文/趙長蘭

作者單位：新疆天蘊(yùn)有機(jī)農(nóng)業(yè)有限公司

我國冷水資源豐富，自1959年開始養(yǎng)殖虹鱒魚，冷水魚養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展，為養(yǎng)殖戶帶來較大經(jīng)濟(jì)效益。然而，傳統(tǒng)網(wǎng)箱養(yǎng)殖帶來的環(huán)境問題也日益凸顯。因此，環(huán)保網(wǎng)箱養(yǎng)殖及其技術(shù)將成為冷水魚養(yǎng)殖乃至整個(gè)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的必然趨勢。本文通過對我國冷水魚養(yǎng)殖現(xiàn)狀、傳統(tǒng)網(wǎng)箱養(yǎng)殖導(dǎo)致的環(huán)境問題等方面進(jìn)行分析，論證環(huán)保網(wǎng)箱運(yùn)用的必要性，并從新疆冷水魚生態(tài)養(yǎng)殖成功案例中總結(jié)出環(huán)保網(wǎng)箱養(yǎng)殖的幾點(diǎn)核心技術(shù)。

冷水魚是人們對生活在水溫低于20℃水域環(huán)境中魚類的總稱。人工養(yǎng)殖品種以鮭鱒魚和鱘魚居多，對養(yǎng)殖環(huán)境的溫度和水質(zhì)要求較高，屬于綠色無污染魚類。近年來，隨著食品安全、生態(tài)保護(hù)相關(guān)法律、法規(guī)以及政策性文件構(gòu)成的漁業(yè)養(yǎng)殖法律規(guī)范體系的建立，健康、生態(tài)、環(huán)保成為當(dāng)前水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的必由之路，環(huán)保網(wǎng)箱的配備也成為網(wǎng)箱養(yǎng)殖業(yè)技改的必然要求。環(huán)保網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用和推廣將成為目前養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

一、我國冷水魚養(yǎng)殖現(xiàn)狀

我國冷水魚養(yǎng)殖起始于1959年的虹鱒魚養(yǎng)殖，經(jīng)歷了50多年的發(fā)展歷程。2016年冷水魚產(chǎn)量僅為12萬噸，鮭鱒魚約4.7萬噸，鱘魚約7萬噸～8萬噸。而我國冷水魚的需求量早已超過產(chǎn)量。因此，開展冷水性魚類養(yǎng)殖的發(fā)展空間巨大。

我國冷水水域十分廣闊，據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，目前我國可利用冷水資源流量超過5000m3/s，養(yǎng)殖冷水魚的潛力超過50萬噸，但實(shí)際開發(fā)利用率不足2%。據(jù)中國水產(chǎn)學(xué)會(huì)鮭魚專業(yè)委員會(huì)資料顯示，冷水魚類養(yǎng)殖的發(fā)展，使一些長期閑置的冷水資源得到科學(xué)利用，如盾安集團(tuán)青海龍羊峽水質(zhì)有限公司在龍羊峽水庫設(shè)置浮式網(wǎng)箱，2009年試投網(wǎng)箱養(yǎng)殖三倍體虹鱒魚取得成功，設(shè)計(jì)產(chǎn)量5000噸。本溪艾格莫林實(shí)業(yè)有限公司，在關(guān)門山水庫安置立式封閉循環(huán)養(yǎng)殖設(shè)施，利用水庫溫躍層之下的冷水養(yǎng)殖鮭科魚類，創(chuàng)出一條不受地域、水質(zhì)、水溫、氣候等條件限制的冷水魚養(yǎng)殖方式，為冷水魚精準(zhǔn)、高效、低排的環(huán)境友好養(yǎng)殖方式奠定了基礎(chǔ)，設(shè)計(jì)產(chǎn)能1200噸。新疆賽里木湖由于其表層只有17℃，歷來沒有魚類產(chǎn)量，2002年引入高白鮭等冷水魚，目前已形成一定規(guī)模的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品養(yǎng)殖。

