江建新

雖說明清兩代總體上看是世俗的時(shí)代，于瓷器制作上從裝飾手法到圖案都更貼近生活，但從景德鎮(zhèn)御窯出土的單色釉瓷器規(guī)模、種類等來看，高冷的單色釉依然不乏追捧者。況且出土的大量碎片皆為當(dāng)時(shí)的淘汰器物，從中也能看出當(dāng)時(shí)對(duì)單色釉瓷器品質(zhì)的極高要求。處在世俗的時(shí)代，它仍能成就一時(shí)風(fēng)尚。

景德鎮(zhèn)的單色釉瓷最早出現(xiàn)于唐代中晚期，燒造的產(chǎn)品主要是模仿洪州窯和越窯的青釉瓷。入宋以后主要燒造青白釉瓷和少量黑釉瓷，元代開始單色釉瓷品種增多。這一時(shí)期單色釉的產(chǎn)品主要有卵白釉瓷、藍(lán)釉瓷、孔雀綠釉瓷、黑釉瓷以及仿龍泉青釉瓷，入明以后單色釉品種在元代基礎(chǔ)上顯著增多，其工藝技術(shù)也日漸成熟。以下就幾種單色釉瓷器工藝及相關(guān)情況作一探討。

白釉瓷

根據(jù)近年來的考古資料證實(shí)，景德鎮(zhèn)早在晚唐、五代便開始燒造白瓷，產(chǎn)品深受盛唐時(shí)期邢窯白瓷影響，尤其是其碗盤壺的造型鮮明保留著邢窯的遺風(fēng)。其釉色與“類雪類銀”的邢窯極為相似，因此這一時(shí)期的白瓷成為南方地區(qū)白瓷的代表。入宋以后，景德鎮(zhèn)在五代白瓷基礎(chǔ)上開拓了一個(gè)新產(chǎn)品，即介于白瓷與青瓷之間的青白瓷。由于該產(chǎn)品的釉色是白中微微泛青，溫潤(rùn)似玉，故在當(dāng)時(shí)稱之為“饒玉”。青白瓷盛行于北宋和南宋時(shí)期，其技術(shù)影響到我國(guó)南方許多窯場(chǎng)，其產(chǎn)品則被當(dāng)時(shí)社會(huì)各階層人士所喜愛，甚至被作為貢品為北宋宮廷的建隆坊收藏。元代景德鎮(zhèn)開始大規(guī)模燒造卵白瓷，這類產(chǎn)品當(dāng)是在蒙古人統(tǒng)治中國(guó)之后，為適應(yīng)蒙古人的審美習(xí)慣和統(tǒng)治者的祭祀需要而創(chuàng)制的一個(gè)新產(chǎn)品。元蒙統(tǒng)治時(shí)期“國(guó)俗尚白”，那么質(zhì)地純白的卵白釉瓷肯定是元廷追求的。元代卵白瓷在制胎、釉、燒成技術(shù)等方面都有重大革新，如瓷胎中氧化鋁含量的提高，即“二元配方”使用，白釉中的氧化鉀、鈉含量的增加，窯爐形制的改變和溫度的提高，從而奠定了白瓷技術(shù)南來之后景德鎮(zhèn)白瓷制作技術(shù)在中國(guó)的統(tǒng)治地位，這是中國(guó)陶瓷史上白瓷制作技術(shù)上的一次重大突破。

洪武官窯的白瓷繼承元代燒制技術(shù)，其白釉瓷釉黏度較大，有顯失透狀，但較元代卵白釉略泛白閃亮，這種白釉瓷的氣泡和折光率與同時(shí)期的青白瓷有較大差異，沒有青白瓷透明閃亮，而與定窯白釉接近，似乎受定窯的一定影響，這是洪武白釉瓷的一大特點(diǎn)。這種白瓷的燒造技術(shù)，對(duì)永樂甜白釉的溫潤(rùn)如玉、色白泛青的特色有一定影響。成化白瓷似乎結(jié)合了洪武白瓷與永樂白瓷的優(yōu)點(diǎn)，色溫潤(rùn)如玉，細(xì)膩而泛牙黃色，更接近“玉”的效果，是中國(guó)陶瓷史上白瓷最成熟的制品，成化斗彩瓷的成熟和大量出現(xiàn)也與此優(yōu)質(zhì)的白瓷有關(guān)。

