高旸 劉慧

摘 要：少數(shù)民族地區(qū)旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，加速了少數(shù)民族文化由文化資源向文化資本轉(zhuǎn)化的進(jìn)程。市場(chǎng)需求既推動(dòng)了民族文化產(chǎn)品的批量化生產(chǎn)和復(fù)制，也使民族文化產(chǎn)品的文化真實(shí)性問(wèn)題日益凸顯。牧民家訪產(chǎn)品的出現(xiàn)使蒙古族文化在他者眼中變得更為具象化，但這種局限于一室之內(nèi)的短暫性游牧文化展示，是否真的使他者能夠真實(shí)感受到蒙古族文化仍需予以更多的關(guān)注和思考。以參與式觀察的研究方法，對(duì)牧民家訪產(chǎn)品的外部環(huán)境空間和生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行剖析，思考牧民家訪的文化真實(shí)性問(wèn)題。

關(guān)鍵詞：牧民家訪;民族文化產(chǎn)品;文化真實(shí)性

中圖分類(lèi)號(hào)：G122

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1674-621X（2018）03-0132-06

自然氣候條件的限制使呼倫貝爾草原進(jìn)入冬季后的社會(huì)生產(chǎn)生活都進(jìn)入了“冬眠期”，同樣呼倫貝爾旅游經(jīng)濟(jì)活動(dòng)在冬季也處于一種停滯狀態(tài)。從每年10月到次年的5月，長(zhǎng)達(dá)8個(gè)月的漫長(zhǎng)時(shí)間里呼倫貝爾草原的旅游者到訪率都遠(yuǎn)低于全國(guó)的平均水平?；ヂ?lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)的運(yùn)用使研究者可以通過(guò)觀察用戶(hù)的網(wǎng)絡(luò)行為，對(duì)某些社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)進(jìn)行描述和剖析。筆者以“呼倫貝爾旅游”為關(guān)鍵詞，檢索百度平臺(tái)上的相關(guān)搜索行為數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，自2011年至2016年的6年間，對(duì)“呼倫貝爾旅游”信息的網(wǎng)絡(luò)搜索峰值始終在當(dāng)年的6月7月間，而其他月份的網(wǎng)絡(luò)搜索量與峰值之間則存在著明顯的差距，由此可以發(fā)現(xiàn)包括旅游者在內(nèi)的民眾對(duì)呼倫貝爾旅游的關(guān)注多集中于夏季，這與呼倫貝爾地區(qū)全年旅游接待量的現(xiàn)實(shí)情況也基本相當(dāng)。與南方地區(qū)的全時(shí)性旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式不同，呼倫貝爾地區(qū)近8個(gè)月的旅游經(jīng)濟(jì)蕭條期對(duì)當(dāng)?shù)貙⒙糜萎a(chǎn)業(yè)打造成支柱產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)形成了嚴(yán)峻的現(xiàn)實(shí)考驗(yàn)。在這樣的背景下，牧民家訪成為蒙古族游牧文化展示的“舞臺(tái)”被廣泛置于呼倫貝爾草原之上。

圖1 2011年至2016年呼倫貝爾百度關(guān)鍵詞檢索趨勢(shì)圖

一、家訪式產(chǎn)品生產(chǎn)的外部空間分析

與對(duì)夏季那達(dá)慕節(jié)慶的研究分析相同，對(duì)冬季那達(dá)慕節(jié)慶的觀察同樣起始于由哈爾濱駛往滿(mǎn)洲里的列車(chē)上。在約7個(gè)小時(shí)的列車(chē)生活中，列車(chē)車(chē)廂形成了較為穩(wěn)定的移動(dòng)社會(huì)空間。而通過(guò)對(duì)這短期內(nèi)存在的空間進(jìn)行剖析，有助于了解不同季節(jié)呼倫貝爾地區(qū)的旅游者到訪情況。與夏季車(chē)廂里天南地北的旅游者口音不同，冬季車(chē)廂中多為返鄉(xiāng)人的東北鄉(xiāng)音。少了很多夏季旅游者團(tuán)體的熱鬧，正如冬季海拉爾車(chē)站前不再有夏季旅游者的熙熙攘攘一樣。筆者于2016年12月13日登上前往海拉爾的列車(chē)，對(duì)所在車(chē)廂及經(jīng)過(guò)車(chē)廂的乘客進(jìn)行了簡(jiǎn)單的觀察和訪談，獲得以前的調(diào)研結(jié)果并參照夏季調(diào)研情況做出簡(jiǎn)單對(duì)比。

