彭章普， 王 潔， 麻和平，張文齊，劉彩云， 邵建寧*

（1.甘肅省科學(xué)院，甘肅蘭州730000；2.甘肅省科學(xué)院生物研究所，甘肅蘭州730000）

尾菜是蔬菜在生長(zhǎng)、采收、加工、物流、消費(fèi)等環(huán)節(jié)產(chǎn)生的廢棄葉、根、莖和果實(shí)等，也稱(chēng)“蔬菜廢棄物”。隨著我國(guó)蔬菜生產(chǎn)水平的提高，蔬菜種植面積的不斷擴(kuò)大和蔬菜種植布局的不斷集中，在蔬菜產(chǎn)區(qū)蔬菜采收與初加工過(guò)程中常伴有大量的尾菜產(chǎn)生。由于缺乏科學(xué)有效、經(jīng)濟(jì)適用的尾菜處理與利用技術(shù)，大部分尾菜被當(dāng)作垃圾隨意堆棄或者簡(jiǎn)單填埋，導(dǎo)致尾菜資源浪費(fèi)，造成環(huán)境污染，對(duì)蔬菜產(chǎn)區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)民生活、農(nóng)村生態(tài)及蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展造成了嚴(yán)重影響。尾菜進(jìn)行無(wú)害化處理和資源化利用，對(duì)保障蔬菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展和保護(hù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村生態(tài)環(huán)境意義重大。本文從尾菜飼料化、肥料化、基質(zhì)化、原料化和能源化介紹了當(dāng)前國(guó)內(nèi)外尾菜處理利用技術(shù)的研究進(jìn)展，并根據(jù)尾菜的種類(lèi)、分級(jí)及來(lái)源，對(duì)進(jìn)一步研發(fā)適用尾菜處理利用技術(shù)和選用尾菜處理利用技術(shù)進(jìn)行了探討。

1 尾菜處理利用技術(shù)研究進(jìn)展

1.1 尾菜飼料化 尾菜中雖然含有纖維素和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是因其含水量高或可消化性差等原因，直接飼喂不易被動(dòng)物高效吸收利用，需要對(duì)其進(jìn)一步的加工處理（徐妙云和陳志敏，2007）。

1.1.1 尾菜顆粒飼料 尾菜經(jīng)清洗、打漿、壓榨、烘干、造粒、過(guò)篩等工序生產(chǎn)加工成尾菜顆粒飼料，其關(guān)鍵是降低含水量和延長(zhǎng)貯藏期，壓濾是去除水分簡(jiǎn)單、經(jīng)濟(jì)的方法之一。尾菜經(jīng)壓濾后含水量可降至30%～60%，加入吸水劑、黏合劑等輔料，通過(guò)造粒、制塊，制成供畜禽自由采食的粗飼料。目前飼料所用吸水和黏合物料主要為膨潤(rùn)土、次粉、玉米蛋白粉、稻殼粉等（Mustafa和Baurhoo，2016）。楊富民等（2014）利用芹菜、白菜、蓮花菜的尾菜，采用畜禽粗飼料制粒和制塊工藝，生產(chǎn)的粗飼料營(yíng)養(yǎng)豐富、適口性好、耐儲(chǔ)存。Retnani等（2014）利用尾菜制備的薄片飼料飼喂綿羊比傳統(tǒng)飼料多增重25.6%。

1.1.2 尾菜青貯飼料 尾菜青貯飼料是利用乳酸菌等微生物的發(fā)酵改變尾菜的理化性狀，在缺氧環(huán)境中乳酸菌大量繁殖從而將尾菜中的碳水化合物變成乳酸，乳酸積累到一定濃度抑制了腐敗菌的生長(zhǎng)，使尾菜得以長(zhǎng)期保存，通過(guò)青貯處理可以使原來(lái)尾菜變軟熟化，增加適口性、提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及消化吸收率。李勇等（2007）在白菜中添加玉米粉、小麥麩和2%乙酸進(jìn)行混合青貯，取得了良好的青貯效果。何元翔等（2013）、馮煒弘等（2013）研究發(fā)現(xiàn)，萎蔫處理后的花椰菜莖葉適宜青貯發(fā)酵，添加乳酸菌劑可以得到品質(zhì)優(yōu)良的花椰菜莖葉青貯飼料。