紅釉瓷

在常見的高溫色釉瓷中，以紅釉瓷成就最高。永樂紅釉一改洪武器微泛黃的特點(diǎn)，紅色調(diào)較為純正，尤其是口足一圈白而肥潤(rùn)的“燈草邊”使紅釉更顯深厚奪目。永、宣鮮紅釉瓷，該產(chǎn)品始見于明永樂官窯，其色釉艷麗，紅色鮮明勻調(diào)，釉層瑩潤(rùn)透亮，如初凝雞血，故稱“鮮紅”。該紅釉改變了過去紅釉中的紅中泛黑或偏灰的色調(diào)，永樂鮮紅燒制成功，對(duì)宣德以后紅釉器生產(chǎn)有重大影響，宣德祭紅（鮮紅）是此基礎(chǔ)上的發(fā)揮。紅釉器又有寶石紅、雞紅、積紅等稱，永、宣紅釉瓷是明初制瓷技藝中值得一提的工藝成就。永宣紅釉瓷器比較，永樂光澤度強(qiáng)，宣德光澤度弱，永樂釉薄而紅鮮，宣德釉層厚發(fā)色深沉，口沿上自然形成的一道潔白的燈草邊使其紅釉器顯得特別含蓄和溫潤(rùn)，純正的銅紅釉燒制成功這是永樂官窯一大工藝成就。

仿汝窯青釉瓷

從明御窯廠出土成千上萬的官窯瓷片來看，宣德官窯堪稱是明代最為輝煌的時(shí)期，當(dāng)時(shí)的官窯不僅創(chuàng)燒了許多新品種，而且對(duì)宋代的許多名窯名品多有仿燒之作。這從一個(gè)側(cè)面反映了推翻元蒙異族統(tǒng)治不久的宣德帝追慕前朝宋代漢文化傳統(tǒng)的心態(tài)和審美情趣。因此，宣德官窯出現(xiàn)仿宋代著名汝窯瓷當(dāng)是自然中事，而且仿汝瓷也是在宣德官窯大規(guī)模仿燒宋代名窯情況下燒造的。

過去一直以為天青釉創(chuàng)燒于清初官窯，而宣德仿汝器出土則證實(shí)早在宣德時(shí)天青釉已經(jīng)發(fā)明。從出土的宣德仿汝窯器來看，其釉色有兩種：一種淡藍(lán)，如仿汝青釉斂口小底水盂，該器是以鐵為著色劑的高溫色釉，產(chǎn)品極少;一種深藍(lán)，如1993年明御窯廠出土的一批天青釉器，該類天青釉器是以鉆為著色劑的高溫色釉，產(chǎn)品量大。宣德仿汝窯天青釉器，基本上是采用鉆料（青花料）著色，這是宣德官窯的首創(chuàng)，它對(duì)后世產(chǎn)生了深刻影響，無形中創(chuàng)燒了一個(gè)新品種。清張九鉞《南窯筆記》記謂：“宋出汝州，有深、淺月白色二種，有有紋片者，有無紋片者。紫泥骨子，釉水肥厚瑩潤(rùn)，骨肉泛紅色，間有橘皮棕孔。今景德鎮(zhèn)仿做，用里樂釉入青料（青花料）少許，以不泥為骨，多魚子紋者，略得遺意矣。不泥者，不子素泥也”。可見，清初仿汝窯器亦采用宣窯仿汝法。正如乾隆帝在一件汝窯圓洗題詩(shī)謂：“趙宋青窯見汝洲，傳聞瑪腦末為釉，而今景德無斯法，亦自出藍(lán)寶色浮。”因此可知，以鉆為作色劑燒成的天青釉器，當(dāng)是明、清人眼中的仿汝窯產(chǎn)品。

從目前所見資料看，宣德以后便沒有出現(xiàn)仿燒汝釉器的產(chǎn)品，明成化官窯雖大量仿燒宋代名窯，但不見有仿汝釉器的產(chǎn)品，直到清初才開始有仿汝釉器的燒造。宣德仿宋汝窯標(biāo)志當(dāng)時(shí)御窯廠具備了高超的制瓷技藝。宣德官窯仿汝窯器，不是刻意仿真，而只是仿其大意，但通過仿制提高了制瓷工藝水平，衍生了一個(gè)新的瓷器品種。