（一）旅游者減少與旅游動(dòng)機(jī)的多樣化

在觀察中筆者獲取的最為直觀的現(xiàn)象是旅游者規(guī)模的銳減，與夏季車(chē)廂內(nèi)旅游者占乘客總數(shù)90%以上的情形不同，冬季車(chē)廂內(nèi)旅游者明顯成為了車(chē)廂內(nèi)的少數(shù)。從旅游者結(jié)構(gòu)層面來(lái)看，則出現(xiàn)了以旅行團(tuán)為主向以自由旅行者為主的變動(dòng)。夏季車(chē)廂內(nèi)的旅游者多為旅行社組織的規(guī)模性旅行團(tuán)并配以專(zhuān)職地接導(dǎo)游，旅游者多以各自的團(tuán)體為核心在車(chē)廂內(nèi)形成若干個(gè)圈子。每個(gè)圈子帶有明顯的地域文化特征，并在車(chē)廂內(nèi)營(yíng)造出較為駁雜的空間文化氛圍。而冬季的旅游者多以自由旅行者為主，他們多以一人或幾人的形式前往呼倫貝爾。他們?nèi)藬?shù)較少，未顯現(xiàn)出各自的地域文化特征，因此在本土文化氛圍濃郁的車(chē)廂中他們顯得更為安靜，有時(shí)甚至?xí)霈F(xiàn)無(wú)所適從的感覺(jué)。與車(chē)廂內(nèi)旅游者結(jié)構(gòu)變動(dòng)相應(yīng)，旅游者年齡向低年齡轉(zhuǎn)變且旅游者的旅游動(dòng)機(jī)也變得多樣化。夏季旅游者多以45周歲及以上的中老年人為主，打發(fā)閑暇時(shí)間是這類(lèi)旅游者前往呼倫貝爾旅游的主體動(dòng)機(jī)，且存在著較多的親人朋友帶動(dòng)影響因素。冬季旅游者在平均年齡上出現(xiàn)了明顯的低齡化，以30周歲左右的青年旅游者為主。

在旅游動(dòng)機(jī)上冬季旅游者群體出現(xiàn)了明顯的多樣化特征，通過(guò)對(duì)訪談資料的總結(jié)大致形成以下三種旅游動(dòng)機(jī)特征。首先，低廉的旅游價(jià)格吸引。冬季呼倫貝爾旅游市場(chǎng)處于低谷期，整個(gè)市場(chǎng)的食、宿、行、娛、購(gòu)等方面消費(fèi)價(jià)格都出現(xiàn)了明顯的下降，很多受訪者表示這是吸引他們來(lái)此旅游的主要原因。其次，對(duì)差異自然文化環(huán)境的獵奇心理。這種旅游動(dòng)機(jī)在來(lái)自南方地區(qū)的旅游者中反映得較為集中。很多來(lái)自南方的旅游者在其自身的社會(huì)生活中很少接觸到冰雪等冬季自然環(huán)境特征，因此對(duì)呼倫貝爾地區(qū)的冰雕、滑雪等冬季文化產(chǎn)生了較強(qiáng)的文化獵奇心理，這成為推動(dòng)他們前往呼倫貝爾旅游的基本動(dòng)力。最后，對(duì)地緣臨近因素的考量。持有這類(lèi)旅游動(dòng)機(jī)的旅游者多來(lái)自于臨近呼倫貝爾的黑龍江、吉林等地。一條大興安嶺山脈使位于東西兩側(cè)的呼倫貝爾和黑龍江等地形成了差異明顯的地域文化特征。地緣上的毗鄰使呼倫貝爾成為臨近省份旅游者最易抵達(dá)的旅游目的地，很多旅游者因此選擇呼倫貝爾進(jìn)行短期的旅游行為。

從觀察分析中可以發(fā)現(xiàn)，冬季前往呼倫貝爾地區(qū)的旅游者雖然在數(shù)量規(guī)模上出現(xiàn)銳減，但仍存在著可以開(kāi)拓的旅游市場(chǎng)空間。低廉的旅游消費(fèi)、冰雪季節(jié)文化的吸引以及對(duì)周邊區(qū)域的旅游輻射，均可為冬季呼倫貝爾旅游市場(chǎng)提供發(fā)展機(jī)遇。

