徐興利 黃家偉

社會(huì)各界對(duì)食品安全的關(guān)注度日益提升，公眾健康意識(shí)逐漸增強(qiáng)，“吃得健康”已經(jīng)成為人們對(duì)于食品的基本要求。如何“吃得健康”？還得從源頭抓起。民以食為天，食以安為先。糧食安全是食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。

有數(shù)據(jù)顯示，2016年，全球饑餓人口總數(shù)為8.15億人，占全球人口的11% ，較2015年增加了3800萬人。在全球饑餓人口總數(shù)的8.15億人當(dāng)中，亞洲占5.2億人，非洲占2.43億人。解決饑餓問題，保證糧食安全迫在眉睫。

世界糧食日喚醒人類對(duì)糧食生產(chǎn)的重視

每年的10月16日是世界糧食日，世界各國(guó)政府在當(dāng)天會(huì)圍繞發(fā)展糧食和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)舉行紀(jì)念活動(dòng)。1979年11月舉行的第20屆聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織大會(huì)決定：1981年10月16日為首次世界糧食日紀(jì)念日。

世界糧食日的設(shè)立在一定程度上促進(jìn)了人們對(duì)農(nóng)業(yè)糧食生產(chǎn)的重視，增強(qiáng)了人們對(duì)于世界饑餓問題的意識(shí)。

記者查閱資料后了解到，若以每日平均攝取熱量低于2250卡界定營(yíng)養(yǎng)不良的話，1946年，以第二次世界大戰(zhàn)前1935-1939年的70個(gè)國(guó)家為對(duì)象的第一次世界糧食調(diào)查結(jié)果為：世界人口的大約半數(shù)處于營(yíng)養(yǎng)不良狀態(tài)。1952年第二次世界糧食調(diào)查以第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束后的1946-1948年的70個(gè)國(guó)家為對(duì)象，得出的結(jié)論為：總的營(yíng)養(yǎng)水平比戰(zhàn)前降低，除北美、歐洲、大洋洲外的所有地區(qū)均未達(dá)到基準(zhǔn)水平。1963年第三次世界糧食調(diào)查以1957-1959年的80個(gè)國(guó)家為對(duì)象，得出的結(jié)論為：發(fā)展中國(guó)家60%的人口處于營(yíng)養(yǎng)不良狀態(tài)。1977年第四次世界糧食調(diào)查統(tǒng)計(jì)分析了1972-1974年的數(shù)據(jù)，調(diào)查范圍擴(kuò)大到162個(gè)國(guó)家，得出的結(jié)論為：全世界有4.55億人處于營(yíng)養(yǎng)不良狀態(tài)。

今年世界糧食日當(dāng)天，我國(guó)多地都在進(jìn)行世界糧食日的宣傳紀(jì)念活動(dòng)。10月16日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局、教育部、科技部、全國(guó)婦聯(lián)和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織等在浙江大學(xué)共同舉辦2018年“世界糧食日”紀(jì)念活動(dòng)和糧食安全系列宣傳主會(huì)場(chǎng)活動(dòng)。同期舉行的活動(dòng)還有全國(guó)“糧安之星”發(fā)布儀式和糧食安全大走訪大調(diào)研啟動(dòng)儀式。

江蘇省如皋市糧食局開展了糧食質(zhì)量安全知識(shí)宣傳活動(dòng)。糧食局相關(guān)工作人員向消費(fèi)者宣講糧油質(zhì)量安全知識(shí)，向消費(fèi)者講解如何辨別米、面、油的質(zhì)量。

安徽省黃山市糧食局、農(nóng)委、教育局、科技局和婦聯(lián)共同組織開展了黃山市暨徽州區(qū) 2018年第38個(gè)“世界糧食日”和“糧食安全”宣傳活動(dòng)。黃山市糧食局、農(nóng)委與徽州區(qū)農(nóng)委工作人員向孩子們講述了世界糧食日的來由，以及近年來我國(guó)糧食生產(chǎn)的發(fā)展與變化。

公安部：深化打擊食品藥品農(nóng)資環(huán)境犯罪行動(dòng)

