陳合強(qiáng)

摘? 要：現(xiàn)場(chǎng)管理對(duì)父母代肉種雞的福利、生產(chǎn)性能及經(jīng)濟(jì)效益非常重要，優(yōu)秀的現(xiàn)場(chǎng)管理人員能夠善于發(fā)現(xiàn)并及時(shí)解決問(wèn)題，采用并執(zhí)行飼養(yǎng)管理手冊(cè)推薦的最佳方法，結(jié)合運(yùn)用自己的專業(yè)能力、實(shí)踐知識(shí)、技術(shù)和技能以滿足雞群的實(shí)際需求，管理人員必須時(shí)刻與雞群融為一體，了解整個(gè)雞群內(nèi)雞只與環(huán)境的情況，仔細(xì)觀察雞群的行為特征及雞舍的環(huán)境條件，運(yùn)用管理人員所有感覺(jué)的持續(xù)過(guò)程即管理感覺(jué)來(lái)觀察雞群，進(jìn)而取得最佳生產(chǎn)成績(jī)。本文從生產(chǎn)實(shí)際出發(fā)，闡述了如何運(yùn)用所有感覺(jué)觀察雞群，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際管理和育雛期的特殊評(píng)估和觀察，對(duì)指導(dǎo)生產(chǎn)有一定的實(shí)際意義。

關(guān)鍵詞：重點(diǎn);生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng);肉種雞

中圖分類號(hào)：S831.4? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C? ? ?文章編號(hào)：1673-1085（2019）12-0015-07

現(xiàn)場(chǎng)管理的三要素包括：①熟知?jiǎng)游镲曫B(yǎng)管理知識(shí)，掌握相當(dāng)程度的家養(yǎng)動(dòng)物生物學(xué)和管理學(xué)知識(shí)，滿足在所有條件下它們的最佳需求;②動(dòng)物管理技能，在動(dòng)物的觀察、抓取、護(hù)理和治療方面有公認(rèn)的技能及發(fā)現(xiàn)與解決問(wèn)題的能力;③個(gè)人品質(zhì)，熱愛(ài)和同情動(dòng)物，有奉獻(xiàn)和耐心。

現(xiàn)場(chǎng)管理對(duì)父母代肉種雞的福利、生產(chǎn)性能及經(jīng)濟(jì)效益非常重要，優(yōu)秀的現(xiàn)場(chǎng)管理人員能夠善于發(fā)現(xiàn)并及時(shí)解決問(wèn)題，采用并執(zhí)行飼養(yǎng)管理手冊(cè)推薦的最佳方法，結(jié)合運(yùn)用自己的專業(yè)能力、實(shí)踐知識(shí)、技術(shù)和技能以滿足雞群的實(shí)際需求，管理人員必須時(shí)時(shí)刻刻與雞群融為一體，了解整個(gè)雞群內(nèi)雞只與環(huán)境的情況，仔細(xì)觀察雞群的行為特征及雞舍的環(huán)境條件，運(yùn)用管理人員所有感覺(jué)的持續(xù)過(guò)程即管理感覺(jué)來(lái)觀察雞群，進(jìn)而取得最佳生產(chǎn)成績(jī)。

1? 運(yùn)用所有感覺(jué)觀察雞群

1.1? 聽(tīng)覺(jué)? 仔細(xì)傾聽(tīng)雞群發(fā)出的聲音，如呼吸及呼吸道聲音;雞群是否有打噴嚏，雞群發(fā)出的聲音和上一次進(jìn)入雞舍時(shí)有無(wú)變化，與免疫反應(yīng)或與雞舍灰塵、環(huán)境差有關(guān)，最好在晚上風(fēng)機(jī)等產(chǎn)生的噪音減少后傾聽(tīng);聽(tīng)風(fēng)機(jī)軸承是否正常、飼喂系統(tǒng)如絞龍或鏈條是否在持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，每天的飼喂量是否全部分配完畢。

