樸藝丹

（遼東學(xué)院韓朝學(xué)院，遼寧丹東 118000）

1 緒論

1.1 語言教學(xué)與文化導(dǎo)入

外語學(xué)習(xí)從某種程度來說，就是外國文化的學(xué)習(xí)。語言與文化有著不可分割的聯(lián)系，通過理解蘊(yùn)含社會的固有思想、傳統(tǒng)習(xí)慣、價(jià)值取向的文化，學(xué)習(xí)社會成員們使用的語言，才能真正掌握該國語言行為的內(nèi)在含義[1]。近年來，隨著語言教學(xué)中文化導(dǎo)入的重要性得到學(xué)界廣泛認(rèn)同，在韓國語教學(xué)現(xiàn)場，也悄然興起了文化導(dǎo)入之風(fēng)。為了培養(yǎng)韓國語學(xué)習(xí)者的文化接受能力，形成學(xué)習(xí)者與韓國文化的共感帶，不同形式的文化體驗(yàn)活動開展得異?；钴S?？擅乐胁蛔愕氖?，這些文化體驗(yàn)活動形式不夠多樣，層次也不算高，多是停留在制作泡菜、參觀民俗村等基本層面上。只是靠單純的一次性教育或是瞬間體驗(yàn)、短期培訓(xùn)是不可能讓韓國語學(xué)習(xí)者將韓國文化內(nèi)在化的程度提升到一定高度上的。進(jìn)而也無法獲得更好的韓國語學(xué)習(xí)效果。因此，在開展語言教學(xué)的基礎(chǔ)上，為進(jìn)一步提高學(xué)習(xí)效果，不僅要體驗(yàn)更多種類的韓國文化，還要以更多的形式體驗(yàn)韓國文化，體驗(yàn)更高層次的韓國文化。這不僅可以激發(fā)學(xué)習(xí)者的興趣，還可以引導(dǎo)其學(xué)習(xí)動機(jī)，進(jìn)而提升韓國語學(xué)習(xí)的效率。

本文旨在通過分析韓國文化體系中由來已久且品位高雅的茶文化對韓國語教學(xué)的影響作用，提出韓國語教學(xué)當(dāng)中茶文化導(dǎo)入的具體方案，以期達(dá)到培養(yǎng)韓國語學(xué)習(xí)者的文化適應(yīng)能力，提升語言學(xué)習(xí)效果的目的。

1.2 韓國茶文化與茶文化教育

（1）韓國茶文化。茶文化是茶與文化的復(fù)合概念，指的是從文化的角度去解釋茶。韓國的飲茶史經(jīng)過五千年的積淀，已然發(fā)展成為獨(dú)具一格的茶文化模式——“茶禮”。以“茶禮”為中心的韓國茶文化，作為韓國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，曾在歷史上興盛一時(shí)并流傳至今。和日本一樣，源自于中國的韓國茶道融合了儒家、道家、佛家的思想，其宗旨是“和、敬、儉、真”?！昂汀?，即善良之心；“敬”，即敬重、禮遇；“儉”，即儉樸、清廉；“真”，即內(nèi)心真誠，人與人之間以誠相待。韓國的茶禮根據(jù)內(nèi)容，可以分為實(shí)用茶禮、生活茶禮以及儀式茶禮。其中，儀式茶禮又可以分為基本儀式茶禮和具象儀式茶禮，后者還可以進(jìn)一步細(xì)分為祭奠茶禮、迎賓茶禮、慶祝茶禮等。由此可見，韓國茶道經(jīng)過數(shù)百年的流傳與傳承，早已形成了具有民族特色且自成體系的獨(dú)特文化形態(tài)。

