曾 強，李金蘭，常明彬，闕文豪，王銳亮

（福建中煙工業(yè)有限責任公司，福建廈門 361021）

茶是我國的特色飲品，具有諸多保健功能。茶葉豐富的香氣成分與煙香具有較好的協(xié)調性，十分符合煙用香料的標準，同時茶葉中多種功能性成分能對煙毒起到拮抗作用。因此，茶葉及其提取物在煙草深加工中的應用，得到了廣泛的關注。

1 茶葉功能成分概述

1.1 茶多酚

茶多酚的生物活性及健康功效，被視為開發(fā)植物性藥品和功能性食品的天然的理想原料。茶多酚可以通過對煙堿的絡合和吸附作用，起到清除體內自由基、抑制苯并芘的致癌作用。同時茶多酚在消除口中煙臭、降低血液中膽固醇含量、抗輻射、解除重金屬毒害等抗煙毒方面也有明顯的效果。

1.2 茶多糖

茶多糖是茶葉中主要功能性成分之一，是治療和預防心血管疾病和糖尿病的理想天然藥物。茶多酚應用于煙草中，可減少尼古丁對肺部的傷害，同時可提高卷煙煙氣醇和感和飽滿度，降煙氣中一氧化碳、亞硝胺等含量。

1.3 茶氨酸

茶氨酸約占茶葉中總游離氨基酸的一半，其具有焦糖香和能緩解茶多酚和生物堿等物質引起的苦澀感的鮮爽味，是茶葉中生津潤甜的主要物質。茶氨酸添加至煙草中，可降低煙草刺激性，豐富煙氣，提高整體舒適度。

1.4 茶咖啡堿

茶咖啡堿是茶葉的重要的呈味物質和生理活性成分，其具有強心、解毒、利尿、平喘、興奮中樞等藥理功效，同時其對茶多酚的抗癌、防癌作用能起到協(xié)同作用，在醫(yī)療保健市場具有十分廣闊的應用前景。茶咖啡堿作為添加劑應用至煙草中，可彌補因減害使煙堿量降低、生理滿足感下降的不足，同時起到緩解煙堿等中毒和麻痹反應的功效。

1.5 茶葉中的香氣物質

茶葉中的香氣物質是決定茶葉品質的重要因素之一，茶香可以調節(jié)人的精神狀態(tài)，起到抗菌、消炎，有益于生理代謝的功效。將茶香有效成分應用到煙草中，具有豐富香氣成分、協(xié)調吸食口感的作用。

2 在卷煙中添加應用

2.1 在卷煙濾咀中的應用

茶葉本身具有良好的吸附能力，可通過深加工技術應用于卷煙濾咀中。將茶葉制成功能性活性炭顆粒材料、異形絲束材料、濾咀芯線材料等，直接添加應用到濾咀后，由于其不參與直接燃燒，功能成分穩(wěn)定可控，不僅具有吸附煙氣異味、增加香氣質的作用，還可通過物理或化學作用截留煙氣中的有害成分，將部分功能性組分輸送到吸煙者體內，從而發(fā)揮降害提質的作用。

2.2 在煙絲加香中的應用

茶葉和煙草中存在著許多相同或類似的香氣成分，茶葉應用于卷煙中能夠起到較好的香味補償作用。不同種類茶葉因加工方式不同，產生的內含物質和香氣成分不同，從而發(fā)揮了各自獨特的賦香功能。有研究報道表明，以福建鐵觀音茶梗為原料，采用同時蒸餾萃取技術制成煙用浸膏，煙絲加香后可使香氣豐滿飽滿、清香提高、煙氣柔和、雜氣減少、余味改善；采用減壓水蒸氣蒸餾萃取法，可提取福建武夷巖茶茶香提取物，將提取物通過加香手段添加到卷煙中可明顯提高抽吸品質，同時具有較好的協(xié)調性。

2.3 在再造煙葉中的應用

由于煙草和茶葉之間的相通之處，可將茶葉部分組分通過重組、再造等深加工工藝，將茶葉替代煙草，制成再造煙葉或煙絲應用到卷煙中。有研究表明，不同品種茶葉替代煙絲卷制成香煙后，其中不發(fā)酵或輕微發(fā)酵的綠茶、白茶對主流煙氣中煙堿的降低效果較好；將普洱茶絲和煙絲一定比例混合，經(jīng)深加工工藝步驟可制得降解煙毒的普洱茶香煙，提高燃吸溫度減少煙氣中焦油含量，但仍保留少量尼古丁，以滿足吸煙者的尼古丁依賴性。茶葉再造煙葉添加在卷煙中．不僅可提高抽吸口感和吸食滿足感，還可以節(jié)省煙葉原料，為茶葉深加工開辟技術新路徑。

3 煙茶新品類產品中的應用

將煙草本香與茶香天然成分進行完美結合，可形成煙香、茶香融匯協(xié)調的獨特香韻，進而創(chuàng)新開發(fā)出煙茶新品類產品。近些年來，部分卷煙工業(yè)企業(yè)相繼開發(fā)了以茶甜香為主體特征的系列香煙產品，包括口含型茶香制品，開創(chuàng)了品煙過程中的飄逸茶香體驗，并取得了良好的市場效應。

4 結束語

總之，將中國豐富的茶葉資源優(yōu)勢與現(xiàn)代化深加工技術相結合，發(fā)揮行業(yè)間的協(xié)作與互補作用，拓展茶葉材料和卷煙產品的綜合應用，創(chuàng)新開發(fā)茶香品類新產品，能夠更好地滿足產品多元化、高附加、高質量的發(fā)展需求，進一步推動我國茶葉的深加工利用，實現(xiàn)農業(yè)增效、工業(yè)增值。