1.1.3 尾菜發(fā)酵蛋白飼料 尾菜發(fā)酵蛋白飼料是利用微生物在尾菜中的生長(zhǎng)繁殖和新陳代謝，積累有用菌體、酶和中間代謝產(chǎn)物來(lái)生產(chǎn)和調(diào)制的飼料。尾菜中的成分一般都能被微生物分解利用，這些微生物含有較多的蛋白質(zhì)及較豐富的維生素，加到飼料中可提高飼料飼喂效果。武光朋（2007）以蔬菜廢棄物為主料，以麩皮等作輔料，采用不滅菌的固體發(fā)酵技術(shù)，生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白飼料，產(chǎn)物蛋白質(zhì)含量可提高75%。李海玲等（2015）對(duì)尾菜與小麥秸稈進(jìn)行混合發(fā)酵試驗(yàn)，并比較分析發(fā)酵前后的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量變化發(fā)現(xiàn)，通過(guò)發(fā)酵可提高白菜混合物中的粗蛋白質(zhì)和脂肪含量。

1.2 尾菜肥料化 尾菜肥料化是尾菜在一定條件下通過(guò)微生物或酶制劑作用，釋放出其中的礦物質(zhì)養(yǎng)分、分解成的有機(jī)質(zhì)、腐殖質(zhì)供作物吸收利用的產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程。尾菜制成的有機(jī)肥料，具有營(yíng)養(yǎng)全面、肥效長(zhǎng)、易于被作物吸收等特點(diǎn)，可提高作物的產(chǎn)量和品質(zhì)、防病抗逆。在提高土壤肥力，增加土壤有機(jī)質(zhì)，改善土壤結(jié)構(gòu)等方面有其獨(dú)特的作用（徐兵劃等，2016；黃鴻翔等，2006）。

1.2.1 尾菜堆肥 尾菜堆肥是利用自然界微生物或商業(yè)腐熟菌劑，有控制地進(jìn)行尾菜有機(jī)物向穩(wěn)定腐殖質(zhì)轉(zhuǎn)化的生物化學(xué)過(guò)程，堆肥的腐熟過(guò)程，既是有機(jī)物分解和再合成的過(guò)程，又是一個(gè)無(wú)害化處理的過(guò)程（Varma等，2015；李國(guó)學(xué)等，2003；魏源送等，1999）。尾菜進(jìn)行堆肥處理，首先可以將其中的易腐有機(jī)物轉(zhuǎn)化為土壤易接受的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)土；其次堆肥過(guò)程中的高溫發(fā)酵使尾菜中的致病菌、寄生蟲(chóng)卵基本被殺死。按照堆肥的基本原理分為好氧堆肥和厭氧堆肥。好氧堆肥依靠專(zhuān)性和兼性好氧菌的作用使有機(jī)物降解，堆肥溫度高，可以最大限度的消滅病原菌，有機(jī)物的分解速率較快，堆肥周期較短。厭氧堆肥依靠專(zhuān)性和兼性厭氧菌的作用降解有機(jī)物，不需要經(jīng)常翻攪堆肥原料，可減少勞動(dòng)量，堆肥周期相對(duì)較長(zhǎng)，多用于含水率高的尾菜（王麗英等，2014）。席旭東等（2010）以蔬菜廢物為主要原料通過(guò)地下厭氧、地下好氧、地上厭氧和地上好氧4種堆肥處理發(fā)現(xiàn)，地上好氧處理溫度上升快、含水率下降明顯、腐熟度好、堆肥質(zhì)量高，可以實(shí)現(xiàn)蔬菜廢物的高效轉(zhuǎn)化。龔建英等（2012）進(jìn)行微生物菌劑和雞糞對(duì)蔬菜廢棄物堆肥化處理的影響研究發(fā)現(xiàn)，利用小麥秸稈、蔬菜廢物和動(dòng)物糞便進(jìn)行聯(lián)合堆肥，并添加微生物菌劑，可促進(jìn)對(duì)蔬菜廢物堆肥的快速無(wú)害化，減少此類(lèi)有機(jī)廢物直接施用后造成的風(fēng)險(xiǎn)，可以提高蔬菜廢物的無(wú)害化循環(huán)利用。張相鋒等（2003）以蔬菜廢物、花卉廢物和雞舍廢物為原料，進(jìn)行了不同配比的聯(lián)合堆肥中試研究，通過(guò)堆肥工藝的優(yōu)化控制，可以獲得高質(zhì)量的堆肥產(chǎn)品。

