邵新蓓

摘要：本文旨在挖掘贛南客家傳統(tǒng)核心技藝，分析核心人文價(jià)值，通過活態(tài)性生產(chǎn)生活傳承、建立傳承人保護(hù)機(jī)制、高校重塑客家工匠精神等路徑傳承客家傳統(tǒng)技藝文化。

關(guān)鍵詞：贛南客家；傳統(tǒng)技藝；文化傳承；工匠精神

中圖分類號：D669 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2018）47-0041-02

一、贛南客家傳統(tǒng)技藝的文化內(nèi)核

1.贛南客家傳統(tǒng)核心技藝及特色。截至2017年12月底，贛南現(xiàn)有國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目10項(xiàng)、省級96項(xiàng)、市級165項(xiàng)、縣級556項(xiàng)[1]。其中，有23項(xiàng)傳統(tǒng)技藝列入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，3項(xiàng)傳統(tǒng)技藝列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名目，因傳統(tǒng)美術(shù)涉及傳統(tǒng)手工技術(shù)與審美，筆者也將其納入傳統(tǒng)技藝文化的范疇，目前贛南有4項(xiàng)傳統(tǒng)美術(shù)列入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

從表1可以看出，贛南客家傳統(tǒng)技藝涵蓋了工具器械、飲食加工、建筑營造、雕塑工藝、織染、編織扎制、陶瓷制作、金屬冶煅加工、家具制作、文房用品制作工藝、刻繪工藝等多個領(lǐng)域，又主要集中在飲食制作方面，26項(xiàng)中共有12項(xiàng)屬于飲食制作技藝?？图绎嬍吃牧隙鄶?shù)就地取材，制作樣式多變，融合了中原飲食習(xí)慣與當(dāng)?shù)赝林嬍沉?xí)俗，體現(xiàn)了山區(qū)自耕自食的耕作文化特點(diǎn)。雕塑工藝方面，木雕、石雕、磚雕、核雕、根雕、竹雕形式多樣，取材廣泛，富有藝術(shù)底蘊(yùn)。編織扎紙有竹編、花燈及車燈制作等技藝，至今仍然活躍在旅游市場和民俗活動中。工具器械、家具制作以竹制、木制、藤器制作工藝居多，簡單樸素，實(shí)用耐用。金屬冶煅加工以制錫工藝為主，滿足客家人衣、食、住、行、婚、喪、祀等多方面的生活需求，富有地域特色。[2]在建筑營造技藝方面，客家圍屋、客家祠堂建筑烙上了客家宗族文化的深刻印記。祠堂居于各種民居建筑之上，祠堂建造莊重肅穆，氣勢雄偉壯觀，各種雕塑彩繪交錯，反映了客家人宗法禮制、敬祖睦宗的觀念。龍南的圍屋在防御功能、建筑材料與結(jié)構(gòu)、建造技術(shù)等方面獨(dú)具特色，圍屋造型多變，有國字型、口子型、回字形和不規(guī)則形等多種形式，寬大厚實(shí)的墻基，防撬防挖外墻，炮樓射口，圍外環(huán)屋的壕溝，圍內(nèi)集住宅、城堡、祠堂、議事廳、中心廣場（跑馬坪）于一體，體現(xiàn)出客家人團(tuán)結(jié)對外、守望相助的族群意識。

2.贛南客家傳統(tǒng)技藝的人文價(jià)值。（1）藝術(shù)審美價(jià)值?？图覀鹘y(tǒng)技藝蘊(yùn)含了豐富的藝術(shù)內(nèi)涵，充滿著對藝術(shù)的審美與感悟，尤其是雕刻、編織、剪紙、紙?jiān)让耖g工藝，既有濃厚的鄉(xiāng)土氣息，又具有極強(qiáng)的藝術(shù)感染力?？图夜そ硞兡芤虿氖┧?，把對不同的材料、工具、加工制作手段和特征的認(rèn)識，配合材料性能特點(diǎn)，拓展材質(zhì)的最大藝術(shù)表現(xiàn)力。[3]比如贛南客家祠堂建造，工匠們大量運(yùn)用磚雕、木雕、石雕等工藝，雕刻上山水、花卉、龍鳳麒麟、飛禽走獸等圖案，并配以彩繪，造型生動形象，注重細(xì)節(jié)變化，題材運(yùn)用嫻熟，將建筑藝術(shù)與裝飾藝術(shù)融為一體，具有非常強(qiáng)的觀賞性。定南客家兒童吉祥花帽制作技藝，帽以黑色漿土布為底，鋪以紅色手工刺繡，四周鑲以各種吉祥圖案及銀飾，如麒麟、鴛鴦、公雞、魚、獅子等動物，或牡丹、菊花等花卉，豐富多彩、寓意深遠(yuǎn)，寄托了客家母親對子女的美好情感，具有較高的藝術(shù)價(jià)值。（2）客家工匠精神。①不忘根本，師道傳承?？图椅幕母谥性M南客家工匠繼承了中原漢族文化的知識與經(jīng)驗(yàn)。比如客家手工榨油技藝是在北方石槽榨油術(shù)的基礎(chǔ)上，發(fā)展成“盤碾錘撞”的油坊榨油工藝。圍屋營造最主要的技藝就是夯土墻，而夯土墻也是源于中原地區(qū)。同時，圍屋“集祠、家、堡于一體，宗祠位于中央部位，四周布置功能不同、按‘祖的順序集成的建筑群”[4]表達(dá)了對祖先的追思與崇敬之情。客家傳統(tǒng)技藝大多是“子承父業(yè)”或“拜師學(xué)藝”，靠著一代代的口耳相傳得以傳承?？图夜そ匙饚熤氐溃徽撟叩侥睦?，都不能忘了祖訓(xùn)或師訓(xùn)，師道傳承不僅是傳承技藝和經(jīng)驗(yàn)，更是精神和情感的一種延續(xù)。大余縣核微雕技藝傳承人胡潤生，從其曾祖父胡開價(jià)的梅核雕刻開始，歷經(jīng)四代，到胡潤生將這一技藝發(fā)揚(yáng)光大，成就了精品核舟雕刻工藝。今年60歲的龍南縣客家婦女廖秋華，擅長冬頭帕、織帶的編織手藝，也是從其祖母一輩延續(xù)下來的。②精益求精，勇于創(chuàng)新?？图夜そ尘邆湓鷮?shí)的技藝功底，精益求精，同時又勇于創(chuàng)新?！爸袊耖g文化杰出傳承人”贛縣田村老藝人劉盛涵，花燈紙?jiān)妓嚲浚艏?、紙雕、彩繪、填繡、擠粉、染片、硬化等眾多民間藝術(shù)于一體，造型奇特，制作細(xì)膩，堪稱“江南一絕”。贛南客家竹雕技法多樣，有透雕、浮雕、圓雕等，創(chuàng)作者不僅要有繪畫、書法等功底，還要練就熟練的刀功，章貢區(qū)客家竹雕在傳統(tǒng)的竹雕雕刻藝術(shù)的基礎(chǔ)上，獨(dú)巨匠心開創(chuàng)客家“鏤空雕刻法”；南康天車制作技藝，自動提水灌溉農(nóng)田，體現(xiàn)了客家工匠的聰明才智。③質(zhì)樸踏實(shí)、吃苦耐勞。贛南山區(qū)環(huán)境惡劣，資源有限，客家工匠們克服重重困難，尋覓新材質(zhì)琢磨新技法，技藝不斷精進(jìn)。很多技藝制作流程復(fù)雜，學(xué)習(xí)手藝一般都要有個三五年才能出師，而且需要靜得下心，耐得住寂寞。贛南木雕制作包括了“構(gòu)思，到選材、出胚、勾線、粗雕、精雕、修整、著色、上漆等工序，環(huán)環(huán)相扣，最后成形，每個工序都直接影響木雕的最后效果”。[5]煩瑣的工序鍛煉了客家工匠踏實(shí)、堅(jiān)定、質(zhì)樸、吃苦耐勞的精神。