1.2? 視覺(jué)? 觀察雞群行為，如雞群的分布狀態(tài)、采食、飲水和休息雞群所占的比例。觀察環(huán)境，如空氣中的灰塵和墊料質(zhì)量;觀察雞群健康和舉止行為，如站姿、機(jī)敏性、眼睛及步態(tài)穩(wěn)定性。雞群的分布狀態(tài)：如果某個(gè)特別區(qū)域沒(méi)有雞群分布，說(shuō)明雞舍環(huán)境有問(wèn)題，如有賊風(fēng)、太冷、太熱、光照不足。雞群的呼吸情況：是否喘氣。雞舍某個(gè)特定區(qū)域有喘氣現(xiàn)象說(shuō)明空氣流動(dòng)或溫度有問(wèn)題。雞群的行為：如采食、飲水及休息情況，確保一天的不同時(shí)段有適當(dāng)?shù)男袨?。風(fēng)機(jī)：運(yùn)轉(zhuǎn)的數(shù)量、進(jìn)風(fēng)口位置、加熱系統(tǒng)是否正常工作，風(fēng)機(jī)停止運(yùn)轉(zhuǎn)后育雛傘是否啟動(dòng)加熱或育雛傘和風(fēng)機(jī)是否同時(shí)工作，設(shè)定值是否需要調(diào)整。蒸發(fā)冷卻系統(tǒng)運(yùn)行情況：根據(jù)設(shè)定濕簾是否濕潤(rùn)、干燥或兼而有之;水泵工作狀態(tài)是否良好及水是否均勻地流入濕簾。墊料條件：某些區(qū)域是否因飲水系統(tǒng)漏水或濕簾處有太多的水，是否有冷空氣進(jìn)入雞舍且直接沉降到地面。飼喂和飲水系統(tǒng)：高度是否合適，飼喂系統(tǒng)是否有飼料、飼料質(zhì)量如何，飲水系統(tǒng)是否漏水等問(wèn)題。

1.2.1? 雞群狀況? 雞只眼睛應(yīng)明亮，無(wú)受刺激現(xiàn)象;皮膚無(wú)缺陷，沒(méi)有劃傷;檢查胸肌發(fā)育指數(shù)、性成熟情況和體況;評(píng)估羽毛覆蓋指數(shù);腿部健康、雞群的步態(tài)情況;腳爪干凈，沒(méi)有刺激性病變;肛門(mén)干凈，無(wú)水便現(xiàn)象，交配雞群應(yīng)檢查公雞肛門(mén)顏色;喙部和舌頭沒(méi)有流涕現(xiàn)象或飼料粘在喙部，舌頭無(wú)變色。

1.2.2? 總體行為舉止和機(jī)敏性? 這些觀察有助于獲得每一個(gè)雞群或雞舍的大概信息。切記沒(méi)有兩個(gè)雞群或雞舍是一模一樣的。把這些“管理感覺(jué)”信息與雞群記錄進(jìn)行比較，看看雞群生產(chǎn)性能是否達(dá)標(biāo);如有任何不符合常規(guī)的情況，應(yīng)進(jìn)行調(diào)查，分析并制定措施解決出現(xiàn)的問(wèn)題。

1.3? 味覺(jué)? 水和飼料質(zhì)量是否有變化。飲水量的變化是第一警兆，如水表問(wèn)題、鹽含量高、高溫?zé)釕?yīng)激、疫病等。飼料如沒(méi)有高溫因素，采食減少3%以上應(yīng)加以注意。

1.4? 嗅覺(jué)? 注意雞舍環(huán)境中的氣味，如氨氣濃度是否超標(biāo)，空氣是否混濁或悶熱。

1.4.1? 飼料? 是否新鮮、結(jié)塊或發(fā)霉，氣味如何。1.4.2? 環(huán)境? 環(huán)境中的氣味狀況，能否聞到氨氣味。進(jìn)入雞舍對(duì)雞群和環(huán)境進(jìn)行初步觀察后，慢慢地在整個(gè)雞舍內(nèi)走動(dòng)并如上所述進(jìn)行評(píng)估，確保整個(gè)雞舍的環(huán)境和雞群行為的差異性盡可能小。在雞舍內(nèi)走動(dòng)與觀察非常重要，不僅僅是觀察你所站的區(qū)域;當(dāng)在雞舍內(nèi)走動(dòng)時(shí)，也應(yīng)下蹲到雞群高度，抓取一些不能逃離你的雞只，觀察是否有健康問(wèn)題，看看有多少雞只被感染。評(píng)估自己前后雞群的活動(dòng)情況，雞群是否返回你走過(guò)時(shí)留下的空白區(qū)域，巡視過(guò)程中不時(shí)停下來(lái)抓取一些雞只進(jìn)行觀察評(píng)估。

