□ 夏子雲(yún) 湖南醫(yī)藥學(xué)院 吳美香 湖南食品藥品職業(yè)學(xué)院

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、生活水平的改善，人們對(duì)個(gè)人身體健康的重視程度也日益提高。受社會(huì)、環(huán)境、職業(yè)等因素影響的亞健康人群、慢性疾病患者、處于發(fā)育期的兒童，以及全身器官系統(tǒng)功能逐漸下降的老年人群，都越來越迫切地希望通過保健食品的特殊作用，達(dá)到調(diào)節(jié)人體機(jī)能、預(yù)防疾病、促進(jìn)身體健康的目的。本文作者結(jié)合我國(guó)現(xiàn)實(shí)情況，對(duì)目前保健食品的現(xiàn)狀進(jìn)行分析，以尋求找到突破制約保健食品行業(yè)發(fā)展瓶頸的方法。

保健食品在我國(guó)有著悠久的歷史，“藥膳”是我國(guó)最具有特色的保健食品。目前，我國(guó)保健食品原料以使用具有滋補(bǔ)作用的藥食兩用的植物為主，使用頻率最高的有枸杞、西洋參、黃芪和當(dāng)歸等，蜂膠、葡萄籽、茶葉與大豆提取物等也使用較多，而保健食品未來的發(fā)展趨勢(shì)是功能產(chǎn)品會(huì)涵蓋人們對(duì)健康需求的諸多方面，產(chǎn)品科技含量將進(jìn)一步提升，對(duì)保健食品安全性、天然性、功能性的要求更高。

保健食品概述

不同國(guó)家對(duì)保健食品有著不同的釋義。我國(guó)在GB 16740-1997《保健食品通用標(biāo)準(zhǔn)》中將保健食品定義為：保健食品是食品的一個(gè)種類，具有一般食品的共性，能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，適于特定人群食用，但不以治療疾病為目的。

保健食品的功能主要有：提供營(yíng)養(yǎng)，提供增加人體食欲的色、香、味、形，調(diào)節(jié)人體機(jī)能。

保健食品的分類

①肽與蛋白質(zhì)類：如谷光甘肽、免疫球蛋白等。②多醣類：如膳食纖維、香菇多醣等。③功能性油脂（脂肪酸）類：如多不飽和脂肪酸、磷酯、膽堿等。④自由基清除劑類：如超氧化物岐化酶（SOD）、谷光甘酞過氧化酶等。⑤維生素類：如維生素A維生素C維生素E等。⑥功能性甜味料（劑）：如單糖、低聚糖、多元醇糖等。

我國(guó)保健食品存在的問題

我國(guó)保健食品行業(yè)存在的問題

近年來，我國(guó)的保健食品行業(yè)取得了令人矚目的成就，但保健食品行業(yè)依然存在一定的問題，使保健食品生產(chǎn)行業(yè)處于嚴(yán)重的信譽(yù)危機(jī)當(dāng)中，也制約著保健食品行業(yè)的發(fā)展。我國(guó)保健食品行業(yè)存在的問題歸納起來主要有如下兩個(gè)方面。

1.產(chǎn)品的科技含量低

低水平重復(fù)導(dǎo)致行業(yè)陷入惡性競(jìng)爭(zhēng)。保健食品的科技投入過低，是我國(guó)保健食品行業(yè)長(zhǎng)期處于低水平的一個(gè)重要因素；保健食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模小，科技人員比例低，是約束保健食品行業(yè)健康發(fā)展的重要因素。如早期一些企業(yè)在研制產(chǎn)品時(shí)，沒有周密的市場(chǎng)調(diào)研和基礎(chǔ)研究，產(chǎn)品跟風(fēng)，缺乏創(chuàng)新性，導(dǎo)致市場(chǎng)壽命短；某些如減肥、輔助降血糖、輔助降血脂等功能性產(chǎn)品，為了達(dá)到與藥物等同的效果，在產(chǎn)品中加入違禁藥物或臨床藥物，對(duì)消費(fèi)者的安全構(gòu)成了極大威脅。

