汪應(yīng)文 ，盧永梅 ，艾 健 ，楊 軍 ，董艦峰 ，張玉芬

（1.湖北省長陽土家族自治縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站，湖北 長陽 443501；2.湖北省當陽市玉泉辦事處農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，湖北 當陽 444100；3.湖北省宜昌市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，湖北 宜昌 443000；4.湖北省宜昌市谷德園林苗木專業(yè)合作社，湖北 宜昌 443000）

小龍蝦，學名克氏原螯蝦（Procambarus clarkii），是目前我國養(yǎng)殖規(guī)模較大的淡水蝦類品種，常見于水流不急的稻田、河流等水域，食性較雜，包括一些糞便或各類動植物。2016年，我國小龍蝦總產(chǎn)量為899 100 t（含捕撈產(chǎn)量），我國已成為世界最大的小龍蝦生產(chǎn)國。水菖蒲（Acorus calamus L.）系天南星科菖蒲屬（Acorus L.）多年水生草本植物，別名蘭芥、地心、泥菖蒲、水八角草和土菖蒲等，主要分布于我國湖南、湖北及遼寧等地。水菖蒲根粗壯少分枝，環(huán)節(jié)葉痕類三角，斷面海綿筋脈點，濃烈異香帶泥腥，常用于綠化園林的觀賞植物，并具有藥用價值。

為探究小龍蝦與水菖蒲生態(tài)種養(yǎng)經(jīng)濟效益及生態(tài)影響，推進適宜山區(qū)發(fā)展的小龍蝦養(yǎng)殖新模式，探索產(chǎn)業(yè)扶貧新路徑。作者于2016年1月至2018年8月在湖北宜昌市夷陵區(qū)下堡坪海拔1 219 m的山區(qū)塘堰開展了小龍蝦與水菖蒲生態(tài)種養(yǎng)試驗，取得了較好的效果。采用該模式既提高了山區(qū)塘堰的生產(chǎn)潛力，初步實現(xiàn)了“綠色水菖蒲、綠色水產(chǎn)品”的“雙水雙綠”，又促進了農(nóng)民增收，農(nóng)業(yè)增效。

1 材料與方法

1.1 塘堰條件

選擇湖北省宜昌市谷德園林苗木專業(yè)合作社基地所屬4口連片梯形塘堰作為試驗，其中1#塘553 m2、2#塘 617 m2、3#塘 738 m2為試驗塘，4#塘642 m2為對照塘。4口塘堰周邊無污染源，水源充沛，水質(zhì)良好，光照條件好。底泥為壤土，保水性好。

1.2 塘堰改造

于2015年底將3口試驗塘堰干塘曝曬、翻耕后，開挖回型環(huán)溝，溝上端寬2 m，溝底1 m，溝深80 cm。利用開挖環(huán)形溝的泥土加固、加高、加寬池埂，并進行夯實，防止?jié)B水及坍塌。進排水口分別位于塘堰兩端，進水口用80目的長網(wǎng)帶過濾進水，防止敵害生物隨水流進入；排水口建在地勢較低的回溝另一端，并用40目不銹鋼網(wǎng)罩住，防止小龍蝦潛逃。塘堰四周用厚質(zhì)塑料膜網(wǎng)做成高50 cm的防逃墻，埋入地下30 cm，并將頂端內(nèi)側(cè)用塑料布做成弧形防逃。

1.3 種養(yǎng)準備

1.3.1 塘堰消毒 試驗塘蝦溝挖好后經(jīng)2～3 d曝曬，在四個轉(zhuǎn)角及中間段選點，挖坑放入生石灰，用量為80 kg/667 m2，注水融化，待化為石灰漿后，趁熱均勻潑灑，過一段時間再將石灰同泥漿混合均勻，加水20 cm。

1.3.2 水草種植 試驗塘在2016年2—3月種植伊樂藻和苦草，種植時水位注意放淺，便于水草扎根。伊樂藻和苦草混種比例為4：1，水草覆蓋面積占蝦溝總面積的40%，保持一定行間距。水草扎根后向溝內(nèi)注水約60 cm，茶粕餅浸泡后沿溝潑灑，用量25 kg/667 m2，殺滅野雜魚等敵害生物。