1.5? 觸覺(jué)

1.5.1? 觸摸雞只檢查嗉囊飽滿度及檢查雞只的大概體況，嗉囊內(nèi)是否有飼料或墊料、是否很硬或較軟，這表明雞只是否飲到充足的水。

1.5.2? 注意空氣流動(dòng)的情況，是否有賊風(fēng)，臉部對(duì)空氣的感覺(jué)如何，悶（濕度）、冷、熱、風(fēng)速快、無(wú)風(fēng)速，無(wú)論哪種因素的存在都說(shuō)明有特定的環(huán)境問(wèn)題，如最小通風(fēng)量不足。

1.5.3? 飼料質(zhì)地：顆粒破碎料是否含有較多粉料，飼料顆粒在手中或飼喂系統(tǒng)中是否易碎等。

1.5.4? 墊料條件：抓起一些墊料并感覺(jué)墊料狀態(tài)，如墊料被壓緊后保持原狀不能彈開(kāi)表明墊料濕度太大，可能是通風(fēng)不當(dāng)造成;如墊料被壓緊后易碎或掉落說(shuō)明墊料太干。

1.6? 看不見(jiàn)的信號(hào)? 借助紅外熱敏攝像機(jī)可發(fā)現(xiàn)人類眼睛無(wú)法看到的信號(hào)，如籠養(yǎng)肉種雞墊紙潮濕后導(dǎo)致溫度低（圖1）會(huì)造成雛雞冷應(yīng)激，影響其生長(zhǎng)發(fā)育。

2? 現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際管理

通常各雞群之間某個(gè)周齡的體重和產(chǎn)蛋率目標(biāo)是一致的，但要達(dá)到這一目標(biāo)，每一個(gè)雞群的管理要求可能略有不同，為了解單個(gè)雞群的管理要求及便于對(duì)每一個(gè)雞群的管理能夠做出相應(yīng)的調(diào)整，管理人員需了解和感知什么是正常的雞群?，F(xiàn)場(chǎng)管理人員對(duì)保持雞群的福利、健康和生產(chǎn)性能起著重要的角色。如果僅監(jiān)測(cè)雞場(chǎng)記錄，如生長(zhǎng)速度、飼料消耗、死淘率、產(chǎn)蛋率、受精率、蛋重等，會(huì)錯(cuò)失來(lái)自雞群本身和環(huán)境方面的重要信息。環(huán)境出現(xiàn)問(wèn)題或不適合時(shí)，雞群首先會(huì)出現(xiàn)行為上的細(xì)微變化，通過(guò)了解正常的雞群行為就可對(duì)雞群任何行為的變化或不正常的行為快速做出判斷。管理者需運(yùn)用所有的感官了解雞群的環(huán)境、雞只的感受及雞群正常的行為特征，以便能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正雞群和環(huán)境方面的問(wèn)題，并對(duì)這些信息必須不斷地進(jìn)行分析總結(jié)包括結(jié)合雞場(chǎng)記錄、管理人員之前的經(jīng)驗(yàn)、知識(shí)及對(duì)雞群所處環(huán)境的認(rèn)知等。

同一管理人員應(yīng)每天在不同的時(shí)間觀察雞群的行為和環(huán)境，并應(yīng)作為雞舍日常管理活動(dòng)之一隨時(shí)進(jìn)行，但觀察雞群行為對(duì)某些特定檢查也很重要。進(jìn)入雞舍前應(yīng)了解進(jìn)入雞舍的時(shí)間和環(huán)境氣候條件，有助于管理人員根據(jù)控制系統(tǒng)的設(shè)定值判定風(fēng)機(jī)、加熱和冷卻系統(tǒng)及進(jìn)風(fēng)口所應(yīng)運(yùn)行的狀態(tài)。進(jìn)入雞舍時(shí)應(yīng)輕輕地敲門(mén)并慢慢打開(kāi)雞舍大門(mén)，然后自問(wèn)以下問(wèn)題并進(jìn)行細(xì)致觀察。

2.1? 阻力? 進(jìn)入雞舍時(shí)，雞舍大門(mén)是否有輕微的阻力或沒(méi)有阻力或阻力很大，此問(wèn)題的答案將表明雞舍的負(fù)壓大小并反映通風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)定、進(jìn)風(fēng)口開(kāi)啟大小及風(fēng)機(jī)的運(yùn)行情況。

