1 栽培季節(jié)與制度

胡蘿卜在北方均作夏秋季節(jié)一茬栽培。一般可用曬茬地，有前茬的在6月之前要倒出茬。

2 整地施肥

胡蘿卜的選地整地是一項關(guān)鍵性增產(chǎn)措施，要選擇土質(zhì)疏松、土層深厚、排水良好、無草荒，前茬沒有種過白菜、蘿卜等蔬菜的地塊。一般在秋季進行深翻20～30厘米，整平耙細，立春打壟。胡蘿卜需肥多，生長期間一般以基肥為主，所以應在整地的同時每畝施入腐熟有機肥5000千克，加施適量的K、P肥。

3 播種

3.1 播期：播期應根據(jù)品種生育期和上市時期來確定。生育期長的（120天）要適當早播種，可在6月中旬。生育期短的，可在6月中下旬播種。國慶節(jié)前上市的要適當早播，冬貯的可適當晚些。

3.2 種子處理：胡蘿卜以果實為播種材料，其上有刺毛，為了保證播種均勻，利于接土吸水，在播前要搓去種子上的刺毛，并使兩粒分開，然后箕皮凈篩好。為了加快發(fā)芽出苗，可在播前用溫水浸種5～6小時，撈出裝在布袋瀝水10小時后，種子涼爽不粘在一塊便可播種。也可進行（20～25℃）催芽播種。

3.3 播種方法：胡蘿卜在北方均為行壟作（一壟雙行），常用條播，按13～20厘米的行距開深3厘米的淺溝，點入種子后覆土鎮(zhèn)壓。每667平方米播種量1～1.5千克。為防止雜草欺苗，可在播后苗前噴灑除草醚。

4 田間管理

4.1 間苗、除草：幼苗長出1～2片葉時結(jié)合薅草，進行第一次間苗，留苗株距為3厘米左右。4～5片葉時，及時進行除草定苗，株距保持在5～6厘米。對于大型品種，株距可加大到8～10厘米。

4.2 肥水管理：雖然胡蘿卜具有較強的抗旱能力，但為了高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，仍須注意追肥澆水。第一次間苗后，葉片開始猛長，可澆一次水，追一次肥。定苗以后，進入肉質(zhì)根膨大期，可增施K、P肥，一般2次，但追肥應注意避免傷根，并在肉質(zhì)根迅速膨大前追完。

4.3 中耕培土：中耕可結(jié)合間苗、定苗、澆水、施肥進行。中耕不宜過深，最后一次要在封壟前進行，并注意培土，防止根頭露出。

5 采收

一般當心葉呈黃綠色，外葉稍有橘黃時即可采收。準備貯藏的秋胡蘿卜，應在嚴霜到來之前采收，入窖貯藏。