仿宋官窯釉瓷

1988年，景德鎮(zhèn)陶瓷考古研究所在明御窯廠一一今龍珠閣東北角約20米處，發(fā)掘清理一明成化官窯堆積，同時(shí)出土有青花、斗彩、灰白釉細(xì)紋片與青釉大紋片瓷。青釉大紋片瓷，釉呈粉青色，紋片較大，瓷胎灰白，口沿與幽足露胎處常用一圈褐黑色的紫金釉涂料，即所謂“紫口鐵足”，其器型有魚耳圈足爐、環(huán)耳二足爐、折沿四足爐、觚、扁肚長(zhǎng)頸喇叭瓶、大盤、八角靶杯、斗笠形小盞，斂口三足洗，渣斗式大花盆，鼓釘洗等，明曹昭《格古要論》“官窯”條下有記載。宋官窯胎土為紫金土，其“紫口鐵足”為流釉后出現(xiàn)含鐵量較高的胎土本色，而成化器的胎土為含鐵量較低的灰白胎，其“紫口鐵足”則為刻意追求的人工效果，故此器當(dāng)屬據(jù)明人記載的宋修內(nèi)司官窯而燒制的仿宋官窯器。如成化仿宋官窯器飾有鼓丁一圈，內(nèi)外施青釉，釉以與渣斗式花盆一致，底書青花雙行雙框成化六字款。此器與上述無款青釉渣斗式花盆一道出土，參照明謝環(huán)《杏園雅集團(tuán)》中花盆陳設(shè)及將該器與花盆套合觀察，可知該器當(dāng)為其花盆之托。

2003年，南北京大學(xué)考古文博學(xué)院、江西文物考古研究所、景德鎮(zhèn)陶瓷考古研究所聯(lián)合組成考古隊(duì)在明御窯廠——今龍珠閣北側(cè)進(jìn)行考古發(fā)掘，在成化地層發(fā)現(xiàn)大量仿宋官窯青釉瓷殘片堆積，經(jīng)復(fù)原有青釉象形雙耳爐、貫耳瓶、青釉觚等，其制品的胎、釉質(zhì)地與上述仿宋官窯器相同。北京故宮博物院藏有明成化仿宋官窯青釉葵瓣洗，該器高3.3厘米，口徑12厘米，六瓣葵口，內(nèi)外施青釉，底滿釉有五支釘痕。該器與北京故宮博物院藏宋官窯青釉葵瓣洗極相似，明御窯廠遺址未見有出土。

明代官窯自宣德鼎盛之后，正統(tǒng)、景泰、天順三朝，當(dāng)時(shí)國(guó)家是多事之秋，無暇顧及官窯生產(chǎn)，御窯廠燒造明顯萎縮。直到成化時(shí)官窯生產(chǎn)才得到恢復(fù)，其時(shí)燒制的斗彩瓷工藝精湛，技藝超過宣德朝，成化帝也像他祖父宣宗一樣對(duì)宋代名窯名品有特殊愛好，除了仿宋官窯產(chǎn)品之外，還有大量仿宋青白瓷、仿宋哥窯器的生產(chǎn)。

仿哥釉瓷

目前為止，明御窯廠遺址出土仿哥釉器，以明宣德、成化時(shí)期官窯燒造為主，除此之外，明代各時(shí)期官窯都不見有此類仿哥釉產(chǎn)品的燒造。

上世紀(jì)80年代中期以來，景德鎮(zhèn)市陶瓷考古研究所在配合市政工程建設(shè)數(shù)十次的搶救性發(fā)掘中，清理出了大量明清官窯遺物，其中多次清理出土了一些宣德官窯仿哥釉器殘片，其中以2002年至2003年由景德鎮(zhèn)市陶瓷考古研究所等單位，在珠山北麓進(jìn)行的考古發(fā)掘出土仿哥窯器標(biāo)本最為豐富。根據(jù)以上考古清理與發(fā)掘資料進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，這些仿哥釉瓷器型主要有：仿哥釉三足爐、四方象耳瓶、臥足碗、侈口大盤、六邊形小罐、多棱罐、菱口盆、蟋蟀罐蓋殘片、過籠殘片、花缽殘片、梨形壺蓋等，頂，蓋沿一小系，制作工整，釉色純正，是品質(zhì)較佳的仿哥器。

