食品是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，人們每天都要攝取各種營養(yǎng)物質(zhì)來維持人體的健康生長發(fā)育以及其他生理功能的需要?，F(xiàn)階段食品中出現(xiàn)了營養(yǎng)強(qiáng)化劑，其不僅滿足了人們對于營養(yǎng)物質(zhì)的需求，也體現(xiàn)了人們對于提高生命質(zhì)量的需求，但是由于種種原因，我國部分的營養(yǎng)素雖然開始改變了居民的營養(yǎng)狀況，但是不可避免地還是帶來了一些問題。

食品營養(yǎng)強(qiáng)化的發(fā)展?fàn)顩r

我國是世界上最大的發(fā)展中國家，食品營養(yǎng)的強(qiáng)化工作起步較晚，我國在20世紀(jì)50年代起，才開始在代乳奶粉中添加骨粉和維生素等微量元素。20世紀(jì)90年代開始，隨著我國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，我國的商品化營養(yǎng)素工業(yè)也開始得到了大幅度的增長，其中各種維生素以及中間體的生產(chǎn)技術(shù)取得了突破性的進(jìn)展，營養(yǎng)強(qiáng)化工作也取得了優(yōu)異的成績。但是目前我國食品營養(yǎng)素雖然能夠基本滿足現(xiàn)階段人民生活發(fā)展的需要，并且部分產(chǎn)品在國際上處于領(lǐng)先地位，但是營養(yǎng)素的缺乏仍然是現(xiàn)階段一個比較突出的問題，部分地區(qū)已經(jīng)開始出現(xiàn)了缺乏營養(yǎng)性的疾病。我國更加重視提高食品的營養(yǎng)價值的作用，開始普遍采用營養(yǎng)強(qiáng)化劑。經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，至2003年底我國強(qiáng)化的營養(yǎng)素已經(jīng)批準(zhǔn)了31個，其中主要組成成分包括氨基酸，殼聚糖和甲殼素等。但是由于目前市場發(fā)展的不規(guī)范性，還存在著一些問題，集中表現(xiàn)為以下幾個方面。

（1）企業(yè)生產(chǎn)缺乏明確的目標(biāo)，且營養(yǎng)劑的種類較少，質(zhì)量不高，普及面也較少，只有部分群眾選擇購買相應(yīng)的營養(yǎng)劑。

（2）部分營養(yǎng)劑雖然是強(qiáng)化食品，但是由于各種營養(yǎng)素之間的分布不平衡，不同營養(yǎng)素之間會出現(xiàn)定量的沖突，會影響到其他營養(yǎng)素的吸收和利用，對于整個食品的營養(yǎng)成分對人體的新陳代謝會產(chǎn)生不良的作用，無法保證具有充足的質(zhì)量水平。

保健食品安全所面臨的問題

保健食品指的是食品而不是藥品，是能夠調(diào)節(jié)免疫、抗疲勞、補(bǔ)充營養(yǎng)為主的一類食品，長期地大量使用不會出現(xiàn)任何的副作用。但是隨著人們的生活水平的提高，消費觀念與健康意識也發(fā)生了較大的變化，對于保健食品也提出了更高的要求。但我國現(xiàn)階段的保健食品市場管理尚不完善，很多產(chǎn)品的質(zhì)量經(jīng)不起市場的檢驗，原材料以及其他的載體經(jīng)常出現(xiàn)安全問題，對人們的生命健康造成極大的影響。例如2004年5月海口某家公司出臺的33種抗疲勞保健食品中，有29種非法加入了枸椽酸西地那非，更有一些利欲熏心的生產(chǎn)企業(yè)不顧人們身體的生命安全，添加國家明令禁止的違禁藥物，使人們對于保健食品的認(rèn)知進(jìn)一步的刷新，產(chǎn)生了安全恐懼性。

高效液相色譜法在食品安全中的應(yīng)用分析

在具體的社會實踐中，我們可以發(fā)現(xiàn)高效液相色譜法是現(xiàn)代分析分離測定藥品中氨基酸和葡萄籽等元素的重要檢測方法。鑒于其操作簡便快速，在食品工業(yè)行業(yè)十分廣泛的應(yīng)用，我國已經(jīng)開始在不同階段選用更為高效的手段對其進(jìn)行分析和改進(jìn)，并且由于其優(yōu)越性，與紫外線，熒光，紅外線等其他的檢測方法相比較，具有較高的分辨率和靈敏度，適用范圍比較廣，越來越受到科學(xué)家的重視和利用。

結(jié)束語

綜上所述，近階段我國的食品安全問題越來越受到國家的重視和關(guān)注，國家對于違禁藥品的管控也越來越嚴(yán)格。因此，在具體的發(fā)展中，必須要加強(qiáng)不同地域的食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑和保健食品的檢測工作，拓展相應(yīng)的解決方法和實驗研究方法，保證我國國家的人民生命健康安全。