蔡其臣，王瑞江，張軍，劉吉

(1.山東省沂水縣國有沂山林場，山東沂水276400；2.沂水縣林業(yè)局)

香椿(Toonasinensis)，楝科，落葉喬木，木本蔬菜，色鮮味美，營養(yǎng)豐富，人們喜食；另具藥用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕胃痛等；亦為園林綠化優(yōu)良樹種。保護(hù)地反季節(jié)栽培，椿芽可于春節(jié)前上市，一直持續(xù)至清明前后，每667m2產(chǎn)量2800kg，林農(nóng)實(shí)現(xiàn)收入16000元/667m2，經(jīng)濟(jì)效益可觀?，F(xiàn)將我們多年來香椿保護(hù)地密植豐產(chǎn)管理技術(shù)進(jìn)行總結(jié)，供相互探討和參考。

1 優(yōu)質(zhì)苗木培育

1.1 育苗

圃地排水良好、土層深厚、砂壤土，提前整地造墑。選上年新種，去種翅，除雜質(zhì)，30℃溫水浸種24h，攤于潮濕麻袋，上蓋濕布，于25℃環(huán)境下催芽，每天翻動(dòng)種子2次，發(fā)芽率達(dá)30%以上時(shí)直播，育苗密度以8000株/667m2為宜。于7月上旬、8月上旬各追肥1次，每667m2分別追施尿素15kg、磷酸二銨20kg，9月份停止追肥，以防苗木貪長。5～6月每15天澆水1次，7～8月以土壤濕潤為宜；9月中旬以后，要控制澆水，以防抽條和枯梢。夏、秋遇澇及時(shí)排水，松土除草。

1.2 假植

10月下旬，選苗高100cm、根莖1～2cm、頂芽飽滿苗株，帶葉起苗，于背陰處假植，防霜害，過休眠期。假植溝呈東西方向，深、寬50cm×150cm。將苗木斜植溝內(nèi)，邊放苗木，邊培土至1/2苗高處。順溝灌水，上覆薄膜，夜間覆蓋草苫。晴天高溫時(shí)，揭苫放風(fēng)，至晚覆蓋。

2 密植豐產(chǎn)管理技術(shù)

2.1 定植

11月下旬，將假植苗于大棚內(nèi)南北向整畦定植，畦寬120～150cm、埂高20cm。先從畦內(nèi)取出深20～30cm表土，將苗木按南矮北高順序植于畦內(nèi)，密度130～200株/m2；根系交錯(cuò)，隨之填土，輕提苗株，使土充實(shí)后灌水，根、土密觸，沉實(shí)。

2.2 肥水管理

整畦時(shí)，施基肥，每667m2施土雜肥1500kg。頂芽萌動(dòng)后，用0.2%尿素液、0.3%磷酸二氫鉀液根外追肥，每隔10～15天，輪換噴施各1次；1月上旬始，根據(jù)椿芽長勢、葉色，適量追肥，可每20～25天追施1次尿素，用量25g/m2，混加草木灰200g/m2。澆水選用經(jīng)太陽照曬的溫水，每隔3～5天枝干噴水1次，以噴為主，忌漫灌，防降溫。

2.3 溫度管理

當(dāng)?shù)赜?1月下旬扣棚，12月上旬開始加溫，一般采用3段加溫法：開始10～15天棚內(nèi)白天平均氣溫10～15℃，夜間不低于5℃；隨后10～15天白天12～20℃，夜間不低于8℃；再過10～15天白天16～25℃，夜間不低于12℃；若低于此值，則用火爐增溫。期間，通過揭蓋草苫和放風(fēng)調(diào)控溫、濕度，棚內(nèi)溫度只要達(dá)到適溫下限，夜間均留適宜通風(fēng)口，以防夜溫過高；深冬嚴(yán)寒時(shí)，晴日中午亦需通小風(fēng)，夜間停止；相對(duì)濕度以70%為宜。

2.4 椿芽采收

保護(hù)地加溫40天左右約于翌年1月中旬，椿芽生長快、葉紫紅、味濃香、芽長15～20cm時(shí)采收為佳。首采只摘取芽薹上的叢生頂芽，要留芽薹，只把頂芽采下，使其基部續(xù)生葉片；頂芽采后，側(cè)芽萌發(fā)，逐步向下采摘。采收時(shí)間以早晨為宜，要采長留短，采大留小，每隔5～7天可采1次；至清明，可采7～9次。

3 小結(jié)

據(jù)試驗(yàn)，采用保護(hù)地密植豐產(chǎn)栽培，實(shí)現(xiàn)了香椿當(dāng)年“育苗、建棚、見效”，產(chǎn)量4.2kg/m2，每667m2實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)收入16000元。溫度管理是關(guān)鍵技術(shù)，把關(guān)要嚴(yán)，白日棚溫25℃時(shí)，椿芽1天可長2～3cm，適逢春節(jié)前收獲上市，效益可觀。椿芽采收結(jié)束，于4月中旬，平茬、放風(fēng)、煉苗6～8天后，移植大田，加強(qiáng)肥水，恢復(fù)樹勢，入冬再植入棚，生產(chǎn)椿芽。