糧食安全建設(shè)需要社會(huì)各界共同努力，既需要廣大農(nóng)民的辛勤勞動(dòng)，也少不了政府部門對(duì)違法、違規(guī)行為的監(jiān)管和處罰，從源頭杜絕安全隱患。

10月10日，國(guó)務(wù)委員、公安部黨委書記、部長(zhǎng)趙克志在全國(guó)公安機(jī)關(guān)深化打擊食品藥品農(nóng)資環(huán)境犯罪行動(dòng)視頻會(huì)議上強(qiáng)調(diào)，當(dāng)前，我國(guó)食品藥品安全和環(huán)境保護(hù)形勢(shì)總體向好，但食品藥品農(nóng)資和環(huán)境犯罪點(diǎn)多、面廣、量大，新情況新問題不斷出現(xiàn)，涉網(wǎng)案件高發(fā)頻發(fā)，跨國(guó)跨境跨區(qū)域犯罪突出，網(wǎng)上網(wǎng)下違法犯罪交織勾連，社會(huì)危害嚴(yán)重。打擊食品藥品農(nóng)資和環(huán)境犯罪，關(guān)系生態(tài)環(huán)境安全，關(guān)系百姓生命健康和財(cái)產(chǎn)安全，公安機(jī)關(guān)責(zé)無旁貸、義不容辭。

公安部部署自10月10日起，組織全國(guó)公安機(jī)關(guān)開展為期3個(gè)月的深化打擊食品藥品農(nóng)資和環(huán)境犯罪行動(dòng)，突出打擊治理民生領(lǐng)域犯罪問題，切實(shí)維護(hù)廣大人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全和身體健康。在食品領(lǐng)域，重點(diǎn)打擊農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品非法添加、私屠濫宰、制售假劣食品、保健品非法添加和虛假宣傳等犯罪活動(dòng)。在農(nóng)資領(lǐng)域，重點(diǎn)打擊非法生產(chǎn)、銷售、使用禁限用農(nóng)藥和非法生產(chǎn)、銷售假劣農(nóng)藥、獸藥、種子、化肥等破壞農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和侵害農(nóng)民利益的各類假農(nóng)資犯罪。

據(jù)了解，今年以來，根據(jù)黨中央和公安部決策部署，全國(guó)公安機(jī)關(guān)持續(xù)深入推進(jìn)打擊食品藥品農(nóng)資等假冒偽劣犯罪和環(huán)境污染犯罪。截至目前，各地共破獲食品藥品農(nóng)資和環(huán)境犯罪案件2.1萬余起，抓獲犯罪嫌疑人2.6萬余名。

努力實(shí)現(xiàn)零饑餓 中國(guó)在行動(dòng)

2018年，第38個(gè)世界糧食日的主題是“努力實(shí)現(xiàn)零饑餓”。要想實(shí)現(xiàn)零饑餓，需要在保證農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、糧食產(chǎn)量的同時(shí)，與自然環(huán)境和諧共處。如何平衡農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與自然的關(guān)系，是農(nóng)業(yè)發(fā)展中必須邁過的一道坎。

2018年“一號(hào)文件”指出：夯實(shí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能力基礎(chǔ)。深入實(shí)施藏糧于地、藏糧于技戰(zhàn)略，嚴(yán)守耕地紅線，確保國(guó)家糧食安全，把中國(guó)人的飯碗牢牢端在自己手中。

有數(shù)據(jù)顯示，1978年，全國(guó)糧食總產(chǎn)量6000多億斤；1984年，全國(guó)糧食總產(chǎn)量達(dá)到8000多億斤；1996年，全國(guó)糧食總產(chǎn)量突破1萬億斤；2012年，全國(guó)糧食總產(chǎn)量突破12000億斤大關(guān)；2015年，糧食總產(chǎn)量突破13000億斤；2017年，全國(guó)糧食總產(chǎn)量為13232億斤。2017年，人均糧食占有量達(dá)889斤，超過世界平均水平，水稻、小麥、玉米三大谷物自給率保持在98%以上。

