李科杰

冬蟲夏草是我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中的一味名貴藥材，具有提高免疫力，抗疲勞等多種功能。冬蟲夏草顧名思義，冬天是蟲，夏天是草。但是它真的這么厲害，牛到能腳踏動(dòng)物界和植物界兩條船？現(xiàn)在商場(chǎng)里賣得最貴的某蟲草品牌，號(hào)稱自己能將“蟲破膜，草破壁，充分吸收，更好療效”，這又是真的么？

我們首先要從蟲草的形成過(guò)程說(shuō)起。冬蟲夏草主要分布在青海、西藏、四川、云南、貴州海拔4000米左右的高海拔地區(qū)。根據(jù)產(chǎn)地不同蟲草又分為青海草、藏草、川草、滇草等。

在這樣的高原地帶，有一種特殊的昆蟲——草蝙蝠蛾，它們習(xí)慣在冬天來(lái)臨之前早早地把自己的卵產(chǎn)在地下，使、得卵能在相對(duì)恒溫的土壤中度過(guò)寒冬并且孵化成幼蟲。到了高原的五月時(shí)節(jié)，氣溫回暖冰雪融化，土壤表層中的許多微生物和礦物質(zhì)隨著雪水浸入土壤深處。這個(gè)時(shí)候我們就要另外提到一種真菌了——冬蟲夏草菌。隨著雪水沉降的真菌孢子如果正好和結(jié)束休眠的草蝙蝠蛾幼蟲相遇，他們之間就有可能談上一場(chǎng)凄苦的戀愛(ài)：蟲草菌孢子將吸附并且侵入幼蟲的體內(nèi)，當(dāng)草蝙蝠蛾的幼蟲破土而出，開始活動(dòng)，在山上的腐殖質(zhì)中爬行，待頭向上爬至蟲體直立時(shí)，寄生在蟲頭頂?shù)恼婢咦颖汩_始生長(zhǎng)，這時(shí)候幼蟲就死亡了。

真菌孢子把蟲子的尸體作為食物，開始瘋狂地生長(zhǎng)，菌孢一天之內(nèi)即可長(zhǎng)至蟲體的長(zhǎng)度，這時(shí)的蟲草稱為“頭草”，質(zhì)量最好。正是由于這樣的生長(zhǎng)特性，使得蟲草具有“冬天為蟲，夏天為堇”的蠻化。從外觀察，蟲草形體如老蠶，表面黃棕色，背部有許多皺紋，腹部有足八對(duì)，體長(zhǎng)約六厘米，直徑約三毫米，很像一棵草。

所以，蟲草是名不副實(shí)的，既不是蟲也不是草，蟲是幼蟲的尸體，但是徒具其形，草是真菌萌發(fā)出的菌體，本質(zhì)上是一種真菌寄生在幼蟲體內(nèi)形成的復(fù)合體。

另外還有一個(gè)重要的問(wèn)題——為什么蟲草具有特殊的保健效果呢？冬蟲夏草菌在生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生粗蛋白、多種氨基酸、D-甘露醇即“蟲草酸”、蟲草菌素、麥角甾醇、半乳甘露聚糖、尿嘧啶、腺嘌呤等物質(zhì)。正是這些成分的存在，加上這些年對(duì)它的商業(yè)包裝，使得蟲草在我國(guó)保健品市場(chǎng)上占據(jù)了崇高的地位，被譽(yù)為高原仙草。

最后我們來(lái)關(guān)注一下，某蟲草品牌的廣告詞“蟲破膜，草破壁”的真實(shí)性。誠(chéng)然，通過(guò)細(xì)胞的破碎可以讓有效成分更好釋放出來(lái)，促進(jìn)吸收，提升療效。但是這個(gè)廣告詞中存在兩個(gè)致命的漏洞。首先，蟲草既不是蟲也不是草，也就不可能破壞蟲體細(xì)胞膜和植物體細(xì)胞壁，實(shí)際破壞的是真菌的細(xì)胞。其次，使得細(xì)胞破損，并不是只有它所謂的高科技才能做到，簡(jiǎn)單的物理研磨就能達(dá)到這個(gè)效果。為什么這么說(shuō)呢？大家聯(lián)想一下家里榨西瓜汁，大量汁水的，出現(xiàn)正是植物細(xì)胞破碎的結(jié)果。所以這則蟲草廣告存在科學(xué)上的漏洞哦。