2.2? 緩慢巡查? 慢慢地進(jìn)入雞舍，然后停止走動(dòng)直到雞群適應(yīng)了你的出現(xiàn)，在這段時(shí)間內(nèi)，繼續(xù)利用自己的感觀，通過(guò)看、聽(tīng)、聞和觸摸對(duì)雞群的狀態(tài)進(jìn)行評(píng)估。

2.3? 叫聲? 溫度過(guò)高，雞群易受驚嚇尖叫，有異常叫聲應(yīng)尋找原因及對(duì)策，如查找通風(fēng)換氣、溫度、料、水等方面。

2.4? 死雞? 產(chǎn)蛋期肉種雞周死亡率大約為0.2%～0.25%，如超出應(yīng)及時(shí)查明原因加以解決。雞只死亡方法不同可能預(yù)示不同的疫病，如仰死可能是猝死、蜷臥死可能是疾病、側(cè)死可能是大腸桿菌病等。雞只死亡的場(chǎng)所不同時(shí)應(yīng)檢查此處的換氣、溫濕度、墊料等，尋找死雞規(guī)律。對(duì)死雞進(jìn)行解剖，詳細(xì)檢查，并做好飼養(yǎng)日志記錄。處理死雞時(shí)，用帶蓋的塑料桶收集，集中焚燒或無(wú)害化處理并注意防止污染。

2.5? 雞糞? 觀察雞糞是否干燥及其硬度、顏色、分布、有無(wú)下痢等情況。健康雞的雞糞呈青灰色，有白色尿酸鹽沉積。

2.6? 風(fēng)機(jī)? 檢查風(fēng)機(jī)軸承是否有噪音和皮帶是否松動(dòng)。日常維護(hù)能防止因空氣質(zhì)量差而造成的環(huán)境問(wèn)題。

2.7? 溫度? 檢查實(shí)際溫度與溫控器溫度是否一致，是否需要校正。

2.8? 喂料? 喂料時(shí)是觀察雞只的最佳時(shí)間，主管必須親臨現(xiàn)場(chǎng)，可發(fā)現(xiàn)50%的問(wèn)題。關(guān)注喂料量、送料量及喂料的均勻性和勻料，注意料線出料口的調(diào)整，避免溢料。確保有足夠有效的料位，避免料位不足，要快速均勻地分配飼料（<3min），雞舍區(qū)域內(nèi)雞群分布良好;育成期在關(guān)燈時(shí)打料，保證飼料沒(méi)有分離，避免鏈?zhǔn)搅喜凵蠜](méi)有柵欄導(dǎo)致料線不能正常工作，確保公母分飼效果;料盤(pán)或料線高度適宜。管理人員應(yīng)堅(jiān)持每天觀察雞群的采食情況，注意料位是否充足有效，料盤(pán)（槽）之間的間距是否合理，鏈槽式和盤(pán)式飼喂系統(tǒng)安裝的料線間距至少應(yīng)在1m以上，使種雞育雛期在1m、育成期和產(chǎn)蛋期在3m的范圍內(nèi)都易采到食、飲到水，確保所有種雞在同一時(shí)間內(nèi)方便且均勻地采食同樣數(shù)量的飼料。

2.9? 飼喂空間? 肉種雞具有快速生長(zhǎng)的遺傳潛力，但生長(zhǎng)速度太快會(huì)影響受精率、產(chǎn)蛋率和孵化率。通過(guò)嚴(yán)格限飼和科學(xué)的光照程序，可以降低育成期的生長(zhǎng)速度，防止種雞超重、開(kāi)產(chǎn)過(guò)早、提高種雞生命周期的健康和質(zhì)量，使可孵蛋數(shù)最多。良好的均勻度是提高種雞生產(chǎn)性能和受精率的關(guān)鍵，如果雞群生長(zhǎng)發(fā)育參差不齊，均勻度差，說(shuō)明種雞飼養(yǎng)管理上存在問(wèn)題，采食空間小、飼養(yǎng)密度大、飼料分布不均勻、雞群不健康都會(huì)導(dǎo)致均勻度差。喂料后所有的雞都應(yīng)能夠一起采食飼料，如有些雞在周圍亂跑或試圖踩爬別的雞去搶料，說(shuō)明飼喂空間不足或上料速度太慢。飼養(yǎng)密度大的雞群在采食時(shí)更激烈，強(qiáng)勢(shì)的母雞迅速占領(lǐng)料槽，其它的雞只能在邊上等。飼養(yǎng)密度大影響羽毛質(zhì)量，采食不足的母雞羽毛發(fā)育差，產(chǎn)蛋性能低，雛雞質(zhì)量差。

