，能使其工作完成得更出色。

（二）設(shè)立教學(xué)情境

英語(yǔ)技能大賽中設(shè)有情景交流的環(huán)節(jié)，讓學(xué)生對(duì)提供的圖片進(jìn)行理解，考驗(yàn)邏輯思維和語(yǔ)言運(yùn)用能力。教師在教學(xué)過程中要有針對(duì)的練習(xí)，設(shè)立教學(xué)情境，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗(yàn)，使學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容有更深刻的理解。例如，在講解Unit 13 Making Reservations餐飲預(yù)訂時(shí)，教師就可以設(shè)立特殊的情境，如預(yù)訂生日宴、公司聚餐等，讓學(xué)生在特定的情境下進(jìn)行交流訓(xùn)練，從而獲得直觀體驗(yàn)，使學(xué)生主動(dòng)參與到課堂中，對(duì)知識(shí)記憶更深刻，同時(shí)也提高了學(xué)習(xí)興趣[2]。

（三）營(yíng)造學(xué)習(xí)氛圍

良好的氛圍能夠提高學(xué)生的積極性，使其對(duì)學(xué)習(xí)充滿熱情，因此教師一定要營(yíng)造出良好的學(xué)習(xí)氛圍，為學(xué)生創(chuàng)造學(xué)習(xí)環(huán)境。教師可以在班內(nèi)組織英語(yǔ)技能比賽，并設(shè)置獎(jiǎng)勵(lì)，學(xué)生以小組的形式進(jìn)行比賽，讓每名學(xué)生都參與進(jìn)去，促進(jìn)學(xué)生認(rèn)真學(xué)習(xí)，從而提高全班的學(xué)習(xí)氛圍。比賽的主持人必須全部用英語(yǔ)主持，并且隨時(shí)更換，讓多數(shù)學(xué)生都有機(jī)會(huì)主持，與其他人進(jìn)行交流，展示自己的風(fēng)采，使學(xué)生樂于學(xué)習(xí)英語(yǔ)，認(rèn)識(shí)到英語(yǔ)的重要。

（四）提高教師水平

教師的水平直接影響教學(xué)的質(zhì)量，目前中職院校的英語(yǔ)教師多數(shù)為普通教師，缺少飯店英語(yǔ)的專業(yè)教師，教師對(duì)教學(xué)內(nèi)容的理解可能存在偏差，在專業(yè)性教學(xué)中存在能力不足的情況。學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)教師專業(yè)水平的重視，使飯店英語(yǔ)教學(xué)更專業(yè)、更有效。學(xué)?？梢远ㄆ谶x派教師參加飯店英語(yǔ)專業(yè)培訓(xùn)，使教師能夠豐富專業(yè)知識(shí)、了解教學(xué)需求，從而提高教師的專業(yè)水平，增強(qiáng)綜合素質(zhì)[3]。

參考文獻(xiàn)：

[1]沙原，徐穎.職業(yè)英語(yǔ)技能大賽與中職英語(yǔ) 教學(xué)改革的有效對(duì)接[J].職業(yè)技術(shù)教育，2018（8）.

[2]李升恒.英語(yǔ)技能大賽與中職英語(yǔ)教學(xué)的有效融合[J].新課程研究（中旬刊），2018（1）：113.

[3]黃飛.中職飯店英語(yǔ)導(dǎo)入情境教學(xué)的應(yīng)用實(shí)踐[J].職業(yè)教育研究，2012（12）：77.

[責(zé)任編輯 胡雅君]

作者簡(jiǎn)介： 林虹（1978.4— ），女，海南東方人，中職講師，研究方向：中職英語(yǔ)教學(xué)。