2019年3月26日在國務(wù)院常務(wù)會(huì)議上說——

對(duì)那些造成嚴(yán)重食品安全事件后果的企業(yè)責(zé)任人，要從重處罰，罰到他們傾家蕩產(chǎn)！民以食為天，食品安全是天大的事。必須堅(jiān)決守住安全底線，確保食品安全，維護(hù)人民健康。

對(duì)違法違規(guī)企業(yè)及其法定代表人等相關(guān)責(zé)任人要進(jìn)一步加大處罰力度，同時(shí)加快研究“終身逐出市場(chǎng)”等懲戒機(jī)制。要從法律程序上明確大額罰款執(zhí)行部門，確保處罰規(guī)范合理，執(zhí)法“利劍”更加有力。

2017年1月4日對(duì)食品安全工作作出批示——

面對(duì)依然復(fù)雜嚴(yán)峻的食品安全形勢(shì)，要認(rèn)真貫徹黨中央、國務(wù)院決策部署，把保障食品安全放在更加突出的位置，完善食品安全監(jiān)管體制機(jī)制，大力實(shí)施食品安全戰(zhàn)略。要切實(shí)發(fā)揮食安委統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、食安辦綜合協(xié)調(diào)作用，堅(jiān)持源頭控制、產(chǎn)管并重、重典治亂，夯實(shí)各環(huán)節(jié)、各方面的責(zé)任，著力提高監(jiān)管效能，凝聚社會(huì)共治合力，進(jìn)一步治理“餐桌污染”，推動(dòng)食品安全形勢(shì)持續(xù)改善，不斷提高人民群眾滿意度和獲得感。

2018年9月11日在考察市場(chǎng)監(jiān)管總局并主持召開座談會(huì)上說——

市場(chǎng)監(jiān)管責(zé)任重、難度大，特別是在食品藥品等涉及人民群眾生命安全的領(lǐng)域，必須更加嚴(yán)格監(jiān)管。不光要依法依規(guī)實(shí)施常規(guī)監(jiān)管，還要利用新技術(shù)等手段，實(shí)現(xiàn)更加嚴(yán)格的全過程監(jiān)管，同時(shí)強(qiáng)化企業(yè)的主體責(zé)任。這既是對(duì)人民群眾的生命健康負(fù)責(zé)，也是企業(yè)健康發(fā)展的長(zhǎng)久之道。

2016年1月28日作出批示——

保障食品安全仍面臨艱巨任務(wù)，要毫不懈怠，持續(xù)攻堅(jiān)。各級(jí)政府要堅(jiān)持人民利益至上，切實(shí)發(fā)揮食安委統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、綜合協(xié)調(diào)作用，以改革精神和法治思維，堅(jiān)定實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，加快健全從中央到地方直至基層的權(quán)威監(jiān)管體系，落實(shí)最嚴(yán)格的全程監(jiān)管制度，嚴(yán)把從農(nóng)田到餐桌的每一道防線，對(duì)違法違規(guī)行為零容忍、出快手、下重拳，切實(shí)保障人民群眾身體健康和生命安全。

2015年6月11日在全國加強(qiáng)食品安全工作電視電話會(huì)議上批示——

食品安全關(guān)系每個(gè)人的身體健康和生命安全，吃得放心、吃得安全是廣大群眾的心聲，是全面建成小康社會(huì)的基本要求。要以貫徹落實(shí)新食品安全法為契機(jī)，創(chuàng)新工作思路和機(jī)制，加快建立健全最嚴(yán)格的覆蓋生產(chǎn)、流通、消費(fèi)各環(huán)節(jié)的監(jiān)管制度，完善監(jiān)管體系，全面落實(shí)企業(yè)、政府和社會(huì)各方責(zé)任。以基層為主戰(zhàn)場(chǎng)加強(qiáng)監(jiān)管執(zhí)法力量和能力建設(shè)，以“零容忍”的舉措懲治食品安全違法犯罪，以持續(xù)的努力確保群眾“舌尖上的安全”。

2014年7月25日在山東濟(jì)南召開部分新登記企業(yè)負(fù)責(zé)人座談會(huì)上講話——

政府要嚴(yán)格監(jiān)管，創(chuàng)造公平競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境，讓企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中公平、健康發(fā)展。如果誰違反規(guī)則卻沒有受到應(yīng)有的懲罰，這就打擊了那些誠信守法、注重質(zhì)量、講求效益的企業(yè)，就會(huì)造成“劣幣驅(qū)逐良幣”。因此，政府必須要讓那些違反公平競(jìng)爭(zhēng)的行為受到懲處。尤其是食品安全領(lǐng)域的企業(yè)，要讓不法分子付出“付不起的代價(jià)”！

2013年12月27日下午在天津大營(yíng)門工商所提醒工作人員——

食品關(guān)系群眾健康和生命，要絕對(duì)保證安全。大部分消費(fèi)者直接從市場(chǎng)購買食品，工商部門要瞪起火眼金睛防止出現(xiàn)食品安全問題，并為工商戶提供良好服務(wù)。

2013年1月23日在國務(wù)院食品安全委員會(huì)第五次全體會(huì)議上講話——

政府的一切工作都是為了人民的利益，而當(dāng)前人民的突出愿望便是食品安全。要把食品安全要作為考量各級(jí)政府轉(zhuǎn)變職能的一把重要標(biāo)尺。中國人均GDP已進(jìn)入6000美元行列，按照世界銀行標(biāo)準(zhǔn)已被列入中等收入國家。隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，人們對(duì)加工食品和保鮮的需求日益增長(zhǎng)，對(duì)食品的口味也更加挑剔，這些都加大了食品添加劑的使用需求，但這同時(shí)也給食品安全增添了更多不確定的隱患。從現(xiàn)階段的形勢(shì)分析，解決克服食品安全這一頑癥需要做好長(zhǎng)期的思想準(zhǔn)備，必須常抓不懈。同時(shí)要時(shí)刻攻堅(jiān)，一步一步向前推進(jìn)。

2013年5月13日在北京召開全國電視電話會(huì)議上，專門就摻假羊肉和毒生薑問題提出要求——

最近摻假羊肉、毒生薑事件接連發(fā)生，加重了群眾對(duì)食品安全的擔(dān)憂。這些事情，雖然只是局部的、苗頭性的問題，但影響惡劣，危害很大，一定要高度重視、嚴(yán)格監(jiān)管、嚴(yán)厲打擊。重拳方有效、重典才治亂，決不能再出現(xiàn)奶粉那樣的信任危機(jī)，要重拳打擊違法違規(guī)行為，讓不法分子付出付不起的代價(jià)。我們現(xiàn)在雖然財(cái)政緊張，寧可在這方面多花錢，甚至花大錢，讓老百姓對(duì)食品、對(duì)中國的食品要有信心。

2013年3月17日在人民大會(huì)堂會(huì)見中外記者并回答記者提問——

食品安全，那可以說是天大的事，直接關(guān)系到人們的生活質(zhì)量和身體健康。政府應(yīng)該對(duì)假冒偽劣和黑心食品堅(jiān)決進(jìn)行查處，并且讓不法分子付出昂貴的代價(jià)。不論是污染狀況、食品問題，還是治理和處置的效果，都要公開透明，讓公眾、媒體能夠充分有效地加以監(jiān)督，這也是形成一種倒逼機(jī)制，來硬化企業(yè)和政府的責(zé)任，也可以增強(qiáng)人們自身的防護(hù)意識(shí)。既然同呼吸，就要共奮斗，大家都盡一把力。政府則是要以更大的決心來讓人民放心。