1.2.2 尾菜漚肥 尾菜漚肥是在淹水條件下，以厭氧和兼性厭氧菌為主的微生物對(duì)尾菜中有機(jī)物的分解過(guò)程，好氧性細(xì)菌、放線菌和真菌的作用很弱。李吉進(jìn)等（2012）選用白菜廢棄物、西紅柿秧廢棄物為原料，采用桶裝漚制96 d制得的漚肥不僅可溶性氮、磷、鉀含量較高，而且肥效也好。劉安輝等（2011）對(duì)蔬菜廢棄物漚肥和化肥對(duì)油菜產(chǎn)量、品質(zhì)的影響研究表明，蔬菜廢棄物漚肥可以明顯增加油菜產(chǎn)量、提高品質(zhì)。

1.2.3 尾菜微生物復(fù)合肥 微生物肥料利用微生物的生命活動(dòng)及其代謝產(chǎn)物，改善作物養(yǎng)分供應(yīng)，向農(nóng)作物提供營(yíng)養(yǎng)元素、生長(zhǎng)物質(zhì)，調(diào)控其生長(zhǎng)，達(dá)到改善作物品質(zhì)，提高產(chǎn)量和土壤肥力的目的（孟瑤等，2008）。尾菜微生物復(fù)合肥是尾菜經(jīng)過(guò)堆漚肥處理后，加入功能微生物，配以一定比例的無(wú)機(jī)氮、磷、鉀，復(fù)混形成的一種融有機(jī)、無(wú)機(jī)肥及功能微生物于一體的 “三合一”尾菜微生物復(fù)合肥料。尾菜微生物復(fù)合肥料集有機(jī)肥、化學(xué)肥料和微生物肥料的優(yōu)點(diǎn)于一體，實(shí)現(xiàn)氮、磷、鉀平衡和有機(jī)無(wú)機(jī)平衡。可以增加土壤有機(jī)質(zhì)，改良土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力，改善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量并提高產(chǎn)量（毛開(kāi)云等，2014）。

1.3 尾菜基質(zhì)化 尾菜基質(zhì)化是指尾菜經(jīng)特定處理，作為栽培基質(zhì)栽培食用菌、蔬菜或作為養(yǎng)殖基質(zhì)養(yǎng)殖黃粉蟲(chóng)、蚯蚓等高蛋白蟲(chóng)類(lèi)（范如芹等，2014；田赟等，2011）。

1.3.1 尾菜作為栽培基質(zhì) 尾菜經(jīng)適當(dāng)處理可作為食用菌栽培的基質(zhì)。食用菌是一類(lèi)子實(shí)體肉質(zhì)或膠質(zhì)可供食用的大型真菌。食用菌可分解尾菜基質(zhì)中的纖維素、半纖維素，通過(guò)分解吸收組合成自身的菌體蛋白。李瑞琴等（2016）在蔬菜廢棄物發(fā)酵后熟期滿后，將充分腐熟并經(jīng)過(guò)暴曬后的發(fā)酵產(chǎn)物過(guò)10 mm篩，混合均勻，作為蔬菜有機(jī)生態(tài)型栽培基質(zhì)，對(duì)番茄的生長(zhǎng)發(fā)育和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)有一定的促進(jìn)作用。

