嚴(yán)愛青 （太倉(cāng)市水產(chǎn)指導(dǎo)站，江蘇省蘇州市 215400）

江蘇省太倉(cāng)市是傳統(tǒng)的江南魚米之鄉(xiāng)，全市水稻種植面積超9 333.33 hm2。稻田養(yǎng)殖小龍蝦是一種將種植業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)有機(jī)結(jié)合的新型生態(tài)生產(chǎn)模式。該模式將有限的土地資源和水資源合理配置，可充分利用稻田內(nèi)的多種資源，在同一稻田內(nèi)，既種植水稻又養(yǎng)殖小龍蝦，可實(shí)現(xiàn)“一田多用、一水多用、一季多收”的目標(biāo)。近年來，太倉(cāng)市因地制宜，利用低洼稻田養(yǎng)殖小龍蝦近千畝，平均每667 m2可增收千元以上，稻田養(yǎng)殖小龍蝦模式已成為當(dāng)?shù)胤€(wěn)糧增收、農(nóng)民致富的重要途徑。為促進(jìn)該模式在太倉(cāng)市進(jìn)一步推廣應(yīng)用，筆者根據(jù)多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，將稻田小龍蝦生態(tài)綜合種養(yǎng)技術(shù)總結(jié)介紹如下，以供廣大農(nóng)戶參考。

1 稻田選擇

稻田以水源充足、水質(zhì)良好、無生活和工業(yè)污染的地塊為宜，且要求田塊保水性能好、排灌水方便、周邊環(huán)境安靜、陽(yáng)光充足。同時(shí)，一般稻田單田面積以1～2 hm2為宜，呈長(zhǎng)方形，同一地塊的高低差不超過10 cm。此外，還要求稻田內(nèi)的水、電、路和水利工程等基礎(chǔ)設(shè)施完整。

2 田間工程

2.1 蝦溝建設(shè)

對(duì)稻田原有田埂進(jìn)行改造，在距田埂內(nèi)側(cè)50～100 cm處開挖蝦溝，溝寬150～200 cm、坡形比1∶1左右，呈“回”字形，面積不宜超過稻田面積的10%～15%。同時(shí)，在稻田與主干道連接處設(shè)農(nóng)機(jī)進(jìn)出通道，通道底部埋設(shè)涵管，以確保蝦溝內(nèi)水系貫通。

2.2 田埂改造

用挖蝦溝的泥土加高、加固及加寬稻田田埂，且田埂加固時(shí)，每層泥土都要夯實(shí)，以防滲水或坍塌。一般稻田田埂應(yīng)高于田面50～80 cm，稻田主干田埂頂部寬200～300 cm，坡比為1∶1.25～1.5。

2.3 進(jìn)排水系統(tǒng)

進(jìn)、排水口分別位于稻田兩端，盡量對(duì)角設(shè)置，一般要求進(jìn)水渠渠道建在稻田一端的田埂上，排水口建在稻田另一端蝦溝的最低處，同時(shí)，進(jìn)、排水口均要設(shè)置防逃網(wǎng)，且進(jìn)、排水口要求獨(dú)立，并定期對(duì)進(jìn)、排水渠道進(jìn)行整修。

2.4 防逃防盜設(shè)施

沿稻田田埂四周和在排水口處均設(shè)置防逃設(shè)施，一般設(shè)施下部埋入土下20 cm，上部高出田埂50 cm，防逃設(shè)施可選用石棉瓦、彩鋼瓦或鋁皮等，且防逃設(shè)施外側(cè)需用木樁、鋼筋、水泥柱等材料固定，間距150～200 cm。同時(shí)，在稻田四周架設(shè)監(jiān)控設(shè)備以用于防盜。

3 放苗前準(zhǔn)備工作

3.1 清溝消毒

放苗前是要先清理蝦溝，除去浮土，修整溝壁。同時(shí)，蝦溝還要進(jìn)行帶水消毒，先進(jìn)水10 cm，按每667 m2用生石灰100～150 kg，在蝦溝中化成漿后，潑灑到蝦溝壁及田塊上，以徹底殺滅野雜魚類、敵害生物和致病菌，消毒后1周，排盡溝水暴曬，曬至溝底土壤龜裂后翻耕溝底，然后再暴曬至表層泛白即可。

3.2 施基肥

稻田基肥要施足，以達(dá)到肥力持久長(zhǎng)效的目的。一般以施用生物肥和腐熟有機(jī)肥為宜，每667 m2用量為300～500 kg，施后用旋耕機(jī)將基肥和稻稈旋耕至表層土中，埋深為10～20 cm，施肥應(yīng)在1月前完成。對(duì)于養(yǎng)蝦1年以上的稻田，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況施基肥，有條件的地區(qū)可采用測(cè)土配方施肥。

