劉建岐 梁彩云 馬建明

（寧夏賀蘭縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 750200）

1 肉牛標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)的原則

首先應(yīng)滿足基本的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)殖人員在搭配日糧時(shí)應(yīng)結(jié)合肉牛不同的生長(zhǎng)階段，確保全價(jià)營(yíng)養(yǎng)，保證飼料多樣性，促使?fàn)倥１M早食用初乳，保障健康。同時(shí)，還應(yīng)及時(shí)為犢牛飼喂植物飼料，增強(qiáng)其對(duì)疾病的抵抗能力，促進(jìn)犢牛瘤胃的健康發(fā)育。飼養(yǎng)期間，養(yǎng)殖人員應(yīng)保證飼料的合理配比，并為繁殖母牛飼喂更多高精料，保證犢牛正常生長(zhǎng)發(fā)育。其次應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行檢疫等衛(wèi)生制度，為避免病原微生物的增加，養(yǎng)殖人員應(yīng)經(jīng)常觀察肉牛精神情況，制定合理可行的免疫程序，及時(shí)驅(qū)蟲保健。最后應(yīng)保證足量的飲水，并定期運(yùn)動(dòng)，冬季應(yīng)為肉牛提供溫水，保證充足性，加快肉牛新陳代謝，增強(qiáng)肉牛對(duì)外界的抵抗能力，杜絕疾病的發(fā)生。

2 牛場(chǎng)選址與建設(shè)

首先在選擇牛場(chǎng)時(shí)應(yīng)保證地勢(shì)的干燥性，保證充足的水源，保證其符合衛(wèi)生環(huán)境要求，在因地制宜的基礎(chǔ)上遠(yuǎn)離主要交通干道，合理規(guī)劃牛場(chǎng)布局。其次應(yīng)選擇合理的飼養(yǎng)規(guī)模，選擇肉質(zhì)優(yōu)良的肉牛品種。肉牛飼養(yǎng)需要較多資金，且報(bào)酬率較低，此時(shí)養(yǎng)殖人員應(yīng)進(jìn)行合理的資金分析，根據(jù)政策情況確定合理的飼養(yǎng)規(guī)模。最后應(yīng)做好場(chǎng)地規(guī)劃工作，設(shè)置生產(chǎn)區(qū)、病牛隔離區(qū)、生活區(qū)及管理區(qū)等區(qū)域，并將更衣室與車輛消毒池設(shè)置于牛場(chǎng)入口處，保證環(huán)境的干凈與衛(wèi)生。

3 牛場(chǎng)建筑

養(yǎng)殖人員應(yīng)在符合衛(wèi)生要求的基礎(chǔ)上為肉牛創(chuàng)設(shè)適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，確保畜牧技術(shù)的順利實(shí)施。且期間應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行衛(wèi)生防疫，做好草料運(yùn)送、肉牛飼喂等工作，以防傳播疫病，保證飼養(yǎng)技術(shù)的合理性。牛舍、草庫(kù)、料庫(kù)等均屬于牛場(chǎng)的基本配置，工作人員應(yīng)合理劃分。同時(shí)，養(yǎng)殖人員還聯(lián)合采用拴系飼養(yǎng)與不拴系飼養(yǎng)模式，采用封閉、半開放和開放式牛舍模式，保持合理的飼養(yǎng)密度與溫濕度條件。牛場(chǎng)建筑應(yīng)符合獸醫(yī)要求，保證冬暖夏涼，且牛舍應(yīng)坐北朝南，確保隔熱通風(fēng)。建造時(shí)，牛舍地基應(yīng)約為80～100cm，磚墻厚度為24cm，設(shè)置雙開門，采用雙坡式屋頂，保證保溫性能。肉牛場(chǎng)應(yīng)采用飼槽喂養(yǎng)方式，將牛槽設(shè)置在牛床前面，一般采用固定水泥槽。同時(shí)，還應(yīng)設(shè)置運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，與牛舍長(zhǎng)度保持對(duì)齊。除此之外，在建造牛舍時(shí)應(yīng)分為封閉式、半開放式兩種模式，其中拴系飼養(yǎng)應(yīng)建造封閉式牛舍，根據(jù)實(shí)際情況選擇單列或雙列模式。半開放牛舍主要設(shè)置可打開關(guān)閉的圍欄，冬季時(shí)關(guān)閉，保證牛舍處于封閉狀態(tài)，夏季時(shí)打開，保證牛舍處于關(guān)閉狀態(tài)，期間還應(yīng)做好牛場(chǎng)綠化工作，種植更多的樹木凈化空氣[1]。

