文 / 深圳市婦幼保健院 鐘慧君

最近因?yàn)楹⒆拥氖?，小麗和婆婆鬧得有些不開心。小孩才2歲，婆婆堅(jiān)持要在嬰兒粥里加鹽，說是“加點(diǎn)鹽有點(diǎn)味道，小孩愛吃，吃得香”。小麗堅(jiān)持不讓婆婆在粥里下鹽，因?yàn)榫W(wǎng)上有文章說，小孩吃鹽吃死了！究竟誰對誰錯(cuò)呢？

嬰幼兒是否要吃鹽

在網(wǎng)上隨便一搜，類似的危言聳聽言論不少，比如有篇文章《嬰兒吃鹽有風(fēng)險(xiǎn)，小心“鹽”多必失！》里面還舉了幾個(gè)極端例子：某地1歲小孩攝入超量鹽后送命；某地嬰兒進(jìn)食放置時(shí)間較久蔬菜汁導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒。

為了進(jìn)一步求證兒童食鹽問題，筆者學(xué)習(xí)了《中國居民膳食指南（2016）》《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量2013版》，又參閱了幾本美國、德國的營養(yǎng)學(xué)和育兒學(xué)科著作，努力尋找相關(guān)信息。最終筆者得出結(jié)論，貌似對1歲以上嬰兒，都沒有提示不允許添加食鹽，只是建議減少鹽的攝入。

為啥？怕你是個(gè)重口味唄！具體原因如下：

1.我國多數(shù)居民目前食鹽、烹調(diào)油和脂肪攝入過多，這是高血壓、肥胖和心腦血管疾病等慢性病發(fā)病率居高不下的重要因。

2.嬰幼兒消化功能和腎臟功能發(fā)育不全，鹽攝入過多會加重腎臟負(fù)荷。

3.口味可以誘導(dǎo)，有耐受性，即越吃越咸，對鹽的敏感度會下降，也就導(dǎo)致口味越來越重。

4.母乳、配方奶以及許多食物中就含有鈉，正常飲食或者少量補(bǔ)充食鹽即可滿足日常需要。

娃到底該攝入多少鹽

又回到最關(guān)鍵的問題，到底攝入多少鹽適合，多少鹽會超量？要搞清楚這個(gè)問題，我們來看下附的中美不同年齡段兒童攝入食鹽量。要看明白這個(gè)圖表，我們還需要學(xué)習(xí)3個(gè)概念：AI，是指適宜攝入量；UL，是指可耐受最高攝入量；PI，是指建議攝入量。

從圖中可以看出：1歲以上小寶寶，其每天鈉攝入量約700毫克（約等于1.8克精制食鹽）。

中美不同年齡段兒童攝入食鹽量

寶寶一天正常飲食中約有312.94毫克鈉，仍需補(bǔ)充大約387毫克鈉，約1克精制食鹽。1克精制食鹽有多少呢？堆放在桌子上大小厚度如同一角硬幣。食物中基本含有鈉，正常飲食一般可攝入足量的鈉。所以，六月齡內(nèi)盡量母乳喂養(yǎng)，六月齡至2歲嬰幼兒不添加調(diào)味劑，宜清淡飲食，2歲以后可酌情少量添加食鹽。

另外，疾病狀態(tài)下，如腹瀉時(shí)補(bǔ)充鹽分是防止脫水、糾正電解質(zhì)紊亂、減少并發(fā)癥的重要治療手段，請勿混為一談。