吳家宏

如果要突破所謂“專業(yè)領域”的范疇，你眼中理想的“新課程”是什么樣的？當一種全新的課堂教學方式顛覆了傳統(tǒng)的直線教學鏈，你會選擇相信還是懷疑？有沒有一種改革可以消融行業(yè)與學校的資源壁壘，將改課程與改課堂統(tǒng)一起來、將學生學習與員工培訓緊密連接？

上面三個問題共同指向嘉興技師學院的一項選擇性課改成果——《業(yè)界行家說旅游》系列課程。這是一項集合了模塊課程、共享課堂、開放式研學和智慧管理的多元創(chuàng)新成果，是站在課改前沿的本土教育創(chuàng)新之上。

在嘉興技師學院，凡是走進過《業(yè)界行家說旅游》主題課堂的學生都在享受一種獨特而全新的學習體驗：學科有差異，知識無界限，學習變成了過一種有意思和有意義的主題生活；原來的學習地點主要在教室，現(xiàn)在的學習在校內外任何場所；原來“課堂是教師和學生的雙人舞臺”，現(xiàn)在“課堂是師生協(xié)同、校企共享的學習型社區(qū)”……

那么，《業(yè)界行家說旅游》系列課程究竟是如何成為學生、老師以及業(yè)界行家眼中的“理想課程”的呢？日前記者走訪了這所學校，從中了解到相關課改實踐的奧秘。

“小”與“大”的博弈

“為什么會出現(xiàn)職業(yè)教育與產業(yè)發(fā)展的偏差？”

“旅游專業(yè)教育除了技能操練之外，還應該讓學生具備怎樣的素養(yǎng)？”

“專業(yè)興趣與專業(yè)自信如何重新植入中職學生的內心？”

嘉興技師學院副院長沈民權，似乎更愿意“護衛(wèi)”自己作為一名普通專業(yè)教師的身份與職責。因此，一系列關于專業(yè)教育的自我拷問讓他有了“必須有人去做一些嘗試”的決心。而這，正是《業(yè)界行家說旅游》系列課程誕生的最初的動力所在。

通過調研，沈民權發(fā)現(xiàn)旅游產業(yè)的發(fā)展越來越趨向做“大”。而所謂做“大”，就是旅游+，就是跨界發(fā)展。隨著旅游大消費時代的到來，使得旅游的內涵和外延不斷擴大，旅游業(yè)上下游產業(yè)鏈新的跨界和融合開始不斷深入發(fā)展。從線上到線下，從C端到B端，從旅游到旅游+，形成了越來越多生態(tài)圈?！耙月糜?零售為例，嘉興沙龍國際賓館與高端家居品牌合作，店內寢具一律采用合作企業(yè)的產品，從而挖掘新的消費增長點?！鄙蛎駲嗾f，“再如在歌斐頌巧克力小鎮(zhèn)，巧克力不再是從冷冰冰的工廠里生產出來的，而是從4A級景區(qū)里生產出來。

與之相反，中職旅游專業(yè)的教學卻走向了做“小”的道路。以旅游專業(yè)旅行社方向為例，不少學校將其“窄化”成導游的培養(yǎng)，又進一步把導游的培養(yǎng)窄化為導游證的考試，再進一步窄化為導游詞的講解甚而導游詞的背誦。但在沈民權看來，過分把專業(yè)教學向技能教學傾斜，或者過于強調講解、擺臺等精細化、機械化的操作，是對育人內核——素養(yǎng)教育的“失守”。他說：“旅游產業(yè)與制造類產業(yè)不同，其服務的對象是人，而對人的服務的標準則難以量化，其所指向的是被服務者的心。這就需要以超學科的素養(yǎng)來支撐。要著眼于一個旅游職業(yè)人的全方位成長，把旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)方向拉回到正確的軌道上來。”

