文/周妍錦

我寫(xiě)完作業(yè)，發(fā)現(xiàn)客廳桌上有一個(gè)菠蘿，便把它切了。正當(dāng)我要把一塊菠蘿送到嘴里，剛好經(jīng)過(guò)的媽媽一把奪過(guò)去，對(duì)我說(shuō)：“菠蘿要用鹽水泡一下才能吃?！?/p>

“為什么菠蘿要用鹽水泡了才能吃呢？”我問(wèn)媽媽。她卻笑而不答。

媽媽起身走進(jìn)廚房，拿出了碗和鹽水，留下一塊后，把其余菠蘿都放進(jìn)碗中。

過(guò)了半個(gè)小時(shí)，媽媽把沒(méi)放鹽水里的菠蘿遞給我，我順勢(shì)塞進(jìn)了口中?！巴郏『秒y吃，又酸又澀，眼淚都要出來(lái)了?！蔽彝轮囝^說(shuō)。

媽媽笑著從鹽水里撈出一片菠蘿給我：“你嘗一下這個(gè)，一定不酸不澀?！?/p>

我接過(guò)來(lái)吃了，果然如此，便問(wèn)：“媽媽?zhuān)瑸槭裁床ぬ}被鹽水泡過(guò)之后就會(huì)變得這么甜??？”

“你自己去查一下吧?！眿寢尣](méi)有告訴我，要我自己去探尋答案。

我上網(wǎng)一查，這才知道答案。原來(lái)，菠蘿中有一種酶，如果直接食用，可能會(huì)引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀，還可能對(duì)口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產(chǎn)生刺激；食鹽水能破壞這種酶，泡半個(gè)小時(shí)左右，可以避免以上所有問(wèn)題，讓菠蘿更加香甜。此外，菠蘿中含的草酸會(huì)影響人體對(duì)鈣和鐵的吸收，用食鹽浸泡能中和其酸性，減少可能對(duì)身體造成的危害。

連吃個(gè)菠蘿都不簡(jiǎn)單，看來(lái)生活中還真大有學(xué)問(wèn)呢！