1.3.2 尾菜養(yǎng)殖黃粉蟲(chóng) 黃粉蟲(chóng)可以取食各種蔬菜廢棄物，通過(guò)黃粉蟲(chóng)的過(guò)腹轉(zhuǎn)換處理尾菜，將低值的尾菜轉(zhuǎn)變成高附加值的昆蟲(chóng)蛋白，尾菜養(yǎng)殖黃粉蟲(chóng)有著更高的飼用安全性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。楊文樂(lè)和徐敬明（2013）探討豆渣、麥麩、卷心菜對(duì)黃粉蟲(chóng)幼蟲(chóng)生長(zhǎng)發(fā)育的影響發(fā)現(xiàn)，飼喂效果明顯的飼料配方中均有10%卷心菜。徐世才等（2013）研究混合飼料和青菜葉對(duì)黃粉蟲(chóng)生長(zhǎng)發(fā)育的影響，結(jié)果表明混合飼料和青菜葉對(duì)幼蟲(chóng)體質(zhì)量增長(zhǎng)、幼蟲(chóng)歷期、幼蟲(chóng)粗蛋白質(zhì)含量、幼蟲(chóng)化蛹率和成蟲(chóng)羽化率影響顯著。

1.3.3 尾菜養(yǎng)殖蚯蚓 蚯蚓的食物非常廣泛，各類(lèi)畜禽糞便、菜葉、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)廢棄物等無(wú)毒有機(jī)物經(jīng)過(guò)腐熟后均可作為其食物（Bakar等，2014；Rani等，2013）。以尾菜為蚯蚓養(yǎng)殖的基料，可顯著提高蚯蚓的日增重、產(chǎn)繭數(shù)和孵化幼蚓數(shù)（張志劍等，2013）。

1.4 尾菜原料化 尾菜原料化是以尾菜為原料通過(guò)有效成分提取分離或生物發(fā)酵等生產(chǎn)高附加值產(chǎn)物。目前有研究報(bào)道利用尾菜加工蔬菜紙、活性炭，從尾菜中分離提取葉蛋白、纖維素、葉綠素、蘿卜硫素、酚酸等有效成分和通過(guò)微生物發(fā)酵生產(chǎn)聚羥基烷酸脂、聚乳酸等 （Baiano等，2015；Kabir 等，2015；Bayer 等，2014；Babbar 等 ，2014；Sundari等，2014；Luthria等，2012）。

1.4.1 尾菜提取葉蛋白 尾菜中含有蛋白質(zhì)，為得到尾菜蛋白提取最佳方法，汪建旭等（2013）以花椰菜廢棄莖葉為原料，分別采用直接加熱法、酸沉淀法、堿沉淀法、酸熱沉淀法、堿熱沉淀法、酸絮凝劑法提取葉蛋白，得到花椰菜廢棄莖葉蛋白提取最佳方法為酸絮凝劑法。林燕如等（2013）以莧菜為試材，研究了浸提劑pH、打漿時(shí)間、料液比、提浸時(shí)間對(duì)葉蛋白提取效果的影響，并在此基礎(chǔ)上研究了不同絮凝溫度及提取液pH對(duì)葉蛋白沉淀的影響，結(jié)果表明莧菜葉蛋白提取的最佳工藝條件為浸提劑pH 5，打漿時(shí)間5 min，料液比1∶7，浸提時(shí)間6 min，當(dāng)絮凝溫度為85℃，提取液選用pH為3和9時(shí)，莧菜葉蛋白的提取率為2.90%，得率為23.69%。

