朱小梅

（甘肅省崇信縣錦屏畜牧獸醫(yī)站 甘肅崇信 744200）

1 前言

進入21世紀以來，國民經(jīng)濟高速發(fā)展，人民生活水平也隨之提高，對動物性產(chǎn)品的安全和質量要求也相應增加。近年來，社會上有關動物性產(chǎn)品質量的安全事件層出不窮，嚴重威脅人們的身體健康。這就要求動物檢驗檢疫工作人員嚴格按照相關規(guī)章與標準，處理好動物檢驗檢疫工作，促進動物性產(chǎn)品的健康發(fā)展，保障億萬消費者的生命健康安全[1]。

為了保障人們的身體健康，讓人們吃上“放心肉”，國家專門設立了活畜屠宰前檢疫部門、活畜屠宰中檢疫部門以及屠宰后動物產(chǎn)品檢疫部門，各部門環(huán)環(huán)相扣進行檢疫，以防止市場上不符合標準的各種動物性產(chǎn)品的出現(xiàn)和流通，對人體健康造成損害。隨著國民生活水平的不斷提高，人們對動物性產(chǎn)品的需求量也逐漸增大，對產(chǎn)品安全的關注也越來越多。在此背景下，動物衛(wèi)生監(jiān)督部門的工作難度與責任日益加重，監(jiān)理人員必須嚴格按規(guī)章執(zhí)行動物檢驗檢疫，嚴格把控質量和安全的關卡，才能為動物性產(chǎn)品安全提供有力的支持。

2 動物檢驗檢疫的重要性

2.1 確保吃到“放心肉”

隨著經(jīng)濟生活水平的不斷提高，人們越來越重視自己的身體健康，對日常飲食尤其是肉類食品的安全也在不斷關注，這也從另一方面反映了動物衛(wèi)生監(jiān)督機構動物檢驗檢疫工作的重要性[2]。目前，動物性食品的檢疫重點是動物性產(chǎn)品具有的寄生蟲病、傳染性疾病以及有害微量元素、獸藥殘留檢測和人畜共患病所等引發(fā)的食品安全問題。動物衛(wèi)生監(jiān)督所的動物檢驗檢疫工作是所有工作中最重要的環(huán)節(jié)，要高度重視各個環(huán)節(jié)，處理好每一個細節(jié)。因為這關系到動物性食品的安全，影響到公眾的身體健康。檢驗檢疫工作人員需要加強動物性產(chǎn)品檢驗檢疫的工作力度，提升動物檢驗檢疫工作的質量，嚴格按照肉類食品安全標準執(zhí)行，進而維護肉類市場的安全及秩序，確保所有人都能吃到“放心肉”。

2.2 推動畜牧業(yè)穩(wěn)定發(fā)展

畜牧業(yè)的發(fā)展是促進我國社會經(jīng)濟發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。只有畜牧業(yè)各部門之間相互合作，才能促進動物性食品的可持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展[3]。動物性食品檢疫監(jiān)督部門也需要充分發(fā)揮其職能，實施有效監(jiān)督，提高工作質量，切實貫徹檢驗檢疫工作，預防動物傳染病的發(fā)生，還應該保持畜牧業(yè)的穩(wěn)定健康發(fā)展。就畜牧業(yè)而言，動物健康問題直接影響畜牧業(yè)的發(fā)展；影響到農場和農民的經(jīng)濟效益以及畜產(chǎn)品的質量和安全，隨之而來的就是社會經(jīng)濟的嚴重損失。因此，衛(wèi)生監(jiān)督部門必須做好監(jiān)督工作，及時排查患病動物，若發(fā)現(xiàn)動物患病，就必須督促散養(yǎng)戶、養(yǎng)殖場及時檢查和隔離，按要求實施滅菌工作，防止動物疾病傳播，控制疫病傳染源，有效提升檢驗檢疫工作的成效，才能最大限度地保障養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益，從而推動畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

3 加強動物檢驗檢疫工作

3.1 加強對動物檢驗檢疫工作的重視程度

為了保證動物檢驗檢疫工作的質量，順利開展動物檢驗檢疫工作，檢驗檢疫部門必須加強對動物檢疫工作的重視，必須做到全力以赴，狠抓落實，不留死角，使人們深刻感受到動物檢驗檢疫工作對動物疫病傳播和動物性食品安全的重要意義。

3.2 優(yōu)化動物檢驗檢疫工作的設備及其環(huán)境

動物檢驗檢疫工作的前提是必須做好防疫檢疫的設施設備管理，保證檢驗檢疫場所的環(huán)境。首先，應該配備動物檢驗檢疫所需要的各種儀器設備，以到達檢測效果；其次，要保證動物檢驗檢疫工作中各個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生消毒，以防止疫病傳播[4]。配備所有的設施設備，就必須加大資金投入，這樣才能保證檢驗檢疫的工作環(huán)境衛(wèi)生，保障各項檢驗檢疫工作的順利完成，確保動物檢驗檢疫工作能科學有序地開展，以提高動物檢驗檢疫的效率，提升檢疫工作的質量，確保動物性產(chǎn)品的質量安全。

3.3 嚴格管理檢驗檢疫程序

為了更好地實施動物檢驗檢疫工作，工作人員必須按照動物檢驗檢疫程序和規(guī)定進行管理，做到一絲不茍，同時也要嚴格規(guī)范工作人員的行為，杜絕弄虛作假和敷衍了事的現(xiàn)象。

3.4 加強監(jiān)督制度管理體系

加強監(jiān)督管理體制，完善制度管理體系。首先，對監(jiān)督人員思想與職責進行教育與培訓。結合動物衛(wèi)生監(jiān)督部門規(guī)程，提高工作人員的專業(yè)素養(yǎng)，以保證工作人員在執(zhí)法行為中能夠實現(xiàn)公平、公平、合法，防止出現(xiàn)徇私舞弊和隨意執(zhí)法的現(xiàn)象。其次，監(jiān)督執(zhí)法人員必須按制度保障當事人的合法權益。在結果不明的情況下，應及時調取相關資料，并及時向上級領導報告，以便及時做出正確決策。再次，監(jiān)督執(zhí)法人員要做好執(zhí)法過程中的詳細記錄，包括筆記、視頻等記錄，然后按照動物檢驗檢疫標準、規(guī)章等標準進行管理工作。

3.5 加強各執(zhí)法部門之間相互合作

為了規(guī)范和發(fā)揮動物檢驗檢疫工作的作用，動物檢疫監(jiān)督部門應與其他執(zhí)法部門進行溝通，建立密切的合作關系，共同合作，形成聯(lián)合執(zhí)法機制。如聯(lián)合公安機關、工商、檢查機關等部門，共同形成聯(lián)合執(zhí)法體系，嚴厲打擊非法販賣病死動物、未進行檢驗檢疫動物等非法行為。動物衛(wèi)生檢疫機構應與畜牧養(yǎng)殖企業(yè)加強溝通與合作[5]，以確保動物檢驗檢疫工作的有效開展。

4 結語

動物檢驗檢疫工作是保障食品安全、維護公眾健康、控制和預防食源性疾病的重要措施，是實現(xiàn)動物性食品安全的第一關，也是規(guī)范動物性食品生產(chǎn)經(jīng)營的技術保障。這就要求相關工作人員明確自己的工作職責，嚴格按照檢驗檢疫工作的流程進行管理，確保檢驗檢疫工作的有效實施。