根據(jù)上述出土遺物看，宣德官窯燒造的仿哥釉瓷，形制上并沒有參照宋元哥窯原物，僅僅在胎釉方面模仿哥窯器。而仔細(xì)觀察宣德仿哥釉瓷的胎釉，發(fā)現(xiàn)這一時(shí)期的仿哥釉器與宋元哥窯器的胎土還是有所不同，比如宣德仿哥器胎質(zhì)較宋元哥窯器更為致密、泛白。其器型特征與宣德同時(shí)期的其他產(chǎn)品風(fēng)格基本一致。

仿龍泉青釉瓷

根據(jù)近年考古資料來看，明代景德鎮(zhèn)地區(qū)官窯和民窯都燒造了仿龍泉瓷器，明代景德鎮(zhèn)窯的興起對(duì)浙江龍泉窯的衰落產(chǎn)生了重要的影響。最早仿龍泉釉器始于永樂官窯，器型有青釉直頸瓶，釉色偏黃，從釉色上無法判斷是否為仿龍泉釉器，但其器型與元代龍泉窯生產(chǎn)的直頸瓶非常接近。宣德時(shí)期，御窯廠在釉色乃至工藝上仿燒龍泉青瓷，出土的品種也最為豐富，器型主要以梅瓶、缽、碟、花盆、碗、盤等，釉色與龍泉青瓷接近，在裝燒工藝上，部分青釉瓷器底部刮釉一周，這種刮釉方式與同時(shí)期龍泉青瓷相同。但其他仿龍泉釉瓷器，圈足端刮釉，外底滿釉，與景德鎮(zhèn)的支燒方式相同。可以看出景德鎮(zhèn)窯工在仿龍泉青瓷的過程中，經(jīng)歷了引進(jìn)龍泉技術(shù)到本土技術(shù)燒成仿龍泉青釉瓷的過程。2014年出土的正統(tǒng)至成化仿龍泉青釉瓷器，此類器物釉層較厚，釉質(zhì)乳濁，燒造的工藝已經(jīng)非常成熟，甚至在墊燒方式上都有所仿效。從民窯燒造的仿龍泉釉器看，雖然器物的造型、胎質(zhì)都較粗糙，無法與官窯器相媲美。但是也豐富了學(xué)術(shù)界對(duì)明代景德鎮(zhèn)仿燒龍泉釉器產(chǎn)地的認(rèn)識(shí)，具有啟示作用。

上世紀(jì)80年代初至2014年，景德鎮(zhèn)市陶瓷考古研究所先后對(duì)明御窯廠進(jìn)行過十余次發(fā)掘，陸續(xù)出土一些明代官窯仿龍泉窯瓷器，經(jīng)整理發(fā)現(xiàn)，最早仿龍泉釉器始見于永樂官窯。從出土資料看，明永樂官窯開始燒造仿龍泉青瓷，其時(shí)產(chǎn)品不多，釉色較薄釉色沒有龍泉釉青翠玉潤(rùn)，仿龍泉釉質(zhì)地一般。

從出土的器物上看，宣德時(shí)期出土最多，其釉色較龍泉稍青綠，釉的光澤度較強(qiáng)，有的器物施釉不太均勻，這類仿龍泉釉有稱冬青釉。景德鎮(zhèn)御窯廠遺址出土的瓷片中，則發(fā)現(xiàn)仿龍泉釉亦有桔皮紋，一般胎質(zhì)稍厚、無薄胎器。多則為素面無紋，也有刻花裝飾，宣德時(shí)期的仿龍泉釉的官窯制品，胎潔釉潤(rùn)、制作精致，其價(jià)值高于同時(shí)期的龍泉窯。宣德時(shí)期景德鎮(zhèn)大量燒造仿龍泉瓷器，也是龍泉窯衰落的重要原因之一。