2.10? 羽毛? 羽毛斷裂或相互啄食應(yīng)檢查飼料營(yíng)養(yǎng)，如脫毛停產(chǎn)，可能是水、料、光受阻或營(yíng)養(yǎng)與疾病。羽毛蓬松、逆立，常見(jiàn)于雞的烈性傳染病引起的高熱、寒戰(zhàn)，如雞新城疫、雞傳染性法氏囊病等。羽毛變脆、斷裂、脫落表現(xiàn)為雞在非換羽季節(jié)的羽毛折斷和脫落，見(jiàn)于雞的啄癖、外寄生蟲(chóng)?。执滔ヲ?、疥癬）、鋅缺乏癥、生物素缺乏癥等，也可見(jiàn)于雞自身啄羽，籠養(yǎng)雞頸部羽毛脫落是與雞籠摩擦的結(jié)果。羽毛稀少或脫色多見(jiàn)于葉酸缺乏癥，也可見(jiàn)于泛酸缺乏癥、維生素D缺乏癥。羽軸的邊緣卷曲且有小結(jié)節(jié)形成多見(jiàn)于鋅缺乏癥、維生素B2缺乏癥或某些病毒的感染。

羽虱檢查時(shí)用手逆翻頭部、翅下及腹下的羽毛，可見(jiàn)淡黃色或灰白色的針尖大小的羽虱在羽毛、絨毛或皮膚上爬動(dòng)。羽毛囊炎，表現(xiàn)為羽毛囊處腫大且有炎性滲出物滲出，見(jiàn)于皮膚型馬立克氏病。純種雞長(zhǎng)出異色羽毛，常見(jiàn)于雞的遺傳性變異、一些營(yíng)養(yǎng)素如鐵、銅、葉酸、維生素D等的缺乏。羽毛生長(zhǎng)延遲，多見(jiàn)于雛雞的葉酸、泛酸、生物素、鋅、硒等的缺乏。羽毛蓬松、污穢、無(wú)光澤，多見(jiàn)于雞副傷寒、慢性禽霍亂、雞大腸桿菌病、雞絳蟲(chóng)病、蛔蟲(chóng)病、吸蟲(chóng)病、維生素A和維生素B缺乏癥等。

2.11? 檢查分欄的正確性? 建議使用電子秤在28d時(shí)對(duì)種公母雞稱重進(jìn)行分欄，如分欄有效，各欄的雞群差異性會(huì)改善且要好于分欄前，最好各欄雞群的變異系數(shù)小于8%或均勻度高于80%。為確定雞群的目標(biāo)體重與飼喂計(jì)劃，分欄后對(duì)各欄雞群重新稱重和計(jì)數(shù)以確認(rèn)分欄后各雞群的平均體重和均勻度。如分欄后各欄雞數(shù)不準(zhǔn)確，會(huì)造成飼喂量不正確。每一欄雞群都應(yīng)有各自獨(dú)立的飼喂系統(tǒng)。如無(wú)法做到這一點(diǎn)，補(bǔ)充飼喂時(shí)必須保證飼喂系統(tǒng)能夠均勻地分配飼料及有足夠的采食位置。分欄后，確保雞群的飼養(yǎng)密度、采食及飲水位置與推薦的指標(biāo)保持一致，特別是在分欄期間隔離欄作了調(diào)整以后。

2.12? 產(chǎn)蛋率? 正常情況下，高產(chǎn)雞群在上高峰前其日產(chǎn)蛋量應(yīng)穩(wěn)步增加。上下午所產(chǎn)的蛋應(yīng)分開(kāi)記錄。產(chǎn)蛋高峰前上午產(chǎn)蛋數(shù)應(yīng)占產(chǎn)蛋總數(shù)的80%以上，一般上午增，下午不增，如果下午產(chǎn)蛋數(shù)偏多，說(shuō)明產(chǎn)蛋的潛力不足。必須每周分析產(chǎn)蛋的上升趨勢(shì)，如果周產(chǎn)蛋率上升慢，應(yīng)及時(shí)查找原因。