據(jù)了解，2004年，科技部會(huì)同原農(nóng)業(yè)部、財(cái)政部等部委聯(lián)合13個(gè)糧食主產(chǎn)省啟動(dòng)實(shí)施了國(guó)家糧食豐產(chǎn)科技工程。國(guó)家糧食豐產(chǎn)科技工程專家組組長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所研究員趙明表示，截至2017年，這一工程在東北、華北和長(zhǎng)江中下游三大平原13個(gè)糧食主產(chǎn)省圍繞三大作物開展科技攻關(guān)和技術(shù)集成示范，累計(jì)建立三大糧食作物項(xiàng)目區(qū)26.38億畝，增產(chǎn)糧食13229萬噸，平均每畝增產(chǎn)50.14公斤，與全國(guó)同期糧食生產(chǎn)相比，畝增產(chǎn)量是全國(guó)平均畝增產(chǎn)的2.32倍。

隨著國(guó)家糧食豐產(chǎn)科技工程的不斷推進(jìn)，三大糧食作物超高產(chǎn)攻關(guān)取得了新突破，創(chuàng)造了50畝以上連片單季粳稻987.8公斤/畝、稻茬麥769.4公斤/畝、冬小麥821.7公斤/畝、小麥、玉米周年輪作1500公斤/畝、春玉米1254.8公斤/畝的高產(chǎn)紀(jì)錄。有數(shù)據(jù)顯示，國(guó)家糧食豐產(chǎn)科技工程使我國(guó)糧食生產(chǎn)能力得到了極大提升，糧食總量突破了6.2億噸大關(guān)，并連續(xù)五年維持了6億噸以上。

“豐收節(jié)”慶豐收

糧食生產(chǎn)和“三農(nóng)”息息相關(guān)，農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民是不可分割的整體。農(nóng)民的獲得感、幸福感得到提升的同時(shí)，農(nóng)民生產(chǎn)積極性、創(chuàng)造性也會(huì)隨之提高。在今年的豐收季節(jié)，農(nóng)民兄弟迎來了一個(gè)與他們密切相關(guān)的節(jié)日——“中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)”。經(jīng)黨中央批準(zhǔn)、國(guó)務(wù)院批復(fù)，自2018年起，將每年農(nóng)歷秋分設(shè)立為“中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)”。

9月23日，我國(guó)迎來了第一個(gè)“中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)”。

習(xí)近平總書記指出，設(shè)立中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)，是黨中央研究決定的，進(jìn)一步彰顯了“三農(nóng)”工作重中之重的基礎(chǔ)地位，是一件影響深遠(yuǎn)的大事。秋分時(shí)節(jié)，全國(guó)處處五谷豐登、瓜果飄香，廣大農(nóng)民共慶豐年、分享喜悅，舉辦中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)正當(dāng)其時(shí)。我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，重農(nóng)固本是安民之基、治國(guó)之要。廣大農(nóng)民在我國(guó)革命、建設(shè)、改革等各個(gè)歷史時(shí)期都作出了重大貢獻(xiàn)。今年是農(nóng)村改革40周年，40年來我國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展取得歷史性成就、發(fā)生歷史性變革。希望廣大農(nóng)民和社會(huì)各界積極參與中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)活動(dòng)，營(yíng)造全社會(huì)關(guān)注農(nóng)業(yè)、關(guān)心農(nóng)村、關(guān)愛農(nóng)民的濃厚氛圍，調(diào)動(dòng)億萬農(nóng)民重農(nóng)務(wù)農(nóng)的積極性、主動(dòng)性、創(chuàng)造性，全面實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)、加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，在促進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興、實(shí)現(xiàn)“兩個(gè)一百年”奮斗目標(biāo)新征程中譜寫我國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村改革發(fā)展新的華彩樂章。

