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摘 要：隨著我國(guó)旅游業(yè)的不斷發(fā)展與繁榮，提高旅游服務(wù)與管理水平顯得愈加重要。同時(shí)，行業(yè)發(fā)展對(duì)于旅游專(zhuān)業(yè)人才需求量也越來(lái)越大，因此要不斷提升我國(guó)旅游服務(wù)管理行業(yè)人才的整體素質(zhì)與業(yè)務(wù)水平，進(jìn)一步提升我國(guó)旅游業(yè)的整體服務(wù)質(zhì)量。本文首先闡述了現(xiàn)階段我國(guó)中高職旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的重要性，其次分析了我國(guó)中高職旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀與存在的問(wèn)題，最后為進(jìn)一步完善我國(guó)旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式提出相應(yīng)對(duì)策與建議。

關(guān)鍵詞：中高職銜接 旅游專(zhuān)業(yè) 人才需求 培養(yǎng)模式

課 題：本文系河北省職業(yè)教育科學(xué)研究“十三五”規(guī)劃2017年度立項(xiàng)課題“旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)中高職銜接課程體系研究”（課題編號(hào)：JZY17136）的階段性成果。

現(xiàn)階段，我國(guó)中高職專(zhuān)業(yè)院校的銜接與人才培養(yǎng)模式還不完善，在一定程度上阻礙了旅游專(zhuān)業(yè)的整體發(fā)展與進(jìn)步。為了進(jìn)一步提升中高職旅游專(zhuān)業(yè)的發(fā)展，就要重新構(gòu)建旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的模式，加強(qiáng)對(duì)人才整體素質(zhì)與服務(wù)水平的培訓(xùn)，努力建設(shè)一支有素質(zhì)且專(zhuān)業(yè)水平過(guò)硬的隊(duì)伍，這樣才能培養(yǎng)出適應(yīng)國(guó)家需要的旅游服務(wù)型人才，同時(shí)也促進(jìn)我國(guó)旅游業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

一、中高職旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的重要性

現(xiàn)階段，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的不斷增長(zhǎng)，我國(guó)旅游業(yè)也得到了迅猛發(fā)展，我國(guó)必須建設(shè)一支強(qiáng)大、專(zhuān)業(yè)化的旅游人才儲(chǔ)備體系，這也是我國(guó)旅游業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的重中之重。中高職專(zhuān)業(yè)院校一直作為我國(guó)旅游服務(wù)與管理人才的搖籃，對(duì)我國(guó)旅游服務(wù)業(yè)的發(fā)展具有重要的推動(dòng)作用，這些專(zhuān)業(yè)院校具有豐富的理論教學(xué)知識(shí)與專(zhuān)業(yè)化的業(yè)務(wù)水平，同時(shí)具有較高的業(yè)務(wù)技能，能夠培養(yǎng)出具有一定道德水平與專(zhuān)業(yè)化水準(zhǔn)的旅游服務(wù)業(yè)人才，促進(jìn)旅游服務(wù)與管理高效發(fā)展。同時(shí)，這些專(zhuān)業(yè)院校對(duì)于培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)性的旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的人才本身就具有一定的優(yōu)勢(shì)，因此，院校一定要學(xué)會(huì)把握自身的優(yōu)勢(shì)，充分利用有效資源，實(shí)施科學(xué)合理的人才培養(yǎng)模式，為我國(guó)旅游業(yè)輸送更多的旅游服務(wù)業(yè)人才，滿(mǎn)足我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展的需要，進(jìn)一步提升我國(guó)旅游業(yè)的整體服務(wù)水平，促進(jìn)我國(guó)旅游業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

二、當(dāng)前中高職旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀以及存在的問(wèn)題

1.中高職院校對(duì)于旅游人才的培養(yǎng)落后于我國(guó)旅游業(yè)對(duì)于人才的需要

現(xiàn)階段，由于我國(guó)高職院校當(dāng)中的旅游學(xué)科建設(shè)還不夠完善與成熟，嚴(yán)重制約了中高職旅游院校銜接時(shí)對(duì)于旅游服務(wù)管理人才的培養(yǎng)，對(duì)于旅游服務(wù)管理人才的輸送越來(lái)越達(dá)不到旅游市場(chǎng)對(duì)于人才的需要。并且這些專(zhuān)業(yè)中高職院校在人才的培養(yǎng)上沒(méi)有一定的創(chuàng)新意識(shí)，有的是一直照搬國(guó)外的旅游服務(wù)管理專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)模式，而還有一些嚴(yán)重偏離了旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的正確軌道，對(duì)于旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)沒(méi)有創(chuàng)新性。一些中高職院校在銜接時(shí)對(duì)人才培養(yǎng)目標(biāo)的設(shè)定也具有一定的局限性，目標(biāo)過(guò)于單一，而且范圍比較寬泛。這些都是現(xiàn)階段中高職院校旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)銜接時(shí)人才培養(yǎng)中存在的問(wèn)題。

2.旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)所設(shè)定的課程不合理，導(dǎo)致偏離所要培養(yǎng)的目標(biāo)