（二）旅游者旅游目的地集中且停留時(shí)長(zhǎng)縮短

旅游目的與預(yù)期旅游時(shí)長(zhǎng)是筆者在車(chē)廂調(diào)研中所關(guān)注的又一問(wèn)題，通過(guò)與夏季調(diào)研所得資料的對(duì)比可以發(fā)現(xiàn)，旅游者在旅游目的地的選擇上出現(xiàn)了集中現(xiàn)象，而在整體的預(yù)期旅游時(shí)長(zhǎng)上則出現(xiàn)了縮短的情況。通過(guò)與旅游者的交談互動(dòng)，與夏季時(shí)期旅游者將滿(mǎn)洲里、海拉爾、阿爾山等地設(shè)為旅游目的地，并在旅游過(guò)程中出現(xiàn)多次在目的地之間移動(dòng)的情況不同，冬季旅游者多將旅游目的地設(shè)為一處，形成出發(fā)地與目的地兩點(diǎn)間的路線設(shè)計(jì)。造成這種現(xiàn)象的原因可歸結(jié)為兩個(gè)層面，受冬季呼倫貝爾地區(qū)的嚴(yán)寒氣候影響，很多旅游者將旅游時(shí)間縮短在幾天以?xún)?nèi)，較短的旅游時(shí)間使旅游者必然要在幾個(gè)旅游目的地之間做出取舍。旅游者多根據(jù)自身的旅游需求選擇不同的旅游目的地，如期望體驗(yàn)中俄蒙文化的旅行者多將目的地定在滿(mǎn)洲里，而為蒙古族游牧文化體驗(yàn)而來(lái)的旅游者多選擇停留在海拉爾，阿爾山則成為對(duì)溫泉和滑雪有著較大需求旅游者的旅游目的地。另一層面的原因則在于冬季前往呼倫貝爾地區(qū)的旅游者在旅游產(chǎn)品服務(wù)的選擇上具有著更強(qiáng)的功能針對(duì)性，并在前期的準(zhǔn)備籌劃階段受旅游推介信息的影響更為明顯。在調(diào)查中明顯存在著受訪者均能夠說(shuō)出預(yù)期體驗(yàn)旅游產(chǎn)品和服務(wù)的現(xiàn)象。很多旅游者在目的地選擇上都與特定的旅游產(chǎn)品和服務(wù)存在著直接的關(guān)聯(lián)性，如選擇阿爾山的旅游者多對(duì)當(dāng)?shù)氐幕┊a(chǎn)品和火山溫泉產(chǎn)品抱以很大消費(fèi)期望，而前往海拉爾的旅游者則是因?yàn)楫?dāng)?shù)靥峁┒灸沁_(dá)慕和牧民家訪等蒙古族特色文化產(chǎn)品服務(wù)。另外837%的旅游者表示，在本次旅游的籌劃階段通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)收集了相關(guān)的旅游產(chǎn)品和服務(wù)信息，并以此作為具體旅游規(guī)劃的選擇依據(jù)。

二、由戶(hù)外轉(zhuǎn)入室內(nèi)的牧民家訪產(chǎn)品生產(chǎn)

從前文的分析可以將冬季旅游者前往呼倫貝爾地區(qū)的旅游行為，總結(jié)為3個(gè)基本特征，即自由旅游者增多、旅游市場(chǎng)縮減以及產(chǎn)品選擇針對(duì)性增強(qiáng)。而這些冬季旅游者的旅游行為特征無(wú)疑對(duì)冬季呼倫貝爾地區(qū)旅游產(chǎn)品和服務(wù)的設(shè)計(jì)提出了更為嚴(yán)峻的要求。如何克服冬季嚴(yán)寒氣候條件吸引更多的旅游者進(jìn)入?yún)^(qū)域市場(chǎng)？如何更有針對(duì)地設(shè)計(jì)區(qū)域旅游產(chǎn)品服務(wù)結(jié)構(gòu)以滿(mǎn)足旅游者目標(biāo)需求？如何對(duì)冬季蒙古族那達(dá)慕節(jié)慶文化資源加以利用？都成為呼倫貝爾冬季旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展所必須要深思的問(wèn)題，本部分將圍繞這些問(wèn)題進(jìn)行思考和討論。

家訪式旅游產(chǎn)品的設(shè)計(jì)，較為廣泛的存在于國(guó)內(nèi)很多民族地區(qū)的旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)中。從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)現(xiàn)存的家訪式旅游產(chǎn)品來(lái)看，其產(chǎn)品設(shè)計(jì)的核心理念在向旅游者提供所處地區(qū)的民族特色文化體驗(yàn)，這種文化體驗(yàn)多以視覺(jué)觀賞為主，參與式體驗(yàn)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)相對(duì)較少[1]。家訪式旅游產(chǎn)品的出現(xiàn)，將旅游者的異文化體驗(yàn)縮小到一戶(hù)之中，使旅游者得以在較短的時(shí)間內(nèi)形成對(duì)旅游地民族文化的集中觀感。呼倫貝爾地區(qū)的牧民家訪旅游產(chǎn)品分散于海拉爾周?chē)牟菰?，并在多方面合力的推?dòng)影響下成為冬季旅游產(chǎn)品中的重要組成部分。