“ 農(nóng)民是中國(guó)人口的最大多數(shù)，是中國(guó)共產(chǎn)黨執(zhí)政的基礎(chǔ)，廣大農(nóng)民在革命、建設(shè)、改革等各個(gè)歷史時(shí)期都做出了重大貢獻(xiàn)。習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)，任何時(shí)候都不能忽視農(nóng)業(yè)、忘記農(nóng)民、淡漠農(nóng)村。中央決定，在脫貧攻堅(jiān)的關(guān)鍵時(shí)期、全面建成小康社會(huì)的決勝階段、實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的開局之年，設(shè)立‘中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)，順應(yīng)了新時(shí)代的新要求、新期待，將極大調(diào)動(dòng)起億萬農(nóng)民的積極性、主動(dòng)性、創(chuàng)造性，提升億萬農(nóng)民的榮譽(yù)感、幸福感、獲得感，匯聚起脫貧攻堅(jiān)、全面建成小康社會(huì)、實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的磅礴力量?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長(zhǎng)韓長(zhǎng)賦表示。

“中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)”的設(shè)立，在提升農(nóng)民幸福感、獲得感的同時(shí)，也將對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展、糧食安全建設(shè)起到至關(guān)重要的作用。

韓長(zhǎng)賦表示，“中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)”對(duì)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的呼應(yīng)和促進(jìn)體現(xiàn)在很多方面：

第一，可以激發(fā)廣大農(nóng)民投身鄉(xiāng)村振興。農(nóng)民是農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展的主體，也是實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的主體。推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，是為了農(nóng)民，也要依靠農(nóng)民。舉辦豐收節(jié)可以讓廣大農(nóng)民參與進(jìn)來、投身進(jìn)來，充分發(fā)揮億萬農(nóng)民的主體作用?！爸袊?guó)農(nóng)民豐收節(jié)”對(duì)農(nóng)民兄弟是莫大鼓舞，在精神層面必將增強(qiáng)億萬農(nóng)民振興鄉(xiāng)村的熱情和信心。

第二，可以營(yíng)造實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的良好氛圍。鄉(xiāng)村振興將為中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)提供厚實(shí)的經(jīng)濟(jì)社會(huì)基礎(chǔ)，豐收節(jié)將為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施營(yíng)造濃厚氛圍。今年是實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的開局之年，在開局之年設(shè)立中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)，有助于把各方面的力量、各方面的資源動(dòng)員起來、聚集起來，有助于促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興、人才振興、文化振興、生態(tài)振興、組織振興，推動(dòng)鄉(xiāng)村實(shí)現(xiàn)全面振興。

第三，可以滿足農(nóng)民美好生活的需要。鄉(xiāng)村振興五句話二十個(gè)字，生活富裕是根本。生活富裕不僅表現(xiàn)在物質(zhì)層面，也體現(xiàn)在精神層面。“中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)”本身就很美好，辦這個(gè)節(jié)也是農(nóng)民美好生活的體現(xiàn)。通過這個(gè)載體，展示廣大農(nóng)民的勞動(dòng)成果，為農(nóng)民群眾提供更多的公共文化服務(wù)，更豐富的精神文化生活、更多樣化的文化產(chǎn)品，可以讓全社會(huì)都感受到，農(nóng)業(yè)是有奔頭的產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民是有吸引力的職業(yè)，農(nóng)村是安居樂業(yè)的美麗家園。

中國(guó)“糧心”、真正的耕耘者——袁隆平

糧食安全關(guān)系到每一個(gè)人的身體健康，是真正憑良心造福百姓的產(chǎn)業(yè)。我國(guó)農(nóng)業(yè)的飛速發(fā)展，除了廣大農(nóng)民兄弟的辛勤耕耘，還有不分晝夜奮戰(zhàn)在農(nóng)業(yè)科研戰(zhàn)線上的科研工作者們的無悔付出。其中最為人們熟知的便是中國(guó)研究與發(fā)展雜交水稻的開創(chuàng)者，中國(guó)工程院院士袁隆平。袁隆平院士被譽(yù)為“世界雜交水稻之父”，作為推動(dòng)我國(guó)農(nóng)業(yè)糧食生產(chǎn)的靈魂人物，在雜交水稻研發(fā)這條路上，袁隆平院士的步伐堅(jiān)定、有力。