當(dāng)前我國冷水魚養(yǎng)殖還面臨很多挑戰(zhàn)。冷水魚養(yǎng)殖地區(qū)，受環(huán)境保護(hù)的制約越來越嚴(yán)厲，如西部地區(qū)的水庫、湖泊養(yǎng)殖，對飼料投喂二次污染環(huán)保要求愈來愈高，未取得環(huán)保部門批準(zhǔn)不得開展養(yǎng)殖，2016年《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄》將“湖泊、水庫投餌網(wǎng)箱養(yǎng)殖”列為農(nóng)林類限制性發(fā)展項(xiàng)目?！度珖r(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展規(guī)劃（2015-2030年）》的通知明確提出：“對湖泊水庫的規(guī)模化網(wǎng)箱養(yǎng)殖配備環(huán)保網(wǎng)箱、養(yǎng)殖廢水廢物收集處理設(shè)施?！庇纱丝梢?，日趨高額的養(yǎng)殖成本以及政府對食品安全的日益重視等都是對從業(yè)者的考驗(yàn)。這也將從另一個(gè)角度迫使養(yǎng)殖群體向集約化方向發(fā)展，上規(guī)模、高效率、講環(huán)保、求品質(zhì)、重安全、創(chuàng)品牌、可追溯的養(yǎng)殖企業(yè)將是未來的發(fā)展趨勢和市場贏家。

二、新疆冷水魚養(yǎng)殖現(xiàn)狀

新疆的冷水資源豐富，多分布在高寒僻遠(yuǎn)地區(qū)，當(dāng)?shù)亟煌?、能源、通訊和漁業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入不足，養(yǎng)殖者多數(shù)為山區(qū)個(gè)體經(jīng)營戶，養(yǎng)殖規(guī)模小，設(shè)備簡陋、管理粗放，產(chǎn)量低。因此冷水資源開發(fā)還處于小規(guī)模、淺層次、低水平狀態(tài)，未形成規(guī)模化。如新疆新源縣冷水魚年產(chǎn)量近300噸；新疆烏魯木齊縣東溝冷水魚實(shí)驗(yàn)場養(yǎng)殖的金鱒、虹鱒年產(chǎn)量150噸左右；2015年，阿勒泰地區(qū)全地區(qū)特色冷水魚產(chǎn)量為10000噸；博州冷水魚養(yǎng)殖年產(chǎn)量僅500噸。由此可見，新疆冷水魚養(yǎng)殖業(yè)還處于產(chǎn)業(yè)規(guī)模較小，技術(shù)水平偏低的狀態(tài)，個(gè)體的、分散的漁業(yè)經(jīng)濟(jì)仍然是主要矛盾，對現(xiàn)有冷水資源的利用效率還不高，對大型水庫的開發(fā)利用工作剛剛起步。因此，加大資源開發(fā)力度，規(guī)模化、可持續(xù)環(huán)保養(yǎng)殖將成為后期發(fā)展的重點(diǎn)。

目前，新疆天蘊(yùn)有機(jī)農(nóng)業(yè)有限公司在尼勒克縣開展生態(tài)網(wǎng)箱養(yǎng)殖冷水魚初具規(guī)模。2014年開始，在伊犁尼勒克縣陸續(xù)投資2.5億元新建鮭鱒魚養(yǎng)殖項(xiàng)目區(qū)，通過自主研發(fā)的大型環(huán)保網(wǎng)箱配備自動(dòng)投餌機(jī)、糞便收集系統(tǒng)等環(huán)保裝置，同時(shí)配備水質(zhì)在線檢測系統(tǒng)和監(jiān)控系統(tǒng)等信息化技術(shù)，在尼勒克縣喀什河流域溫泉水電站開展以虹鱒魚為主的冷水魚生態(tài)網(wǎng)箱養(yǎng)殖。目前已實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)量3000噸，產(chǎn)品被認(rèn)定為有機(jī)、綠色食品，2018年已通過環(huán)評驗(yàn)收。設(shè)計(jì)規(guī)模為年繁育800萬尾鮭鱒魚苗，年產(chǎn)冷水魚6000噸。已形成集科技研發(fā)、苗種繁育、高效養(yǎng)殖、加工、冷鏈物流、銷售、餐飲服務(wù)于一體的較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈，為新疆冷水魚規(guī)?；B(yǎng)殖起到示范帶頭作用。2017年獲得原農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)建設(shè)數(shù)字漁業(yè)項(xiàng)目暨內(nèi)陸地區(qū)首家數(shù)字漁業(yè)項(xiàng)目，引領(lǐng)全國漁業(yè)發(fā)展。

