華娟，何斌，邵志勇，吳建英，王蓮芳，吳利軍，陳夏冰，楊文海，代長(zhǎng)云

（1.武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，武漢 430208；2.武漢市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，武漢 430012）

0 引言

溫度升高會(huì)影響雞的休息行為、生理行為，最終導(dǎo)致生產(chǎn)性能下降。但目前關(guān)于偏熱刺激對(duì)肉雞休息行為、生理行為和生產(chǎn)性能的影響研究相對(duì)較少，因此本次研究對(duì)上述幾項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行了研究現(xiàn)狀，具體研究?jī)?nèi)容介紹如下。

1 材料與方法

1.1 材料的選取

本次研究選擇武漢市某養(yǎng)雞場(chǎng)養(yǎng)殖的22日齡肉雛雞200只，按照隨機(jī)原則，將其劃分為4個(gè)組別，將4個(gè)組別的雞放置于不同的環(huán)境中養(yǎng)殖，每個(gè)處理5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只雞，4個(gè)組別的溫度分別控制在18 ℃、22 ℃、26 ℃、30 ℃。將各個(gè)試驗(yàn)組的雞放置在雞籠內(nèi)養(yǎng)殖，每一個(gè)重復(fù)隨機(jī)選擇2只雞在其背部進(jìn)行標(biāo)記。1周后，分別將4個(gè)處理區(qū)域的溫度調(diào)至到18 ℃、22 ℃、26 ℃、30 ℃，溫度保持不變，維持14 d。在整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)，除各個(gè)區(qū)域的溫度不同外，其他飼養(yǎng)管理保持一致，并安排專人進(jìn)行飼養(yǎng)管理。

1.2 指標(biāo)測(cè)定

1.2.1 肉雛雞行為指標(biāo)測(cè)定

4個(gè)組別的溫度升高2 h后，采用瞬時(shí)掃描采樣的方法，根據(jù)肉雞不同的休息姿勢(shì)，將肉雞的收集行為劃分為3類：第一類為坐姿，肘關(guān)節(jié)或胸部附著在地面或籠底，頭懸于頸上靜止不動(dòng)或者有輕微的擺動(dòng)；第二類為伸展，肉雞身體一側(cè)的一個(gè)翅膀伸展或一條腿伸展不動(dòng)；第三類為俯伏，肉雛雞表現(xiàn)為胸部附著在籠底部，并且頸部在地面或籠底部不動(dòng)或者頭斜向伸長(zhǎng)，張嘴呼吸。肉雞行為指標(biāo)測(cè)定，在溫度升高2 h后進(jìn)行，由專人連續(xù)觀察10 min，在進(jìn)行數(shù)據(jù)分析時(shí)，行為頻數(shù)百分比為該休息行為發(fā)生頻率占總休息行為頻數(shù)的百分比。肉雞出現(xiàn)該行為時(shí)間百分比為該休息行為發(fā)生時(shí)間占總休息行為發(fā)生時(shí)間的百分比[1]。

1.2.2 生理指標(biāo)測(cè)定

在4個(gè)組別溫度升高的第1天、第3天和第10天，每個(gè)組別的每個(gè)重復(fù)中隨機(jī)選擇1只雞，選擇使用數(shù)字體溫計(jì)測(cè)量肉雞直腸溫度。同時(shí)，在同一時(shí)間內(nèi)，采集該重復(fù)的另1只雞迅速使其安樂死，在3 min內(nèi)取出下丘腦組織放入速凍管中-80 ℃保存，20 d內(nèi)測(cè)定下丘腦中熱休克蛋白70的濃度[2]。

1.2.3 生產(chǎn)性能測(cè)定

在整個(gè)試驗(yàn)期間，每天8∶00記錄各組別雞的采食情況，并在第1天、第7天和第14天，測(cè)定各組別雞的體重，計(jì)算平均增重量和料重比。

1.3 數(shù)據(jù)分析

本次研究選擇使用SAS9.2統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)型分析[3]，雞的行為數(shù)據(jù)先采用反正弦轉(zhuǎn)換，再進(jìn)行單因素方差分析和多重比較分析，大數(shù)據(jù)選擇正態(tài)分布檢驗(yàn)，對(duì)不合格的數(shù)據(jù)進(jìn)行相應(yīng)轉(zhuǎn)換和多重比較后，以P＜0.05表示差異性顯著，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果