3.3 種草投螺

在蝦溝內(nèi)種植一定數(shù)量的伊樂藻、輪葉黑藻、苦草、水花生等，為小龍蝦提供植物性餌料。種植方法為“分批次、先深后淺”，即一般分2次移栽，先栽蝦溝， 使其覆蓋率達(dá)60%以上，待蝦溝內(nèi)伊樂藻等水草開始旺長(zhǎng)后再加水淹沒大田，將水草栽種大田，水草株距控制在300～400 cm。應(yīng)注意稻田水草種植品種一般以伊樂藻為主，且應(yīng)在3月底前完成種植。

另外，可于清明前后投放部分螺螄，為小龍蝦提供動(dòng)物性餌料。

4 小龍蝦苗種放養(yǎng)

4.1 苗種選擇

投放的小龍蝦苗種要求體質(zhì)健壯、生命力強(qiáng)、體表光潔、肢體完整、無病無傷，一般以本地或自繁自育的小龍蝦苗種為主，如需從外地購(gòu)買小龍蝦苗種，應(yīng)采用干運(yùn)法運(yùn)輸，運(yùn)輸時(shí)間不超過2 h。

4.2 試水和緩苗

小龍蝦苗種在放養(yǎng)前要進(jìn)行試水和緩苗處理，經(jīng)試水確認(rèn)安全后，方可放養(yǎng)。試水方法是將少量小龍蝦苗種放置到擬放養(yǎng)的稻田水的容器中，待觀察24 h后，若蝦苗不死即可放養(yǎng)；緩苗處理方法是將小龍蝦苗種放置在田水里浸泡1 min，提起擱置2～3 min，再浸泡1 min，如此反復(fù)2～3次，讓蝦苗體表和鰓腔吸足水分后再放養(yǎng)，有助于提高苗種放養(yǎng)的成活率。

4.3 放 養(yǎng)

小龍蝦苗種放養(yǎng)應(yīng)選在3月底至4月中旬的晴天早晨或傍晚進(jìn)行，以避免陽(yáng)光直射，一般每667 m2投放規(guī)格為200～300尾/kg的蝦苗20～25 kg。值得注意的是，苗種放養(yǎng)時(shí)稻田應(yīng)潑灑Vc應(yīng)激靈，以減輕小龍蝦苗種的應(yīng)激反應(yīng)，提高其成活率。

5 水稻栽培

5.1 品種選擇

應(yīng)選用分蘗力強(qiáng)、耐瘠、不易倒伏、抗逆性強(qiáng)的水稻品種種植，太倉(cāng)市一般宜種植“南粳46”“蘇香粳100”等水稻品種。

5.2 補(bǔ)基肥

養(yǎng)蝦1年以上的稻田一般不需要施基肥。首次養(yǎng)殖小龍蝦的稻田，除將稻田中剩余的水草翻耕后作綠肥外，還可在水稻插秧前7 d，每667 m2補(bǔ)施生物肥和腐熟有機(jī)肥150～200 kg作基肥，要求肥料均勻?yàn)⑹┰谔锩娌⒂脵C(jī)器旋耕耙勻。

5.3 秧苗移栽

水稻秧苗一般在6月底至7月初開始移栽，采取“寬行窄株”栽插方法，行株距為30 cm×14 cm，每穴栽植4～6苗，栽插方式以毯苗或缽苗機(jī)插為宜。

6 稻田小龍蝦日常管理

6.1 餌料投喂

6.1.1 餌料種類

小龍蝦苗種階段主要攝食水體中的昆蟲、枝角類、橈足類及其他水生昆蟲幼體，此期間可適當(dāng)投喂優(yōu)質(zhì)配合飼料，5月以后主要投喂優(yōu)質(zhì)配合飼料和動(dòng)物性餌料，并適當(dāng)投喂餅粕、黃豆、玉米、南瓜等青綠飼料。

6.1.2 日投喂量

日投喂量應(yīng)根據(jù)天氣、水溫、水質(zhì)、飼料種類及小龍蝦吃食情況而定。一般每天投喂2次，上午8：00左右投喂1次，投喂量占日投喂量的30%，下午17：00左右投喂第2次，投喂量占日投喂量的70%。注意要堅(jiān)持檢查小龍蝦的吃食情況，若當(dāng)天投喂的餌料在2 h內(nèi)吃完，說明投餌不足，應(yīng)適當(dāng)增加投喂量；若當(dāng)天投喂的餌料第2天還有剩余，則要適當(dāng)減少投餌量。