（一）牧民家訪產(chǎn)品生產(chǎn)的動(dòng)力機(jī)制

1.嚴(yán)寒環(huán)境中的旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展選擇

零下27攝氏度的常態(tài)低溫環(huán)境，使呼倫貝爾地區(qū)居民的冬季室外活動(dòng)明顯縮減。即使是常年居住于此的民眾，在冬季大多也選擇居留于室內(nèi)，尤其是廣袤無(wú)垠的草原更是可以用人煙稀少來(lái)形容。灑水成冰的低溫和深及膝蓋的積雪，使呼倫貝爾地區(qū)不再具備提供夏季旅游產(chǎn)品和服務(wù)的條件。而一到冬季就進(jìn)入休眠期的區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)，顯然構(gòu)成不了健康的區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展曲線，也難以達(dá)成將旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展為支柱性產(chǎn)業(yè)的既定目標(biāo)。因此以產(chǎn)品為突破口，尋求呼倫貝爾冬季旅游發(fā)展的契機(jī)，直到今日仍是呼倫貝爾旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展所亟待解決的問(wèn)題。牧民家訪產(chǎn)品脫胎于早期的牧戶(hù)食宿服務(wù)，一直以來(lái)牧戶(hù)都是呼倫貝爾草原冬季唯一的收留處，當(dāng)?shù)厝嗽诙厩巴菰瓡r(shí)如果不能及時(shí)返回便大多留宿于牧民的蒙古包中。后期旅游者的不斷進(jìn)入，蒙古包也成為冬季期望留宿于草原旅游者的唯一選擇。在資本的驅(qū)使下，旅游經(jīng)濟(jì)中很多原始的物的性質(zhì)開(kāi)始演變，并產(chǎn)生出新的功能意義[2]。在冬季呼倫貝爾旅游活動(dòng)中，旅游者居住在牧民蒙古包獲得了較好的體驗(yàn)反饋，后期專(zhuān)門(mén)性的牧民家訪產(chǎn)品開(kāi)始出現(xiàn)并為旅游者提供服務(wù)。

2.牧民家庭生計(jì)模式轉(zhuǎn)變的推動(dòng)

牧民傳統(tǒng)生計(jì)模式發(fā)生轉(zhuǎn)變，是推動(dòng)牧民家訪產(chǎn)品出現(xiàn)的原因之一。因過(guò)度放牧導(dǎo)致呼倫貝爾草原出現(xiàn)了規(guī)模不等的禁牧區(qū)，牧民所能分配的草場(chǎng)在總量上出現(xiàn)了減少，部分牧民開(kāi)始尋求其他的生產(chǎn)勞作形式來(lái)獲取家庭生活的資本。向旅游者提供過(guò)餐飲住宿服務(wù)的牧民家庭發(fā)現(xiàn)，提供服務(wù)并不需要他們掌握額外的知識(shí)技能，所需付出的只是將自己的家庭開(kāi)放給外來(lái)的旅游者以獲取資本補(bǔ)償。隨著呼倫貝爾地區(qū)旅游體驗(yàn)的快速增長(zhǎng)，牧民家訪旅游產(chǎn)品開(kāi)始出現(xiàn)在尋求家庭生計(jì)模式轉(zhuǎn)變的牧戶(hù)中。他們多將家中的一處或幾處蒙古包留出來(lái)提供給旅游者參觀和居住，并向旅游者提供有償?shù)氖乘薹?wù)。早期的牧民家訪產(chǎn)品以此為雛形，出現(xiàn)于牧民家庭生計(jì)模式轉(zhuǎn)變的外部環(huán)境背景下。在訪談中，牧民用自己的計(jì)算方式講出了以旅游服務(wù)為新的家庭生計(jì)模式的利弊和擔(dān)憂(yōu)。

最開(kāi)始的時(shí)候有個(gè)做導(dǎo)游的親戚跟我介紹了旅游者，我就把家里的一個(gè)蒙古包提供給留宿的旅游者，結(jié)束后他們給了我300元的報(bào)酬。我家里冬季基本沒(méi)有什么收入，所以這些錢(qián)讓我感到非常幸福。后來(lái)做導(dǎo)游的親戚說(shuō)可以多介紹給我一些旅游者，但是他要在報(bào)酬中提一些走，我也都答應(yīng)了。這幾年旅游者多了很多，我家旁邊的幾家鄰居也都把閑的蒙古包（冬天）拿出來(lái)接待旅游者?？墒琴嶅X(qián)不像以前那么容易了，很多家和不同的旅行社合作了，所以旅游者大多去了那些人家，我們家今年在政府的統(tǒng)一組織下辦理了營(yíng)業(yè)執(zhí)照，說(shuō)是為了規(guī)范市場(chǎng)管理，但我沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有什么用。夏天的時(shí)候我家也會(huì)有一個(gè)包留給旅游者參觀、住宿，我的老婆和大女兒在家看著，我出去放牧，那時(shí)候很多家都去放牧了，所以我們家就能多來(lái)一些人。

