社會(huì)的復(fù)雜多變，讓一些不法分子利用惡劣的手段制作和銷售劣質(zhì)產(chǎn)品，在食品本身的質(zhì)量和食品的衛(wèi)生上都缺乏管控，造成食品安全問題，危害我們的身體安全；而且，部分違規(guī)企業(yè)為了提升產(chǎn)品口感，提高銷量，濫用食品添加劑，甚至是為了節(jié)約成本，使用工業(yè)添加劑等非食品添加劑制作食品，使得食品行業(yè)整體在社會(huì)上留存負(fù)面的影響。同時(shí)，由于監(jiān)管部門及各類管理機(jī)構(gòu)稀缺具有食品安全方面專業(yè)知識(shí)的人員，不能完全實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)和分析食品的安全性。因此，消除質(zhì)量隱患是確保食品安全的重中之重，落實(shí)食品安全法的主要手段。

食品安全和監(jiān)管的意義

食品的質(zhì)量和安全問題與人民群眾息息相關(guān)，而對(duì)食品的安全研究，進(jìn)行科學(xué)的管理，是對(duì)人們健康的一個(gè)保證，同時(shí)要管控好每一個(gè)環(huán)節(jié)，確保整個(gè)流程能安全生產(chǎn)，完善整體的食品安全體系結(jié)構(gòu)和有效的監(jiān)管機(jī)制，使人們能徹底放心，實(shí)現(xiàn)食品安全的目標(biāo)[1]。

加強(qiáng)食品安全的主要措施

以食品安全法為主，保證法律的強(qiáng)韌性。法律是最有強(qiáng)力的手段與工具，我國頒布的《中華人民共和國食品安全法在食品安全方面起到了積極的作用，對(duì)規(guī)范市場(chǎng)秩序和保障食品安全方面起著強(qiáng)有力的作用，遵循法律制度，完善食品安全的體系，從食品安全鏈進(jìn)行法律管控，完善食品安全質(zhì)量的預(yù)警和應(yīng)急處理制度，明確各項(xiàng)的法律責(zé)任，明確主體，注重效果，以質(zhì)量為目標(biāo)，有效地保證法律所能起到的強(qiáng)韌性。對(duì)于濫用原材料、使用過量的增白劑、瘦肉精等惡意行為，一定要按照食品安全法依法進(jìn)行處理，保證食品安全的權(quán)威性，杜絕效仿，切除源頭，保證了食品的質(zhì)量。

完善食品安全監(jiān)管機(jī)制。食品的安全監(jiān)管是一套完整的體系，只有形成統(tǒng)一的科學(xué)管理，各個(gè)部門分工協(xié)作，認(rèn)真執(zhí)行，才能具有高效性[2]。要加強(qiáng)對(duì)監(jiān)管資源的整合，

形成迅速響應(yīng)，職責(zé)明確，提升監(jiān)管力度，促進(jìn)整體執(zhí)法效果，對(duì)于監(jiān)管內(nèi)容，采取食品安全各項(xiàng)認(rèn)證、許可等檢查，實(shí)行抽查，實(shí)時(shí)監(jiān)督，從行政監(jiān)督、技術(shù)監(jiān)督和執(zhí)法監(jiān)督協(xié)調(diào)處理，解決職責(zé)缺失或者失職，補(bǔ)全監(jiān)管漏洞，最終，建立一套完善的食品安全監(jiān)管機(jī)制，確保有患必除，安全第一。

借鑒國外經(jīng)驗(yàn)，彌補(bǔ)自己的缺陷。在發(fā)達(dá)國家里，比如美國、加拿大、德國等，他們完全采用綠色體系管理模式，從田地到餐桌，對(duì)每一個(gè)點(diǎn)，都要實(shí)行非常嚴(yán)格的檢查，不管是加工，還是轉(zhuǎn)運(yùn)，從食物的保質(zhì)期和新鮮度，都要必須達(dá)到優(yōu)秀，才允許在市面上進(jìn)行銷售，政府也在食品安全上出臺(tái)了非常多的法律措施，針對(duì)所有食品制定了嚴(yán)格的監(jiān)管制度，對(duì)食品的流通有著詳細(xì)的檢查，只有完全通過所有的檢查，并鑒定完全沒問題后，才能有銷售權(quán)。可見，在國外，他們對(duì)食品質(zhì)量安全的重視度完全超于我國。

結(jié)束語

食品質(zhì)量安全是目前最主要的問題，要積極采取監(jiān)管措施，從基本實(shí)行，從底部夯實(shí)堡壘，根本上治理，讓食品安全形成一種良好的意識(shí)形態(tài)。規(guī)范市場(chǎng)和企業(yè)的管理，增強(qiáng)食品行業(yè)的素質(zhì)，遵循食品安全法，完善監(jiān)管平臺(tái)，保證食品的真實(shí)安全，提高人們健康水平，增強(qiáng)人們的身體素質(zhì)。