李 微，任黎華，戴永良

（昆山市農(nóng)業(yè)委員會(huì)，江蘇 昆山 215300）

魚(yú)菜共生技術(shù)是一種新型農(nóng)業(yè)生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)，充分利用水面空間，水面種菜水下養(yǎng)魚(yú)，利用魚(yú)類(lèi)與蔬菜的共生互補(bǔ)，將水產(chǎn)養(yǎng)殖和種植業(yè)有機(jī)結(jié)合。蔬菜將養(yǎng)殖水體中剩餌、糞便等產(chǎn)生的氮、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為植物能量，在對(duì)池塘水質(zhì)凈化的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益的雙贏(yíng)。

臺(tái)灣鯛屬于慈鯛科，原產(chǎn)于非洲，曾名吳郭魚(yú)，該魚(yú)生命力強(qiáng)，生長(zhǎng)迅速，肉質(zhì)嫩，沒(méi)有小刺，很受市場(chǎng)歡迎。2009年，昆山市張浦臺(tái)灣鯛養(yǎng)殖基地從臺(tái)灣引進(jìn)該品種，2010年大面積試養(yǎng)成功。

2016—2018年，昆山市開(kāi)展了池塘魚(yú)菜共生循環(huán)水養(yǎng)殖試驗(yàn)，池塘放養(yǎng)臺(tái)灣鯛，水面種植蔬菜，取得了良好的生態(tài)和經(jīng)濟(jì)效益，現(xiàn)將種養(yǎng)技術(shù)總結(jié)如下。

1 池塘準(zhǔn)備

1.1 尾水循環(huán)凈化系統(tǒng)

試驗(yàn)地點(diǎn)位于昆山市張浦鎮(zhèn)大市村臺(tái)灣鯛生態(tài)養(yǎng)殖基地，基地總水面600×667m2，其中，尾水凈化區(qū)面積78×667 m2，占總面積的13%。養(yǎng)殖尾水經(jīng)一、二、三級(jí)凈化塘凈化處理后循環(huán)回用。一級(jí)凈化塘面積22×667 m2，種植水生植物，包括銅錢(qián)草、蘆葦、伊樂(lè)藻、輪葉黑藻；二級(jí)凈化塘面積37×667 m2，低密度放養(yǎng)濾食性魚(yú)類(lèi)、螺螄；三級(jí)凈化塘面積19×667 m2，種植苦草、浮萍，放養(yǎng)羅氏沼蝦。

1.2 池塘條件

臺(tái)灣鯛養(yǎng)殖池塘全部為水泥池，共13口，呈長(zhǎng)方形，南北向，總面積 72×667 m2，水源充足，水質(zhì)良好。池塘深2 m，夏季有效水深不低于1.5 m。配備4.7 kW高壓增氧機(jī)2臺(tái)、1.7 kW葉輪式增氧機(jī)14臺(tái)。

1.3 池塘注水

在苗種放養(yǎng)前一周內(nèi)向池塘內(nèi)注水，水深控制在1.5 m。進(jìn)水口設(shè)置篩絹過(guò)濾，篩絹網(wǎng)目為60目，以防止野雜魚(yú)或敵害生物進(jìn)入池塘。

2 苗種放養(yǎng)

放養(yǎng)的苗種要求規(guī)格一致，身體健康。4月中旬放養(yǎng)臺(tái)灣鯛苗種，苗種來(lái)源為自繁，放養(yǎng)密度為5 000 尾/667 m2，規(guī)格為 160～200 g/kg。放養(yǎng)前用5%的食鹽水浸洗魚(yú)體5～10 min進(jìn)行消毒，然后再將苗種緩慢倒入池塘中。

3 水面浮床水培蔬菜

3.1 水面浮床的構(gòu)建

在水泥池四周搭建簡(jiǎn)易網(wǎng)箱，網(wǎng)箱內(nèi)水面上放置浮床，網(wǎng)箱的作用是固定浮床，防止大風(fēng)天氣浮床移動(dòng)。浮床規(guī)格1.66 m×0.80 m，材質(zhì)為泡沫板，每個(gè)浮床有孔洞45個(gè)。浮床放置于水泥池四周，距離池壁1 m左右，方便工人下塘采摘蔬菜。共設(shè)置浮床500只，合計(jì)面積667 m2。