（訪談時(shí)間：2017.1.12 訪談地點(diǎn)：牧民家庭 訪談對(duì)象：牧戶(hù)HRQ）

訪談中牧民表達(dá)了他對(duì)冬季獲取額外經(jīng)濟(jì)收入所感到的興奮，也說(shuō)出了因?yàn)閰⑴c家訪服務(wù)家庭增多所造成的客源分流等問(wèn)題。在訪談中所提及的牧戶(hù)與旅行社簽訂協(xié)議的問(wèn)題比較普遍，很多牧民并不具備直接接觸旅游者的能力，所以旅行者、導(dǎo)游等中間服務(wù)者成為影響牧民家庭收入的關(guān)鍵因素。而在當(dāng)前牧民家訪產(chǎn)品的整體市場(chǎng)中，很難見(jiàn)到政府部門(mén)對(duì)市場(chǎng)的有效監(jiān)管。市場(chǎng)內(nèi)部的公平競(jìng)爭(zhēng)缺失問(wèn)題較為明顯，受訪牧民也以“旅游者被旅行社帶到了別人家”的話(huà)語(yǔ)表達(dá)了自己的憂(yōu)慮。不難想象如果持續(xù)地存在惡性競(jìng)爭(zhēng)等問(wèn)題現(xiàn)象，會(huì)出現(xiàn)牧民家庭無(wú)法生存而被迫再一次選擇生計(jì)模式的轉(zhuǎn)變，這對(duì)于牧戶(hù)家庭而言無(wú)疑一場(chǎng)“災(zāi)難”。

（二）牧民家訪產(chǎn)品的體驗(yàn)內(nèi)容

牧民家訪產(chǎn)品提供服務(wù)從旅游者跨入牧戶(hù)的院子開(kāi)始，以旅游者次日離去為結(jié)尾，在一天的時(shí)間內(nèi)向旅游者提供包括歌舞表演、蒙餐、生活體驗(yàn)等服務(wù)內(nèi)容。筆者以自己的實(shí)際體驗(yàn)，記錄了牧民家訪的整個(gè)產(chǎn)品體驗(yàn)過(guò)程。

1.抵達(dá)：來(lái)自牧民的哈達(dá)祝福儀式

在車(chē)輛抵達(dá)牧戶(hù)家后，所在牧民的家庭成員在門(mén)口為來(lái)訪者表演了一段短暫的歡迎儀式。伴隨著一段歡快的蒙古族歌曲，牧民跳著蒙古族舞蹈將代表祝福和歡迎的哈達(dá)送給每一位來(lái)訪者。整個(gè)儀式表演進(jìn)行了約7分鐘，掌握漢語(yǔ)的牧民在表演中會(huì)自己向來(lái)訪的旅游者解釋儀式的意義。而漢語(yǔ)能力較差的牧戶(hù)家庭，則由隨行導(dǎo)游向旅游者講解整個(gè)歡迎儀式。在獻(xiàn)哈達(dá)時(shí)筆者發(fā)現(xiàn)牧戶(hù)以年齡為參照選擇對(duì)應(yīng)的獻(xiàn)哈達(dá)對(duì)象，由家庭中的年長(zhǎng)者或孩童向旅游者中的年長(zhǎng)者或孩童贈(zèng)送哈達(dá)，并在贈(zèng)送哈達(dá)之后與旅游者一起在蒙古包旁合影留念。進(jìn)入蒙古包后的旅游者會(huì)在牧戶(hù)的帶領(lǐng)下?lián)Q上蒙古族袍服，以此為起點(diǎn)開(kāi)始一天的蒙古族文化生活體驗(yàn)。

