孫麗紅

甜食點(diǎn)心，增加患癌率

◎早在2001年，美國國家癌癥研究所就披露了結(jié)腸癌和高糖食物之間的關(guān)系。

◎一項(xiàng)針對(duì)膽管癌患者的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，吃糖較多的人膽管癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)明顯增大。

◎另一項(xiàng)在21個(gè)發(fā)達(dá)國家進(jìn)行的調(diào)查表明，精制糖的攝入量是老年婦女患乳腺癌的一個(gè)可能誘因。每天吃5小勺糖的人，患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)要比不吃糖的人高70%。

◎日本大學(xué)研究人員研究發(fā)現(xiàn)，平時(shí)好吃高糖類食物的人，由于自身免疫功能減退，患癌癥機(jī)會(huì)比普通人高4～5倍。

◎瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學(xué)院科學(xué)家進(jìn)行了一項(xiàng)為期10年的大規(guī)模研究，調(diào)查了6000多名參試者的飲食習(xí)慣，想弄清楚甜食與子宮內(nèi)膜癌之間的關(guān)聯(lián)性。研究發(fā)現(xiàn)，頻繁吃甜蛋糕、甜面包或者甜餅干的婦女罹患子宮內(nèi)膜癌的危險(xiǎn)增加了42%。研究還發(fā)現(xiàn)，每天糖攝入總量超過35克（相當(dāng)于7茶匙），會(huì)導(dǎo)致子宮內(nèi)膜癌發(fā)病率增加36%。這項(xiàng)研究結(jié)果發(fā)表在《癌癥流行病學(xué)、生物標(biāo)記和預(yù)防》雜志上。

研究人員分析指出，多糖飲食可通過多種方式增加癌癥危險(xiǎn)。一種途徑是，糖攝入過多會(huì)導(dǎo)致人體釋放更多的胰島素，反過來又會(huì)刺激子宮內(nèi)膜細(xì)胞超常增殖;另一種途徑是，糖攝入過多會(huì)提高雌激素水平，誘發(fā)細(xì)胞失控生長，增加癌癥危險(xiǎn)。

城市高發(fā)癌尤其嗜糖

《約翰霍普金斯之癌癥研究報(bào)告》曾經(jīng)稱：“糖是癌的食物。”我的博士論文是研究城市高發(fā)癌癥與飲食之間的關(guān)系，其中就涉及高糖食品對(duì)癌癥的影響研究。大樣本調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，城市高發(fā)癌癥（如肺癌、乳腺癌、腸癌、肝癌、胰腺癌、卵巢癌）的患者對(duì)高糖飲食的依賴度比較高，他們往往對(duì)甜食十分偏愛。由此可以佐證，長期高糖飲食可能和癌癥發(fā)生有一定關(guān)聯(lián)性。

因此，防范癌癥的一個(gè)重要對(duì)策是盡量減少日常生活中含糖高的甜食、精制糕點(diǎn)等的攝入，每天吃糖總量不要超過50克。另外，家長要控制孩子零食糖果的攝入，以免因糖攝入量超標(biāo)，造成體質(zhì)下降而給癌細(xì)胞以可乘之機(jī)。