□鄒欣怡

1月2日 晴

坐在回家的車上，凜冽的寒風(fēng)穿過(guò)開(kāi)著八分的車窗，對(duì)著我白嫩的臉就是一耳刮子，還沒(méi)來(lái)得及疼，拔涼拔涼的空氣就直直從頸部灌入高領(lǐng)羊毛衫里，與我的胸腹部來(lái)了一次親密接觸。晚到的冬果然還是嚴(yán)冬，比往年更是冷到了極點(diǎn)，也許還在為三次入冬失敗生悶氣吧。新年就被來(lái)自西伯利亞的冷風(fēng)吹來(lái)了。

每一年的新開(kāi)始，即使溫度都能化作冰錐深深扎入血?jiǎng)用}，母親也總不愿放棄自己掌廚的機(jī)會(huì)，竹筒飯和與此相配的虎尾輪燉老鴨湯是母親的絕活。每年過(guò)節(jié)都有竹筒飯，記憶里的鄉(xiāng)味是夾著竹葉味的清新米飯香。

也不知道是從什么時(shí)候起，竹筒飯和老鴨湯成了我的一塊心頭肉，像是散著粉紅泡泡的暗戀秘密，葬在內(nèi)心最深處，那個(gè)味道永遠(yuǎn)也忘不了。我也可以毫不夸張地說(shuō)，吃過(guò)母親做的竹筒飯的人，必定在血液里留下了它的烙印，此后他人做的竹筒飯都入不了眼。

做竹筒飯的流程并不復(fù)雜，但卻每一步都融進(jìn)了母親的心血。母親說(shuō)這有她的童年回憶，小時(shí)候直接在田地里撥麥穗，就地取材將飯放進(jìn)竹筒中，蓋好，扔進(jìn)火炭堆里，不一會(huì)兒就會(huì)有香甜的米飯可吃。所以母親說(shuō)做竹筒飯要自己做才有意思。

竹筒是大伯給的，是在老家的后山竹林取的老竹。每次過(guò)年母親總是請(qǐng)大伯捎來(lái)新鮮的竹筒，以保證每碗竹筒飯都透著新鮮味兒。大伯拿來(lái)的竹筒是粗糙的，上面的竹刺會(huì)扎人。被扎過(guò)一次的我看到它，手中的血就好像凍住了，一陣生疼?？梢磺性谀赣H的手中似乎都格外輕松，三下五除二就把竹筒改造得光滑透亮。

最重要的是竹筒飯中放的配料。《舌尖上的中國(guó)》講道：“煮食材的水是一道菜的靈魂?！彼运萌A安的泉水，菜是母親種在院子里的芹菜。我總是想放些香腸丁，可母親說(shuō)不是純大自然給予的摻雜進(jìn)去味道會(huì)失去原本的魅力。母親忙著，我在旁邊幫著小忙。母親把食材按比例一股腦地放入竹筒里，等待米飯煮熟的時(shí)候。開(kāi)始準(zhǔn)備老鴨湯。老鴨的羽毛是極為雜亂的，于我來(lái)說(shuō)，拔鴨毛是個(gè)艱巨的任務(wù)。母親的動(dòng)作卻是一氣呵成，開(kāi)水一澆，老鴨一浸，手腕一抖，將其撈出。毛就自個(gè)兒脫落，聽(tīng)話極了。將打理好的老鴨放入電飯煲中，倒入水，淹沒(méi)老鴨三厘米最宜，加入幾根虎尾輪添味。

接下來(lái)的工作就是等待了。

最后粒粒晶瑩的大糯米，和著芹菜丁、玉米粒，從熱氣騰騰的蒸籠里出來(lái)。母親把盆蓋在竹筒上，麻利地一翻，飯一股腦地任由慣力傾瀉而出，金黃的香氣瞬間彌漫，滲入五臟，一日車上的奔波勞累清除得一干二凈。老鴨湯是熬了一天的湯底，取的是本地可見(jiàn)的虎尾輪，中藥味有一點(diǎn)，但更多的是清甜。雖說(shuō)是老鴨，但經(jīng)過(guò)一天的熬制也是入口即化。最愛(ài)的還是鴨湯中的鴨血，柔軟中帶著勁道。

三下五除二，我風(fēng)卷殘?jiān)瓢阊氏铝俗詈笠豢陲?，口齒留香。我說(shuō)不出它是什么味道，只是鼻子會(huì)記得，那股熱騰騰的淡淡的中藥味；只是舌頭會(huì)記得，飯粒的勁道，鴨湯的清甜；只是胃和心會(huì)記得，那暖暖的幸福感和滿足感。

《一路驚喜》說(shuō)：“過(guò)年就是和你愛(ài)的人在一起，過(guò)年就是忘記過(guò)去一年的煩惱，過(guò)年就是期待新的一年會(huì)更美好?！蔽蚁胧堑?，在注滿母親努力的竹筒飯面前，總會(huì)有滿得溢出來(lái)的溫暖的年味兒和愛(ài)，濃濃的，很貼心。