文/王西耀 晏順 卜林剛 李萬(wàn)春 楊永斌

作者單位：1.陜西省水產(chǎn)研究與工作總站

2.陜西省漢中市南鄭區(qū)水產(chǎn)站

3.陜西省漢中市水產(chǎn)站

為了貫徹中央供給側(cè)改革和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于“調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式”工作方針，推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖“提質(zhì)增效、綠色發(fā)展、富裕漁民”。筆者團(tuán)隊(duì)在南鄭區(qū)開(kāi)展稻田生態(tài)養(yǎng)鱉示范。示范池面積十畝，共產(chǎn)水稻5392kg，鱉2103kg，產(chǎn)值 52.6萬(wàn)元，利潤(rùn)16.98萬(wàn)元，取得了良好經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。在此模式帶動(dòng)下，2018年南鄭區(qū)已有30戶群眾開(kāi)展稻田生態(tài)養(yǎng)鱉?，F(xiàn)將稻田生態(tài)養(yǎng)殖中華鱉技術(shù)總結(jié)如下：

一、技術(shù)與措施

（一）養(yǎng)鱉稻田的準(zhǔn)備工作

1.選擇養(yǎng)殖稻田：應(yīng)選環(huán)境安靜、交通便利、地勢(shì)平坦、水源充足、排灌方便的稻田做示范點(diǎn)。

2.開(kāi)挖鱉溝：沿稻田四邊開(kāi)挖鱉溝。鱉溝利于投喂飼料、鱉藏身及冬眠。其中投喂鱉的一邊溝上寬3m，底寬、深均為1m（挖田深0.5m，田埂加高0.5m），其余三邊溝寬1m、深1m，挖出的泥土用于加寬、抬高田埂，鱉溝占稻田總面積的10%左右。

3.建防逃墻：靠田埂邊建防逃墻，內(nèi)留空地鋪上2cm～3cm細(xì)沙供鱉曬蓋。采用定制彩鋼瓦或石棉瓦埋入田埂做防逃墻，總的來(lái)說(shuō)取材方便，價(jià)格便宜。彩鋼瓦總高95cm，埋入地下20cm，底部壓沿成直角向外伸10cm以防大風(fēng)刮倒圍墻，高出地面50cm，頂部壓沿成直角向內(nèi)伸15cm防鱉逃跑，圍墻內(nèi)壁要光滑以防將鱉劃傷。石棉瓦防逃墻需埋入地下30cm以上，地上高50cm，墻根夯實(shí)埋牢以防大風(fēng)刮倒。進(jìn)排水口安裝50cm高金屬防逃網(wǎng)。

4.建管理房：需兩間，建筑面積20m2，一間用于住人，一間用于儲(chǔ)存凍魚，儲(chǔ)存凍魚需要配置兩個(gè)容積1000L左右大冰柜。管理房還需安裝視頻監(jiān)控設(shè)備，實(shí)時(shí)監(jiān)控鱉的活動(dòng)情況以及周圍環(huán)境安全情況。

（二）水稻種植

水稻品種選擇“Y兩優(yōu)5845”新品種，4月下旬向稻田注水與田面平，再向稻田施足夠的基肥，一般每畝用有機(jī)肥80kg、菜籽餅50kg撒勻并進(jìn)行翻耕。5月初注水高于田面8cm～10cm并插秧，插秧密度比普通稻田稀，行距30cm，株距25cm，便于鱉在稻田活動(dòng)。

（三）幼鱉放養(yǎng)

5月中旬投放大規(guī)格鱉苗，鱉苗放養(yǎng)前5天～7天用生石灰水給鱉溝消毒，每立方水體使用200g生石灰。鱉苗盡量做到規(guī)格整齊、無(wú)病無(wú)傷殘、體質(zhì)健壯。選擇本地繁殖培育的優(yōu)質(zhì)中華鱉幼鱉放養(yǎng)，幼鱉以背部草綠色、腹部黃白色，規(guī)格以半斤左右為好。平均每畝放養(yǎng)300只，共3000只，重708kg。鱉苗用3%～4%食鹽溶液浸浴5分鐘～10分鐘或用10mg/L～20mg/L高錳酸鉀溶液浸洗20分鐘，以殺滅其體表寄生蟲(chóng)或病菌。