三、網(wǎng)箱養(yǎng)殖現(xiàn)狀

（一）網(wǎng)箱養(yǎng)殖發(fā)展歷程

網(wǎng)箱養(yǎng)殖起源于19世紀(jì)末柬埔寨等東南亞國家，后傳往世界各地，為了發(fā)展農(nóng)村多種經(jīng)營、提高農(nóng)村經(jīng)濟(jì)收入、豐富優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品供給，我國上世紀(jì)70年代開始在全國各地開始網(wǎng)箱養(yǎng)殖。主要集中在沿海，隨后在各地湖泊及水庫開始網(wǎng)箱養(yǎng)殖魚類。在隨后的幾十年里，近海港灣養(yǎng)殖規(guī)模的逐漸擴(kuò)大，導(dǎo)致養(yǎng)殖環(huán)境的日益惡化。1996年國家立項(xiàng)對深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖進(jìn)行專題研究，力求疏導(dǎo)和改善近海港灣傳統(tǒng)養(yǎng)殖，并將養(yǎng)殖引向深海，深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖就此逐步推廣開來。如今，深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖正成為海洋漁業(yè)的一個(gè)新的增長點(diǎn)。而淡水網(wǎng)箱養(yǎng)殖的方式、種類和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)有了新的發(fā)展，從主要依靠天然餌料的大網(wǎng)箱粗放式養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變?yōu)橥段古浜橡D料的網(wǎng)箱精養(yǎng)，養(yǎng)殖的魚類品種多達(dá)數(shù)十種。由于網(wǎng)箱養(yǎng)殖產(chǎn)量和成品化速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了原始的粗放式養(yǎng)殖和自然放養(yǎng)模式，越來越多的人開始從事網(wǎng)箱養(yǎng)殖，全國各地的可利用水面被大量網(wǎng)箱占領(lǐng)。隨著環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，網(wǎng)箱養(yǎng)殖帶來的環(huán)境問題，引起了越來越多人的關(guān)注，規(guī)?；h(huán)保網(wǎng)箱養(yǎng)殖將成為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的必然趨勢。

（二）網(wǎng)箱養(yǎng)殖對環(huán)境的影響

傳統(tǒng)網(wǎng)箱養(yǎng)殖對環(huán)境會(huì)產(chǎn)生污染，主要是殘餌、排泄物、防病治病用化學(xué)藥品帶來的的水體污染。網(wǎng)箱養(yǎng)殖根據(jù)投餌情況可粗分為濾食性網(wǎng)箱養(yǎng)殖與給食性網(wǎng)箱養(yǎng)殖2種。濾食性網(wǎng)箱養(yǎng)殖主要是利用水域中的浮游生物通過水流不斷交換水體補(bǔ)給餌料，不投喂或少投喂人工餌料的養(yǎng)殖方式，對水體污染小。投餌給食性網(wǎng)箱養(yǎng)殖是飼養(yǎng)過程中必須不斷投餌的養(yǎng)殖方式，適宜養(yǎng)殖品種多?？色@得更高的產(chǎn)量，但是容易增加水體懸浮物和營養(yǎng)鹽，降低網(wǎng)箱區(qū)和環(huán)境水體溶解氧，造成水體環(huán)境污染。

四、環(huán)保網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)

雖然傳統(tǒng)網(wǎng)箱養(yǎng)殖會(huì)給生態(tài)環(huán)境帶來一定的負(fù)面影響但如果能夠運(yùn)用現(xiàn)代環(huán)?？萍汲晒M(jìn)行技術(shù)改造成為環(huán)保網(wǎng)箱，輔以控制養(yǎng)殖容量、投餌量，運(yùn)用環(huán)保養(yǎng)殖技術(shù)，那么網(wǎng)箱養(yǎng)殖帶來的污染可大幅度降低，甚至可以形成與生態(tài)完美結(jié)合的可持續(xù)發(fā)展的養(yǎng)殖模式。發(fā)展機(jī)械管理、電腦監(jiān)控的工業(yè)養(yǎng)殖區(qū)域作為現(xiàn)代化環(huán)保網(wǎng)箱養(yǎng)殖的示范，將推動(dòng)網(wǎng)箱養(yǎng)殖業(yè)跨上高效率的國際水準(zhǔn)。機(jī)械管理包括防疫、清污、投喂、起捕、篩選、裝運(yùn)等養(yǎng)殖工藝過程的機(jī)械管理。電腦監(jiān)控即水體環(huán)境、空間環(huán)境的數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)采集及全部工藝過程的監(jiān)控。其中要解決的養(yǎng)殖過程中主要技術(shù)問題是適于機(jī)械管理的養(yǎng)殖水域?qū)崟r(shí)監(jiān)測、魚病防治和診斷和自動(dòng)化清污，以及魚類的質(zhì)量安全追溯，凈化機(jī)械設(shè)施和中央電腦監(jiān)控設(shè)施協(xié)調(diào)作業(yè)的工業(yè)設(shè)計(jì)。工業(yè)化環(huán)保養(yǎng)殖設(shè)施的開發(fā)和利用將會(huì)使單位勞動(dòng)力年產(chǎn)魚由幾噸提高到數(shù)十噸的水平。目前，環(huán)保養(yǎng)殖技術(shù)主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