4 肉牛的標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)管理

4.1 管理措施

一是育肥時(shí)應(yīng)盡量選擇秋季，避免選擇代謝較快的夏季。二是肉牛管理期間應(yīng)做好驅(qū)蟲工作，嚴(yán)格清掃牛舍，期間肉牛應(yīng)盡量減少活動(dòng)，避免消耗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，飼喂后肉牛應(yīng)利用單木樁拴系于圈舍中，減少活動(dòng)范圍。三是管理期間應(yīng)保持合理的刷拭次數(shù)，在提高肉牛采食量的基礎(chǔ)上保證血液快速循環(huán)，期間應(yīng)保持每天1～2 次的刷拭量。

4.2 飼養(yǎng)技術(shù)

（1）合理搭配飼料，利用粗料、精料分開飼喂肉牛，根據(jù)比例進(jìn)行混合，在機(jī)械混合時(shí)，機(jī)器運(yùn)行時(shí)間應(yīng)保持為3min，手動(dòng)混合時(shí)應(yīng)保證攪拌3 次。（2）濕拌料與干拌料的混合使用，養(yǎng)殖人員應(yīng)全年為育肥牛飼養(yǎng)全株青貯玉米，且混合飼喂能量飼料、青貯飼料及蛋白飼料等，期間還應(yīng)配合飼用礦物質(zhì)與微量元素。育肥期間不宜采用干粉飼料，避免影響育肥牛的正常呼吸。在為育肥牛飼喂半干濕混合飼料時(shí)，應(yīng)注意進(jìn)行發(fā)酵，使其產(chǎn)熱，降低育肥牛的采食量，且采用多次拌料方法，滿足育肥肉牛4～6h 的采食量，且在飼料拌和完成后，應(yīng)將其保存于陰涼處，厚度約為10cm。（3）保持合理的飼喂次數(shù)，一般每天飼喂2～3 次，以充分滿足育肥牛的生長(zhǎng)發(fā)育，保證其在既定時(shí)間內(nèi)出欄。（4）選擇合理的投料方式，一般遵循少添勤放原則，期間應(yīng)注意肉牛的采食習(xí)慣，一般早晚的采食量較大，飼養(yǎng)人員應(yīng)在晚間休息時(shí)增加飼料的添加量，且在夜間也可以采食。（5）做好飼料更換工作，應(yīng)循序漸進(jìn)的改變，不能改變?nèi)馀５娘曃沽?xí)慣，一旦發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)及時(shí)采取防治措施，以免因突然更換飼料帶來經(jīng)濟(jì)損失。（6）保證足量的飲水，采用自由飲水法，在每個(gè)圍欄內(nèi)為肉牛安排足量的飲水。且一般在距離牛欄糞尿溝的上方設(shè)置飲水設(shè)備，保證流出的水很快進(jìn)入糞尿溝中，避免弄濕牛欄[2]。

5 結(jié)束語

牛肉在人們飲食結(jié)構(gòu)中占據(jù)十分重要的作用，產(chǎn)業(yè)前景開闊且就業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯。對(duì)此，養(yǎng)殖人員應(yīng)全面采用標(biāo)準(zhǔn)化的飼養(yǎng)管理方法，以切實(shí)提高肉牛的飼養(yǎng)水平，為人們提供更為健康的肉質(zhì)。