（四）飼料的選擇與投喂

鱉是以肉食為主的雜食性動(dòng)物。為了提高鱉的品質(zhì)，投喂餌料以凍魚為主，每天再投喂少量青飼料以補(bǔ)充維生素，不用人工配合飼料。投喂凍魚時(shí)，用刀將魚皮劃破幾道，露出肌肉便于鱉吃食，再用鐵絲將魚肉穿成串掛于鱉溝水中。每次投喂量以投喂后2小時(shí)吃完為準(zhǔn)，即提起穿魚的鐵絲魚被吃的只剩下骨頭。投喂飼料要做到定時(shí)、定位、定量。每天投喂量為其體重的8%～12%，分上午、下午兩次投喂，上午喂飽，下午喂六成飽，讓鱉晚上在稻田覓食。

（五）日常管理與水質(zhì)調(diào)節(jié)

在稻田養(yǎng)鱉管理中，要時(shí)常注意防逃、防害、防盜、防中毒，應(yīng)有專人負(fù)責(zé)看護(hù)。為防止中毒，養(yǎng)鱉稻田不要用藥治蟲(chóng)。水質(zhì)和水溫對(duì)鱉的生長(zhǎng)發(fā)育影響很大，要注意觀察水色、分析水質(zhì)，經(jīng)常加注新水，適當(dāng)控制水位，一般水深掌握在15cm～20cm。 高溫季節(jié)，在不影響水稻生長(zhǎng)的情況下，可適當(dāng)加深稻田水位。養(yǎng)殖水體應(yīng)定期換水排污，每次換水量以不超過(guò)原水量的1/3為宜。在養(yǎng)殖過(guò)程中，要定期使用二氧化氯制劑、漂白粉和生石灰全池潑灑消毒，消毒2天～3天后全池潑灑光合菌制劑，能起到調(diào)水作用，每月進(jìn)行1次～2次即可。同時(shí)每畝稻田放鳙80尾（規(guī)格100g～250g）、白鰱40尾（規(guī)格100g～250g），能起到較好的調(diào)節(jié)水質(zhì)作用。

（六）巡塘與防病

每天早上和下午，繞防逃墻巡視一圈，主要觀察防逃墻、進(jìn)排水口欄柵有無(wú)破損，防止鱉逃出。還要觀察鱉攝食、生長(zhǎng)、病害及池塘水質(zhì)等情況。若發(fā)現(xiàn)有死鱉，應(yīng)立即撈出做無(wú)害化處理，發(fā)現(xiàn)病鱉應(yīng)及時(shí)隔離治療。日常工具應(yīng)定期消毒，以免造成疾病交叉感染

二、細(xì)菌性疾病

（一）生產(chǎn)投入

1.固定資產(chǎn)折舊費(fèi)：固定資產(chǎn)投入包括挖鱉溝1.5萬(wàn)元、修建防逃墻0.5萬(wàn)元、建管理房1.0萬(wàn)元、儲(chǔ)存凍魚的冰箱1.0萬(wàn)元和視頻監(jiān)控設(shè)備0.65萬(wàn)元。共固定資產(chǎn)投入4.65萬(wàn)元，按三年折舊每年折舊費(fèi)1.55萬(wàn)元。

2.苗種：幼鱉16.99萬(wàn)元、鰱鳙魚費(fèi)用0.12 萬(wàn)元、稻種費(fèi)0.1萬(wàn)元，共17.21萬(wàn)元。

3.飼料：共投喂凍魚15.8噸，每公斤5元，飼料費(fèi)7.9萬(wàn)元。

4.稻田流轉(zhuǎn)費(fèi)和電費(fèi)：稻田流轉(zhuǎn)費(fèi)1萬(wàn)元，電費(fèi)主要是冰箱用電，5月～10月份用電量大，每月260度，年用電2000度，費(fèi)用0.1萬(wàn)元，共1.1萬(wàn)元。