（一）遠(yuǎn)程智能化精準(zhǔn)投喂技術(shù)

殘餌是網(wǎng)箱養(yǎng)殖中對環(huán)境影響最大的一個(gè)部分，因此投喂量和投喂方式的控制十分必要?？刹捎萌詣?dòng)遠(yuǎn)程智能化投喂，根據(jù)冷水魚的種類、數(shù)量和規(guī)格，進(jìn)行事先設(shè)定，可實(shí)現(xiàn)同時(shí)投喂多個(gè)網(wǎng)箱，實(shí)行定點(diǎn)、定量、定時(shí)、定速“四定”智能化投喂，從而減少餌料的損失。通過采用全自動(dòng)遠(yuǎn)程智能化精準(zhǔn)投餌控制，可節(jié)省餌料10%～20%，大量減少殘餌的產(chǎn)生量?？蛇h(yuǎn)程也可手動(dòng)，有效節(jié)省人力、物力和財(cái)力。

（二）自動(dòng)化網(wǎng)箱集污技術(shù)

網(wǎng)箱集污裝置就是在網(wǎng)箱底部安裝集糞漏斗和集糞袋，集糞漏斗采用一定密度的篩絹網(wǎng)布制成，大部分魚類的排泄物由于重力的原因落入集糞袋，再定期通過泵將糞便抽離水體進(jìn)行無害化處理。這種裝置通過物理收集方法對魚體排泄物和殘餌的收集，可降低網(wǎng)箱養(yǎng)殖產(chǎn)生的70%以上污染，減輕因殘餌和糞便帶來的環(huán)境污染。

（三）可視化魚病防治與在線診斷技術(shù)

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中的病害問題已成為制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素之一。通過安裝水下監(jiān)控，實(shí)時(shí)觀察水下魚類生長情況，第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)病害，利用互聯(lián)網(wǎng)連接科研院所，實(shí)現(xiàn)在線診斷，給出正確的診斷意見和用藥劑量，避免疾病泛濫帶來巨大的經(jīng)濟(jì)損失。同時(shí)合理用藥確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，有效降低漁藥投入成本，提高水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

針對水產(chǎn)養(yǎng)殖的現(xiàn)實(shí)情況，利用互聯(lián)網(wǎng)構(gòu)建一個(gè)能夠覆蓋鄉(xiāng)、鎮(zhèn)等主要養(yǎng)殖區(qū)，并能夠集聚國內(nèi)先進(jìn)技術(shù)和人才資源的水生動(dòng)物疾病遠(yuǎn)程會(huì)診系統(tǒng)，將是解決水產(chǎn)養(yǎng)殖中疾病問題最有效、最便捷的途徑之一。

（四）水質(zhì)在線監(jiān)測技術(shù)

水質(zhì)在線監(jiān)測主要是在養(yǎng)殖區(qū)上下游安裝水質(zhì)檢測設(shè)備，每天不少于4次定時(shí)監(jiān)測上下游水質(zhì)的氮、磷含量，跟蹤水質(zhì)情況。表1為天蘊(yùn)公司連續(xù)10天的平均水質(zhì)監(jiān)測數(shù)據(jù)。

表1 養(yǎng)殖水域水質(zhì)上下游監(jiān)測數(shù)據(jù)均值匯總表

圖1 養(yǎng)殖上下游水質(zhì)監(jiān)測分析圖

通過表1數(shù)據(jù)分析得出圖1，由圖1可知，養(yǎng)殖區(qū)上下游的總氮和總磷含量保持不變甚至略低于上游監(jiān)測值。由此說明采取環(huán)保措施達(dá)到理想效果，可進(jìn)行推廣。