1.4.2 尾菜提取蘿卜硫素 蘿卜硫素（1-異硫氰酸-4-甲磺?；⊥椋┦鞘只浦参镏邪l(fā)現(xiàn)的一種活性最強(qiáng)的抗癌成分。胡翠珍等（2016）以西蘭花鮮食部分綠色幼嫩花莖和花蕾為試驗(yàn)材料，利用響應(yīng)面法對(duì)添加劑和超聲波輔助酶解西蘭花提取蘿卜硫素工藝進(jìn)行優(yōu)化。蘿卜硫素理論最大提取率達(dá) 1858.20 μg/g， 經(jīng)試驗(yàn)驗(yàn)證達(dá) 1813.26 μg/g，其相對(duì)誤差為2.48%，表明該提取工藝參數(shù)在西蘭花中提取蘿卜硫素是可行的。

1.4.3 尾菜提取纖維素和加工蔬菜紙 尾菜提取膳食纖維的制備有物理、化學(xué)方法和酶法。王遂等（2000）以玉米皮為原料研究提取堿性半纖維素，提出了適合于工業(yè)化生產(chǎn)的提取途徑。吳慧昊等（2013）以富硒白菜、菠菜為原料，通過(guò)添加不同的膠黏劑，研究其制成蔬菜紙的最佳配比條件，通過(guò)正交試驗(yàn)確定其復(fù)配最佳添加量：CMC-Na 0.3%，海藻酸鈉0.4%，明膠0.6%，果膠0.6%，將產(chǎn)品在75℃烘烤6 h，得到的產(chǎn)品色澤鮮亮、平整、易揭片，咀嚼不黏牙。隋海濤等（2012）以紫甘藍(lán)為原料，研究了不同因素對(duì)紫甘藍(lán)蔬菜紙成型的影響，并優(yōu)化了制取的試驗(yàn)條件，從而改善了紫甘藍(lán)蔬菜紙的產(chǎn)品質(zhì)量及產(chǎn)量。

1.4.4 尾菜提取葉綠素 謝惠波等（2010）以空心菜為原料提取葉綠素、葉黃素兩種色素，提取的色素能溶于水，顏色鮮艷、明亮；在最佳試驗(yàn)條件下葉綠素的提取率為0.21 g，葉黃素為0.056 g（以100 g新鮮空心菜計(jì)）。黃曉德等（2007）研究以西蘭花葉為原料提取葉綠素制備葉綠素銅鈉鹽的工藝條件，通過(guò)正交試驗(yàn)對(duì)西蘭花葉葉綠素提取工藝進(jìn)行了優(yōu)化。

1.4.5 發(fā)酵產(chǎn)品 聚羥基烷酸酯是一種生物合成的環(huán)境友好塑料，是細(xì)胞內(nèi)碳源和能源的儲(chǔ)存物，可完全生化降解，其物化特性與傳統(tǒng)塑料相近且具有光學(xué)活性等特殊功能，未來(lái)可代替?zhèn)鹘y(tǒng)石化塑料。綜合利用芥藍(lán)有機(jī)廢棄物，接種特定的細(xì)菌和酵母菌，采用固態(tài)發(fā)酵技術(shù)，將聚羥基烷酸酯逐漸積累到微生物體內(nèi)，然后通過(guò)技術(shù)手段從微生物中分類(lèi)回收其富含的聚羥基烷酸酯。菜心有機(jī)廢棄物用乳酸菌發(fā)酵制成粗乳酸，然后提純?nèi)樗?，通過(guò)聚合反應(yīng)制成可降解的塑料聚乳酸。這種塑料具有普通塑料的物理性質(zhì)，又可自然降解，不會(huì)造成污染，還能降低成本（耿安靜等，2012）。