1.3.3 肥水 水草種植后，將腐熟的生物肥沿蝦溝施用，每667 m2蝦溝施肥量約100～150 kg，肥水5～7 d后，保持水體透明度為30 cm左右即可，透明度過高可適當追肥。

1.4 蝦苗放養(yǎng)和水菖蒲栽植

1.4.1 蝦苗放養(yǎng) 于2016年3月24日在湖北省遠安縣白合小龍蝦養(yǎng)殖合作社購買規(guī)格整齊、體格健壯、附肢齊全、無病無傷的蝦苗放養(yǎng)，規(guī)格為120～160尾/kg，放養(yǎng)密度為0.8萬尾/667 m2。蝦苗放養(yǎng)前用0.5 mg/L聚維酮碘浸泡消毒10 min。

1.4.2 水菖蒲栽植 于2016年5月6日栽植水菖蒲，栽植保持行距25 cm×30 cm，栽植深度以土壤覆蓋植株根部，主芽接近泥面為宜，其外葉均應(yīng)朝向塘堰外圍。栽植初期塘堰內(nèi)水應(yīng)盡量淺，防止種苗漂浮，適當施肥，以利盡快生根。

1.5 日常管理

1.5.1 小龍蝦管理 小龍蝦食性為雜食性偏動物性，在整個養(yǎng)殖過程中，以顆粒飼料為主，溝內(nèi)水草、天然餌料、投喂的豆粕等為輔。每年4—6月，小龍蝦進入快速生長期，每15 d肥水1次，以培育天然餌料及水草。全天投喂2次，全天投喂量為存蝦重1%～3%，下午投喂量占全天70%。根據(jù)天氣、溫度、水色、攝食情況靈活掌握投餌量，避免過量投喂造成浪費。定期使用光合菌等調(diào)節(jié)水質(zhì)，增強小龍蝦抗病力。

1.5.2 水菖蒲管理 因水菖蒲較其他宿根性植物喜濕潤，特別是在萌芽期和開花期需水量大，故其扎根后平時管理需注意保持田中水深。適當施肥，早期以氮肥為主，抽穗開花前施以磷肥、鉀肥，由于試驗塘堰存在小龍蝦攝食剩餌及糞便，可減少施肥量。所施肥料應(yīng)放入泥中，避免水體過肥影響小龍蝦生長。定期清除枯葉、病株殘體，較少病害。水菖蒲生長較快，如若長勢過密，應(yīng)及時分株以確保通風透氣。

1.5.3 水位管理 每年3月，為提高水溫促使小龍蝦盡快出洞，回形溝內(nèi)水位控制在30 cm左右；4月后，為避免水溫過高導致小龍蝦提前硬殼老化，水位逐漸提高至60 cm；越冬期控制水位在40 cm左右，保持水溫穩(wěn)定。養(yǎng)殖期間每15 d換水1次，高溫季節(jié)7 d換水1次，透明度控制在30 cm左右為宜。養(yǎng)殖期4—9月每月月初測水1次，記錄指標有水溫、溶氧、pH、氨氮、亞硝酸鹽。

1.6 小龍蝦病害及敵害防控

小龍蝦的病害采取“預防為主”的科學防控措施，3—6月投喂飼料時拌乳酸菌等有益菌，每10 d使用1次有益菌全池沷灑。小龍蝦敵害較多，常見的敵害有蛙、水蛇、老鼠、黃鱔、泥鰍、鳥等，除放養(yǎng)前徹底用藥物清除外，進水口進水時用80目紗網(wǎng)網(wǎng)袋過濾，發(fā)現(xiàn)田里有這些敵害存在時應(yīng)及時采取有效措施驅(qū)逐或誘滅之。在塘堰邊設(shè)置稻草人，恐嚇、驅(qū)趕水鳥。