（2）韓國茶文化教育。韓國茶文化教育的內(nèi)容主要包括茶道教育、茶禮教育、茶生活禮節(jié)等幾個(gè)方面。通常在韓國進(jìn)行的傳統(tǒng)茶文化教育，主要強(qiáng)調(diào)的是禮節(jié)、茶道、精神修養(yǎng)等意識層面和社會規(guī)范等方面的內(nèi)容。而現(xiàn)今韓國社會的茶文化教育也不再只是局限于思想、社會、文化藝術(shù)層面，還包括經(jīng)濟(jì)、科學(xué)、產(chǎn)業(yè)等方面?？偠灾n國茶文化教育是與茶有關(guān)的思想、規(guī)范、藝術(shù)、科學(xué)、經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)業(yè)等領(lǐng)域進(jìn)行的教育。也就是在幫助人們提高自身修為的基礎(chǔ)上，為茶文化、茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)身心健康的有用之才。目前，在韓國除了韓國茶道大學(xué)院為代表的三所大學(xué)主要致力于茶文化教育與傳播外，另有九所大學(xué)專門開設(shè)了茶文化相關(guān)專業(yè)，其中一所大學(xué)開設(shè)的是本科專業(yè)、六所大學(xué)是碩士專業(yè)、兩所大學(xué)是博士專業(yè)。由此可知茶文化教育在韓國的普及程度。

2 韓語教學(xué)中的韓國茶文化導(dǎo)入

2.1 韓國茶文化導(dǎo)入韓語教學(xué)的必要性

功能對等理論的提出者——著名的翻譯理論家尤金·奈達(dá)曾經(jīng)說過，“熟悉兩種文化甚至比熟悉兩種語言更重要，因?yàn)檎Z言只有在其文化背景當(dāng)中才有意義”[2]。從這個(gè)角度來說，對于韓國語學(xué)習(xí)者而言，了解韓國人的民族文化、傳統(tǒng)禮儀、生活方式是學(xué)好韓國語的必備要素和前提條件。但是，說教式的文化教育會讓學(xué)習(xí)者感到枯燥乏味、學(xué)習(xí)興趣降低。因此，在韓語教學(xué)現(xiàn)場，更提倡開展具有趣味性的體驗(yàn)式文化導(dǎo)入方式。韓國茶文化作為韓國傳統(tǒng)文化中高品位、高層次的文化形式，不僅僅是以茶為媒介開展的單純的飲茶活動，而是貫穿了采茶到烹茶、飲茶整個(gè)過程的所有禮儀規(guī)范、服裝文化、飲食文化的文化活動。不僅可以幫助韓國語學(xué)習(xí)者了解傳統(tǒng)與現(xiàn)代，還可以提高語言學(xué)習(xí)效果、培養(yǎng)高雅興趣愛好。在向著國際化、信息化發(fā)展的現(xiàn)代社會，面向韓語學(xué)習(xí)者開展韓國茶文化教育，可以幫助價(jià)值觀、道德觀、世界觀尚處于養(yǎng)成階段的大學(xué)生學(xué)會尊重傳統(tǒng)文化、形成正確的三觀、培養(yǎng)情緒管理能力等積極作用。因?yàn)?，第一，茶道對于陶冶情操，起著非常重要的作用。因一杯茶而變得清明的?nèi)心，有助于提高人的自主思考能力和專注力。茶文化教育還可以提高人的忍耐力、控制力、注意力和觀察力。第二，作為修煉身心的過程，有助于實(shí)現(xiàn)“知行合一”。第三，通過接觸韓國茶文化，可以了解中韓交流的淵源，豐富自身文化底蘊(yùn)，有助于提高外語學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)效果。

2.2 韓國茶文化導(dǎo)入韓語教學(xué)的實(shí)施方案（教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)設(shè)計(jì)）

作為以韓國語學(xué)習(xí)者為對象展開的文化導(dǎo)入方式——韓國茶禮教育，歸根結(jié)底是一種文化體驗(yàn)活動，而不是旨在培養(yǎng)茶道大師或是專業(yè)人員。因此，最好選擇較為容易操作的內(nèi)容。而韓國茶禮中最為簡便易行的就是行茶法。行茶法是以茶村行茶法為代表的實(shí)用茶法。作為烹茶的諸多方式中的一種，行茶法是對那些繁瑣的飲茶程序和禮儀規(guī)范進(jìn)行最大程度簡化后，只保留最基本禮節(jié)的大眾化簡易茶禮。這種實(shí)用茶法對于初次接觸茶道的初學(xué)者而言，最實(shí)用也最具操作性。具體內(nèi)容包括茶道體驗(yàn)教育、韓服體驗(yàn)教育、茶點(diǎn)體驗(yàn)教育三部分。