1.5 尾菜能源化 尾菜能源化利用主要集中在尾菜制沼氣、制氫及發(fā)酵乙醇等技術(shù)研究。

1.5.1 尾菜發(fā)酵沼氣 沼氣發(fā)酵又稱(chēng)甲烷發(fā)酵，指在特定的厭氧條件下，微生物將有機(jī)物質(zhì)進(jìn)行分解，其中一部分碳素物質(zhì)轉(zhuǎn)化為甲烷和二氧化碳的過(guò)程（Goel等，2014）。 劉芳等（2013）以菜花、甘藍(lán)、白菜、西紅柿廢棄葉與牛糞為原料，對(duì)厭氧發(fā)酵產(chǎn)氣規(guī)律和特性進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜廢棄莖葉與牛糞混合厭氧發(fā)酵呈現(xiàn)發(fā)酵周期延長(zhǎng)、產(chǎn)氣量升高、甲烷體積分?jǐn)?shù)增加的趨勢(shì)。劉榮厚等（2008）以廢棄的甘藍(lán)菜葉為發(fā)酵原料，采用小型沼氣發(fā)酵裝置和厭氧發(fā)酵工藝進(jìn)行處理，當(dāng)接種物濃度為30%時(shí)，揮發(fā)酸含量、氨態(tài)氮含量以及pH都在正常范圍內(nèi)，且總產(chǎn)氣量最高，從而證實(shí)蔬菜廢棄物厭氧處理的可行性。董曉瑩等（2015）對(duì)蔬菜垃圾產(chǎn)酸特性和產(chǎn)甲烷特性進(jìn)行產(chǎn)沼氣研究，通過(guò)自行設(shè)計(jì)的兩相厭氧發(fā)酵裝置獲得了良好的產(chǎn)氣效果。張艷等（2015）以娃娃菜廢棄物為原料，在實(shí)驗(yàn)室小型厭氧發(fā)酵裝置和農(nóng)村戶用沼氣池進(jìn)行了厭氧發(fā)酵試驗(yàn)，通過(guò)對(duì)發(fā)酵過(guò)程中各項(xiàng)指標(biāo)的測(cè)定，結(jié)果表明接種物濃度為30%，碳氮比為20∶1試驗(yàn)組的pH、揮發(fā)酸含量及氨態(tài)氮含量都在正常范圍內(nèi)，沼氣產(chǎn)量和CH4含量明顯高于其他組；在8 m3的戶用沼氣池采用沼液浸泡酸化前處理的工藝，60 d沼氣產(chǎn)量達(dá)到59.42 m3，CH4含量穩(wěn)定在47%左右，能夠滿足農(nóng)村日常生活能源供應(yīng)。

1.5.2 尾菜發(fā)酵制氫 微生物制氫技術(shù)是利用異養(yǎng)型的厭氧菌或固氮菌分解小分子的有機(jī)物制氫的過(guò)程，具有產(chǎn)氫速率高、不受光照時(shí)間限制、可利用的有機(jī)物范圍廣、工藝簡(jiǎn)單等優(yōu)點(diǎn)（Marone等，2014）。張相鋒等（2012）以厭氧活性污泥為產(chǎn)氫菌種，研究了氮源對(duì)蔬菜廢棄物厭氧生物制氫的pH、產(chǎn)氣能力、產(chǎn)氫能力以及氣體成分的影響，結(jié)果表明添加適量的氮源能有效增加產(chǎn)氫量，延長(zhǎng)產(chǎn)氫周期；氮源添加量為0%～0.1%時(shí)，對(duì)蔬菜廢棄物產(chǎn)氫能力具有促進(jìn)作用，超過(guò)0.1%，則有明顯的抑制作用。

1.5.3 尾菜發(fā)酵乙醇 將尾菜轉(zhuǎn)化成密度高、品位高的液體燃料是合理利用生物質(zhì)能的有效途徑。利用的主要形式有：糖與淀粉發(fā)酵制酒精和纖維素發(fā)酵制酒精，糖與淀粉發(fā)酵制酒精技術(shù)已成熟（孫清，2010）。姜瑜倩（2013）利用果蔬廢棄物發(fā)酵生產(chǎn)酒精，通過(guò)對(duì)原料發(fā)酵特點(diǎn)的研究，確定前處理、滅菌、腐爛度、營(yíng)養(yǎng)鹽、相關(guān)酶等對(duì)酒精產(chǎn)率的影響，篩選最佳酵母并優(yōu)化發(fā)酵條件，濃縮小試后進(jìn)行了經(jīng)濟(jì)可行性分析。