2.13? 總產(chǎn)蛋量? 產(chǎn)蛋期需要現(xiàn)場(chǎng)管理人員每天對(duì)生產(chǎn)情況做出詳細(xì)的記錄，這樣能夠第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)細(xì)微的變化。如果連續(xù)5d出現(xiàn)上午12點(diǎn)之前的產(chǎn)蛋量減少、下午產(chǎn)蛋量增加及總體產(chǎn)蛋量沒(méi)有減少的情況，有可能是疫病問(wèn)題。

2.14? 蛋重? 記錄種蛋重量是評(píng)估飼喂量是否合適的良好工具之一，比較實(shí)際與標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)蛋率的差異再乘以1.8以確定雞群需要減少或留下多少能量。除非環(huán)境溫度超過(guò)30℃、蛋重比標(biāo)準(zhǔn)小3g需檢討，如蛋氨酸、亞油酸供給是否不足，黃曲霉毒素影響或藥物使用不當(dāng)?shù)取?/p>

2.15? 蛋殼顏色? 肉種雞所產(chǎn)的蛋殼顏色正常為深褐色，如有野毒侵入或抗體水平逐漸低下，發(fā)病前蛋殼的病理變化有一個(gè)過(guò)程，先從深褐色逐漸變淡到淡粉色，爾后到淺白色、畸形病變等。蛋殼顏色發(fā)白、畸形蛋比例升高應(yīng)查營(yíng)養(yǎng)（特別是維生素）、高溫、應(yīng)激、疫病等。

2.16? 采食時(shí)間? 監(jiān)測(cè)采食時(shí)間是確保雞群攝入適當(dāng)能量的一個(gè)非常有用的管理方法，采食時(shí)間趨勢(shì)變化與絕對(duì)采食時(shí)間同樣重要。產(chǎn)蛋高峰期，在19～21℃的情況下，根據(jù)飼料形態(tài)的不同，雞群的采食時(shí)間一般為2～4h。無(wú)論是在任何時(shí)候，一旦吃料時(shí)間小于1.5h或大于4.5h，應(yīng)檢討環(huán)境和管理方面是否有問(wèn)題。觀察雞群的狀態(tài)，能從其中了解雞群真實(shí)的情況。種雞周齡、環(huán)境溫度、料量、飼料的物理性狀（粉料或顆粒料）、飼料營(yíng)養(yǎng)濃度和成分及原料質(zhì)量、飲水器的類型（乳頭或鐘型）都會(huì)影響采食時(shí)間。

2.17? 光照? 每天校驗(yàn)定時(shí)鐘，保證時(shí)間準(zhǔn)確;定期清潔燈泡，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)更換，確保所有燈泡性能良好，光照分布均勻，避免出現(xiàn)陰暗區(qū)域;育雛育成遮黑期間應(yīng)絕對(duì)避免漏光現(xiàn)象出現(xiàn)，特別應(yīng)注意進(jìn)風(fēng)口、出風(fēng)口、門(mén)框、氣眼等地方。

3? 育雛期的特殊評(píng)估與觀察

3.1? 正確評(píng)估育雛溫度? 肉種雞飼養(yǎng)管理的基礎(chǔ)是育雛，而育雛期管理的關(guān)鍵是溫度的控制，適宜的溫度不僅能使雞群獲得良好的生長(zhǎng)發(fā)育，而且節(jié)約飼料，可以最大限度地發(fā)揮種雞的生產(chǎn)性能，增加經(jīng)濟(jì)效益，提高雞只的抵抗力，減少發(fā)病率。肉種雞育種工作的不斷改進(jìn)，飼養(yǎng)管理中對(duì)環(huán)境條件如溫濕度與通風(fēng)的要求越來(lái)越高。因此實(shí)際生產(chǎn)中通過(guò)查看干濕球溫度計(jì)、使用紅外線測(cè)溫儀、觀察雞群行為和監(jiān)測(cè)雞群等方法正確評(píng)估育雛溫度特別重要，應(yīng)不斷通過(guò)對(duì)環(huán)境條件的改善，正確評(píng)估育雛溫度，創(chuàng)造價(jià)值，提升生產(chǎn)成績(jī)和經(jīng)濟(jì)效益。