（1）茶道體驗(yàn)教育。茶道體驗(yàn)教育重視的是學(xué)生的參與。要讓學(xué)生親眼看、親手摸、親自試、親口說。首先，在授課時(shí)，首先教師要向?qū)W習(xí)者展示茶具，并用韓語對茶具的名稱進(jìn)行一一說明。之后，傳授學(xué)生使用茶具、擺放茶具的方式。茶具的擺放要做到各安其位，因?yàn)檫@與煮茶的順序有著密切的關(guān)系。茶道并不只是簡單地把茶葉煮熟后一飲而盡。它需要以精神集中和心神安寧為前提，因此，要通過播放可以靜心安神的韓國傳統(tǒng)冥想音樂，為學(xué)習(xí)者提供集中精力的恬靜氛圍。在這一過程中，師生全程使用韓語進(jìn)行交流。事實(shí)上，對于初次接觸韓國茶道的學(xué)生而言，體驗(yàn)過程中一定會遇到不熟悉的單詞或用語，為了便于學(xué)生理解，教師一定要緩行慢言，必要時(shí)可以結(jié)合一些肢體語言，讓學(xué)生通過調(diào)動全身感覺器官去體會、去學(xué)習(xí)、去認(rèn)知。學(xué)習(xí)者還可以一邊飲茶一邊品評茶的澀、苦、酸、甜、咸等五味，并以此為話題，展開討論。教師還可以對茶的功效、成分等進(jìn)行簡單說明，并在此基礎(chǔ)上，向?qū)W生傳授茶文化相關(guān)知識，由此引起韓國語學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)興趣、提升韓語學(xué)習(xí)效果。

（2）韓服體驗(yàn)教育。正如前面提到過的那樣，韓語教育中的文化導(dǎo)入模式已經(jīng)被更多的教育者所接受，各類教育機(jī)構(gòu)開始有意識地在語言教學(xué)中加設(shè)了文化體驗(yàn)項(xiàng)目。其中比較容易接觸到的就是韓服體驗(yàn)。韓服作為韓民族傳統(tǒng)服裝，承載著時(shí)代精神和歷史淵源。作為韓國民族文化中的重要部分，韓服蘊(yùn)含著鮮明的民族特性：首先，韓服中蘊(yùn)含著東方倫理與儒家思想。其次，源自于傳統(tǒng)東方審美意識的韓服中蘊(yùn)含著韓國人崇尚靜、幽、明、淡、超然的韓民族審美情趣。最后，韓服折射出的是韓國五千年的民族生活和時(shí)代變遷?？傊?，韓服中浸透著韓民族數(shù)千年來的思想、習(xí)慣、行為、舉止、形態(tài)、技藝等，是對韓民族精神的真實(shí)反映，也是韓民族文化的重要體現(xiàn)。對于韓語學(xué)習(xí)者而言，親自上身體驗(yàn)?zāi)壑褡逦幕璧捻n服，遠(yuǎn)比從書本上看到的或是課堂上聽到的相關(guān)知識更容易理解和接受。在韓國語教學(xué)現(xiàn)場，面對韓語學(xué)習(xí)者進(jìn)行的韓服體驗(yàn)活動，主要包括兩方面內(nèi)容，一是通過學(xué)習(xí)者親自上裝體驗(yàn)韓服，幫助其切身感受到韓服的構(gòu)成特點(diǎn)及穿著方式；二是在此基礎(chǔ)之上，通過教師的講解、示范，學(xué)習(xí)規(guī)范的韓裝傳統(tǒng)禮節(jié)。通過聽取教師韓語講解的韓服相關(guān)知識，學(xué)生對韓民族的文化有了更深層的理解，而穿上韓服后學(xué)習(xí)的行禮規(guī)范以及行走坐立標(biāo)準(zhǔn)姿態(tài)，不僅讓學(xué)習(xí)者對韓國傳統(tǒng)行禮方式中的拱手、草禮、行禮、真禮、拜禮等行禮規(guī)范有了切身體會，也幫助其提高了接受新文化的能力。