1964年，袁隆平院士開始研究雜交水稻，1966年在IRRI菲律賓國(guó)際水稻研究所，培育出奇跡稻。1974年育成第一個(gè)雜交水稻強(qiáng)優(yōu)組合南優(yōu)2號(hào)。1975年袁隆平院士研制成功雜交水稻制種技術(shù)，1985年提出雜交水稻育種的戰(zhàn)略設(shè)想。1986年袁隆平院士提出雜交水稻的育種戰(zhàn)略，將雜交水稻的育種從選育方法上分為三系法、兩系法和一系法三個(gè)戰(zhàn)略發(fā)展階段。

據(jù)了解，1987年，國(guó)家“863”計(jì)劃將兩系法雜交水稻研究立為專題，袁隆平院士經(jīng)過多年的不懈攻關(guān)，兩系法雜交水稻于1995年取得了成功。1997年，袁隆平院士開始了“中國(guó)超級(jí)雜交水稻”的研究。在2000年實(shí)現(xiàn)了第一期大面積示范畝產(chǎn)700公斤的指標(biāo)，比現(xiàn)有高產(chǎn)雜交稻每畝增產(chǎn)50公斤左右。

2001年，袁隆平院士指導(dǎo)選育大面積示范畝產(chǎn)800公斤、品質(zhì)優(yōu)良的第二代超級(jí)雜交稻，2004年實(shí)現(xiàn)第二期超級(jí)稻目標(biāo)。有資料顯示，第二期超級(jí)雜交稻于2006年開始推廣，2011年種植面積達(dá)800萬畝，在大面積生產(chǎn)上比第一期超級(jí)稻高50公斤/畝以上。

袁隆平院士并未止步，而是進(jìn)一步提出了將常規(guī)育種與生物技術(shù)結(jié)合，攻關(guān)第三期超級(jí)雜交稻大面積示范每畝900公斤目標(biāo)，經(jīng)過努力，2011、2012年超級(jí)雜交稻第三期目標(biāo)攻關(guān)百畝示范分別達(dá)畝產(chǎn)926.6公斤、917.7公斤。

88歲的袁隆平院士，如今又將目光落在了鹽堿地上，研制一種在鹽堿地里也能生長(zhǎng)的“海水稻”。據(jù)袁隆平院士介紹，“海水稻”并不是浸泡在海水里生長(zhǎng)的水稻，通常說的“海水稻”，是指在鹽堿地上也能生長(zhǎng)、能夠耐鹽堿地的水稻，即耐鹽堿水稻。

據(jù)了解，2017年，袁隆平團(tuán)隊(duì)開始在白泥地實(shí)驗(yàn)基地進(jìn)行耐鹽堿水稻篩選，他們將研發(fā)主攻方向集中在雜交稻的配種育秧上。據(jù)袁隆平院士介紹，半野生的“海水稻”產(chǎn)量很低，每畝100多斤，稻穗不僅高還容易倒伏，把它與栽培稻雜交，優(yōu)勢(shì)利用，就能提高產(chǎn)量，而且稻穗不倒伏。

袁隆平院士指出，“海水稻”研究屬于水稻雜交的一種，對(duì)他來講，這一新課題既是挑戰(zhàn)也是一個(gè)巨大的鼓舞。從產(chǎn)業(yè)角度而言，鹽堿地稻作改良以每畝地1萬元成本計(jì)算，可拉動(dòng)萬億級(jí)產(chǎn)業(yè)鏈，連同產(chǎn)業(yè)配套和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，可以創(chuàng)造3萬億至4萬億元內(nèi)需。鹽堿地大多分布于貧困地區(qū)，建設(shè)資金的投入可以有效地帶動(dòng)精準(zhǔn)扶貧工作，真正實(shí)現(xiàn)藏糧于地、藏糧于技，推動(dòng)全面實(shí)現(xiàn)小康社會(huì)。

人們常說，“手里有糧，心里不慌”。我國(guó)作為一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，糧食對(duì)于每一個(gè)老百姓而言都是彌足珍貴的。一捧糧，承載的不僅是國(guó)民的溫飽，更是國(guó)家發(fā)展的基石，民族的希望。糧食安全建設(shè)需要你，需要我，需要每一個(gè)人的共同努力。端牢國(guó)人的飯碗，里面盛滿中國(guó)糧，是一個(gè)國(guó)家、一個(gè)民族發(fā)展的不竭動(dòng)力。