中高職院校對(duì)于旅游專(zhuān)業(yè)的開(kāi)設(shè)最主要看中的是在市場(chǎng)當(dāng)中的生存而忽視了旅游業(yè)的發(fā)展。為了有效地提高學(xué)生的就業(yè)率，學(xué)校就會(huì)對(duì)學(xué)生進(jìn)行多方面的培養(yǎng)，對(duì)培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行整合，快速培養(yǎng)出全能人才。由于學(xué)校過(guò)度重視培養(yǎng)全能型人才，對(duì)課程的設(shè)定也比較豐富，但是所設(shè)定的課程往往都缺乏專(zhuān)業(yè)性和層次性，因此會(huì)導(dǎo)致教學(xué)內(nèi)容與課程的設(shè)定缺乏針對(duì)性，課程設(shè)置重復(fù)率較高，專(zhuān)業(yè)化教學(xué)低下，造成學(xué)生學(xué)習(xí)的科目較多，卻沒(méi)有一項(xiàng)特別的專(zhuān)業(yè)技能。同時(shí)一些中高職院校還是一直沿用填鴨式教育模式，實(shí)踐與理論教學(xué)嚴(yán)重脫軌，因此學(xué)生普遍都缺乏動(dòng)手實(shí)踐能力，這樣的教學(xué)方式很難培養(yǎng)出專(zhuān)業(yè)的人才，而且培養(yǎng)出的旅游服務(wù)業(yè)人才也很難適應(yīng)旅游業(yè)的職位要求，這樣嚴(yán)重阻礙了旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)人才的全面發(fā)展。

3.缺乏實(shí)踐性教學(xué)模式，導(dǎo)致學(xué)生實(shí)際動(dòng)手能力較弱

目前，我國(guó)的中高職院校的教學(xué)模式比較傳統(tǒng)與單一，缺乏實(shí)踐性教學(xué)模式。一般來(lái)說(shuō)，我國(guó)的中高職院校旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)模式由兩部分組成，一部分是在校內(nèi)進(jìn)行教學(xué)實(shí)踐，這樣的實(shí)踐一般都是在校內(nèi)的實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行培訓(xùn)，而校內(nèi)實(shí)踐培訓(xùn)的單項(xiàng)專(zhuān)業(yè)技能過(guò)于單一，沒(méi)有一定的系統(tǒng)性學(xué)習(xí)，導(dǎo)致沒(méi)有真正提升學(xué)生的專(zhuān)業(yè)水平；而另一部分是在校外進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)，一些企業(yè)為了自身利益，而聘用一些在校學(xué)生進(jìn)行崗位實(shí)習(xí)，這樣的實(shí)習(xí)能夠讓學(xué)生提前進(jìn)行體驗(yàn)工作環(huán)節(jié)，但是這一做法不僅不能讓學(xué)生提升動(dòng)手能力，還能夠改變學(xué)生對(duì)旅游業(yè)的看法，對(duì)旅游業(yè)產(chǎn)生不良的印象，這對(duì)后期學(xué)生的就業(yè)選擇具有重大的影響。

4.中高職院校的專(zhuān)業(yè)師資力量與專(zhuān)業(yè)教學(xué)水平嚴(yán)重不符

在我國(guó)中高職院校，普遍對(duì)于教師的專(zhuān)業(yè)水平要求較低，很多院校的專(zhuān)業(yè)教師都屬于“半路出家”，尤其是在旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)學(xué)科的專(zhuān)業(yè)教師更是少之又少，缺乏對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)與實(shí)踐的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，也缺乏一定的專(zhuān)業(yè)知識(shí)能力，因此不能夠把理論知識(shí)更好地運(yùn)用到實(shí)踐教學(xué)當(dāng)中，使教學(xué)效果大打折扣，這對(duì)于旅游業(yè)專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)沒(méi)有促進(jìn)作用。同時(shí)，一些中高職院校的教師學(xué)歷參差不齊，而且教師普遍都缺乏旅游服務(wù)業(yè)崗位的實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，在一定程度上制約了中高職院校對(duì)旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)人才的進(jìn)一步培養(yǎng)與輸送，嚴(yán)重阻礙了我國(guó)旅游服務(wù)業(yè)水平的提升與發(fā)展。

三、中高職旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)對(duì)策

1.確定人才培養(yǎng)目標(biāo)，具有一定的市場(chǎng)保障性

中高職院校在旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式中要建立明確的培養(yǎng)目標(biāo)，注重對(duì)學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能與綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。根據(jù)我國(guó)旅游業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展需求，對(duì)于旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)模式也要有所創(chuàng)新，從原來(lái)的基本教學(xué)模式逐漸轉(zhuǎn)向?qū)W(xué)生綜合能力與整體素質(zhì)的培養(yǎng)，積極設(shè)定明確的培養(yǎng)目標(biāo)，努力培養(yǎng)具有良好的素質(zhì)與專(zhuān)業(yè)化水平的高層次人才，進(jìn)一步提升我國(guó)旅游服務(wù)業(yè)的整體服務(wù)水平，促進(jìn)我國(guó)旅游業(yè)的大力發(fā)展。