2.1 不同溫度對(duì)肉雞休息行為的影響

結(jié)合表1數(shù)據(jù)可以得出，在22 ℃環(huán)境下，肉雞采用坐姿休息的百分比最大，26 ℃和30 ℃環(huán)境下，肉雞坐姿休息的時(shí)間顯著低于22 ℃處理組別（P＜0.05）。18 ℃和26 ℃，肉雞生長(zhǎng)休息的差異性不顯著（P＞0.05），18 ℃和22 ℃、26 ℃和30 ℃，2個(gè)溫度區(qū)間肉雞處于俯伏休息的差異性不顯著（P＞0.05）。詳細(xì)情況如表1所示。

表1 不同溫度對(duì)肉雞休息行為的影響

2.2 不同溫度對(duì)肉雞生理性能的影響

結(jié)合表2數(shù)據(jù)可以得出，22 ℃環(huán)境下，肉雞下丘腦熱休克蛋白70的濃度最高（除第10天），第3天和第10天18 ℃和26 ℃處理組肉雞下丘腦熱休克蛋白70的濃度顯著高于22 ℃時(shí)（P＜0.05），見表2。結(jié)合表3數(shù)據(jù)還可以得出，在試驗(yàn)的第1天、第3天和第10天，溫度升高對(duì)肉雞體核溫度產(chǎn)生的影響均十分顯著（P＜0.05），30 ℃環(huán)境下，肉雞體核溫度均顯著高于其他組別（P＜0.05），見表3。

表2 不同溫度對(duì)肉雞下丘腦熱休克蛋白70的濃度的影響

表3 不同溫度對(duì)肉雞體核溫度的影響

2.3 不同溫度對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響

根據(jù)表4數(shù)據(jù)可以得出，隨著溫度的升高，肉雛雞的平均日采食量、平均日增重量、料重比都呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。其中26 ℃和30 ℃處理的平均日增重量均顯著低于18 ℃和22 ℃，差異性顯著（P＜0.05）。30 ℃環(huán)境下肉雞平均日采食量、料重比，均與其他3個(gè)組別差異性顯著（P＜0.05），見表4。

表4 不同溫度對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響

3 討論

不同溫度環(huán)境下，隨著溫度的升高，對(duì)雞群的休息行為產(chǎn)生的影響較大。通常雞在休息時(shí)，坐姿姿勢(shì)需要消耗的能量較少。當(dāng)溫度升高到26 ℃和30 ℃后，由于雞坐姿休息的百分比明顯下降，導(dǎo)致雞休息行為紊亂，導(dǎo)致休息質(zhì)量下降，不利于雞群健康生長(zhǎng)。此外，保持雞群體溫恒定是提高雞生產(chǎn)效率的前提，本次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，26 ℃環(huán)境下，雞體核溫度變化幅度較小，隨著溫度升高，體核溫度呈現(xiàn)升高趨勢(shì)。同時(shí)，上下丘腦刺激會(huì)影響各個(gè)激素的分泌，溫度升高后，會(huì)顯著影響熱休克蛋白的濃度，最終導(dǎo)致雞出現(xiàn)熱應(yīng)激現(xiàn)象，顯著影響雞群的正常生長(zhǎng)。上述多方面的影響因素作用，會(huì)使肉雞的生產(chǎn)性能呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。

4 結(jié)束語

隨著溫度的升高，會(huì)對(duì)肉雞休息行為、生理和生產(chǎn)性能產(chǎn)生一定影響，在肉雞養(yǎng)殖中，一定要嚴(yán)格控制雞舍溫度，確保為雞群生長(zhǎng)營造一個(gè)良好舒適的環(huán)境。