妙曉莉，范學(xué)科，尚曉峰

（楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院， 陜西 楊凌 712100）

在全球氣候變暖和工業(yè)污染加重的形勢下，高山蔬菜迎來了前所未有的發(fā)展契機，許多國家利用高海拔地區(qū)的自然冷涼氣候解決炎炎夏季的鮮菜供應(yīng)問題。我國很多山區(qū)利用自然資源優(yōu)勢發(fā)展高山蔬菜，其規(guī)模迅速擴大，高山蔬菜產(chǎn)業(yè)迅速崛起[1-2]。據(jù)統(tǒng)計，2016年我國高山蔬菜生產(chǎn)面積達280萬hm2，產(chǎn)值約1 700億元。高山蔬菜在滿足人口密集區(qū)夏季鮮菜供應(yīng)和山區(qū)農(nóng)民增收致富方面發(fā)揮著越來越重要的作用，在發(fā)展山區(qū)經(jīng)濟、實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略方面有重要意義。

隨著全國高山蔬菜的快速發(fā)展，陜西省太白縣、鳳縣等秦巴地區(qū)的高山蔬菜產(chǎn)業(yè)也呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢。據(jù)統(tǒng)計，當(dāng)?shù)?6%的耕地生產(chǎn)蔬菜，主要種植架豆、馬鈴薯、甘藍、大白菜、蘿卜、花椰菜、甜椒、西葫蘆等優(yōu)質(zhì)蔬菜，生產(chǎn)面積達1萬hm2，總產(chǎn)量超過65萬t，總產(chǎn)值達5.8億元；當(dāng)?shù)?5%的人口從事蔬菜生產(chǎn)與經(jīng)營，人均收入達1.1萬元。秦巴地區(qū)現(xiàn)已成為周邊區(qū)域夏淡蔬菜的重要供應(yīng)基地，并發(fā)展為全國重要的“菜籃子”基地。蔬菜產(chǎn)品的銷售從西安及周邊地區(qū)輻射到鄭州、武漢、南京、上海、長沙、廣州、重慶、成都等全國50多個大中城市，并遠(yuǎn)銷日本、韓國等國家。

1 秦巴地區(qū)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢

1.1 獨特的自然氣候優(yōu)勢

秦巴地區(qū)地處秦嶺和巴山地帶，海拔高，氣候涼爽、春秋相連、雨量充沛、光照充足，工、商業(yè)較少，遠(yuǎn)離污染，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，非常適宜發(fā)展高山純天然反季節(jié)蔬菜。在當(dāng)?shù)卣嚓P(guān)部門的引導(dǎo)和扶持下，高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分迅速，蔬菜產(chǎn)品因反季節(jié)和產(chǎn)地環(huán)境遠(yuǎn)離污染受到消費者的青睞。

1.2 宜耕菜地廣闊、交通發(fā)展快速

秦巴地區(qū)面積廣、山地氣候優(yōu)勢明顯，可用于蔬菜生產(chǎn)的山地很多。隨著山區(qū)交通的快速發(fā)展，極大方便了農(nóng)資運輸和蔬菜產(chǎn)品的對外貿(mào)易，為產(chǎn)品迅速進入更廣闊的市場創(chuàng)造了條件。

1.3 勞動力充足、就業(yè)便捷

秦巴地區(qū)是陜西省連片貧困山區(qū)，高山蔬菜是當(dāng)?shù)厣贁?shù)幾個能為農(nóng)民帶來直接經(jīng)濟效益的新型產(chǎn)業(yè)。高山蔬菜的采收期正值山區(qū)農(nóng)閑時節(jié)，農(nóng)業(yè)勞動力充足，能充分滿足蔬菜生產(chǎn)的勞動力需要，發(fā)展高山生態(tài)、健康蔬菜產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢明顯。當(dāng)前，高山蔬菜產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，帶動了農(nóng)民返鄉(xiāng)就業(yè)，為發(fā)揮地域優(yōu)勢，促進新農(nóng)村建設(shè)起到積極作用。

2 秦巴地區(qū)高山蔬菜發(fā)展中存在的突出問題

2.1 生產(chǎn)技術(shù)水平低、科技支撐不足

山區(qū)農(nóng)民的文化程度普遍較低，科技意識不強，接受和應(yīng)用新技術(shù)的能力較弱。大多菜農(nóng)的生產(chǎn)管理仍停留在傳統(tǒng)小農(nóng)經(jīng)濟水平，蔬菜生產(chǎn)技術(shù)簡單、管理粗放，難以滿足蔬菜產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展需要。

蔬菜產(chǎn)區(qū)缺乏專業(yè)技術(shù)人員，菜農(nóng)生產(chǎn)技術(shù)水平低、科技意識不強。蔬菜的種類、品種相對單一，茬口過于集中，土地重茬問題非常嚴(yán)重，土壤肥力逐年下降，蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)出現(xiàn)下滑，產(chǎn)品沒有達到真正意義上的生態(tài)、健康。

在高山蔬菜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展和市場對高品質(zhì)蔬菜產(chǎn)品需求普遍提升的形勢下，當(dāng)?shù)芈浜蟮氖卟松a(chǎn)管理技術(shù)，嚴(yán)重制約著蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，成為限制蔬菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的瓶頸。高山蔬菜產(chǎn)業(yè)難以實現(xiàn)新的突破和發(fā)展，在生產(chǎn)管理技術(shù)方面存在較大的發(fā)展和提升空間。