5.肥料和漁藥：0.3萬(wàn)元。

6.拖拉機(jī)插秧、收割費(fèi)：0.5萬(wàn)元

7.人員工資：兩名管理人員輪流晝夜值班，每人每月3000元，年工資7.2萬(wàn)。稻鱉共作投入情況如表1。

圖1 查看中華鱉生長(zhǎng)情況

圖2 捕大留小上市

總投資35.662萬(wàn)元。

（二）經(jīng)濟(jì)效益

共收獲水稻5392公斤，商品鱉2103公斤，鰱鳙魚1290公斤，總收入52.646萬(wàn)元。利潤(rùn)16.984萬(wàn)元。畝收入5.265萬(wàn)元，畝利潤(rùn)1.698萬(wàn)元，投入產(chǎn)出比1∶1.48。收入情況見(jiàn)表2。

三、小結(jié)

（一）投放大規(guī)格幼鱉是當(dāng)年養(yǎng)成商品鱉的關(guān)鍵

常溫下養(yǎng)鱉，鱉的生長(zhǎng)速度較慢，一般從稚鱉出殼到長(zhǎng)成一斤以上商品鱉需4年～5年，稻田養(yǎng)鱉要當(dāng)年長(zhǎng)成商品鱉必須投放半斤左右的幼鱉。在本示范過(guò)程中，大規(guī)格幼鱉采購(gòu)就比較困難，需要幾個(gè)場(chǎng)家才滿足需求，所以要擴(kuò)大稻田養(yǎng)鱉規(guī)模必須解決大規(guī)格幼鱉供給問(wèn)題?？刹扇〉霓k法有：一是稻田分級(jí)養(yǎng)殖即一齡鱉田、二齡鱉田、三齡鱉田、四齡鱉田直到商品鱉；二是溫室培養(yǎng)大規(guī)格幼鱉，溫室培養(yǎng)大規(guī)格幼鱉大約需一年時(shí)間，可大幅度縮短成鱉養(yǎng)殖周期。

（二）稻鱉共生，互利互補(bǔ)

鱉是以動(dòng)物性餌料為主的雜食性動(dòng)物，喜食魚、蝦、貝、昆蟲(chóng)等，同時(shí)也吃青草、瓜類和糧食等植物性鉺料。稻田養(yǎng)鱉，一是稻田為鱉的生長(zhǎng)提供了良好棲息場(chǎng)所，使鱉生長(zhǎng)發(fā)育快、增重率高；其次鱉又可為稻田疏松土壤和捕捉害蟲(chóng)，鱉的糞便經(jīng)微生物制劑分解后生成氨氮有利于水稻生長(zhǎng)。本次示范水稻種植采取一次施足基肥，生長(zhǎng)過(guò)程中不施肥、不使用農(nóng)藥殺蟲(chóng)。鱉的養(yǎng)殖主要投喂凍魚，不投喂人工配合飼料，中途只使用水質(zhì)消毒劑（漂白粉或二氧化氯）、水質(zhì)調(diào)節(jié)劑（生石灰）和微生物制劑（有益菌類）改良水質(zhì)。

表1 稻鱉共作投入情況單位：萬(wàn)元

表2 稻鱉共作收入情況

（三）稻鱉共作，提質(zhì)增效

稻田養(yǎng)鱉，稻鱉共作，水稻整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程使用有機(jī)農(nóng)家肥料，沒(méi)使用化肥、農(nóng)藥，生產(chǎn)出的稻谷達(dá)到有機(jī)稻標(biāo)準(zhǔn)，如能申請(qǐng)有機(jī)稻品牌加以包裝，產(chǎn)值可翻倍增加。仿生態(tài)養(yǎng)殖，鱉的品質(zhì)相當(dāng)野生鱉，銷售價(jià)格是人工養(yǎng)殖鱉的3倍～4倍，成品鱉主要銷往重慶、四川及當(dāng)?shù)卮缶频辏骄蹆r(jià)240元/kg，經(jīng)濟(jì)效益可觀。稻鱉共作符合國(guó)家倡導(dǎo)的農(nóng)業(yè)調(diào)結(jié)構(gòu)、傳方式，農(nóng)產(chǎn)品提質(zhì)增效、綠色發(fā)展、富裕農(nóng)民政策。