（3）茶點(diǎn)體驗(yàn)教育。韓國茶點(diǎn)作為韓國傳統(tǒng)食品中的重要組成部分，集中體現(xiàn)了韓國飲食文化的獨(dú)特個(gè)性。通過體驗(yàn)茶點(diǎn)制作過程，可以使韓語學(xué)習(xí)者有機(jī)會切身感受韓國飲食文化的獨(dú)特魅力。但是，在實(shí)際操作過程中要考慮到民族差異帶來的接受能力之不同，要盡可能選擇傳統(tǒng)茶點(diǎn)中認(rèn)知度較高且便于取得的原材料來制作。例如，“韓果類”茶點(diǎn)就是上佳的選擇。韓果類茶點(diǎn)其種類繁多，有谷物類、中藥材類、堅(jiān)果類等。這些類別的傳統(tǒng)茶點(diǎn)取材方便、制作簡單、營養(yǎng)豐富、美感突出。因此，可操作性很強(qiáng)。韓國茶點(diǎn)的紋樣多以壽、富、貴、康寧為主。這些紋樣源自于韓國“語言文化體系”，包含著求福信仰即安康、富貴、多子孫的愿望，表現(xiàn)出了韓國地域性、文化象征性、強(qiáng)烈的文化表征意義。韓國人對于茶點(diǎn)并不只是局限于對其外形美的追求，其中也體現(xiàn)出韓國人的文化情趣，更承載著古風(fēng)傳統(tǒng)和民眾樸素的愿望。如果對茶點(diǎn)背后的文化深意不甚了了，所謂的文化體驗(yàn)也不過只是流于形式，毫無意義可言。因此，在授課過程中，教師有必要用韓語對其紋樣的寓意進(jìn)行解釋與說明，在幫助學(xué)生提升對韓國人民族性的理解度的同時(shí)，便于學(xué)生通過調(diào)動眼、耳、鼻、舌等感官，全方位立體學(xué)習(xí)韓國語言。

3 小結(jié)

作為向韓國語學(xué)習(xí)者進(jìn)行文化導(dǎo)入的一種手段和方式，茶文化教育的主要目的是通過體驗(yàn)韓國茶文化進(jìn)一步理解韓國文化。受到課時(shí)等客觀因素的限制，比起那些復(fù)雜繁瑣的茶道儀式，在韓語教育現(xiàn)場，更推薦采用較為簡單且便于操作的“實(shí)用性茶道”進(jìn)行語言教學(xué)中的文化導(dǎo)入。所謂“實(shí)用性茶道”其實(shí)也是各類茶道流派中的一種，是簡化了繁復(fù)的行茶禮儀與規(guī)矩，只講求基本飲茶禮節(jié)和行茶步驟的烹茶方式，其中尤以行茶法為代表。本文旨在以韓語學(xué)習(xí)者為對象，通過集中體驗(yàn)韓國茶行茶法中涉及到的韓國傳統(tǒng)禮儀、韓國服飾文化、韓國飲食文化，幫助學(xué)習(xí)者克服文化差異，形成文化認(rèn)同感和共感帶，以文化導(dǎo)入的方式，提高語言學(xué)習(xí)效果。

值得注意的是，即便是以韓語教學(xué)為主旨而展開的茶文化教育，也應(yīng)該遵守基本的規(guī)制與守則。韓國行茶法的形式可以分為很多種，根據(jù)地區(qū)和機(jī)構(gòu)或協(xié)會的不同，還會多少存在一些差別。事實(shí)上，行茶法并沒有明文規(guī)定，根據(jù)人們理解上的差異，所呈現(xiàn)出來的形式也各有不同，但重要的不是其步驟或順序，而是行茶背后所蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵。這樣的行茶活動，從傳統(tǒng)文化的角度來看，內(nèi)容與形式之間是不可分割的關(guān)系。因此，為了完整地展現(xiàn)傳統(tǒng)文化的魅力，勢必要讓內(nèi)容與形式相輔相成，和諧統(tǒng)一。另一方面，行茶法作為烹茶的禮節(jié)，是茶文化中不可或缺的重要因素，但如果過分注重于形式，也會令茶道精神變質(zhì)，因此，要盡可能避免形式大于內(nèi)容。與此同時(shí)，在尊重禮節(jié)與傳統(tǒng)的同時(shí)，也絕不能落后于時(shí)代，脫離時(shí)代。