3.1.1? 通過(guò)干濕球溫度計(jì)評(píng)估溫度? 每日通過(guò)干濕球溫度計(jì)檢查溫度與濕度是比較常用的方法。肉種雞在相對(duì)濕度60%～70%的條件下，理想的雞舍空氣溫度要求是在飼料與飲水區(qū)域雛雞高度處達(dá)到30℃、墊料（墊紙）溫度達(dá)到28～30℃。如果相對(duì)濕度超出目標(biāo)范圍，舍內(nèi)最佳溫度應(yīng)作相應(yīng)調(diào)整，見(jiàn)表1。

3.1.2? 通過(guò)紅外線測(cè)溫儀監(jiān)測(cè)溫度? 使用紅外線測(cè)溫儀可以直接測(cè)定墊料或墊紙溫度的高低，查看預(yù)溫的效果，以正確控制雞舍溫度，同時(shí)通過(guò)測(cè)溫儀實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)雞群所處環(huán)境的溫度，避免雞群遭受冷熱應(yīng)激。

3.1.3? 觀察雛雞行為? 育雛溫度正確與否的最佳指征是經(jīng)常和仔細(xì)觀察雛雞的行為，見(jiàn)圖2。

溫度適宜時(shí)雞群分布均勻;溫度低時(shí)雛雞擁擠在一起、大聲?shū)Q叫;溫度高時(shí)雛雞張口喘氣、低頭、翅膀下垂、遠(yuǎn)離熱源或靠近墻邊。區(qū)域育雛時(shí)，如溫度適宜，雛雞在育雛區(qū)域內(nèi)分布均勻。

雛雞分布不均勻表明溫度不正確或有賊風(fēng)。整舍育雛時(shí)，由于沒(méi)有明顯的熱源，觀察雛雞行為不太容易，雛雞的叫聲也許是雛雞不舒服的唯一表現(xiàn);只要有機(jī)會(huì)，雛雞會(huì)聚集在溫度最接近它們要求的區(qū)域;如溫度適宜，雛雞一般20～30只為一個(gè)群體且不同群體間的雛雞相互運(yùn)動(dòng)，雛雞會(huì)持續(xù)采食與飲水，見(jiàn)圖2和圖3所示。

3.2? 監(jiān)測(cè)雞群

3.2.1? 肛門(mén)溫度? 檢查雛雞肛門(mén)溫度是確定環(huán)境條件是否正確的良好方法，出雛后4～5h雛雞肛門(mén)溫度應(yīng)在39.4～40.5℃，雛雞入舍后前4～5d至少應(yīng)在雞舍的5個(gè)不同地點(diǎn)檢查至少10只雛雞的肛門(mén)溫度，特別應(yīng)關(guān)注雞舍內(nèi)濕度較低或較高的地方如墻邊或育雛傘下面。檢查肛門(mén)溫度時(shí)，輕輕地抓穩(wěn)雛雞使其肛門(mén)朝外，將耳溫儀探頭放到肛門(mén)處裸露的皮膚并記錄溫度，避免在雛雞的肛門(mén)濕而臟時(shí)檢查。運(yùn)雛車到達(dá)雞場(chǎng)時(shí)，從運(yùn)雛車的不同區(qū)域檢查雛雞體溫如車的前、中、后各抽取一盒，每盒5只雛雞，有助于提供雛雞運(yùn)輸過(guò)程中溫度是否均勻、環(huán)境條件是否正確及雛雞到場(chǎng)時(shí)狀態(tài)等有價(jià)值的信息。建議在出雛器、整個(gè)孵化過(guò)程、雛雞入舍時(shí)、雛雞入舍初期使用耳溫計(jì)檢測(cè)雛雞是否受到冷熱應(yīng)激的影響，目標(biāo)是在孵化廳、運(yùn)輸過(guò)程中、雛雞入舍時(shí)保持此溫度。用紅外線耳溫儀在雛雞肛門(mén)處測(cè)量其溫度，超過(guò)41℃雛雞受熱張嘴喘氣;低于39℃開(kāi)始受涼，表現(xiàn)為雞爪涼;雛雞肛門(mén)溫度在39.4～40.5℃時(shí)最舒適。