3.2 水培蔬菜

5月中旬，在浮床孔洞內(nèi)移栽空心菜。株距15 cm，行距20 cm。

4 臺(tái)灣鯛飼料投喂

根據(jù)臺(tái)灣鯛雜食性食性和水體中上層生活生長(zhǎng)特點(diǎn)，養(yǎng)殖臺(tái)灣鯛以投喂浮性膨化料為主。根據(jù)魚(yú)體大小在不同的季節(jié)靈活掌握投喂量和飼料粒徑（表1），3—6月，每天投喂3次，投喂量占魚(yú)體質(zhì)量的2%～5%，7—10月，每天投喂2次，投喂量占魚(yú)體質(zhì)量的5%～8%，11月以后，投喂2次，投喂量占體質(zhì)量的2%～5%。投喂飼料堅(jiān)持做到“三看”（看天氣、看水色、看魚(yú)類(lèi)攝食）和“四定”（定質(zhì)、定量、定時(shí)、定位）。

表1 不同規(guī)格臺(tái)灣鯛與投喂飼料粒徑的對(duì)應(yīng)關(guān)系

5 水質(zhì)調(diào)控

定期采用生物制劑調(diào)水，一般每15～20 d使用生物制劑1次，高溫季節(jié)7～10 d使用生物制劑1次，同時(shí)加強(qiáng)水質(zhì)觀(guān)察，保持水體肥、活、嫩、爽。

6 病害防治

魚(yú)菜共生試驗(yàn)期間，種菜不施肥，養(yǎng)殖不用藥。臺(tái)灣鯛不易發(fā)生疾病，但要做好魚(yú)病預(yù)防工作。定期投喂生姜、大蒜以提高魚(yú)類(lèi)體質(zhì)。養(yǎng)殖過(guò)程中，特別是在高溫季節(jié)，臺(tái)灣鯛容易引起應(yīng)激，從而導(dǎo)致疾病暴發(fā)，應(yīng)注意調(diào)整水溫和水質(zhì)，以防發(fā)病。

7 日常管理

為避免魚(yú)類(lèi)浮頭和泛池，應(yīng)及時(shí)開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)，確保池塘溶氧在5 mg/L以上。

夏季高溫季節(jié)及時(shí)采摘蔬菜，以免蔬菜腐爛敗壞水質(zhì)。

堅(jiān)持每天巡塘3次，早中晚各1次，仔細(xì)觀(guān)察魚(yú)類(lèi)活動(dòng)、蔬菜生長(zhǎng)和水質(zhì)變化等情況，做好生產(chǎn)記錄。

8 臺(tái)灣鯛捕撈與蔬菜收割

8月起開(kāi)始拉網(wǎng)捕撈臺(tái)灣鯛，做到捕大留小，均衡上市。捕撈過(guò)程中，小心拉網(wǎng)，避免魚(yú)體受傷。

6月開(kāi)始收獲第一茬空心菜，6—10月，每隔20 d左右可收獲一茬，全年可收獲5～7次。

9 產(chǎn)量與效益

4月中旬放養(yǎng)臺(tái)灣鯛，經(jīng)4個(gè)月的養(yǎng)殖，當(dāng)年8月即可上市，前期規(guī)格較小，平均體質(zhì)量約0.5 kg/尾，養(yǎng)殖至11月，平均體質(zhì)量達(dá)0.9 kg/尾。最終，72×667 m2魚(yú)塘合計(jì)總產(chǎn)量 156 600 kg，平均單產(chǎn)2 175 kg/667 m2。按照每千克18元計(jì)算，產(chǎn)值3.9萬(wàn)元/667 m2，除去成本，效益高達(dá)2.5萬(wàn)元/667 m2。

水面浮床面積共667 m2，占池塘養(yǎng)殖水面的1.4%。72×667 m2池塘年產(chǎn)空心菜 15 341 kg，單產(chǎn)213 kg/667 m2。按照每千克8元計(jì)算，蔬菜產(chǎn)值1 704元/667 m2，去除成本，每667 m2平均效益1 200元。

池塘魚(yú)菜共生循環(huán)水養(yǎng)殖試驗(yàn)取得了成功，平均效益高達(dá)2.6萬(wàn)元/667 m2。此外，在獲得良好經(jīng)濟(jì)效益的基礎(chǔ)上，生態(tài)效益顯著。蔬菜吸收了殘餌、糞便帶來(lái)的氮、磷等富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，種菜全程無(wú)需施肥。水面種植的蔬菜凈化了池塘水質(zhì)，在良好水質(zhì)條件下，魚(yú)類(lèi)不易生病，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)魚(yú)全程不用藥。此外，基地的三級(jí)循環(huán)凈化系統(tǒng)，使養(yǎng)殖尾水經(jīng)多級(jí)凈化后循環(huán)回用，對(duì)環(huán)境零污染，這套池塘魚(yú)菜共生循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)為生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展提供了新的方向，值得其他地區(qū)借鑒。