2.參觀：從裝飾到生產(chǎn)生活方式

整個(gè)上午都是旅游者的參觀過(guò)程，并在參觀中伴隨著一定的體驗(yàn)活動(dòng)。旅游者首先會(huì)在牧民的帶領(lǐng)下參觀牧戶(hù)家庭的蒙古包。在蒙古包參觀過(guò)程中，牧戶(hù)或是導(dǎo)游會(huì)對(duì)蒙古族的家居習(xí)俗、器物擺放、祖先圖紋等帶有明顯蒙古族文化特征的元素加以說(shuō)明和解釋?zhuān)糜握邉t在指引下紛紛拍照記錄。筆者在參觀中發(fā)現(xiàn)被展現(xiàn)給旅游者的器物等文化元素經(jīng)過(guò)了牧戶(hù)的選擇和取舍。如筆者所參觀的牧戶(hù)在家中擺放了早期游牧?xí)r的舊獵槍、蒙古刀等器物，并講述家庭的游牧歷史吸引旅游者的關(guān)注。而當(dāng)筆者問(wèn)及蒙古族冬季習(xí)慣用曬干的牛糞便擦拭器具時(shí)，牧民干脆地否決了這一現(xiàn)象，并表示這是謠傳。但筆者在幼年成長(zhǎng)生活中多次見(jiàn)到不同牧民家庭使用干牛糞便擦拭器具的事實(shí)，所以可以發(fā)現(xiàn)牧民根據(jù)旅游者的文化偏好對(duì)牧民家訪提供給旅游者的文化做出了篩選，用“干牛糞擦拭器具”的傳統(tǒng)習(xí)慣顯然難以被旅游者所接受和認(rèn)同。在參觀完蒙古包的室內(nèi)環(huán)境之后，牧戶(hù)帶著旅游者參與了奶牛的擠奶過(guò)程，并教授蒙古族奶茶的熬制方法。旅游者既和圈里的牛、羊進(jìn)行了拍照，也參與了一個(gè)較為完整的奶茶熬制過(guò)程，由此實(shí)現(xiàn)了對(duì)蒙古族游牧文化的親身體驗(yàn)和“親密接觸”。

3.宴飲：蒙古族文化展演的小舞臺(tái)

午飯時(shí)間設(shè)在蒙古包內(nèi)的蒙古族宴席是牧民家訪產(chǎn)品的核心內(nèi)容，在文化體驗(yàn)消費(fèi)以及社會(huì)生活中飲食體驗(yàn)很容易引起體驗(yàn)者的好感與認(rèn)同。這一現(xiàn)象在牧民家訪產(chǎn)品的蒙古族宴飲環(huán)節(jié)也得了充分的驗(yàn)證，而整個(gè)家訪產(chǎn)品的宴飲環(huán)節(jié)與其說(shuō)是旅游者的進(jìn)餐時(shí)間倒不如說(shuō)是蒙古族文化集中展演的小舞臺(tái)。在開(kāi)始進(jìn)餐之前先是一段由牧民自己編排的蒙古族舞蹈以及蒙古族長(zhǎng)調(diào)和馬頭琴表演，與室內(nèi)的裝飾布置等蒙古族文化元素融合，烘托出較為濃厚的蒙古族空間文化氛圍。在歌舞表演之后是蒙古族飲食風(fēng)俗習(xí)慣的展示，諸如敬天地祖先的敬酒儀式、烤全羊的切割方法以及向遠(yuǎn)方來(lái)的客人送去羊肉中最為肥美部分的禮儀等。整個(gè)蒙古族宴席的前部分都是向旅游者集中展示和表演蒙古族文化，而展演結(jié)束后的就餐時(shí)間里則不再有牧民參與到旅游者之中。牧民家訪的餐飲環(huán)節(jié)是其產(chǎn)品設(shè)計(jì)中蒙古族文化元素最為聚集和直觀展現(xiàn)的環(huán)節(jié)，在十幾分鐘的餐前表演時(shí)間里蒙古族的長(zhǎng)調(diào)歌舞表演、宗教儀式以及飲食文化等以感官為媒介傳遞給旅游者，引發(fā)旅游者對(duì)蒙古族文化的理解和共鳴。

4.閑時(shí)：因季節(jié)而調(diào)整的產(chǎn)品內(nèi)容

飲宴環(huán)節(jié)結(jié)束后是午間休息的時(shí)間，與上午較為緊湊的文化體驗(yàn)環(huán)節(jié)安排不同，筆者和旅游者在牧民家中度過(guò)的剩余時(shí)間都顯得更為隨意。在休息過(guò)后，旅游者或是在牧戶(hù)家庭周?chē)恼丈⒉?，或是在牧民的引?dǎo)下參與蒙語(yǔ)的學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)。經(jīng)過(guò)了解筆者獲悉，在夏季時(shí)牧民通常會(huì)安排旅游者在牧戶(hù)家庭附近的草原體驗(yàn)騎馬等活動(dòng)，但由于冬季天氣過(guò)于寒冷所以就改成了下午的自由活動(dòng)或者是簡(jiǎn)單的蒙語(yǔ)學(xué)習(xí)。雖然牧民家訪旅游產(chǎn)品的推出豐富了冬季呼倫貝爾地區(qū)旅游的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，也為如何打破寒冬對(duì)呼倫貝爾地區(qū)旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的束縛提供了重要契機(jī)。但即使是家訪式旅游產(chǎn)品將旅游者的消費(fèi)體驗(yàn)聚于一室之內(nèi)，但也很難在冬季充分滿(mǎn)足旅游者對(duì)蒙古族游牧文化的消費(fèi)需求。因?yàn)槊晒抛逵文廖幕Q生于草原，也就很難在室內(nèi)環(huán)境中實(shí)現(xiàn)完整的游牧文化展現(xiàn)和體驗(yàn)。