二、贛南客家技藝文化傳承的路徑選擇

一是在生產(chǎn)生活中傳承客家傳統(tǒng)技藝，發(fā)揮其經(jīng)濟(jì)價(jià)值和文化價(jià)值。贛南客家飲食技藝與日常飲食息息相關(guān)，擂茶、釀酒、烹飪等手藝得到市場廣泛認(rèn)可，可以借助旅游活動、媒體宣傳、教育培訓(xùn)進(jìn)行大力推廣，結(jié)合現(xiàn)代理念進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)、市場營銷，開展技藝交流、產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新，現(xiàn)成飲食文化產(chǎn)業(yè)鏈。

二是建立傳承人保護(hù)機(jī)制，以老帶新采取言傳身教、授課研修、著書立作等方式傳承精湛技藝。傳承人是將技藝代代傳承下去的活的載體，優(yōu)秀的傳承人不但從先輩那里繼承技藝，還能根據(jù)時代的變化予以創(chuàng)新。贛南目前省級傳統(tǒng)技藝代表性傳承人只有大余核微雕技藝胡潤生、大余南安板鴨傳統(tǒng)制作工藝鄧萬德，市級代表性傳承人也為數(shù)不多。地方政府部門及企業(yè)應(yīng)該從政策上經(jīng)濟(jì)上給予客家技藝傳承人支持，發(fā)掘更多優(yōu)秀的傳承人和技能大師，建立保護(hù)機(jī)制。

三是重點(diǎn)通過高校傳承客家技藝文化，重塑工匠精神。地方高校尤其是高職院校肩負(fù)著保護(hù)與傳承客家技藝文化、培育工匠精神的重要責(zé)任。高校應(yīng)充分利用人才、資源、區(qū)位優(yōu)勢，挖掘、整理、保護(hù)和創(chuàng)新客家傳統(tǒng)技藝，構(gòu)建客家傳統(tǒng)技藝的傳承基地，將客家傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代學(xué)徒制有效結(jié)合，建立傳承人工作室或技能大師工作室，培養(yǎng)能工巧匠；舉辦各種活動傳播客家技藝文化，促進(jìn)傳統(tǒng)技藝文化的交流與發(fā)展；將客家工匠精神融入高技能人才培養(yǎng)中，引導(dǎo)學(xué)生樹立對優(yōu)秀傳統(tǒng)技藝文化正確的價(jià)值觀，從育人模式、課程教學(xué)、思政教育、素質(zhì)拓展等方面進(jìn)行文化滲透、精神熏陶，重塑學(xué)生新時代工匠精神，為地方現(xiàn)代制造業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)技藝精湛、底蘊(yùn)深厚的工匠人才。

參考文獻(xiàn)：

[1]贛州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作走筆[EB/OL].http：//www.gndaily.com/kjgz/2018-03/20/content_1873704.htm.

[2]郭婷，郝同超.贛南客家傳統(tǒng)制錫藝術(shù)探微[J].安徽商貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2016，（4）.

[3]陳曉亮.贛南客家傳統(tǒng)民居裝飾雕塑研究[D].贛南師范學(xué)院碩士學(xué)位論文，2014：26.

[4]楊北帆編著.手繪中國民居百態(tài)套書.客家舊居[M].天津大學(xué)出版社，2009.

[5]陳曉亮.贛南客家傳統(tǒng)民居裝飾雕塑研究[D].贛南師范學(xué)院碩士學(xué)位論文，2014：9.