2.企業(yè)重廣告、輕研發(fā)，部分產(chǎn)品的廣告宣傳違法嚴(yán)重

目前我國(guó)保健食品行業(yè)陷入輕研發(fā)、重廣告的怪圈。行業(yè)高利潤(rùn)導(dǎo)致企業(yè)忽略了對(duì)產(chǎn)品的科研投入。有關(guān)資料表明，保健食品行業(yè)的廣告投入為銷售收入的6%左右，是科研投入的4倍之多。許多保健食品廣告混淆概念，夸大其詞，或片面夸大產(chǎn)品的藥理作用。

保健食品存在的問題

1.假冒偽劣現(xiàn)象較多

從質(zhì)量安全狀況來看，假冒是保健食品行業(yè)存在最多、最普遍的問題，特別是大品牌、知名品牌保健食品；隨著技術(shù)的進(jìn)步，假冒的方法與技術(shù)越來越隱蔽，很多假冒產(chǎn)品非專業(yè)人士很難識(shí)別出來，必須借助專業(yè)手段才能發(fā)現(xiàn)。

2.非法添加的行為經(jīng)常發(fā)生

特別是近十來年，媒體曝光的非法添加現(xiàn)象越來越多，特別是保健領(lǐng)域，減肥、輔助降血糖等方面更是突出。

存在問題的原因分析

雖然目前保健食品發(fā)展迅速，但保健品行業(yè)存在的見問題特別突出，嚴(yán)重影響了保健品行業(yè)的持續(xù)發(fā)展與保健品在公眾心目中的形象。分析得出問題主要源于以下幾點(diǎn)。

法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)不健全

我國(guó)有關(guān)保健食品的法規(guī)、制度還存在不少漏洞，需要進(jìn)行全方位完善。據(jù)市場(chǎng)數(shù)據(jù)，目前我國(guó)的保健品市場(chǎng)發(fā)展非常迅速，市場(chǎng)規(guī)模已超4 000億，即使是膳食補(bǔ)充類產(chǎn)品的規(guī)模也已超過1 300億元，并以年均10%的速度快速增長(zhǎng)，有關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)我國(guó)健康營(yíng)養(yǎng)品消費(fèi)市場(chǎng)到2020年將升為全球第二。較好的市場(chǎng)前景及利益驅(qū)動(dòng)，讓大量的廠家甚至部分小作坊對(duì)保健品領(lǐng)域一擁而入，但這也從側(cè)面證實(shí)了規(guī)范保健品市場(chǎng)的急迫性。

保健品行業(yè)市場(chǎng)尚未成熟

造成我國(guó)保健品市場(chǎng)混亂的根本原因是我國(guó)保健品市場(chǎng)還處在探索、成長(zhǎng)階段，正經(jīng)歷優(yōu)勝劣汰的市場(chǎng)過程，難免會(huì)摻雜泥沙，經(jīng)過市場(chǎng)的洗禮后，保健品行業(yè)市場(chǎng)將會(huì)逐漸成熟。

建議

針對(duì)當(dāng)前存在的突出問題，只有通過嚴(yán)格管理、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)來解決。建議監(jiān)管部門進(jìn)一步提高保健食品準(zhǔn)入門檻，大幅降低保健食品申報(bào)量，逐步解決保健品領(lǐng)域存在的同質(zhì)化問題。我國(guó)衛(wèi)生及食品部門，可以通過修訂、范圍調(diào)整檢測(cè)方法及功能評(píng)價(jià)方法等措施完善保健品注冊(cè)管理體系，將我國(guó)的保健食品產(chǎn)品注冊(cè)及生產(chǎn)許可審查標(biāo)準(zhǔn)逐步與國(guó)際接軌。