2.2 過量用肥、用藥，產(chǎn)品品質(zhì)和效益下降

由于菜農(nóng)沒有蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)意識，不清楚高山生境下的蔬菜生產(chǎn)管理技術(shù)和規(guī)范，尚未形成菜田有害生物的綜合防治意識，對病蟲草害的發(fā)生、發(fā)展缺乏總體認(rèn)識，難以做到系統(tǒng)綜合防治，導(dǎo)致菜田過量施用化肥、農(nóng)藥的情況非常普遍，蔬菜產(chǎn)品和生產(chǎn)環(huán)境的化學(xué)污染日益嚴(yán)重，菜田生態(tài)環(huán)境劣化、產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì)下降，生產(chǎn)效益受到明顯影響，高山蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿]有充分發(fā)揮出來。

2.3 品牌綠標(biāo)作用不充分

2000年，太白縣已成功注冊“太白山”牌綠色無公害商標(biāo)，在全國首家獲得了綠色無公害A級認(rèn)證，為產(chǎn)品開拓占領(lǐng)市場贏得了綠色通行證；但是，在蔬菜產(chǎn)業(yè)的實際生產(chǎn)運營過程中仍然存在無標(biāo)生產(chǎn)、無標(biāo)經(jīng)營、無標(biāo)上市等諸多問題。多數(shù)蔬菜直接以原產(chǎn)品粗包裝投入市場銷售，產(chǎn)品附加值低，綠標(biāo)作用未得到充分發(fā)揮，產(chǎn)品的市場競爭力不強，導(dǎo)致無公害蔬菜的經(jīng)濟效益和社會效益未達到最佳。

3 秦巴地區(qū)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的策略

3.1 組建專家團隊，做好技術(shù)支持

利用我國當(dāng)前的扶智和精準(zhǔn)扶貧契機，以專家團隊為支撐，通過蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化安全生產(chǎn)和主要病蟲害綠色防控技術(shù)服務(wù)，開展秦巴地區(qū)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展綜合配套技術(shù)服務(wù)。采取專題培訓(xùn)、現(xiàn)場指導(dǎo)、問題咨詢等靈活、多樣的全方位技術(shù)服務(wù)，加強高山蔬菜基地選擇、生產(chǎn)茬口安排、蔬菜種類與品種選擇、土壤培育、有害生物綠色防控等方面的系統(tǒng)性培訓(xùn)指導(dǎo)，全面提升菜農(nóng)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)意識，樹立蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展理念，提高菜農(nóng)的生產(chǎn)技術(shù)水平，充分挖掘高山蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿?，推動?dāng)?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3.2 逐步改善、培育土壤

針對秦巴地區(qū)菜田的土壤劣變情況（如十字花科蔬菜土壤重茬問題），結(jié)合當(dāng)?shù)氐男夂蛱攸c，利用高山避雨、高山聚雨、微灌等水資源利用技術(shù)，分析菜田肥料、農(nóng)藥等化學(xué)品的投入現(xiàn)狀，積極推廣菜田土壤培育技術(shù)[3-4]，優(yōu)化菜田土壤結(jié)構(gòu)、提高土壤肥力，逐步恢復(fù)并全面改善菜田土壤質(zhì)量，促進蔬菜生產(chǎn)基地土壤的全面提升。

3.3 倡導(dǎo)菜田有害生物的綠色防控

根據(jù)秦巴地區(qū)菜田的主要病蟲害發(fā)生情況，引導(dǎo)菜農(nóng)樹立病蟲草害的綜合防控理念，倡導(dǎo)“預(yù)防為主、綠色防控”的植保意識，杜絕菜田禁用農(nóng)藥的使用，盡可能避免或減少菜田外源化學(xué)品的投入，確保蔬菜產(chǎn)品的生態(tài)、健康與安全，降低蔬菜生產(chǎn)的成本。

3.4 借山地地利優(yōu)勢，推進蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化安全生產(chǎn)

在高山蔬菜特色產(chǎn)業(yè)升級的目標(biāo)引領(lǐng)下，借助秦巴地區(qū)自然環(huán)境的獨特優(yōu)勢，以生產(chǎn)生態(tài)、健康的高品質(zhì)蔬菜產(chǎn)品為目標(biāo)，從蔬菜生產(chǎn)基地、生產(chǎn)茬口、品種選擇及田間管理技術(shù)等方面，推廣高山生態(tài)、健康蔬菜的配套綜合生產(chǎn)技術(shù)，積極推進蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化安全生產(chǎn)[5]，促進產(chǎn)品的提質(zhì)增效，推動當(dāng)?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)的高效發(fā)展。

3.5 依托專業(yè)合作社，充分發(fā)揮綠色品牌優(yōu)勢

依托蔬菜專業(yè)合作社，引導(dǎo)菜農(nóng)牢固樹立蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量觀念，強化品牌意識，引導(dǎo)人們認(rèn)知、認(rèn)同和參與，增強全民的綠色生產(chǎn)意識和綠色消費意識；利用蔬菜產(chǎn)品的綠色品牌，充實和完善商標(biāo)使用制度，推行貼標(biāo)制度和編碼制度，做好蔬菜質(zhì)量可追溯制度的配套工作，建立蔬菜質(zhì)量安全可追溯查詢系統(tǒng)。充分發(fā)揮綠色蔬菜品牌的作用，打造高山蔬菜優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，發(fā)展生態(tài)、健康的蔬菜產(chǎn)業(yè)，確保當(dāng)?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)的健康、穩(wěn)步發(fā)展。