柳麗　王曉宇　陳靜

摘要：霉菌毒素是霉菌產(chǎn)生的高毒性次級代謝產(chǎn)物，直接影響人和動物的健康，豬攝入霉菌污染的飼料后，會產(chǎn)生各種霉菌毒素中毒癥狀，主要介紹了霉菌毒素對養(yǎng)豬業(yè)的危害及防治方法。

關(guān)鍵詞：霉菌；毒素；危害；防治

中圖分類號：S816.9 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B 文章編號：1007-273X（2018）09-0021-01

霉菌毒素是霉菌產(chǎn)生的高毒性次級代謝產(chǎn)物，霉菌主要分為作物在收獲前產(chǎn)生的田間霉菌和作物收獲后產(chǎn)生的倉儲霉菌，產(chǎn)生霉菌毒素的霉菌不僅損害飼糧作物，還會對各種飼料和食物生產(chǎn)造成巨大損失，直接影響人和動物的健康，甚至引發(fā)疾病和死亡。

1 霉菌毒素的分類

據(jù)統(tǒng)計(jì)，已知的霉菌毒素有300多種，目前，霉菌主要分為作物在收獲前產(chǎn)生的田間霉菌和作物收獲后產(chǎn)生的倉儲霉菌，比如鐮刀菌一部分屬于田間霉菌，以活著的作物為生長基，一部分為中間霉菌，以剛收獲濕度很大的谷物為生長基，生長溫度為6～40 ℃，適宜生長溫度為18～30 ℃。鐮刀菌在田間污染了谷物后，經(jīng)過干燥或其他處理后，霉菌可能死去，但是毒素仍然存在。常見的霉菌毒素有黃曲霉毒素、單端孢霉菌素、煙曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素和麥角生物堿等，日常生活中以黃曲霉毒素最為多見。

2 霉菌毒素對養(yǎng)豬業(yè)的危害

霉菌毒素中毒是養(yǎng)豬業(yè)當(dāng)中普遍存在而又很難解決的問題之一，豬霉菌毒素中毒的臨床表現(xiàn)與其他化學(xué)毒素臨床表現(xiàn)一樣，表現(xiàn)為急性、亞急性或慢性，通常以慢性為主，由于霉菌毒素間有累加或協(xié)同效應(yīng)，所以動物攝入霉菌污染的飼料后，會產(chǎn)生各種霉菌毒素中毒癥狀，由于幼畜的解毒、排毒等代謝器官不如成年動物健全和完善，所以更加容易受到霉菌毒素的影響，另外豬比其他動物對霉菌毒素更加敏感。霉菌毒素中毒豬最先出現(xiàn)的癥狀是采食量下降，根據(jù)不同的霉菌污染、不同的污染程度，病豬所表現(xiàn)的臨床癥狀也不盡相同，主要有以下幾個(gè)方面。

2.1 降低飼料品質(zhì)

影響飼料的適口性，出現(xiàn)厭食、增重減慢和飼料利用率降低等癥狀；導(dǎo)致飼料中營養(yǎng)物質(zhì)被氧化損失14%～20%，有的達(dá)30%以上；降低消化道內(nèi)消化酶的活性，干擾營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，降低飼料轉(zhuǎn)化率。

2.2 破壞生豬的免疫系統(tǒng)

主要是造成內(nèi)臟多個(gè)器官免疫系統(tǒng)的損傷，免疫力下降。霉菌毒素是造成疫苗免疫失敗與誘發(fā)各種疾病的元兇之一。

2.3 引發(fā)生豬疾病

導(dǎo)致生豬急慢性中毒，肝臟、腎臟損傷，出現(xiàn)中毒性肝炎、腎炎或腎出血癥狀；胃腸道損傷，出現(xiàn)嘔吐或腹瀉癥狀；神經(jīng)癥狀和皮膚病變等。

2.4 種豬繁殖功能障礙

母豬臨床表現(xiàn)為假發(fā)情、不發(fā)情、外陰道炎、流產(chǎn)、死胎等；公豬表現(xiàn)為包皮腫大、性欲降低、睪丸萎縮、精液品質(zhì)下降等，使公豬提前淘汰。

3 防控措施

強(qiáng)化飼喂安全意識，不采購發(fā)霉原料，如有條件，要加強(qiáng)飼糧的品質(zhì)檢測；根據(jù)霉菌形成的條件和規(guī)律，加強(qiáng)飼糧原料的品質(zhì)控制及倉儲管理，飼糧倉儲前應(yīng)掃凈各倉，控制好飼料的濕度和儲藏溫度，破壞霉菌的生存環(huán)境，防止飼料發(fā)霉變質(zhì)。

注意飼喂用具的消毒，保持飼喂系統(tǒng)潔凈衛(wèi)生；及時(shí)清理剩料，減少飼糧含水量。對于不同程度霉變的飼料，嚴(yán)重污染的廢棄，輕度霉變的要減少用量，可在飼喂前過篩，將毒素最為集中的碎粒、蟲粉粒去掉，通風(fēng)晾曬去掉表霉，在飼料中添加霉菌毒素處理劑，如霉可吸、霉可脫等吸附去毒。經(jīng)常清理加工機(jī)械和料槽，保持飼喂系統(tǒng)潔凈衛(wèi)生。

使用微生態(tài)制劑來緩解損害，它對霉菌具有競爭抑制性作用，其產(chǎn)生的復(fù)合酶還有一定的解毒功能。

4 治療措施

立即停止飼喂霉菌污染的飼糧，改喂優(yōu)質(zhì)新鮮飼糧或添加青綠多汁易于消化的飼料，同時(shí)在飼料中添加制霉菌素、脫霉劑或其他生物酶制劑等進(jìn)行脫毒處理。亦可使用硫酸鈉等制劑進(jìn)行清腸處理，加快腸道霉菌毒素的排出。

在飲用水中添加維生素C、維生素B6、電解多維、蛋氨酸、葡萄糖等，以增強(qiáng)解毒和護(hù)肝功能；對于重癥豬可采用靜脈注射葡萄糖、維生素C、維生素B6、烏洛托品、安鈉咖、甘露醇等藥物對癥治療；當(dāng)豬霉菌毒素中毒后，其機(jī)體免疫力下降，各組織器官也發(fā)生衰竭，特別是霉菌毒素在肺、胃、腸道等中有斑塊出現(xiàn)時(shí)，為防止繼發(fā)感染，可選用抗生素進(jìn)行治療。