3.2.2? 嗉囊飽滿度? 雛雞開(kāi)水、開(kāi)食后的一段時(shí)間內(nèi)會(huì)感覺(jué)饑餓，這說(shuō)明雛雞采食狀態(tài)良好，嗉囊應(yīng)充滿飼料。雛雞一旦開(kāi)食、開(kāi)水，就應(yīng)立刻采食和飲水，使嗉囊充滿飼料，雛雞入舍后在關(guān)鍵時(shí)間階段檢查嗉囊飽滿度有助于建立雛雞的食欲，確定是否所有的雛雞都能找到料和水。如嗉囊飽滿度低于目標(biāo)，說(shuō)明雛雞的采食與飲水受到某些因素的影響，必須采取措施加以解決。雛雞入舍后的前48h應(yīng)檢查其嗉囊飽滿度，但前24h最關(guān)鍵。入舍后2h進(jìn)行初次檢查有助于發(fā)現(xiàn)雛雞是否已找到料和水，之后在雛雞入舍后8、12、24、48h分別進(jìn)行檢查以判斷雛雞的食欲發(fā)展進(jìn)程。檢查時(shí)，在雞舍3～4個(gè)不同的位置或區(qū)域育雛時(shí)在圍欄邊分別抽樣檢查30～40只雛雞，輕輕觸摸每一只雛雞的嗉囊，如雛雞找到了料和水，嗉囊應(yīng)飽滿、軟而圓潤(rùn);如嗉囊飽滿但還能明顯觸摸到飼料的原始物理狀態(tài)，說(shuō)明雛雞飲水量不足;表2給出的是嗉囊飽滿度的指標(biāo)，達(dá)到此目標(biāo)表明雞舍環(huán)境條件適宜，特別是溫度比較適宜。如嗉囊飽滿度低于目標(biāo)，則需要考慮以下因素：雛雞入舍前雞舍是否得到適當(dāng)?shù)念A(yù)溫;雛雞入舍時(shí)空氣、墊料溫度及相對(duì)濕度是否正確;育雛區(qū)域光照強(qiáng)度是否達(dá)到最佳;雞舍通風(fēng)量是否正確、均勻;雛雞的采食和飲水是否有阻礙，是否90%的育雛區(qū)域都覆蓋有育雛墊紙并在育雛紙上撒上飼料;采食和飲水位置是否正確;為保持飼料新鮮，是否少量多次地進(jìn)行飼喂等。

3.2.3? 檢查羽毛片的狀態(tài)? 溫濕度適宜時(shí)，雛雞羽毛生長(zhǎng)發(fā)育良好，羽毛上無(wú)明顯的應(yīng)激痕或因溫差過(guò)大引起的主羽和覆羽上的大量橫紋，見(jiàn)圖4。

4? 現(xiàn)場(chǎng)管理與家禽福利之間的關(guān)系

4.1? 動(dòng)物福利的五項(xiàng)原則? 無(wú)饑餓與饑渴;無(wú)不適感;無(wú)疼痛、損傷和疾病;無(wú)不正常的行為;無(wú)恐懼和痛苦。

4.2? 管理感覺(jué)? 結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)管理人員的知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)和技能會(huì)培養(yǎng)出一個(gè)全面的技術(shù)人才，而該技術(shù)人才在工作中也應(yīng)具備諸如耐心、奉獻(xiàn)和同情的個(gè)人品質(zhì)。執(zhí)行現(xiàn)場(chǎng)管理三要素不僅能使雞只盡可能地達(dá)到理想的“動(dòng)物福利五項(xiàng)原則”，而且又能確保生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益。

5? 小結(jié)

現(xiàn)場(chǎng)管理中應(yīng)細(xì)心觀察，避免形成錯(cuò)誤的判斷。應(yīng)在雞舍內(nèi)停留足夠的時(shí)間并詢問(wèn)有關(guān)問(wèn)題，在雞群高度檢查飲水器、喂料器和空氣流動(dòng)情況。觀察通風(fēng)變化后雞群的行為，觀察時(shí)應(yīng)集中于某棟雞舍并停留在雞舍某處;早晨第一件事情是檢查有問(wèn)題的雞舍，有利于評(píng)估晚上的通風(fēng)情況。了解相對(duì)濕度及其對(duì)感覺(jué)（體感）溫度的影響，培訓(xùn)生產(chǎn)管理人員利用溫濕度關(guān)系表和一定的工具監(jiān)測(cè)實(shí)際生產(chǎn)中的情況，采取必要的措施進(jìn)行改進(jìn)提高，以取得較好的生產(chǎn)成績(jī)。□