1.7 小龍蝦起捕與水菖蒲收獲

1.7.1 小龍蝦起捕 每年4—8月為小龍蝦起捕期，采用地籠捕撈，捕大留小，分別于2016年10月、2017年10月補充親蝦，讓其自然繁育，作為次年蝦苗。

1.7.2 水菖蒲收獲 于2018年8月25日成熟收獲，采挖水菖蒲根莖，除去莖葉和細根，曬干即為成品。

2 試驗結(jié)果

2.1 投入

小龍蝦于每年4—8月采用地籠捕撈，捕大留小。水菖蒲于2018年8月25日采挖水菖蒲根莖，除去莖葉和細根，再曬干。塘堰租金1.00元/（m2·年），水菖蒲苗種栽植500 kg/667 m2，苗種成本2.00元/kg。第1年小龍蝦苗種按25 kg/667 m2投放，每年10月補充10 kg/667 m2蝦種，小龍蝦購買均價按50.00元/kg計算。3年的投入成本見表1。

2.2 小龍蝦產(chǎn)量產(chǎn)值

表1 投入成本分析

表2 試驗組小龍蝦3年產(chǎn)量、產(chǎn)值分析

小龍蝦于每年4月開啟用地籠起捕，至8月第結(jié)束，每年10月補充親蝦。小龍蝦2016年均價50.00元/kg，2017年、2018年均價60.00元/kg。小龍蝦產(chǎn)量產(chǎn)值見表2。

2.3 產(chǎn)值及效益

水菖蒲以干貨計算，目前市場收購價為30.00元/kg。產(chǎn)值及效益見表3。

3 小結(jié)與分析

表3 產(chǎn)值與利潤分析

從表1可以看出，試驗組的單位面積投入成本高于對照組，主要是增加了塘堰改造人工費、小龍蝦苗種、親蝦及漁藥成本。

從表2可以看出，小龍蝦每667 m2產(chǎn)值約4 000元，并隨塘堰面積的增加而增加。這主要是因為面積越大，回形溝所占比例越大，小龍蝦活動空間就越大，這樣有利于小龍蝦的生長，產(chǎn)量就越高。

從表3可以看出，3個試驗組年均單位面積利潤均高于對照組，1#試驗組與4#對照組面積相差最小，僅為89 m2，但1#試驗組利潤高于4#對照組利潤482.60元。面積越大，利潤就越高，其原因是回形溝所占比例越大，小龍蝦產(chǎn)量增大。從水菖蒲產(chǎn)量來看，并沒有因開挖溝的面積增大而產(chǎn)量減少，說明小龍蝦排泄的糞便及飼料剩餌被水菖蒲作為肥料利用。單位面積條件下，水菖蒲種植面積較少，但產(chǎn)量反而增加。

目前，稻漁綜合種養(yǎng)的主要模式是蝦稻共作和蝦稻連作兩種模式。湖北省潛江市從20世紀90年代起開始探索養(yǎng)殖小龍蝦，從2002年開始逐漸探索稻田養(yǎng)蝦，在穩(wěn)定糧食生產(chǎn)的前提下，促使種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)融合，取得了良好的經(jīng)濟效益，有效促進了當?shù)胤N養(yǎng)戶增收，經(jīng)濟效益顯著。同時，這種生態(tài)種養(yǎng)的模式，提升了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，既創(chuàng)新了一個模式，更改變了一個產(chǎn)業(yè)。安徽省全椒縣充分發(fā)揮稻蝦連作產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，發(fā)展貧困戶從事稻蝦養(yǎng)殖，實現(xiàn)由輸血式扶貧變造血式扶貧，走出一條產(chǎn)業(yè)扶貧新路。

而對于山區(qū)來說，農(nóng)田或者塘堰都比較分散，面積偏小，不適合種植水稻，更無法開展規(guī)?；B片蝦稻共作。該試驗結(jié)果表明，選擇塘堰開展小龍蝦與水菖蒲生態(tài)種養(yǎng)，可以實現(xiàn)小龍蝦、水菖蒲雙豐收。小龍蝦的覓食可以充分利用水菖蒲田中的天然餌料，消滅害蟲和雜草，疏松土質(zhì)，排泄的糞便及飼料剩餌可以作為水菖蒲的肥料，減少農(nóng)藥和化肥的使用。水菖蒲的生長則為小龍蝦提供棲息、覓食、繁衍等良好水體環(huán)境。因而，該模式是適宜山區(qū)發(fā)展的模式。當然，前提是因地制宜，依山而建，選擇適合與小龍蝦共生的種植品種。