那么，為什么是“業(yè)界行家”呢？沈民權給出了自己的答案：“大”與“小”的博弈，實則是要扭轉專業(yè)教學與產業(yè)發(fā)展背道而馳的現(xiàn)狀。而對新業(yè)態(tài)的產業(yè)發(fā)展最為了解的就是“業(yè)界行家”，他們能夠帶來校內教師所無法掌握的產業(yè)前沿信息和真實案例。

不僅如此，“業(yè)界行家”的提前介入更像一盞指路明燈。在大多數(shù)中職學校，高一學生主要以語、數(shù)等基礎課程為主，不涉及專業(yè)課程學習；而高二剛剛接觸專業(yè)課程后就要進行高強度的技能訓練，這對于學習基礎薄弱的中職生而言無異于“折磨”，原本對旅游專業(yè)的期待在等待與挫折中消磨?！盁崆榕c興趣是學生學習的可持續(xù)助燃劑，因此，我們要讓產業(yè)、職業(yè)的‘詩和遠方融入到最初的學習生活中去。”沈民權坦言，“業(yè)界行家”的現(xiàn)身說法對學生職業(yè)化成長、多元化成才有著無可替代的作用。

“破”與“立”的突圍

2016年9月，嘉興技師學院《業(yè)界行家說旅游》正式面向高一學生開放。

“旅游與旅行有什么區(qū)別？”“旅行社的職能是什么？”第一位上臺的“業(yè)界行家”是浙江省行游天下國際旅行社導游、榮獲2015年“中國好導游”稱號的2012屆旅游專業(yè)畢業(yè)生戚俞丹。戚俞丹以《如何從校園菜鳥變身職場老司機》的主題分享課，打響了系列課程的第一炮。

以選修課的形式試水，是沈民權再三權衡利弊之后做出的選擇。時逢浙江省啟動中職選擇性課改之際，嘉興技師學院積極探索構建了“2334模塊式學習包”的選擇性課程體系，著力打造可供學生充分選擇的課程資源?！盁o破不立?！鄙蛎駲嗌钪嬕粋€新的“課程塔”，就必須恰到好處地拆解固有的課程體系，而這又必將是“牽一發(fā)而動全身”的系統(tǒng)工程。于是，沈民權一馬當先，試圖以《業(yè)界行家說旅游》系列課程作為撬動學校選擇性課改的支點。

《業(yè)界行家說旅游》系列課程主要包括四大模塊。一是“行業(yè)大咖說旅游”，有嘉興市旅行社協(xié)會會長、嘉興市假日國際旅行社有限公司總經理顧明慶，嘉興市飯店業(yè)協(xié)會會長、浙江省餐飲協(xié)會常務副會長、沙龍國際賓館總經理黃春燕，浙江省導游協(xié)會會長、浙江品質旅游組團聯(lián)盟秘書長、杭州名都旅行社總經理錢鈞，海鹽縣旅游委員會副主任謝鳳英，浙江行游天下國際旅行社有限公司總經理孫瑩瑩等諸多業(yè)內精英人士；二是“技術能手說旅游”，有副譯審、G20杭州峰會接待外國元首的王純，金牌導游培訓師韓德瓊，還有國家導游技能大師諸鳴、張建等業(yè)內頂尖“高手”；三是“文化人士說旅游”，包含作家、文人畫家、民俗學家朱樵（中國“二十四節(jié)氣”申遺時就用了他的作品），嘉興摜牛、江南船拳兩項非遺傳承人韓海華，嘉興佛教協(xié)會會長、佛教臨濟宗第四十五世傳人、香海禪寺方丈賢宗法師，嘉善縣歌斐頌巧克力小鎮(zhèn)集團總經理莫雪峰等文化界“牛人”；四是“師哥師姐說旅游”，邀請了2017年給“七常委”提供講解服務的袁晶，還有全國勞動模范、全國優(yōu)秀導游、南湖景區(qū)培訓部主任徐雁，上海春秋旅行社浙江區(qū)域銷售總監(jiān)周忠等優(yōu)秀校友。