除上述水質(zhì)監(jiān)測外，水質(zhì)監(jiān)測技術(shù)還包括水上監(jiān)控和水下監(jiān)控，水上監(jiān)測即在養(yǎng)殖區(qū)建設(shè)全天候24小時(shí)不間斷區(qū)域視頻監(jiān)控系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對養(yǎng)殖區(qū)域的實(shí)時(shí)監(jiān)控，及時(shí)、有效地反映重要地點(diǎn)區(qū)域的現(xiàn)場情況，增強(qiáng)安全保障措施。這對進(jìn)一步提高水產(chǎn)養(yǎng)殖的產(chǎn)量及質(zhì)量、建成現(xiàn)代物聯(lián)網(wǎng)、支持用戶即時(shí)采取相關(guān)對策具有十分重要的意義。

水下安裝視頻監(jiān)控，主要監(jiān)控水下魚類成活率、生長情況及殘餌、糞便對水質(zhì)污染情況，通過水質(zhì)監(jiān)測系統(tǒng)定期監(jiān)測水質(zhì)情況。減少養(yǎng)殖效益難題，如水下情況發(fā)現(xiàn)異常，可以及時(shí)處理，減少魚類偷死現(xiàn)象的發(fā)生；時(shí)時(shí)觀察投飼量是否合適，減少飼料的浪費(fèi)，節(jié)約成本，降低污染，及時(shí)清理沉積。

除上述主要技術(shù)外，環(huán)保網(wǎng)箱養(yǎng)殖如結(jié)合“碳匯漁業(yè)”技術(shù)，能達(dá)到更好的生態(tài)效果。2018年天蘊(yùn)公司通過現(xiàn)代環(huán)保網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)結(jié)合“碳匯漁業(yè)”技術(shù)，在新疆伊犁州尼勒克縣溫泉水電站養(yǎng)殖冷水魚取得試養(yǎng)成功，冷水魚產(chǎn)品得到了理想的品質(zhì)，符合綠色、有機(jī)食品要求。養(yǎng)殖下游水質(zhì)也達(dá)到環(huán)保要求，順利通過新疆維吾爾自治區(qū)環(huán)保局環(huán)評驗(yàn)收。上述成功經(jīng)驗(yàn)說明，在控制養(yǎng)殖容量的情況下，利用現(xiàn)代環(huán)保網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)與設(shè)備，是可以實(shí)現(xiàn)環(huán)境與經(jīng)濟(jì)共生共存的。

五、結(jié)論

我國冷水資源豐富，可開發(fā)利用冷水資源空間巨大，冷水魚市場需求現(xiàn)處于供不應(yīng)求的階段，因此發(fā)展冷水魚養(yǎng)殖具有市場必要性。

網(wǎng)箱養(yǎng)殖可促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，帶動(dòng)農(nóng)村人口就業(yè)，經(jīng)濟(jì)效益顯著。而傳統(tǒng)網(wǎng)箱養(yǎng)殖對水質(zhì)雖然有一定的負(fù)面影響，但通過改造網(wǎng)箱養(yǎng)殖設(shè)施，使用環(huán)保網(wǎng)箱養(yǎng)殖，推廣環(huán)保養(yǎng)殖技術(shù)，是可以減少外源污染，甚至可以養(yǎng)水。近年來，我國網(wǎng)箱養(yǎng)殖出現(xiàn)的主要問題就是缺乏必要的規(guī)劃和管控，養(yǎng)殖戶盲目擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，養(yǎng)殖方式粗放，養(yǎng)殖技術(shù)欠缺，密度過大，使水域容量達(dá)到飽和狀態(tài)，使部分水域局部或全部水體水質(zhì)變化嚴(yán)重，富營養(yǎng)化速度加快，嚴(yán)重的變?yōu)榱淤|(zhì)水。所以，在養(yǎng)殖容量的許可的范圍之內(nèi)，將實(shí)時(shí)監(jiān)控技術(shù)，水質(zhì)在線監(jiān)測，氣象監(jiān)測、魚病防治與在線診斷，質(zhì)量安全追溯，智能化管理技術(shù)等現(xiàn)代信息技術(shù)合理融入水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中。開展規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、智能化環(huán)保網(wǎng)箱養(yǎng)殖將成為當(dāng)今乃至未來養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然趨勢。