三、“家”背景下的牧民家訪文化真實(shí)性問(wèn)題

雖然同為蒙古族文化表演的舞臺(tái)，但與那達(dá)慕節(jié)慶相比，牧民家訪這個(gè)舞臺(tái)在體量上更小，在內(nèi)容設(shè)計(jì)上也應(yīng)更為緊湊。通過(guò)牧民家訪產(chǎn)品的設(shè)計(jì)將旅游者由節(jié)慶的外部空間引入到產(chǎn)品的“家”空間之中，雖然規(guī)避了呼倫貝爾地區(qū)的嚴(yán)寒天氣，但蒙古包內(nèi)狹小的封閉空間也易造成旅游者的不適感。當(dāng)旅游者來(lái)到牧戶(hù)家門(mén)前時(shí)，最為直觀的感受就是游牧文化特色鮮明的蒙古包、跳著蒙古族舞蹈的歡迎者以及之后一系列的快節(jié)奏蒙古族文化體驗(yàn)。因此牧民家訪產(chǎn)品的設(shè)計(jì)中并未給旅游者留出文化環(huán)境適應(yīng)的時(shí)間，雖然很多旅游者對(duì)蒙古族文化有著一定的了解和準(zhǔn)備，但顯然迅速的空間角色轉(zhuǎn)換仍然會(huì)引起部分參與者的不適。進(jìn)入“家”后東道主與旅游者的“訪”式互動(dòng)是家訪旅游產(chǎn)品的本質(zhì)所在，如何緩解旅游者無(wú)法適應(yīng)蒙古族的“家”文化空間甚至是引發(fā)文化的不適和排斥問(wèn)題，是牧民家訪產(chǎn)品所必須要思考和解決的問(wèn)題。香格里拉的藏民家訪從游客初至便使用藏語(yǔ)和漢語(yǔ)兩種語(yǔ)言與旅游者交流，借助將一句句藏語(yǔ)翻譯為漢語(yǔ)的方式拉近旅游者與東道主之間的距離，消除旅游者對(duì)藏民家庭的文化陌生感[3]。呼倫貝爾的牧民家訪則由牧民家庭中自學(xué)漢語(yǔ)的家庭成員擔(dān)任翻譯的角色，雖然同樣是漢語(yǔ)語(yǔ)言，但蒙古族牧民說(shuō)出來(lái)的漢語(yǔ)還是顯得有些生硬，也很難通過(guò)使用同一種語(yǔ)言來(lái)幫助旅游者適應(yīng)蒙古族的家庭文化氛圍。

牧民家訪產(chǎn)品所要思考的另一問(wèn)題，是如何在較小的“家”空間下帶給旅游者更豐富的文化體驗(yàn)，并營(yíng)造“家”空間內(nèi)不同文化持有者的共同狂歡氛圍?？駳g是展演類(lèi)旅游產(chǎn)品成功的關(guān)鍵之一，也是很多旅游者參與展演性旅游產(chǎn)品所要尋求的目標(biāo)體驗(yàn)所在[4]?？駳g，在人類(lèi)社會(huì)文化生活具備著重要的功能性意義。通過(guò)在特定時(shí)間空間內(nèi)舉行的狂歡儀式，為共同群體社會(huì)內(nèi)的不同階層提供交流互動(dòng)的機(jī)會(huì)。以狂歡為內(nèi)容的節(jié)慶儀式舉辦，既能夠滿(mǎn)足社會(huì)成員的精神文化需求，同時(shí)也能促進(jìn)民族社會(huì)內(nèi)部的溝通并增強(qiáng)族群的向心力和認(rèn)同感。誠(chéng)如國(guó)外學(xué)者巴赫金所述：“狂歡的節(jié)慶是社會(huì)層級(jí)溝通的儀式，狂歡的方式確保了溝通的順利實(shí)現(xiàn)。”[5]對(duì)于參與牧民家訪的原住民和旅游者而言，狂歡同樣是實(shí)現(xiàn)來(lái)自于不同文化環(huán)境個(gè)體的互動(dòng)媒介。在“家”空間的狂歡氛圍中，不再有漢族和蒙古族的民族識(shí)別，不再有北方人和南方人的地域區(qū)分。當(dāng)原住民與旅游者一起肩并肩跳起蒙古族舞蹈時(shí)，也就不再有文化體驗(yàn)的陌生感和適應(yīng)性問(wèn)題。