2.建設(shè)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)課程，凸顯其職業(yè)特色

首先要對(duì)課程進(jìn)行合理的設(shè)置與分配，進(jìn)行科學(xué)的市場(chǎng)分析，對(duì)于課程的設(shè)計(jì)要以市場(chǎng)需要為主，提升學(xué)生的市場(chǎng)適應(yīng)能力，促進(jìn)旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，滿(mǎn)足旅游市場(chǎng)對(duì)于崗位的需求。其次是課程的設(shè)置要全方位考慮，既要適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展也要滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求，培養(yǎng)綜合型的專(zhuān)業(yè)人才，適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展需要。最后是要靈活運(yùn)用教學(xué)資源?，F(xiàn)階段，我國(guó)中高職院校所采用的教材都是按照教育部推薦的，教材本身就有一定的靈活性，但是由于教材的教學(xué)內(nèi)容不統(tǒng)一，版本不同，造成了教學(xué)模式也不盡相同，教學(xué)程度也深淺不一。因此，各院校要根據(jù)自身的教學(xué)狀況來(lái)合理選用教材，對(duì)于教材進(jìn)行靈活性運(yùn)用，凸顯其專(zhuān)業(yè)性以為學(xué)生走向市場(chǎng)做好鋪墊。

3.區(qū)分中高職旅游專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)，做好課程銜接

中高職學(xué)生自身有差異性，因此在中高職的課程選擇上應(yīng)做好充分的銜接。中職階段應(yīng)注重學(xué)生的動(dòng)手能力，以實(shí)際工作流程為基礎(chǔ)，任務(wù)教學(xué)貫穿始終，以學(xué)生為主體、教師為主導(dǎo)進(jìn)行教學(xué)，將理論知識(shí)與實(shí)踐工作充分融合，使學(xué)生建立起以職業(yè)為導(dǎo)向的學(xué)習(xí)習(xí)慣。在高職階段，人才培養(yǎng)應(yīng)注重學(xué)生對(duì)于知識(shí)的內(nèi)化，理實(shí)一體，加深學(xué)生對(duì)于專(zhuān)業(yè)知識(shí)的理解與鞏固，使學(xué)生對(duì)于未來(lái)職業(yè)充滿(mǎn)向往，培養(yǎng)符合職業(yè)需要的技術(shù)技能型專(zhuān)業(yè)人才。因此，中高職學(xué)校的專(zhuān)業(yè)課程銜接就顯得尤為重要。

4.進(jìn)一步完善教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)，使教學(xué)更具實(shí)用性

首先要加大校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)的力度，一定要設(shè)置單獨(dú)的培訓(xùn)課程，而且實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)在整體的課時(shí)當(dāng)中所占的比例一定要夠量，使學(xué)生充分掌握旅游服務(wù)業(yè)的整體流程與專(zhuān)業(yè)技能；其次是在校內(nèi)的實(shí)踐培訓(xùn)時(shí)聘請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的旅游業(yè)專(zhuān)家作為培訓(xùn)的實(shí)習(xí)老師，這樣可以對(duì)學(xué)生進(jìn)行定期指導(dǎo)與培訓(xùn)；最后要對(duì)校外定崗實(shí)習(xí)進(jìn)行深化，學(xué)校應(yīng)該建立一個(gè)穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)培訓(xùn)基地，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)結(jié)合的模式，進(jìn)一步完善實(shí)訓(xùn)體系，要定期進(jìn)行考核，這樣才能有效提高實(shí)踐教學(xué)的效果，促進(jìn)旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)對(duì)于人才的進(jìn)一步培養(yǎng)。

5.加強(qiáng)中高職院校的師資力量，提升校內(nèi)專(zhuān)業(yè)水平建設(shè)

首先要建立一支適合中高職院校發(fā)展的教師隊(duì)伍，其次是對(duì)現(xiàn)有教師進(jìn)行鼓勵(lì)與引導(dǎo)，教師利用假期深入到旅游企業(yè)的工作崗位進(jìn)行學(xué)習(xí)與進(jìn)一步研修，提升自身的實(shí)踐教學(xué)能力。最后是要積極鼓勵(lì)校內(nèi)教師參加旅游行業(yè)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，增加對(duì)旅游業(yè)的進(jìn)一步了解與分析，這樣才能夠合理地運(yùn)用到旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)當(dāng)中，促進(jìn)教學(xué)水平的提升。綜上所述，隨著我國(guó)旅游業(yè)不斷地發(fā)展與進(jìn)步，對(duì)于旅游人才的專(zhuān)業(yè)化水平的需求也逐漸提升，需求也越來(lái)越旺盛。因此，我國(guó)中高職院校應(yīng)該順應(yīng)社會(huì)的發(fā)展，做好中高職銜接的旅游人才培養(yǎng)工作，改變傳統(tǒng)人才培養(yǎng)模式以及教學(xué)模式，大力創(chuàng)新與推廣，完善教學(xué)體系，做到理論知識(shí)與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合，真正培養(yǎng)出專(zhuān)業(yè)化與高素質(zhì)的人才，為我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

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[作者單位：承德技師學(xué)院（承德工業(yè)學(xué)校）]