資源整合、名師匯集是嘉興技師學院課程改革“破局”的第一步。而讓《業(yè)界行家說旅游》系列課程真正“立”起來的則是課堂內的裂變，是信息化教學帶來的“化學反應”。據(jù)悉，在每一堂《業(yè)界行家說旅游》上，學生都通過移動設備（手機）進行點到、提問、評價。記者在現(xiàn)場看到，學生在上課過程中隨時用手機進行課堂提問，教師在互動環(huán)節(jié)中根據(jù)大熒幕顯示的問題進行選擇性回答。

“教學評價的改變是最明顯的?！鄙蛎駲嗾f，“我們的課堂催生了聚焦式評價和消化式評價?！本劢故皆u價的實現(xiàn)路徑有三種，一是學生200字以內的課堂感想替代了傳統(tǒng)的課堂作業(yè)，以學生感性認知聚焦課堂教學效果；二是學生課后采訪教師，以教師自我評價聚焦課堂教學效果；三是學生課后纂寫的課堂報道，以新聞報道聚焦課堂教學效果。消化式評價則是基于學生對教師授課錄音的整理過程而產生的，對教學內容的二次解讀與內化。

“守”與“創(chuàng)”的蝶變

經過兩年的沉淀與積累，目前學校《業(yè)界行家說旅游》已有40多節(jié)主題課程。每周四下午，在學校數(shù)字圖書館，學生們習慣了與“業(yè)界行家”的“約會”。更令沈民權興奮的是，隨著課程內涵的不斷外延，系列課程的教學場所不再局限于校內，更走向了校外。

2018年5月31日，沈民權帶著學生走進了海鹽縣天寧禪寺，首先由曉明法師為學生進行了兩個小時的實地講解，而后組織學生開展即興的“導游模擬”。身臨其境的課堂，打破了過去的直線教學鏈，真正實現(xiàn)了教、學、做的滾動式融合。

值得一提的是“旁聽生”舒放。已經從學校旅游專業(yè)畢業(yè)、專職從事婚慶司儀的他自從聽了一節(jié)課后就經常性“蹭課”。這次去天寧禪寺上課，他更是主動擔當路程中的沿途導游，為學弟學妹進行面對面的講解和指導。在他看來，《業(yè)界行家說旅游》系列課程能夠保持長久的生命力，正是因為其充分體現(xiàn)了“旅游+”“+旅游”的特色，讓他這樣“轉型”“跨界”的人學到了更多了開放的思維和創(chuàng)新的精神。

無獨有偶，在《業(yè)界行家說旅游》的課堂內總能看見一個“老學員”。他就是75歲的集郵老人曹培鏞。兩年來，他風雨無阻，幾乎一次不落地參與這門課程，且每次都制作一份“簽名封”。在今年嘉興技師學院校內舉辦的“中國旅游日”“世界旅游日”郵展上，他的“業(yè)界行家說旅游”主題郵品獨具特色，贏得了郵迷們的交口稱贊。他說，《業(yè)界行家說旅游》課程已經成了他的一份牽掛。

2018年1月11日，《業(yè)界行家說旅游》系列課程迎來了又一個蛻變。孫瑩瑩帶著浙江行游天下國際旅行社有限公司導游部的10多位在職導游都來參與《業(yè)界行家說旅游》。由此拉開了《業(yè)界行家說旅游》系列課程成為公司導游內訓平臺的序幕，更創(chuàng)造了校內學生教學與企業(yè)員工培訓一體化的 “混合式”課堂模式。

越來越多的參與者，讓《業(yè)界行家說旅游》從“私有”課堂變成了共享課堂。而這恰恰是嘉興技師學院對于課程內核的“堅守”、對于課程形式的“創(chuàng)新”所帶來的蝶變。正如沈民權所說：“課程的落腳點永遠是課堂受眾，課程的關注點永遠是核心素養(yǎng)，在這些不變的內核上，課程的形式可以無限制創(chuàng)新?！眱赡甓鄟?，他已經開發(fā)了40多個微視頻組成的微課程，目前正在編寫讀本《業(yè)界行家說旅游》，希望這門課能夠惠及更多旅游專業(yè)的老師與學生。