冬季的嚴(yán)寒天氣將呼倫貝爾的旅游經(jīng)濟(jì)活動(dòng)引入室內(nèi)，誕生于遼闊草原上的蒙古族游牧文化在進(jìn)入室內(nèi)后不可避免地遇到了文化資源的取舍和組合問(wèn)題。牧民家訪產(chǎn)品的提出對(duì)呼倫貝爾冬季旅游經(jīng)濟(jì)活動(dòng)發(fā)展的推動(dòng)價(jià)值是值得肯定的，圍繞著室內(nèi)活動(dòng)展開(kāi)的家訪式旅游消費(fèi)體驗(yàn)，可以有效降低冬季嚴(yán)寒天氣的影響。但目前的牧民家訪產(chǎn)品顯然并不是成熟的旅游產(chǎn)品。上午體驗(yàn)內(nèi)容設(shè)計(jì)緊湊，下午卻存在過(guò)多的空閑時(shí)間，牧民家訪產(chǎn)品在時(shí)間安排上的不合理性，是造成旅游者缺乏文化適應(yīng)過(guò)程和體驗(yàn)熱情不高的癥結(jié)所在。

旅游者在牧民的帶領(lǐng)下迅速完成多個(gè)文化觀賞體驗(yàn)環(huán)節(jié)，走馬觀花后文化體驗(yàn)的大部分內(nèi)容都記錄在隨身的數(shù)碼設(shè)備中，旅游者在產(chǎn)品體驗(yàn)過(guò)程中的產(chǎn)品印象是碎片化的。數(shù)碼設(shè)備中的影像多用于旅游活動(dòng)結(jié)束后的回憶，而在體驗(yàn)過(guò)程中形成的文化碎片印象也難以支撐旅游者燃起對(duì)家訪產(chǎn)品體驗(yàn)的熱情。牧戶(hù)家的蒙古包氈帳雖然很好地抵御了外界嚴(yán)寒，但蒙古包的空間結(jié)構(gòu)與其他建筑結(jié)構(gòu)相比也更具有封閉性。在這種封閉性的空間內(nèi)長(zhǎng)期處于異文化氛圍中很容易引起他者的局促不安，因此需要借助產(chǎn)品內(nèi)容引導(dǎo)旅游者的文化適應(yīng)。心理學(xué)研究證明，興奮和歡娛感有益于個(gè)體間的心理界限的消弭，狂歡也是多數(shù)節(jié)慶活動(dòng)最為外顯的特征。追求蒙古包內(nèi)小群體的共同狂歡，借助音樂(lè)、舞蹈、語(yǔ)言等文化媒介激發(fā)表演者和旅游者的文化心理共鳴，是牧民家訪走向產(chǎn)品成熟的基本要求?！拔ㄓ锌駳g”，也許才能解釋牧民家訪產(chǎn)品的精髓。

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[4] 張曉萍.西方旅游人類(lèi)學(xué)中的“舞臺(tái)真實(shí)”理論[J].思想戰(zhàn)線，2003（4）：80-88.

[5] 巴赫金.陀思妥耶夫斯基詩(shī)學(xué)問(wèn)題[M].白春仁，等譯.北京：生活·讀書(shū)·新知三聯(lián)書(shū)店，1998：184.

[責(zé)任編輯：毛家貴]

Front and Back of the Curtain： Study on the Culture Authenticity

of Home Visit of Herdsman in Hulun Buir

GAO Yang，LIU Hui

（School of Economy and Administration， Wuhan Institute of Bioengineering， Wuhan， Hubei，430034， China）

Abstract：

The development of tourism economy in ethnic minority areas accelerates the process of ethnic culture from the cultural resources to the cultural capital. Market demand not only improves the production and duplication of ethnic culture products， but also reveals some problems about culture authenticity. The appearance of the products from home visit of herdsman makes the Mongolian culture be more concreted. However， the limitation of the space of home-visit products could not reflect the Mongolian culture directly and truthfully. Therefore， the current paper adopted participant observation and investigated the outer space and product process of home-visit products so that the culture authenticity could be proved.

Key words：

home visit of herdsman; ethic culture product; culture authenticity