2 尾菜處理利用技術(shù)研究思路探討

2.1 根據(jù)尾菜分類(lèi)研發(fā) 尾菜種類(lèi)繁多，養(yǎng)分含量、碳氮比差異較大，因此，尾菜處理利用時(shí)可按照尾菜種類(lèi)進(jìn)行研發(fā)和選擇處理利用技術(shù)。尾菜參照蔬菜產(chǎn)品器官可分為葉菜類(lèi)、根莖類(lèi)、瓜果類(lèi)，在對(duì)其成分分析的基礎(chǔ)上再有目的地進(jìn)行尾菜處理利用。根據(jù)尾菜的種類(lèi)結(jié)合尾菜物料性質(zhì)、尾菜特點(diǎn)進(jìn)行尾菜資源化技術(shù)研發(fā)，改進(jìn)和優(yōu)化。有針對(duì)性地選擇適合的處理與利用方式。

2.2 根據(jù)尾菜分級(jí)研發(fā) 對(duì)尾菜進(jìn)行分級(jí)可以根據(jù)尾菜品質(zhì)有針對(duì)性的進(jìn)行處理利用，一級(jí)尾菜是清洗后可直接食用，可用于蔬菜汁、蔬菜粉、蔬菜紙等食品生產(chǎn)。二級(jí)尾菜是經(jīng)過(guò)分撿后，無(wú)腐爛變質(zhì)，可用于飼料生產(chǎn)、有效物質(zhì)提取及高蛋白蟲(chóng)類(lèi)飼養(yǎng)等。三級(jí)尾菜是動(dòng)物無(wú)法食用，可用于栽培基質(zhì)制備、肥料生產(chǎn)、沼氣生產(chǎn)等。

2.3 根據(jù)尾菜來(lái)源研發(fā) 尾菜的產(chǎn)生相對(duì)集中，主要產(chǎn)生于蔬菜產(chǎn)區(qū)、蔬菜集散地和蔬菜加工場(chǎng)所，具備單獨(dú)收集和處理的優(yōu)勢(shì)和條件。在蔬菜產(chǎn)區(qū)針對(duì)蔬菜種植戶建議采用就地處理模式，選擇經(jīng)濟(jì)適用的尾菜處理利用方式和技術(shù)，采取田間堆肥、漚肥及直接還田等方式，就地消化田間地頭產(chǎn)生的尾菜。集中處理適合蔬菜集散地和蔬菜加工場(chǎng)所等收集的尾菜，可采取工業(yè)化飼料加工、有機(jī)肥生產(chǎn)、有效物質(zhì)提取、能源化利用等作為尾菜處理資源化利用的主要方向。

3 結(jié)語(yǔ)

目前國(guó)內(nèi)外尾菜處理利用技術(shù)研發(fā)已由消除尾菜污染向尾菜資源化利用和高值化開(kāi)發(fā)轉(zhuǎn)變。雖然尾菜處理利用研發(fā)工作已經(jīng)開(kāi)展多年，尾菜處理利用方向也已經(jīng)比較全面，但由于尾菜種類(lèi)、分級(jí)、來(lái)源等不同，難有統(tǒng)一的處理利用技術(shù)，加之蔬菜季節(jié)性強(qiáng)，尾菜不能長(zhǎng)期均衡供應(yīng)，影響到現(xiàn)有尾菜處理利用技術(shù)的推廣應(yīng)用，尾菜的利用率并未得到提高。因此，在今后的尾菜處理應(yīng)用技術(shù)研發(fā)中從尾菜種類(lèi)、分級(jí)、來(lái)源等入手，與其他農(nóng)業(yè)廢棄物聯(lián)合處理利用，不斷改進(jìn)完善現(xiàn)有尾菜處理利用技術(shù)，探索開(kāi)辟尾菜處理利用的新途徑、新方法，研發(fā)出低成本、高效處理尾菜的技術(shù)，逐步建立完善的尾菜資源化利用標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)體系和技術(shù)保障體系，從而消除尾菜污染、實(shí)現(xiàn)尾菜資源化利用和促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。