陳燕清

民間有句俗話“秋天吃柿子，不會(huì)流鼻涕”，意思是說這個(gè)時(shí)節(jié)吃皮薄肉厚味甜的柿子，冬天鼻子不會(huì)流鼻涕，為啥？

中醫(yī)五行理論認(rèn)為，秋天對(duì)應(yīng)五臟中的肺臟，肺開竅于鼻，肺受邪生病，人就會(huì)出現(xiàn)打噴嚏、流鼻涕等癥狀。柿子味甘甜，性寒涼，可以清肺熱，潤(rùn)肺燥，對(duì)于燥邪傷肺有一定的預(yù)防和保護(hù)作用，所以說霜降吃柿子，不會(huì)流鼻涕。內(nèi)在的陰液不足，嘴唇裂口吃點(diǎn)柿子也有一定的緩解作用。

柿子上面的柿餅霜，也就是晾曬柿子時(shí)，柿子表面滲出凝結(jié)的一層白霜，也是一味好藥。近代名醫(yī)張錫純就喜歡用柿餅霜，他創(chuàng)立的兩個(gè)含有柿餅霜的食療方，適癥人群在家就可以制作。

第一個(gè)是珠玉二寶粥：生山藥60克、生薏米60克、柿餅霜24克，先將山藥、薏米搗成粗渣，煮熟，然后將柿餅霜切碎，調(diào)入粥中溶化，服食可以治療脾肺陰虛、咳嗽低熱等疾病。他認(rèn)為山藥、薏米都可補(bǔ)脾肺，山藥黏膩，薏米淡滲，可以相互制約，再用柿霜涼潤(rùn)肺，甘補(bǔ)脾。

第二個(gè)是水晶桃：核桃仁、柿餅霜各一斤，先將核桃仁蒸熟，再把柿餅霜放入核桃上蒸化，融為一體，美名其曰水晶桃。他認(rèn)為核桃補(bǔ)肺腎，柿霜色白入肺，甘涼滑潤(rùn)，甘能補(bǔ)肺氣，涼能清肺熱，滑能利肺痰，潤(rùn)能滋肺燥，用于肺腎兩虛的咳嗽喘息，肺腎兩補(bǔ)，而且味道甘甜，適合小孩子吃。

柿子是食療佳品，柿子葉也能入藥，現(xiàn)代研究證實(shí)，柿子葉含有大量的蛋白質(zhì)、維生素C、蘆丁等物質(zhì)，能促進(jìn)新陳代謝，降低血壓，軟化血管，增加冠脈血流量，預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。每日用柿子葉20克煎水喝，或者開水泡當(dāng)茶飲，有一定的保健作用。

需要注意的是，柿子雖好，但不能空腹吃，因?yàn)槲闯墒斓氖磷右约笆疗だ锖休^多鞣酸、柿澀酚，空腹大量吃柿子后，在胃酸的作用下，會(huì)逐漸形成柿結(jié)石，使得我們出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，甚至因?yàn)榻Y(jié)石引起腸梗阻。此外，柿子含糖量高，食用后血糖會(huì)迅速升高，所以糖尿病病人要謹(jǐn)慎食用。