□ 鐘軍華 江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院

近年來，隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活水平不斷提升，這使得食品安全管理越來越受到人們的關(guān)注。但在食品安全管理過程中，仍然存在著一定的問題，這些問題的存在，給人們的食品安全以及身體健康帶來了極大的威脅。因此，有必要全面、深入的分析食品安全管理中存在的問題，并針對(duì)這些問題采取有效對(duì)策，提升食品安全管理的水平和效果，保障人們的食品安全。

食品安全管理中存在的問題食品安全意識(shí)不強(qiáng)

雖然隨著生活水平的提升，人們更加關(guān)注食品安全問題，但由于我國(guó)部分地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對(duì)落后，導(dǎo)致人們的生活質(zhì)量存在著較大的差異。收入相對(duì)較低的人群在消費(fèi)的過程中，往往更加注重食品的價(jià)格，而對(duì)食品的質(zhì)量問題則缺乏重視。這使得低價(jià)的食品存在著較大的市場(chǎng)，但低價(jià)食品的質(zhì)量難以得到保證，甚至?xí)?duì)人們的身體健康造成較大的威脅。

缺乏有效的市場(chǎng)監(jiān)管

市場(chǎng)監(jiān)管是保障食品安全的重要措施，但目前我國(guó)缺乏有效的市場(chǎng)監(jiān)管，導(dǎo)致在市場(chǎng)中存在著大量的質(zhì)量不合格產(chǎn)品。例如，之前出現(xiàn)過的“瘦肉精”“三聚氰胺”以及“地溝油”等事件，這些事件的發(fā)生，主要在于缺乏有效的市場(chǎng)監(jiān)管，導(dǎo)致這些質(zhì)量不合格的食品能夠在市場(chǎng)中流通，給人們的食品安全造成嚴(yán)重危害。市場(chǎng)監(jiān)管不僅僅是相關(guān)部門的責(zé)任，廣大消費(fèi)者也應(yīng)充分發(fā)揮自身監(jiān)管作用，積極參與到市場(chǎng)監(jiān)管之中，這樣才能保障市場(chǎng)監(jiān)管的效果和質(zhì)量。但由于部分消費(fèi)者的食品安全意識(shí)不強(qiáng)，監(jiān)管責(zé)任心較弱，在消費(fèi)過程中，為了節(jié)約消費(fèi)成本，往往會(huì)對(duì)一些存在質(zhì)量問題的產(chǎn)品存在默認(rèn)心理，進(jìn)而導(dǎo)致這些質(zhì)量不合格的產(chǎn)品屢禁不絕，嚴(yán)重影響了市場(chǎng)監(jiān)管的效果。

缺乏完善的法律法規(guī)

為了提升食品安全管理效果，國(guó)家出臺(tái)了《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，為食品安全管理工作提供了有力的法律保障。但這些法律法規(guī)往往只是在整體上進(jìn)行了規(guī)定，對(duì)于一些細(xì)節(jié)問題則不夠完善，這給食品安全管理工作帶來了十分不利的影響，導(dǎo)致食品安全問題屢見不鮮。除此之外，相關(guān)法律法規(guī)不完善，還給了一些不法分子以可乘之機(jī)，他們會(huì)為了自身的利益來鉆法律的漏洞，制作或者銷售質(zhì)量不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品，這也給食品安全管理工作帶來了較大的難度。

提升食品安全管理效果的對(duì)策

提升消費(fèi)者的食品安全意識(shí)

提升消費(fèi)者的食品安全意識(shí)是解決食品安全管理問題最有效的方法之一，由于消費(fèi)者在食品安全管理中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，因此，首先應(yīng)注重提升消費(fèi)者的食品安全意識(shí)。相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)在食品安全方面的宣傳力度，既要通過傳統(tǒng)的電視廣播媒體進(jìn)行宣傳，也要注重通過微信、微博等新型媒體進(jìn)行宣傳?？梢越⒂嘘P(guān)食品安全方面的微信公眾號(hào)，通過微信公眾號(hào)推送相關(guān)內(nèi)容，使消費(fèi)者能夠接觸到更多的相關(guān)知識(shí)，提升消費(fèi)者的食品安全意識(shí)。消費(fèi)者的食品安全意識(shí)增強(qiáng)，在面對(duì)質(zhì)量不合格的產(chǎn)品時(shí)，不僅會(huì)拒絕購(gòu)買和食用，而且能夠主動(dòng)向相關(guān)部門舉報(bào)，進(jìn)而能夠充分發(fā)揮出消費(fèi)者的監(jiān)督作用，加大對(duì)劣質(zhì)食品的打擊力度，提升食品安全管理的質(zhì)量和效果，保障人們的食品安全。

提升市場(chǎng)監(jiān)管力度完善監(jiān)管制度

完善的監(jiān)管制度可以為食品安全管理工作提供有力的保障，目前，我國(guó)已經(jīng)建立了生產(chǎn)許可證制度、產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證制度以及產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家免檢制度等，但這些制度仍不夠完善，缺乏對(duì)細(xì)節(jié)方面的規(guī)定和約束。因此，相關(guān)部門應(yīng)結(jié)合目前市場(chǎng)的實(shí)際情況，不斷完善監(jiān)管制度，使監(jiān)管制度更加完善，提升市場(chǎng)監(jiān)管的效果。除此之外，相關(guān)部門還應(yīng)注重完善市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，加大對(duì)食品的檢測(cè)，只有在檢測(cè)合格的前提下才能進(jìn)入市場(chǎng)進(jìn)行銷售，這樣可以從根源上保證食品的安全。要提升對(duì)市場(chǎng)的監(jiān)管力度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理存在問題的食品，要對(duì)劣質(zhì)食品的生產(chǎn)以及流通渠道進(jìn)行打擊。監(jiān)管人員要具備較強(qiáng)的責(zé)任意識(shí)，認(rèn)真負(fù)責(zé)的開展監(jiān)管工作，從人民群眾的切身利益出發(fā)，保障人民群眾的食品安全。

建立健全法律法規(guī)

針對(duì)于食品安全管理相關(guān)的法律法規(guī)，要注重從細(xì)小問題入手，對(duì)其進(jìn)行不斷的完善。除此之外，還要針對(duì)食品生產(chǎn)的源頭、生產(chǎn)環(huán)節(jié)以及流通環(huán)節(jié)等制定相應(yīng)的法律法規(guī)，切實(shí)保障食品的安全性。通過健全的法律法規(guī)，可以為食品安全管理工作提供法律保障，確保食品安全管理工作能夠有法可依，這樣才能使食品安全管理工作真正落到實(shí)處，起到更好的效果。

結(jié)語

食品安全問題關(guān)系重大，這使得食品安全管理工作越來越受到人們的重視。因此，應(yīng)針對(duì)食品安全管理方面存在的問題，積極采取有效措施，不斷提升食品安全管理效果，切實(shí)保障人們的食品安全。