6.2 水質(zhì)管理

6.2.1 水位調(diào)控

4月底之前，通過調(diào)節(jié)水位來控制水溫，以調(diào)整適宜的水溫，促進(jìn)小龍蝦快速生長(zhǎng)。調(diào)控方法為：晴天有太陽(yáng)時(shí)，適當(dāng)降低水位，以便水溫回升；陰雨天或氣溫較低時(shí)，提高水位以保持水溫；5月以后，田塊內(nèi)的水位應(yīng)逐漸度升高至20～30 cm。

6.2.2 水質(zhì)管理

保持田水溶氧量在5 mg/L以上、pH為7.0～8.5、透明度為25～35 cm，有條件的地區(qū)可鋪設(shè)微孔增氧設(shè)備；同時(shí)，每20 d左右潑灑1次生石灰水，每667 m2水面每次潑灑3～5 kg；此外，每15 d左右全池潑灑光合細(xì)菌、EM菌等微生態(tài)制劑，以調(diào)節(jié)水質(zhì)。

6.3 病害防治

6.3.1 防治原則

堅(jiān)持“預(yù)防為主、治療為輔”的原則，多采用物理、生物方法進(jìn)行病害防治，并控制消毒類、水質(zhì)改良類漁用藥的使用。同時(shí)，定期在飼料中添加免疫多糖、維生素、EM菌等，制成藥餌投喂，以增強(qiáng)小龍蝦體質(zhì)，減少病害發(fā)生幾率。

6.3.2 防治措施

（1）提早放苗，提早收獲，確保疫病爆發(fā)時(shí)商品蝦已基本收獲完畢；（2）種好水草；（3）施用光合細(xì)菌等微生態(tài)制劑改善水質(zhì)，保持水體穩(wěn)定；（4）5月開始適當(dāng)投喂加有甲殼素、酵母多糖或中草藥等的配合飼料，以提高小龍蝦的免疫力和抗病能力；（5）一旦出現(xiàn)病死蝦，應(yīng)及時(shí)將死蝦撈出并進(jìn)行深埋無害化處理；（6）生產(chǎn)器具要定期消毒，定期使用聚維酮碘全池潑灑消毒，每次消毒連施2次，每次間隔1～2 d。

6.4 清除敵害

主要防控措施是徹底除野、進(jìn)水過濾、驅(qū)趕水鳥等，即小龍蝦苗種放養(yǎng)前用生石灰或茶粕徹底除野；進(jìn)水過程中，進(jìn)水口用60目以上網(wǎng)袋過濾進(jìn)水；平時(shí)要注意清除蛙類、水鳥等敵害生物，特別要注意驅(qū)趕水鳥。

6.5 巡田檢查

巡田檢查要勤，一旦發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)采取措施，一般早晨巡田主要檢查有無殘餌，中午測(cè)定水溫、pH、氨氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，并觀察田間水質(zhì)情況；傍晚和夜間巡田主要觀察小龍蝦活動(dòng)及吃食情況。同時(shí)，要經(jīng)常檢查、維修、加固防逃設(shè)施，且在臺(tái)風(fēng)暴雨天氣時(shí)應(yīng)特別注意做好小龍蝦防逃和防應(yīng)激反應(yīng)等工作，并檢查田埂是否有坍塌，防逃設(shè)施是否牢固，防止逃蝦和敵害生物進(jìn)入。此外，要做好防偷盜、防漏水及生產(chǎn)日志記錄等工作。

7 成蝦捕撈

小龍蝦苗種放養(yǎng)后，經(jīng)過2個(gè)月左右的養(yǎng)殖，即有一部分蝦達(dá)到上市規(guī)格；同時(shí)，通過捕大留小，降低小龍蝦的養(yǎng)殖密度，促進(jìn)其快速生長(zhǎng)，是降低成本、增加規(guī)格產(chǎn)量、提高養(yǎng)殖效益的一項(xiàng)重要措施。因此，可于5月下旬捕大留小陸續(xù)上市，至6月底起捕結(jié)束。一般采用2.5～3.0 cm網(wǎng)眼的地籠進(jìn)行捕撈，前期在整個(gè)稻田中下地籠起捕，等小龍蝦數(shù)量明顯減少后，降低水位至田面以下，再在蝦溝中下地籠起捕。

10月前后，當(dāng)氣溫降至18 ℃時(shí)，應(yīng)及時(shí)起捕全部小龍蝦。此時(shí)單季稻通常已進(jìn)入收割期，捕撈成蝦較方便，但若水稻還未成熟，可采用放水、沖水的方法進(jìn)行起捕，即選在白天上午張好網(wǎng)具，然后放水，待絕大部分小龍蝦隨水自然進(jìn)入網(wǎng)后撈起，水干后再?zèng)_幾次水，即可將小龍蝦一網(wǎng)打盡。