楊明華毛小偉

（1浙江省江山市農(nóng)科所，浙江江山324104；2浙江省江山市種子管理站，浙江江山324100）

食用菌產(chǎn)業(yè)是江山市農(nóng)業(yè)特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，年栽培規(guī)模達(dá)1.8億袋，產(chǎn)值5.94億元。江山栽培黑木耳3000多萬(wàn)袋，且有逐年增長(zhǎng)趨勢(shì)，但目前缺少適宜江山市栽培的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)黑木耳菌株。為了篩選適合當(dāng)?shù)卮显耘嗟暮谀径鷥?yōu)質(zhì)高產(chǎn)菌株，2016年江山市農(nóng)科所聯(lián)合江山市種子管理站從國(guó)內(nèi)相關(guān)科研院所引進(jìn)了8個(gè)黑木耳菌株，并進(jìn)行了對(duì)比試驗(yàn)。現(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果報(bào)告如下。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

新科、916，引自浙江省麗水市農(nóng)科院；浙耳一號(hào)引自浙江省開化縣農(nóng)科所；138、Au8、139（對(duì)照）引自黑龍江省科學(xué)院應(yīng)用微生物研究所；8129、8088，引自遼寧省食用菌研究所。

1.2 試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)地安排在江山市峽口鎮(zhèn)三卿口村銘程家庭農(nóng)場(chǎng)，該地晝夜溫差大，陽(yáng)光充足，氣候條件非常適合黑木耳栽培，且交通便利。

1.3 培養(yǎng)基配方

①母種培養(yǎng)基（PDA培養(yǎng)基）：去皮馬鈴薯200 g（煮汁），葡萄糖20 g，瓊脂10 g，加水1000 mL，pH自然；②原種培養(yǎng)基：雜木屑77%，麩皮20%，石膏1%，糖1%，石灰1%。料水比1∶1；③栽培袋培養(yǎng)料：雜木屑86%，麩皮12，石膏1%，石灰1%。料水比1∶1。

1.4 試驗(yàn)方法

1.4.1 菌絲培養(yǎng)

按當(dāng)?shù)氐脑耘嗔?xí)慣，母種培養(yǎng)安排在6月20日。挑取供試菌株3 mm×3 mm大小菌塊接入母種PDA培養(yǎng)基平面培養(yǎng)皿上，每個(gè)菌株接3個(gè)培養(yǎng)皿，置于25℃培養(yǎng)箱中，觀察與測(cè)定菌絲生長(zhǎng)速度；原種培養(yǎng)安排在7月12日，采用雜木屑培養(yǎng)基。將供試菌株母種分別轉(zhuǎn)接到原種瓶，置于25℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)30 d，觀察、記錄各菌株的菌絲生長(zhǎng)情況。

1.4.2 出菇試驗(yàn)

9月10日制作栽培袋。參試菌株分別制作300個(gè)菌棒。拌料后將培養(yǎng)料裝入17 cm×55 cm的低壓聚乙烯袋，常壓滅菌，溫度達(dá)100℃保持12 h，冷卻后打3穴接入原種，采用套袋封口，在22～24℃，空氣相對(duì)濕度65%的條件下培養(yǎng)60 d左右。發(fā)菌結(jié)束后各取成品150棒進(jìn)行出耳比較。試驗(yàn)采用完全隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，3次重復(fù)，每小區(qū)排放菌棒200棒[1]。出耳時(shí)每棒打160個(gè)左右個(gè)小孔，待自然溫度25℃以下時(shí)進(jìn)行室外集中催芽。出耳采用露地全光照，出耳全過(guò)程不蓋遮陽(yáng)物，按常規(guī)方法進(jìn)行出耳管理。當(dāng)耳柄變細(xì)、耳片舒展并略下垂、色澤轉(zhuǎn)淺（由黑變褐）、腹面孢子未大量發(fā)生時(shí)，即可分批采收[2]。

觀察記錄各菌株子實(shí)體外觀、污染情況、流耳程度，統(tǒng)計(jì)產(chǎn)量等。

2 結(jié)果與分析

2.1 供試黑木耳菌株菌絲生長(zhǎng)狀況比較

由表1可知，8個(gè)供試黑木耳菌株，在PDA培養(yǎng)基上菌絲生長(zhǎng)速度快，粗壯有力為菌株916、138、浙耳一號(hào)，菌絲平均生長(zhǎng)速度分別達(dá)0.39 cm/d、0.365 cm/d、0.363 cm/d，新科、8129、139次之，8088、Au8菌絲長(zhǎng)速最慢，只有0.297 cm/d、0.294 cm/d；在雜木屑培養(yǎng)基上菌絲平均生長(zhǎng)速度以916最快，達(dá)0.46 cm/d，138和浙耳一號(hào)次之達(dá)0.44 cm/d，Au8最慢，僅0.34 cm/d。菌絲生長(zhǎng)勢(shì)除了Au8、139稍差，菌絲較淡外，其余6個(gè)菌株菌絲長(zhǎng)勢(shì)均濃密、潔白、有力。

表1 供試黑木耳菌株菌絲體生長(zhǎng)狀況比較

表2 供試黑木耳菌株出耳狀況和耳片質(zhì)量比較

圖1 供試黑木耳菌株出耳情況

表3 供試黑木耳菌株產(chǎn)量比較

2.2 供試黑木耳菌株出耳狀況及耳片質(zhì)量對(duì)比

供試黑木耳菌株中，浙耳一號(hào)、8088出耳較早，916、新科出耳較遲，138、8129、139（對(duì)照）、Au8中等；耳片形狀，916、138、浙耳一號(hào)單片簇生、耳基小，新科單片耳狀、耳基小，8088、139（對(duì)照）菊花狀大朵、耳基大。耳片顏色，916、138、浙耳一號(hào)、新科色深，8129、139（對(duì)照）、Au8色淺，8088耳片色偏黃。耳片厚薄，916、138、浙耳一號(hào)、新科、139（對(duì)照）菌株耳片厚，8129、Au8中等，8088耳片薄。霉菌污染，916、浙耳一號(hào)、新科無(wú)霉菌污染，138、8129、139（對(duì)照）輕度污染，8088重度污染；流耳程度對(duì)比，916、138無(wú)流耳，浙耳一號(hào)、新科流耳少，8129、8088嚴(yán)重。綜合耳片朵形、色澤、耳厚等指標(biāo)，916、新科、浙耳一號(hào)3個(gè)菌株黑木耳的耳片商品質(zhì)量較好（表2）。

2.3 供試黑木耳菌株產(chǎn)量比較

供試黑木耳菌株中，在雜木屑培養(yǎng)基上黑木耳單包干耳產(chǎn)量在47.8～59.6 g，其中916的單包干耳產(chǎn)量最高，為59.6 g，比139（對(duì)照）高24.7%，新科、浙耳一號(hào)產(chǎn)量次之，分別為 56.7 g、56.3 g，比 139（對(duì)照）高18.6%、17.8%。產(chǎn)量最低的為Au8，為48.7 g，比139（對(duì)照）高1.9%（表3）。

3 小 結(jié)

綜合試驗(yàn)結(jié)果，供試黑木耳菌株中916、新科、浙耳一號(hào)這3個(gè)菌株比較好，浙耳一號(hào)，出耳早，屬早熟菌株，可作為當(dāng)?shù)匾?guī)模種植戶秋季接種較遲的菌株，916、新科出耳較遲，屬晚熟菌株，產(chǎn)量高、抗性強(qiáng)，可作為當(dāng)?shù)卮显耘嗟闹饕闧3]。